【史上最貴麵包，$360元買進2500kcal】
先前好幾次到高雄出差，都會經過台灣之光、貴鬆鬆的吳寶春麵包店，多貴呢?他最有名、得大獎的酒釀桂圓、荔枝玫瑰麵包一個要價$360，雖然先前吃過幾次也覺得挺好吃的，但是真的很難下手。
　　
今天心血來潮，想說假日還要還要出差工作真是辛苦自己了，吃個奢侈的沒關係XD，結果走進店裡逛一逛，發現每個麵包都要標示原料且都滿單純的，多數的麵包也是偏歐式的作法，比較低油，所以就心安理得地買回家。
　　
一路上，提著大麵包的那隻手一直覺得很重，加上體積很大(比我的臉還要大)因為太好奇了，秉持著科學家的精神，回到家立刻放上點子秤，「果然!總重量是934g，將近1kg」
　　
麵包熱量差異滿大，我又很擔心吃多了會胖，上網查了一下，官網卻沒有什麼熱量資訊，於是只好用類似的麵包推估，一整顆大約2500kcal，我總共切成11等份，一份220kcal，大約3/4碗飯，當成一餐的主食吃，還算可以接受。
　　
一直很想拍一個關於麵包的影片，有人和我一樣喜歡吃麵包又怕胖嗎?或是有沒有什麼關於麵包的疑問，請留言讓我知道，我願意為了你們拍一集麵包吃不胖的技巧。😂
　　
💡在這邊也分享一下麵包健康與否的簡單的判斷方式:
1.歐式麵包通常比台式麵包熱量來的低。
2.全麥、雜糧、黑麥通常精緻化程度較低、纖維較高，可以優先選擇。(但現在也很多是”假全麥”)
3.看到波羅、奶酥、可頌、肉鬆這幾個關鍵字，通常油脂都特高!

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完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=6309

想動手做這份荔枝核桃麵包，全是因為某日與老媽Facetime聊天時，她突然提起當時的台灣荔枝產季，然後我小時候有多愛吃荔枝的古老故事....。接著就跳躍到麵包大師吳寶春先生，他「不是有用台灣荔枝做麵包在國外得獎嗎？」我心想：「怎麼才在聊傳統市場看見賣荔枝，就直接連接到吳先生得獎麵包的事，會不會太強了呀？」不過我也不遑多讓，就說：「那不然我也來做個荔枝麵包好了」。

當然加拿大要買到新鮮荔枝是很困難的事，不過荔枝罐頭倒是不少，它們多是用來調酒用的。之前買了荔枝罐頭是想要研究「荔枝玫瑰風味馬卡龍」，所以立即去把荔枝罐頭翻出來，以食物乾燥機經過一夜低溫乾燥 (攝氏60度 - 華氏140度 - 乾燥9小時)，硬生生把糖漬荔枝變成了荔枝乾。大家應該會好奇，這成品風味鮮明嗎？應該是糖漬荔枝已經犧牲掉不荔枝香氣的緣故，其實麵包體本身並無太多荔枝氣味，只有咀嚼到荔枝乾時那香氣才會突然蹦出來。如果有辦法用新鮮荔枝乾燥或買得到荔枝乾來製作，那就太棒了。不過這份麵包體本身的好吃程度，是百分之百無庸置疑的，值得在家試試！至於果乾可換成杏桃乾、龍眼乾甚至是最普通的葡萄乾都不會太差！