#大專院校開學防疫指引發布
#有條件實體授課
#教育部應協助學校老師學生
#不因線上授課權益受損

昨天下午，教育部發布經過指揮中心核定的「大專校院110學年度因應嚴重特殊傳染性肺炎防疫管理指引」。

指引列出實體授課要符合社交距離與人數限制、固定座位及全程配戴口罩等規定，否則改採線上授課。

但是，大學準備好了嗎？

#數位教學卡卡的

這段期間，我收到許多大學師生的意見和陳情，發現大學落實數位教學，還有很多問題，例如：

⁉️老師消失了，根本沒有線上授課。

⁉️老師用預先錄影的方式上課，未留學生發問管道。

⁉️老師線上授課，但可能因為不熟悉軟體操作，所以學生提問，老師沒辦法回答。

⁉️影像不清晰，有些需要觀察嘴型或肢體細節的課程難以進行。

⁉️學生頻寬不夠或缺少設備，無法順利上課。

⁉️實作課程無法線上上課，學校收的設備費又不退還。

⁉️考試要防弊需要更多設備（一台電腦考試、一台手機同步攝影自己），學生很難做到。

這些問題，已經發生一段時間，但教育部昨天公佈新的指引，還是沒有完全解決。

我們可以預期，採線上的課程，還是會有學生會有設備、頻寬問題，還是會有老師有軟體操作問題。

部分只能採實體，無法採線上的實習、實驗、實作等課程，可能因各種原因無法達成防疫要求而停開。

#數位教學已是國際趨勢

一個月前，我與鍾佳濱委員和吳思瑤委員共同舉辦「新教學時代來臨，我們準備好了嗎？」線上論壇。

我在會議上提出「數位教學已是數位時代必定的趨勢」，需要調整「線上教學只是過渡時期作法」的心態。

經濟合作及發展組織（OECD）以及聯合國教科文組織也都指出數位學習的方向，終極目標是希望教師也能如實體課程般做到個別化教學。

#借鏡國外大學經驗

國外許多大學在去年就以線上授課應對疫情，例如 #劍橋 採取全面線上授課。

哈佛大學、麻省理工學院和維吉尼亞大學等學校主動統整疫情資訊，讓教師能找出教學能力養成、遠距工作和勞動保障等資訊。

也要確保學生方便獲得課程調整、社團活動、心理健康以及學費資助等內容。

以麻省理工學院為例，學校特別成立防疫資訊網以 "Adapting to COVID, coming together."（適應疫情，一同前行）為標題，鼓勵校內成員攜手邁向後疫情時代，正面迎戰數位學習。

當然，國外大學生的學習方式、生活經驗、設備取得程度等，和台灣狀況不一定相同。但是如何由教育部和學校，一起盡力提供完善的軟硬體設備、友善的資訊彙整和指引，才是 #保障學生受教權 ！

我也是大學教師，非常了解數位學習需要長期累積才能創造改變。當中的部分問題，例如軟體平台的熟悉程度和資訊不易取得，已經有比較明確的解方；加緊腳步就能盡快克服。

但在硬體設備部分，雖然教育部先前函發所有大專院校，請學校要提供設備給師生借用。

可是我就知道有學校調查，各系所都有學生因為設備問題無法上課。

其中有些是經濟上比較弱勢，平常仰賴學校計中、圖書館或系上設施設備；疫情後無法使用這些地方，不只無法寫作業，也無法線上上課。相關嚴重影響學生受教權益的狀況，我會監督教育部處理。

後續，如何提升數位學習的品質和成效，發展可長可久的模式，也是我會繼續關注的議題。

大家有任何意見或實務現場的經驗，請跟我分享參考🙏！

【不是我人脈廣，只是我對人好】
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老實說如果是其他人出這本書名，我大概會覺得臭屁什麼XDDD。但出這本書的是 吳家德 家德哥，我覺得實至名歸。
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其實我之所以會認識他，是在 陳雪如Ashley心理師 的婚禮上，當時就因為朋友，我就打個招呼，加個臉書，覺得大概也就是多了一個臉友。
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沒想到後來他回去後，寄了一本他的書《觀念一轉彎，業績翻兩番!》給我，雖然我業績沒有翻兩番，但我心中可是翻了好幾番。
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一個金融業高手，還是超級業務，後來轉到迷克夏副總，現在還是兩個餐飲品牌的總經理，居然主動寄書給我，這根本讓我覺得這是什麼超級暖男。
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後來長期追蹤了他的臉書發文，發現他每天不是在幫助人，就是在幫助人的路上。除了真心幫助朋友，還常常解決員工，更是投身公益。
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(說到這，我也曾經跟風捐了一台偏鄉運送車的一咪咪部分XDDD。)
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我才發現，其實很多人說的人脈，都是你能夠跟我交換什麼。但家德哥說的人脈，都是我能夠幫你什麼。
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在他的世界中，彷彿只要有人喊一下，他就會馬上站出來力挺，根本就比里長伯還要強大(相信哥看到是不會生氣啦XD)。
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老實說，這本書太難寫了，因為滿滿的都是他的故事。但卻不是那種灑狗血的，就只是一些淡淡的，會發生在你我身上的事。
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但不同的是，家德哥總能觀察不同的面相，並且主動發起連結，最後變成好的緣分。
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詳細還是推薦大家去看書吧，我覺得我講出來的那個底蘊完全不同。但我想分享一下我自己的故事，順便說聲感謝，但主角不是我，而是我的一個學妹。
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我之前還在作旅遊的時候，有個學妹實在有點呆萌，一開始常常被大家騙，然後還常常找人問東問西。當時我覺得這學妹實在是認真，所以就給了她一些想法跟方向。
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後來她蠻常會問我一些問題，重要的是問完後不是人間蒸發，而是會跟我分享當時我的一些想法給她的啟發，並且她如何運用等等。
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甚至後來在我們公司找人的時候，我就想起了她，後來她也順利錄取。雖然後來她有更好的規劃了，但我們現在仍然都是好朋友。
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只是我記得疫情剛開始時，我陷入焦慮，但又不知道該怎麼辦，想自己嘗試線上課，但又需要助教幫忙，但我當時真的借錢度日，連助教費都付不出來。
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說來慚愧，我已經忘了是怎麼跟他開口的了，但她不但跟了我好幾次的測試課程，並且還把我很多疏漏的環節，以及未來助教可能可以做的一些部分都做成說明書給我。
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我當時跟她說，實在太感謝了，但我現在真的沒錢，等我一陣子，我請你吃飯。然後她卻跟我說：忘形哥，你救了我人生好幾次，我也才做這點事而已，你如果有任何需要幫忙的地方，請馬上跟我說！
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而我之所以分享她的故事，真的不是想拿來說嘴我怎麼幫她，而是她就是這本書的實踐者，她常常關心別人，並且主動幫助人。她曾經想討好每個人，但她後來懂了應該要把能量留給需要的人。
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而最重要的是，她還懂得感恩，能記得每一個幫過她的人，也因此，想幫她的人實在太多太多了。順便幫她打個廣告，她是 悠然聽心室 的悠嵐，如果你生命遇到一些挫折想找人聊聊，我覺得她是比我更好的對象XD。
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我也必須說，雖然推薦這樣的一本好書，和兩位這樣的好人，但我大概就是個超玻璃心的人。
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因為很多人跑來問問題，不是沒有耐心聽完，就是得到答案就離開，甚至是沒頭沒尾，只留了我能用你的圖這樣的一句話。
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於是如果現在不是付費的又沒禮貌，我真的都很懶得回應。但每次我看見悠嵐，看見家德哥，都還是會想起就算這世界再糟糕，都有像他們一樣願意相信人，真誠熱情，並且主動對別人好的人，我就能重新的再燃起希望。
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最後說回書吧，我必須說如果你是期望得到什麼厲害的話術方法，這本書還真的沒有。他是滿滿的人生經歷，先讓自己變成快樂的人，再到認識更多的人，最終與每個人一起共好。
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推薦這本書給你，希望你也能像家德哥說的『對人感興趣，人生很有趣』
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#忘形流簡報
#不是我人脈廣只是我對人好
#恭喜家德哥出新書啦
#還有好多朋友的新書要寫
#我會繼續分享好書的

「這次不做麵包，來做法式甜點達克瓦茲」
今天的影片很特別，要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點 主廚 Tim，一起做達克瓦茲。

達克瓦茲是法式甜點的代表之一，餅乾表皮脆脆的，夾上卡士達醬，一口咬下，入口即化。達克瓦茲餅乾，因為使用打發的蛋白，與少少的麵粉，形成非常輕盈蓬鬆的口感，加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬，口感層次豐富，經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友，一起來動手做做看吧!

【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量

【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克

詳細操作步驟，請看影片喔。

看完影片中主廚 Tim 的教學步驟，有沒有覺得達克瓦茲，還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難，且需要很多工具。但看完這影片，你就會鬆一口氣，主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步，例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整，每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明，看著影片，自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。

WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害，從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習，到現在經營 WUnique Pâtisserie 法式甜點店，他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台，分享如何在家應用現有烘焙工具，搭配家用烤箱，做出一道道的法式甜點。

也因為 Tim 自學甜點的經驗，累積了很多學習法式甜點的心得，非常了解新手的困難點， 而且線上課程的好處是，可以無限次數的重複觀看，不懂的地方，可以隨時回放或暫停，非常方便。

「每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點，由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點，包含：聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項，例如：栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。

通通可以在線上課程中學到。目前線上課程，正在熱賣中，有興趣的朋友，請點選下面連結購買，享有募資優惠喔！

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0:06​​​​​​ 人を信じよ、しかし、その百倍も自らを信じよ。

0:16 最後まで努力をするってのが、本当の生き甲斐ではないでしょうか

0:30 好奇心というのは道草でもあるわけです。確かに時間の無駄ですが、必ず自分の糧になる。

0:45 僕の体験から言えることは、好きなことで、絶対にあきないものをひとつ、続けて欲しいということです。

1:00 人の一生とはあらしのようなものだ。あらしのつよいときは風に身をまかせろ。あらしのよわまったときに全力を出し進め！！

⭐️【建議學習方法】
一人一世界，斯人斯語，向企業家借力量！名言不只可以用眼讀，更可以用心讀、用口朗誦！為協助大家建立口說的能力，已調整每畫面時間，建議採用跟讀法，訓練口說的能力。初期或許跟不上，可以多試幾次喔~
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今天的影片很特別，要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim，一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程：https://to.seeducation.tw/3j2yty

達克瓦茲是法式甜點的代表之一，餅乾表皮脆脆的，夾上卡士達醬，一口咬下，入口即化。達克瓦茲餅乾，因為使用打發的蛋白，與少少的麵粉，形成非常輕盈蓬鬆的口感，加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬，口感層次豐富，經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友，一起來動手做做看吧!

【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量

【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克

詳細操作步驟，請看影片喔。

看完影片中主廚 Tim 的教學步驟，有沒有覺得達克瓦茲，還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難，且需要很多工具。但看完這影片，你就會鬆一口氣，主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步，例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整，每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明，看著影片，自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。

WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害，從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習，到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店，他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台，分享如何在家應用現有烘焙工具，搭配家用烤箱，做出一道道的法式甜點。

也因為 Tim 自學甜點的經驗，累積了很多學習法式甜點的心得，非常了解新手的困難點， 而且線上課程的好處是，可以無限次數的重複觀看，不懂的地方，可以隨時回放或暫停，非常方便。

「每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點，由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點，包含：聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項，例如：栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。

通通可以在線上課程中學到。目前線上課程，正在熱賣中，有興趣的朋友，請點選下面連結購買，享有募資優惠喔！

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#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次

Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點

則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!

因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!

相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！

#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!

#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!

#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。

#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!

✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木

☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
募資優惠倒數中：https://to.seeducation.tw/3nb99f

✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707

[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!

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