【桃園誌9月號】

有人用照片保存記憶，有些人用日記寫下感觸；桃園市議員黃敬平則藉由美食回憶土地的美好，用記憶中的在地美味串起鄉親之間的深厚情感。

撰文-魏芷萱
攝影-陳毅偉

行程滿檔的黃敬平，常常沒辦法好好顧上一餐飯，對他而言，每天收工後，可以快速補充能量的美食，就是生活中的小確幸。他特別推薦有媽媽味的古早味麵店、富有人情味的樸實滷味館，在填飽肚子的同時，也充滿溫暖能量。

隱身巷弄的老味道

「我很喜歡家常菜，簡單的小吃，最愛麵食。」黃敬平說，只要是小時候吃過、喜歡的，他就可以一直反覆享用，隱身中興巷的「阿婆麵店」就是讓他回味無窮的愛店。阿婆麵店經營超過70年，早年這裡聚集許多算命攤，麵店招牌並不明顯，因此這裡可是在地人才知道的傳統美食。「很多離鄉遊子會到這兒找回憶，來到店裡會說：『以前我就是坐在這個位置！』」第三代店主吳惠春指出麵店在當地人心中的獨特地位。

「麵店阿姨們總是忙進忙出，就像自己家裡的長輩，給人很親切的感覺！」幾乎每週都會光顧的黃敬平表示，店裡好吃的小菜很多，他最推薦豬頭肉、豬肝連、鵝肉等；麵食部分，他最喜歡粄條，因為粄條厚度夠，豬肉片量多、自製油蔥酥更是入味。黃敬平也回想起小時候，母親總是以阿婆麵店的麵食，作為他到巷口看醫生的獎賞，如今阿婆麵店已然成為自家最愛小廚房「來這裡不只是買一碗麵，更是吃一個回憶。」

吃出感情吃出溫度

讓黃敬平一訪再訪的口袋名單還有「酒ㄊㄨㄚ滷味館」，下午4點正要開始一天的營業，只見店主陳盛培(培哥)手刀一體，切滷味的手從未停過，可看出店家的高人氣。「培哥從小看著我長大！」黃敬平回憶道，小時候母親在新明市場擺攤賣優肉，陳盛培父親的雜貨店就在旁邊，而陳盛培轉戰賣滷味後，黃敬平很自然就成為常客，每回錄完電視節目，下交流道回家的路上，總會外帶當作宵夜。黃敬平推薦必點項目是海帶、豆干，也可視喜好再隨機搭配其他品項；韭菜水餃澤是快速填飽肚子的美味選擇。

「店裡椅子低低的，在這裡吃飯、聊天，人跟人的距離一下子都拉近了。」黃敬平說，來這裡很容易交到朋友，話題一開，天南地北無所不聊。店裡由陳盛培負責外場、刀工俐落，廚房後勤則由夫人楊彩鈴一手包辦，夜間陳盛培忙完手邊工作後，也會加入與客人一同聊天的行列，這裡就像是一個大家庭，鄰里間的情感在此流動著。

「充滿回憶與情感的食物，吃起來更有味道。」黃敬平說，平鎮巷弄間有很多在地老味道，值得大家來挖角、品嚐。

記得去年秋天，與阿忠和製作人季娟、舞台技術指導小培一起南下嘉義拜訪台灣製造的 Karma medical (康揚輔具) 與他們分享我們的創作念頭，在即將進入排練發展作品前夕，與他們的相遇，讓作品有了最紮實的支持與開始~

電動輪椅是阿忠這些年的代步工具之一，經過他的研究與發現，他給我們分享了這間輔具製造公司，我開心的與團隊夥伴分享，也讓當時因疫情還無法來台的舞台設計智偉知道，於是有了合作的想法，即使最後台上沒有輪椅，這合作也是必須的，讓作品與社會連結，讓台灣的企業可以與我們一起，透過表演的發生，讓輪椅有了代步之外的可能，在舞台上成為一個角色？

“你聽見的是我往後傾倒的聲音”，這是作品中的一句台詞。

舞台上有一台空的輪椅，是誰的？記得那時常常在路上遇見空的輪椅，在台北車站市民大道旁的身障車位、在金瓜石山腳下修車店路旁、在高雄駁二的某間鐵工廠前、在人來人往的街上，有一間麵店門口，是誰的車停在著？上面有一隻小兔子！有些則用帆布蓋著，車身生鏽了，可能是廢棄的，有些應該只是暫停一下。想像著主人的樣子，每一台輪椅都是獨一無二的，因為如同每個人的需求不同因而有了不同的改裝方式，有了屬於自己的姿態。

拜訪 #康揚輔具 的那一天，輪椅的設計師們，還有行銷夥伴與我們分享目前輪椅的最新進展，還有沒有在種輪椅的不同功能，有的可以上升下降，輪子動力軸也有所不同，有的輕便，也有的可以挑戰遠程距離。在分享交流的過程中，很快的透過他們的專業與經驗，掌握了阿忠身形的寬窄所需。原來電動輪椅的設計是那麼樣的複雜，我真的是見世面了！而這些設計也不全然是為了身障者，是所有有可能有一天會需要用到的人，可能是你也可能是我。我們都需認識，為生命做準備；）

起舞吧！我跟阿忠還是看著不同的電輪轉圈起來，當然我這個初學者的技術實在不怎麼樣，阿忠可以行雲流水，我只能好好被帶領，然後笑......。但至少大家對於輪椅用來跳舞，有了有別高技術使用的輪椅舞蹈，而是一種人與人之間的距離創造。回到創作，輪椅是生活也是陪伴，那也是台下阿忠的日常，只是我們有時不會遇見他人的日常，劇場也是。而這作品中，又有多少的真實是真的，多少的不真實也是真的，這是表演的人生，也是劇場作品奇妙的接觸，在你眼前真實的呼吸上演，一切全憑你所見所感，還有你如何活出你自己的人生。

.....待續

說多了，都不及劇場的一刻！9月4-5日邀請你到高雄來，在戲劇院遇見《阿忠與我》，這是我們第一次的合作共舞的長篇作品，也是疫情交集後首場在高雄的演出，分享你的朋友家人們，一起來欣賞；）

#阿忠與我 下一站高雄衛武營見！
9/4 (六) 14:30
9/5 (日) 14:30
🧑‍🦯🧑‍🦼🧑‍🦽🤸 衛武營戲劇院
👉 https://wenk.in/wwy08MPeW

共同創作／演出｜周書毅、鄭志忠
藝術顧問｜林璟如
音樂設計｜王榆鈞
舞台燈光設計｜李智偉
舞台技術設計｜余瑞培
燈光技術指導｜郭蕙瑜
舞台監督｜鄒雅荃
音響技術｜陳浩均
聲音執行｜劉椿璐
宣傳影片及演出紀實｜林婉玉
宣傳影片及演出紀實助理｜卓紫嵐

製作人｜吳季娟
執行製作｜蔡超聖、郭宇庭
排練助理｜梁俊文
製作助理｜賴姸方

共製單位｜國家兩廳院、衛武營國家藝術文化中心
臺中場主辦｜臺中國家歌劇院

特別感謝｜康揚輔具、 XY老屋
排練場地協力｜驫舞劇場
硬體技術協力｜民偉視訊工程有限公司
行政協力｜藝外創意

#康揚輔具 #台灣製造 #鄭志忠

<北檢賣力地為丁怡銘想方設法找到不起訴的理由，卻把無辜商家當成祭品，這又讓人再次回想起周星馳電影「少林足球」裡的那句經典台詞，「裁判、球證、旁證都是我的人，怎麼跟我鬥？」也難怪當初國安私菸案會千方百計移回發生地與檢舉單位都無涉的北檢偵辦，北檢僅花了一個月就火速偵結起訴，最後更由小小的少校行政參謀吳宗憲「一肩扛下」所有責任，案子沒向上發展，總統府高層船過水無痕，北檢也被外界諷為「完美救援」。這一次，北檢又成功救援了丁怡銘，再次立下戰功。>

現任行政院顧問丁怡銘在冠軍牛肉麵事件失言風波被控違反食安法，最近遭台北地檢署以皇家傳承牛肉麵使用的肉品在飼養時所吃的飼料含有萊劑為由，獲不起訴。消息一出，該店家臉書隨即遭到洗版。雖然店家當時提出萊劑零檢出證明，北檢卻以飼養過程飼料含有萊劑為由，證明店家使用萊牛，如果依照北檢的標準，目前蔡政府宣稱市面上進口都是不含萊劑的美豬，假設在飼養過程也用了含萊劑飼料，即使最後已代謝掉，是不是也要算是萊豬呢？

在食品檢驗端上，看的就是結果論，店家在購入食材，也是依據上游廠商給予的證明，只管最後的檢驗是否符合標準。以皇家傳承牛肉麵店來說，店家跟牛肉進口商買肉，對方給予包括萊劑零檢出的各項證明，但當中並未包括「牛隻食用何種飼料」的證明。以商家而言，他有能力了解動物在飼養過程餵了什麼飼料嗎？在現行政府規範中有要求提出相關證明嗎？如果進口商涉嫌造假欺瞞店家，請問責任是在商家還是政府？

根據店家表示，他們在偵訊時被問到，當初丁怡銘在記者會上所指的「萊劑美牛」所指的是「含有萊克多巴胺的美國牛肉」或「曾食用過萊克多巴胺，但已代謝掉的美國牛隻」？」結果店家回答前者時，檢方卻在偵訊時引導作答，在這個題目上打轉了一小時，就是「只想要找到他們要的答案」，而店家的商譽及提供的資料都沒有參考價值。

但店家的答案顯然令檢方不滿意，為了找到他們要的答案，最後檢方再從皇家牛肉麵的三家進口肉品向上游廠商在台辦事處詢問，證明了這些飼料含有萊劑，北檢以此作為證明店家使用萊牛，反證丁怡銘所言不假。這透露了幾個訊息，如果北檢都得如此大費周章才能得知飼料是否含有萊劑，作為單純只買進肉品的下游店家，又要如何得知？

更關鍵的是，依照檢方定義，凡是在飼養過程中餵食具有萊劑飼料，即使屠宰後已經因代謝掉而零檢出，仍視為萊牛，那衛福部長陳時中必須立即說明，今年以來在豬肉儀表板上政府宣稱都是萊劑零檢出的進口美豬，衛福部是否都採用與北檢相同的標準調查，追溯這些美豬在飼養過程是否曾餵食含萊劑飼料？如果有，豬肉儀表板是否該立即改標示為萊豬？而進口商若以零檢出宣稱豬肉不含萊劑，是否違反食安法並移送法辦？檢方如此努力為丁怡銘開脫，卻給蔡政府挖了一個大坑。而今後，所有使用萊劑零檢出美豬的店家或廠商恐將人人自危，他們不知該如何對消費者掛保證自己賣的不是萊豬。

【重磅快評】北檢賣力為丁怡銘除罪 卻給美豬挖了大坑
https://udn.com/news/story/11091/5690156

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00:00│藍藍餐廳
07:20│太魯閣晶英酒店
30:09│洄瀾灣景觀餐廳
36:27│Pony cafe咖啡廳
41:31│膝蓋麵店

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魚肉鄉民今天來到台中寄生金鐘影后苗可麗！一開場就帶給我們影后威力十足的五星大飯店Buffet，緊接著一系列影后的台中最愛名單，都市裡最原味的客家餐廳、台中最強的法式甜點、只有台中吃得到的在地小吃大麵羹、美食聚集地台中第二市場的麵店、餛飩湯、還有最唰嘴下酒的消夜新吃法激炸滷味，滿滿的吃喝玩樂都在這集的魚肉鄉民！

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00:00│裕元花園酒店
06:45│瑞丘農莊
13:14│CJSJ 法式甜點創意店
22:08│柳川大麵羹水晶餃
28:15│顏記肉包、餛飩湯
36:36│阿嬤a相思麵店
40:18│健美先生-激炸滷味

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今天魚肉鄉民帶大家來到南台灣，來到高雄找#康康哥 就對了！康康哥一開場就帶大家來場不一樣的南台灣之旅。佛要金裝人要衣裝，一開場就帶２位主持人先來整理一下髮型，好的開始才能迎接接下來整天的行程。除了有康康哥從小最愛吃的麵店、橋邊賣到大排長龍的香腸攤、還有１顆只要５元的肉圓！接著在康哥的安排下，入住高雄最豪華的五星級大飯店，享用平價的高檔吃到飽火鍋，最後再到康哥個人最愛的高級燒烤店，滿滿的南台灣幸福之旅，我們一起跟著主持人魚肉康康哥！

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00:00│Mini日式造型沙龍-總店
09:09│阿來仔麵鳳山總店
14:54│橋邊香腸攤
22:10│李記老店文進仔肉圓伯
30:05│麗尊酒店
36:55│鹿．燒肉屋

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