[爆卦]吳郭魚卵可以吃嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇吳郭魚卵可以吃嗎鄉民發文收入到精華區:因為在吳郭魚卵可以吃嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者yingson (↖㊣煞气滷蛋☆↘)看板Gossiping標題Re: [新聞] 來台取景抹黑台灣...

吳郭魚卵可以吃嗎 在 中青 Instagram 的最讚貼文

2021-08-18 21:33:50

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昨天回了一篇鰻魚的專業文,好像沒人回,今天又手癢來回吳郭魚好了!

吳郭魚的由來是吳鎮輝與郭啟彰先生從南洋帶回來的

這網路上都查的到,其實主要是郭先生出力較多,但是尊重年紀大的吳先生

所以才取名叫做吳郭魚。而他們帶回來的品種,根據文獻,大家都認為是

莫三比克吳郭魚(Oreochromis mossambicus),也就是我們所說的海水吳郭魚。

至於是不是純種,因為那時候沒有留下DNA證據,加上台灣養殖業保種觀念不好,

只能說事實已經跟著歷史洪流一起流走了。


(以下摘自水產電子報44期 張素容/陳榮華 淡水繁養殖研究中心)

吳郭魚是慈鯛科 (Cichlidae)的其中三個屬總稱,依其生殖模式、

食性和地理分布等條件主要分成三個屬:

口孵非鯽屬(Oreochromis)、帚齒非鯽屬(Sarotherodon) 和非鯽屬(Tilapia)。

  口孵非鯽屬,如尼羅吳郭魚(O. nilotica),由雄親魚負責挖洞築巢與護巢,

在僅數小時的求偶行為後,雌親魚產卵於巢中,並由雌親魚吸起卵粒含於口中,

利用口腔內不停地吸水活動使魚卵在口腔內滾動孵化。之後,雌親魚離巢,

並孵育魚苗直到具游泳能力為止,初具游泳能力的魚苗在剛開始的一段時間內,

仍會游至雌親魚口中尋求庇護。帚齒非鯽屬,如聖彼得魚(S. galilaeus),

也有口孵行為,求偶時間較長,約數小時到數天。雌雄親魚皆會護巢,

通常由雄魚負責口孵工作,但也有某些種類由雙親共同擔任,並照顧魚苗至自口中釋出。

非鯽屬,如吉利吳郭魚(T. zilli),求偶行為可長達數天,所產的卵會連成絲,

而每個卵外絨毛膜外也覆有許多黏絲,以便黏著在適合的基質,

附著後的卵被放入乾淨的巢中,雌雄親魚皆會護卵,

並以魚鰭旋轉附近的水以持續地為卵換氣。

看了上面這些,大家對吳郭魚的習性分類有所瞭解了吧!

而大陸的羅非魚,就是吳郭魚,只是中文始用名稱不同,英文都叫TILAPIA,

所以台灣鯛就是吳郭魚要外銷改名,就要讓外國知道這新魚種是什麼,

在貿易認證上會有很多問題,有哪間公司會笨到改用新英文名字做外銷?

至於又有人說台灣鯛是雄性很多,體型很大。其實那是用

尼羅吳郭魚♀X歐利亞吳郭魚♂所配出來的品系,

因為這兩種魚的配子型態分別為XY與WZ兩種不同類型,所以子代雄性比例超高,

至於為何要這樣配,有兩個原因:

第一、吳郭魚雄性體型比雌性大,生長較雌性快。

第二、單性養殖較不會因生殖耗費能量及過多個體造成生存空間變小。

以養殖為主要考量而言,一次養一萬尾,出貨一萬尾同體型魚。

或是養一萬尾,抓起來大大大小好幾萬尾的魚,哪種在養殖管理上較有效率呢?


再來,有人說生吃的問題,基本上生食等級的吳郭魚,在出貨之前,

要做海水馴化及清肚,整個過程大概要兩星期,

因為淡水寄生蟲因為滲透壓的關係無法在海水中生存,

切片後還要再低溫急凍,把所有的可能的寄生物殺光光,

這樣才有可能達到生食等級。至於有沒有業者沒經過處理就拿出來當生魚片賣,

我不知道!但是,基本上我不會吃生吳郭魚,就像我也不吃生豬肉一樣。


最後,以這次韓國拍的片子而言,確實是抹黑!

開頭的養殖池水,有養過魚的都知道,其實非常漂亮了!

所謂水清則無魚,水族缸那麼乾淨只是讓你可以看清楚,並不是最佳的生存環境。

後來去撈廢棄魚池水,說這是養殖水,更是笑話!

我不相信吳郭魚池可以有這麼多絲藻,這麼貪吃的魚種,啥都會吃光光。

花蓮種苗研究場甚至還有用吳郭魚來試驗絲藻的生物防治方法,

有興趣的可以去找找報告,我記得在101台灣水產學年會裡面有。

還有抗生素跟排水溝死魚漂浮,根本就試看圖說故事,

就跟餵雞吃生長激素這種流言一樣,那個東西那麼貴,吳郭魚一斤才多少錢?

又因為生長快又強壯,才被聯合國農糧組織特地挑出來培育新品系(GIFT),

要說吃哪種養殖魚才不會吃到抗生素,我會跟你說:吳郭魚!

至於死魚,人家管理幾萬尾,自然死亡不撈出丟水溝要丟哪?

魚政單位又沒有像畜牧登位一樣有專管畜牧廢棄物的法規跟配套,

化製場也不收,最多,就是某位業者便宜行事,沒把他埋起來罷了。

不過各位捫心自問,你家水族缸裡的魚死掉,你有把他埋起來嘛?

所以,還是呼籲大家多多吃吳郭魚 少刺又美味 謝謝各位!






※ 引述《Juliter (假胖57號)》之銘言:
: ※ 引述《Blayne (Blayne)》之銘言:
: : 自由時報
: : 來台取景抹黑台灣鯛 韓節目太超過
: : http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/nov/1/today-fo3.htm
: 講那麼多,在座有人敢吃吳郭魚生魚片嗎?
: 那個節目是說,很多黑心韓國商人,來台灣買相對便宜的台灣鯛/吳郭魚,
: 回韓國假冒是海水鯛魚,做成高價的生魚片。
: 所以才會有節目中問台灣人,你敢不敢生吃的問題?
: 吳郭魚,做成生魚片你敢吃嗎?
: : 〔記者蔡宗勳、鍾麗華/綜合報導〕韓國電視節目上月廿五日播出對台灣鯛的負面報導,
: : 三天後,韓國貿易商隨即暫緩進口,由於韓國市場占台灣鯛魚片外銷約五成,產地價格應
: : 聲下挫,更慘的是,因盤商觀望根本不下單,漁民求售無門,台灣鯛協會明天將召開臨時
: : 理監事會,討論因應之道。
: : 韓國市場占外銷5成損失慘重 協會明開會
: : 類似熱線追蹤的韓國電視節目十月廿五日播出的「食品X檔案」,以台灣鯛為主軸,全長
: : 近一個鐘頭的節目,卻對台灣鯛很不友善,節目主持人指出,台灣鯛只能稱吳郭魚,不配
: : 叫鯛魚,指鯛魚是海水魚,但「台灣鯛」卻是淡水養殖。
: : 該節目指六輕範圍五百公尺內養殖台灣鯛,有工業污染之虞,排水溝渠見台灣鯛魚屍,誣
: : 指連最不怕污染的台灣鯛都暴斃,可見養殖環境多麼惡劣,還拍攝抗生素空瓶,暗指台灣
: : 漁民濫用抗生素等。
: : 由於該節目等於呼籲韓國人避免食用台灣鯛生魚片,致韓國貿易商暫停進口,影響所及,
: : 好不容易價格回升到池邊價每台斤卅二元的兩台斤規格台灣鯛,隨即下挫至卅元,且盤商
: : 停止收購,淪為「有行無市」的局面。
: : 受訪漁民之一的台灣鯛協會理事林清富指出,拍攝者自稱是韓國貿易商,由全國漁會介紹
: : 來產地視察準備下單,由於只是用手機拍攝,並非用錄影機,懷疑可能是韓商因為前半年
: : 台灣鯛價格探底,他們大賺一筆,現在價格恢復,壓縮得利,才以手機拍攝一些不實狀況
: : 向電視台爆料,待台灣鯛崩盤歷史重演,再從中牟取暴利。
: : 林清富強調,韓國電視台未查證就大肆報導,嚴重傷害台灣國際形象,外交部駐韓單位應
: : 提出抗議,並邀請正派經營的貿易商來台實地勘查,還養殖業者清白。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.227.35
Atwo:我只想知道 吳郭魚建議怎麼料理比較好吃 11/02 01:16
網路上食譜很多,小家庭建議賣冷凍魚片
Kamelie: 11/02 01:16
hachime:海水魚有寄生蟲嗎@@? 11/02 01:16
有的,只是在人體難存活,除了海獸胃線蟲
bm061596:因為你都太晚回~鄉民都睡惹 11/02 01:16
hachime:另外市售的吳郭魚,很多都很重的土味耶,不好吃 11/02 01:17
WizZ:紅燒 蒲燒都可以 清蒸不宜 11/02 01:18
lukiya9477:好吃的吳郭魚都外銷去了 敝人有幸弄到幾條來吃過 11/02 01:19
lukiya9477:直接清蒸就超好吃的了 11/02 01:19
※ 編輯: yingson 來自: 114.41.227.35 (11/02 01:22)
hachime:我們家都半煎半炸過之後煮糖醋...土味比較輕.... 11/02 01:20
Microscft:鬼島好東西都外銷 自己人用次等品三等品 哭哭 11/02 01:21
well0103:@3F 魚都會有寄生蟲,這篇文有提到,海水魚因為滲透壓 11/02 01:22
tonyphilip33:醃過後煎熟 撕碎之後放在白飯上面 再弄成魚肉茶泡飯 11/02 01:22
well0103:關係,丟到淡水後,適於海水的寄生蟲會死掉大部分 11/02 01:22
well0103:這就是為什麼生吃就要吃海水魚的原因 11/02 01:23
soleaching:長知識! 11/02 01:25
※ 編輯: yingson 來自: 114.41.227.35 (11/02 01:27)
Merlion:就算抹黑 林北也不削吃台灣狗屎魚 11/02 01:26
aa3ch:簽名檔太可惡惹 11/02 01:26
facefear:推 長知識 11/02 01:27
lukiya9477:韓國不吃沒關係真的 好吃的吳郭魚餵狗吃可惜 11/02 01:28
k556670741:這篇專業 韓狗節目滔杯水 不透光就說髒我笑了 11/02 01:28
alibuda2000:推~ 11/02 01:29
Brad255:弄節目去韓國吃泡菜 說不衛生就好阿 11/02 01:31
amokk76267:台灣也去韓國弄個黑心泡菜的節目來抹黑 大家一起來 11/02 01:32
ispy03532003: 11/02 01:33
kaky:要蒸也可以放破布子或蒜頭醬油 煮湯則是以味增佳 另外就紅燒 11/02 01:37
quartzr:推 11/02 01:38
calvin301301:推 11/02 01:40
jackqoo183:專業推 11/02 01:40
biki:專業推 11/02 01:45
wonder007:韓國泡菜被列致癌物也不算新聞了 隨便就能重創他們 11/02 01:49
kinomon:推 11/02 01:49
wotupset:睡前推 11/02 01:50
madeinheaven:你先搞懂韓國那節目在說什麼再來說抹黑吧 11/02 01:52
madeinheaven:被台灣記者操弄都不知 11/02 01:53
lukiya9477:月月鳥泰 11/02 01:57
momoisacow:所以沒有標示不實? 11/02 01:59
vickyshan:真的有可以生吃的,但價格根本不是同個級別的,一斤700 11/02 02:03
vickyshan:,詳細請見#1ISw4lS-底下我的推文 11/02 02:03
linsmile:吳郭魚真的挺好吃的說 11/02 02:04
emperor13:推 11/02 02:14
emperor13:那個節目的[水][藥][死魚]不是抹黑那什麼才是抹黑~ 11/02 02:18
See3Children:好文 推推 11/02 02:24
rock971230:專業 給推 11/02 02:24
dragoneminem:感謝分享~好吃新鮮的鹹水吳郭魚清水煮麵線加蒜頭、 11/02 02:33
dragoneminem:薑絲、一點米酒、鹽就十分好吃,鮮味十足 :P 11/02 02:34
Minigugu:專業 不得不推! 11/02 02:59
xhs:專業 給推 這種文才叫八卦文.. 11/02 03:07
Dulcia: 11/02 04:07
k2124:看八卦長知識 11/02 04:28
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xufunny:噓的不就是看到水綠就說髒就發一篇文被打臉的那位嗎? 11/02 06:59
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