#時事星期五資訊不落伍
〔3/21-3/27 一周大事〕
#政時事
❶ 憲法法庭將在3/31開啟通姦罪是否違憲之言詞辯論
苗栗地方法院法官向大法官聲請釋憲,認為通姦罪有違憲法保障基本人權的意旨,司法院表示將在3月31日舉行憲法法庭言詞辯論。通姦罪之爭議存在已久,爭議之處包括:用刑...
#時事星期五資訊不落伍
〔3/21-3/27 一周大事〕
#政時事
❶ 憲法法庭將在3/31開啟通姦罪是否違憲之言詞辯論
苗栗地方法院法官向大法官聲請釋憲,認為通姦罪有違憲法保障基本人權的意旨,司法院表示將在3月31日舉行憲法法庭言詞辯論。通姦罪之爭議存在已久,爭議之處包括:用刑法作為懲罰婚姻外性行為之手段是否合理、此手段與通姦罪之立法目的是否有關聯?
而婦女新知基金會發布記者會表示,「通姦罪對維繫婚姻毫無幫助,推動通姦除罪化也並非贊同通姦,而是深知婚姻無法靠通姦維護,希望藉由去除刑事罪行,避免通姦罪論為報復手段」。
韓國在2015年通姦除罪化後,台灣成為少數除了伊斯蘭教國家,還存有通姦罪制度的國家,通姦罪將如何發展,可以繼續關注司法院憲法法庭。
❷ 涉嫌走私古柯鹼 美國起訴委內瑞拉總統
美國司法部長巴爾今日宣布,由於委內瑞拉總統馬杜洛及其所屬組織「太陽幫」密謀與哥倫比亞叛亂團體合作,意圖將大量古柯鹼走私至美國境內,於是美國政府以「毒品恐怖主義」的罪名起訴委內瑞拉總統馬杜洛及其他政府高官。
起訴一國元首相當罕見,雖然象徵意義大過實質,但勢必將升高美國和委內瑞拉之間的緊張關係。
委內瑞拉總統馬杜洛2018年在充滿爭議的大選中連任成功,卻無法得到包含美國在內的多國承認,川普更是數度呼籲馬杜洛自行下台,承認反對派領袖瓜伊多為委國總統未果,迄今委內瑞拉內部仍陷入嚴重分裂。
❸ 萬紅叢中一點綠 新冠疫情小確幸?
在紐約的研究顯示,截至目前,本年度的汽車碳排放量,相較於去年下降將近50%,可以說是疫情以來,少見的相對正面的消息。
在中國及義大利北部,經紀錄,在二氧化氮的排放量也有相當的降低,可肇因於汽車旅遊及工業活動的減退。這些氣體的排放也是造成空氣污染及溫室效應,不可忽視的一股力量。
但是研究人員也提醒,不應過度樂觀,因為在「居家工作」的比例提升,必須對於家用碳排有所警覺,或有可能產生另一波彈升的碳排、污染氣體來源,以致回補下降的污染氣體排放量,使得疫情難得的一點小確幸,終歸烏有。
#經時事
❶ 史無前例! 英國政府將給付勞工八成薪資
受到新冠肺炎的影響,全球經濟面臨著巨大的挑戰,許多產業不堪負荷已經開始放起了無薪假,失業率也將逐漸攀升,考驗各國政府的危機處理能力。
英國政府便在日前宣布,關閉所有酒吧、咖啡廳等場所,同時提供許多補貼政策,最令人讚賞及安慰的是:若是受到疫情影響而裁員的企業,只要公司願意重新雇用那些被裁員的員工,並補發這段期間的薪資損失,政府就會補助每位員工的8成薪水,每人每月最高達2500元英鎊(約新台幣9萬元)。
根據BBC報導,英國財政部對此表示,此項紓困計劃並無資金上限,經濟學家則預估可能耗資780億英鎊(約台幣2.8兆元)。
❷ 歷史新高!美國領失業金補助超過300萬人
受到新冠肺炎重創經濟,不僅美股大跌,美國領失業救濟金的人數更創上史上新高。根據美國勞工部週四(26日)的數據顯示,前一周領取失業救濟金的人數高達328萬人次,較再之前一周的28萬2,000人,竟暴增近300萬人!疫情重創產業之嚴峻可見一斑。
面對如此驚人的失業人數,美國分析師指出,聯準會恐怕需要更多政策面對衝擊,在疫情尚未減緩的狀況下,失業人數恐難減緩。
❸ 新冠肺炎疫情持續延燒 美國加大財政挹注力度
新冠肺炎疫情持續肆虐,全球受到重擊,除了美國近期失業人數迅速暴增,各國經濟基本面難逃此劫,是歷來景氣衰退最迅速的一次。
最新數據顯示,美國上週有 328 萬人初請失業給付,自上次金融海嘯後的大多頭市場也在這波疫情中正式宣告終結。美國聯準會(Fed)主席Powell今天接受訪問時也認為美國經濟「很可能已陷入衰退」,也將持續搬出更多貨幣政策工具,為緊縮的市場注入流動性。
但在市場與各家金融機構早已預期勞動市場的慘況,以及在美國本週參議院通過了史上最大的2兆元紓困法案後,美國股市仍舊走揚,道瓊指數連三日以漲勢作收,S&P500近日也呈現強勢回彈。
其中紓困方案的內容包括:現金援助、失業保險、中小企業貸款等等。自疫情在全球爆發後,各國央行拚命推出寬鬆政策,自2019年12月起全球央行已經降了54基點的基準利率,本次新冠肺炎帶給全球市場的衝擊可說是無比巨大。
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每天早上7點到9點,為人體胃部的運作活躍期,是一天中最能完善吸收營養的時段。所以在一日三餐當中,都應維持均衡與規律,其中又以早餐尤為重要,而晨間來杯養分均衡的精力湯,已是許多人開啟美好一天的養生儀式。也因攝取足夠必要營養元素,便能在一天當中維持思緒清晰、心情愉悅、腸保健康,更能讓精神飽滿又充沛!
「精力湯」指的是由蔬菜、水果、芽菜、堅果、穀類、豆類、種子、蕈菇、藻類、香料、油脂等營養食材,經過調理機充分調和而成的全蔬果汁。當中富含酵素、維生素、礦物質、植化素,兼具低脂高纖優勢,尤為符合現代人營養、效率、均衡的飲食需求,亦可稱之為「喝的全營養食物」
多元蔬果食材中的豐富養分,能有助於修補細胞回到穩定狀態,其中兼具抗氧緩老作用的植物生化素,對於降低血管細胞病變及減少罹患各種慢性病之防禦有良好貢獻
「元氣精力湯」基礎方程式=1-2種蔬菜+1-2種水果+堅果+淨水。食材內容可由喜好自行調整搭配,但仍建議在蔬菜、水果、芽菜、堅果、穀類、豆類、種子、蕈菇、藻類、香料、油脂中,每次能含有上述類別中的6-8種食材,也盡可能避免每次都喝一樣的配方,如此更能幫助身體攝取多元營養。以下「盛夏健康的五杯精力湯」我們一起來喝看看吧!
❶元氣活力綠拿鐵
🥗食材
奶油萵苣50g、青花椰苗50g、鳳梨200g、蘋果150g、熟毛豆仁50g、無調味綜合堅果 10g、飲用水300c.c.
🥗營養
奶油萵苣具利尿、改善心肌收縮及維持體內電解質平衡。青花椰苗具有極佳抗氧化力,含有酚類、醇類等物質及膳食纖維。鳳梨中含高纖、酵素及維生素B1,不但可以消除疲勞,還能增進食慾。蘋果的果膠能降低體內膽固醇,而多酚則能增加體內的好膽固醇。毛豆富含蛋白質,並具有養顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠的作用。堅果則含不飽和脂肪酸,可降低體內膽固醇,降低罹患心血管疾病的機會,還能降低腹部脂肪
❷紅潤嬌顏青春露
🥗食材
甜菜根50g、去籽熟紅棗10顆、桂圓20g、熱紫米50g、熟紅豆50g、黑芝麻粉10g、熱水300c.c.
🥗營養
甜菜根增加血液中一氧化氮氣體的濃度,進而放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環。紅棗能增加血液中紅血球的含氧量,對補血有幫助,也提振精神,且讓氣色紅潤。桂圓性溫味甘,可益心脾,補氣血。紫米富含花青素,具抗氧化功能,有助清除體內有毒的化學物質和自由基。紅豆富含水溶性纖維與寡糖,有助排便,使腸道益菌增加,維持腸道健康。黑芝麻中富含豐富的抗氧化劑天然維生素E,可減少自由基產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性,以延緩皮膚衰老
❸腦力發達植物奶
🥗食材
熟南瓜150g、蘿蔔嬰50g、核桃20g、鮮洋蔥10g、薑黃粉5g、黑胡椒3g、無糖豆漿300c.c.
🥗營養
南瓜含有的纖維、葉酸和鉀、鎂可改善血壓和膽固醇水平。蘿蔔嬰含維生素E,可減緩體內不飽和脂肪酸的氧化與自由基的產生,預防大腦、身體器官衰退,同時幫助延緩肌膚老化。核桃中的卵磷脂,能增強大腦活力,消除大腦疲勞,增強記憶力,提高學習工作效率,且能修復受損傷的腦細胞,預防老年癡呆發生。洋蔥有豐富的槲皮素,可抗發炎、降低壞膽固醇濃度,使血管暢通、保持彈性。薑黃裡的薑黃素是優異抗氧化物,可中和自由基,達到延緩老化的作用。黑胡椒裡的胡椒鹼可以大幅幫助身體對薑黃素的吸收。豆漿含有植物雌激素黃豆苷原,可調節女性內分泌系統的功能
❹睛彩粉紫優酪乳
🥗食材
紫甘藍50g、桑葚50g、藍莓50g、檸檬汁1顆、枸杞20g、無糖優格150g.、冷水150c.c.
🥗營養
紫甘藍、桑葚、藍莓皆含有更豐富的維生素C、鉀、銅、花青素,其中維生素C有助於生成膠原蛋白,具備美肌作用 ; 鉀則可防水腫、控血壓;花青素更具備強力抗氧化能力,能延緩老化、預防疾病、將低眼部水晶體變混濁,對預防白內障等眼疾有正面助益。檸檬富含鉀,可讓更多氧氣送入大腦,同時修復肌肉細胞。枸杞俗稱明眼子,富含胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的營養物質,故有明目之益。無糖優格為營養密度高的乳製品,其中含有豐富的蛋白質、鈣質與其他微量營養素,可用來預防體重增加及心臟代謝相關疾病
❺潤腸養胃消化飲
🥗食材
香蕉200g、木瓜100g、熟銀耳50g、熟秋葵50g、亞麻仁油2茶匙、藍綠藻粉5g、冷開水300c.c.
🥗營養
香蕉含纖維及果寡糖,纖維可促進腸道蠕動;果寡糖則有助腸道益菌繁殖,改善腸道菌叢,幫助排便。木瓜富含膳食纖維、果膠及酵素,有益於延緩血糖上升,同時它也是腸道益生菌重要的能量來源,能夠維持腸道功能健全。木耳富含豐富膳食纖維,不只可增加飽腹感、還能促進新陳代謝。秋葵內部的黏液可以附著在胃壁上,有保護胃部的用途,對於視力保健、調節血壓、預防肥胖、緩解便秘等都有助益。亞麻仁油可降低膽固醇和血糖,並治療消化系統疾病,或是慢性發炎。藍綠藻為大自然中純淨的植物,具有多種膳食纖維與營養,以促進新陳代謝,提升元氣與防禦能力
#停看聽
⚠️所有食材在使用前,務必清洗乾淨,特別是生食材料;若為特殊體況者,這應由主治醫師指示下斟酌使用,食材則以熟料為主
⚠️精力湯建議15分鐘內喝完,因當中營養素十分活躍,會因接觸溫度、空氣和光線而遭到破壞,放置時間越久,營養素也就流失得越多
⚠️使用生食材料時,挑選無農藥、自然農法生產的蔬果與食材為宜,又以具有相關認證規範之選項尤佳,且每次使用前皆需徹底洗淨,以提高食用保障
⚠️剛開始飲用精力湯者,建議可些微提高水果的比例以增添風味,待適應之後再漸進調整成趨向前面內容所提及之材料建議配比。目標在於每次都能喝進食物的全營養,善用四季當令蔬果食材,便能幫助身心獲得完善養護
⚠️尿酸偏高或痛風者,在製作蔬果汁的選用食材時要特別控制豆類食品的量,以避免攝取過多蛋白質,降低造成代謝異常之風險,避免使尿酸數值上升。而慢性腎衰竭與洗腎者,則因多數精力湯多具高鉀、高磷特性,若要飲用務必先和專業醫師討論合適食材與攝取量,再行斟酌應用
⚠️體質屬性
寒性體質: 常見症狀為臉色蒼白、有黑眼圈、手腳冰冷、貧血、低血壓、大便稀軟、小便量多色淡、唇色淡、舌苔白潤、虛弱怕冷、鼻子會過敏、喜熱飲、話少、精神萎靡、婦女生理期常延遲等。虛寒需要溫補,宜選擇偏甘平、溫熱食材如核桃 、南瓜、龍眼等,多有滋補元氣、養心安神的功用
熱性體質: 常見症狀為臉色潮紅、體溫較高、經常口乾舌燥、口苦、口臭、小便量少色黃 、經常便秘、舌苔較厚偏黃、晨起有眼屎、眼睛有血絲、容易流汗、煩燥不安 、婦女生理期常提前等。燥熱要用涼補,宜選擇平性或涼性食材,可多吃新鮮蔬菜、水果及足量飲水。但高甜度水果易上火,不宜多吃
⚠️吃早餐的重要性
http://kaijun.com.tw/trend-59/
#凱鈞話重點
#盛夏健康的五杯精力湯
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【益生菌掌握你的高效人生】
作者:營養學博士 吳映蓉
處於高壓的工作環境下,白天思考過度無法解決一些問題,你常常夜晚在床上翻來覆去,思緒還在不停的運轉,想著工作的事嗎?
根據『台灣睡眠醫學學會』2019年調查,在職工作的人口,有高達10.7%的人有睡不好的現象,其中輪班工作者睡不好的比例是固定日班工作者的2.2倍。每天能夠好好睡一覺非常重要,睡覺時是我們修復的高峰期。過去也有很多研究發現,睡眠不足與身體健康有高度相關,所以,睡眠品質好壞不容小覷。
白天無法專注工作,晚上無法好好睡覺,兩者之間存在高度惡性循環。大部分的人都忽略了,要打破這種惡性循環應該從好好調整飲食,好好的從消化道的保養做起,補充正確的益生菌也是非常重要!
▶一覺天亮,不再數羊
2017年三軍總醫院醫學部主任毛衛中根據三軍總醫院統計384位有睡不好問題的資料中顯示,「高壓」高居睡不好的主因,其中人際關係又大於工作。因為高壓而睡不好,男生佔34.3%,而女生佔31.0%。
通常這一類的人口,都是因為白天想太多事,一直處於亢奮狀態,到了休息時間,又忍不住多滑一下手機或追劇,長期下來造成「GABA」合成不足,而GABA也就是γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid)這種可以讓思緒休息、放鬆的物質,當GABA不足時就會覺得思緒轉個不停,明明很累卻翻來覆去。
此時,我們可以多吃一些讓自己可以合成GABA 的食物,這些食物都富含麩醯胺酸,能提供我們製造GABA的原料,如麥片、腰果、葵瓜子、杏仁果、蓮子、黑芝麻等。
有一部分的人,是因為心情不好而造成睡不好,通常心情不好的人有「血清素」不足的情形,血清素有助思緒冷靜、幫助入睡,因此當含量不足時,睡不好就容易找上門;此外,血清素還會轉化成「褪黑激素」這種協調我們生理時鐘的重要物質,一旦濃度變低時,我們自然就無法進入正常的睡眠週期。而睡覺時記得關燈也是非常重要的,因為,在光亮的環境下,退黑激素無法有效率的合成。
我們也可以透過特定的食物來增加血清素以幫助入睡,如黃豆、白帶魚、火雞肉、小麥胚芽、菠菜、葵瓜子、牛奶等。
其實,消化道中的菌叢平衡也會影響睡眠,消化道菌叢是直接影響生理時鐘的調節器,改變我們對於晝夜變化的外在適應能力。此外,當消化道菌相失衡會影響睡眠品質。如PS128益生菌 (Lactobacillus plantarum PS128) 就能維持消化道菌相平衡,使得身心感覺輕鬆,晚上容易進入睡眠狀態。
▶思緒靈活,K.O.每次挑戰
我們的一生都在和時間賽跑,需要不斷的「思考」與「記得」。要如何拯救常常忘東忘西的人,增加靈活思緒,讓工作時更集中專注、更得心應手,在職場上是一大課題。
曾經有一份由人力銀行,針對台灣「上班族專注大調查」,高達九成五受訪主管認為,專注集中是影響員工考績的重要關鍵,但有高達八成六上班族曾因專注集中不足在工作上出包。最常發生的五大狀況依序為「漏聽或是忘記老闆交代事項」、「事情做不完」、「上班時打瞌睡」、「開會無法集中精神」、「數字key in錯誤」等。然而,確實有研究支持,工作時的『思路清晰』其實與專注集中有高度相關,所以,拯救思路認知是關鍵。
隨著時間的進展,身體或生理功能產生改變是正常過程,有些人大約四十歲就陸續開始出現丟三落四的狀況,但也有些人到七、八十歲,思緒還非常的清楚。基因雖然影響著我們的認知能力,但越來越多研究認為,日常生活習慣與飲食型態對於思路認知的影響,也扮演著關鍵角色。因此,千萬不要小看我們從年輕時吃下的東西,長久日積月累下來,都會影響我們的健康。
所以,當我們發現自己工作思路認知下降,無法專注時,不是一味的一直喝咖啡和提神飲料,而是要檢視一下自己的飲食,正確的飲食習慣可以維持我們的健康。
平時就應該要多吃一些具有抗氧化能力的蔬菜水果,尤其是富含花青素的蔬果,如藍莓、桑椹、茄子、紫色高麗菜等都是很好的選擇。
選對好的油脂也是抵抗退化的重要飲食關鍵,我們應該盡量選擇omega-3 脂肪酸含量較高的油脂,這樣才會在體內合成抗發炎的物質以保護腦細胞,可以多吃一些富含EPA、DHA的深海魚類,如鯖魚、鮭魚,植物性的油脂可以選擇芥花油、亞麻仁籽油等。
我們也可以多吃一些富含卵磷脂的食物,可以代謝成乙醯膽鹼,來幫助思考的敏捷度、思路認知,如蛋黃、黃豆、動物肝臟或牛奶等。
可以增加攝取含精胺酸高的食物,以增加一氧化氮的合成,可幫助學習力及記憶力,如黃豆、魚類、肉類或小麥胚芽等。而維生素B群也有助於這些建構思路的物質合成,適量的補充維生素B群也是有其必要性。
掌握記憶形成及儲存的關鍵區域在保護舊記憶的同時,還能不斷打造新的記憶,都需要有足夠的多巴胺和血清素,以及輔助記憶生長健壯的BDNF (Brain-derived neurotrophy factor)。這些物質不僅與記憶息息相關,也會左右你的快樂;然而,這些物質會隨著年紀增長越來越少,人也變得忘東忘西、心情不悅。
而其中BDNF特別重要,會指揮血清素與多巴胺的分泌,因此,保持BDNF在一個水平是維持記憶的重要關鍵。很多飲食可以增加BDNF的濃度,例如飲食中必須要有充足的優質蛋白,如蛋、毛豆、黃豆、魚都是很好的蛋白來源,此外,富含多酚類的一些植物性食物,如綠茶、藍莓、紅葡萄、黑巧克力、薑黃都可以增加BDNF在體內的濃度。富含omega-3 脂肪酸的魚類,如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等,也能增加BDNF的水平。
此外,增加思路清晰及專注集中,也應同時從消化道菌相平衡著手。目前認為,當消化道菌相發生失衡的狀況(如豐富度以及多樣性的改變),會減少「短鏈脂肪酸」這種特殊的脂肪酸合成,讓防護調節失去平衡,造成思路功能的正常表現受到破壞。因此,選擇正確的益生菌可以幫助健康維持,如研究發現,補充12週的 PS23益生菌 (Lactobacillus Paracasei PS23) 後,含有的BDNF濃度較沒有食用的老鼠來得高,老鼠更快樂、有安全感、思緒平衡,記性佳。
▶選對益生菌才能有高效人生
市面上的益生菌琳琅滿目,不見得每一種都能幫助我們打破這種『白天無法專注工作,晚上無法好好睡覺』的惡性循環。
推薦白天可以補充 Lactobacillus Paracasei PS23菌 ( PS23) 讓思緒清晰、專注集中,而睡前可以補充 Lactobacillus plantarum PS128,讓我們有一夜好眠,選擇正確的益生菌是提供日夜身心保養的一種方式,再搭配正確的飲食,就能擁有高效人生。
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被稱作是「生命積木」的蛋白質,是人體細胞的主要成分,蛋白質提供重要的胺基酸,能有精力運作、協助復原,也能具有飽足感。除了動物性來源,植物中也能獲得優質蛋白質,例如豆類就是很好的選擇,且富含許多有益人體的營養價值唷!
豆類依照營養不同,可分為兩大類。一類以高蛋白質、高脂肪為主,如黃豆;第二類是以高碳水化合物為特徵,像是綠豆、紅豆等。而在生活中,夏天的刨冰、冬天的甜湯還是車輪餅、豆漿當中,各種美食都能找到豆類的蹤跡,這回就一起來認識「5個豆類的優點」吧!
❶零膽固醇養護多
豆類中的黃豆含有豐富的卵磷脂和豆固醇,有助於降低血清膽固醇。而黃豆中的卵磷脂有促進肝中脂肪代謝,防止脂肪肝形成的作用,亦含有植物雌激素(異黃酮),可以減輕婦女更年期症狀,使骨質疏鬆得到預防
❷潤澤光透亮美肌
豆類裡有富含維生素B2營養(例如:納豆、紅豆、碗豆等),能幫助促進體內脂肪代謝,保持肌膚濕潤,而含有蛋白質,能幫助皮膚製造膠原蛋白,使肌膚更白淨光滑,維生素A則能防止皮膚粗糙
❸護心防動脈硬化
富含氨基酸及纖維的豌豆,其所含的膽堿可預防動脈硬化,適合高脂血症及冠心病患者補充
❹富含優質蛋白質
鷹嘴豆、毛豆,含有豐富的植物性蛋白質,含量高達30%-50%,營養價值幾乎與肉相當,甚至可以代替肉類,這也是素食者蛋白質的良好來源
❺耐久澱粉保健康
黑豆內63%澱粉質是耐久性澱粉質。耐久性澱粉質不容易消化,因此會通過胃和小腸到結腸,結腸內的細菌會將耐久性澱粉質分解,變成有防癌作用的丁酸鹽(butyrate)
❤️豆類精選
➡️黃豆
其中含有人體所必需的各種胺基酸,還有維生素A、B、C和D,並富含油脂;有助降低血漿膽固醇水平,促進骨質健康和腎功能;還有較多的維生素、鈣,植物性雌激素(異黃酮)
➡️黑豆
其蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,牛奶的12倍。胺基酸組成和動物蛋白相似,當中賴氨酸豐富並接近人體需要的比例,因此容易消化吸收
➡️紅豆
又名小豆、赤豆等,本身含熱量不高,富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,是典型的高鉀食物
➡️綠豆
蛋白質含量比雞肉高,熱量是雞肉的3倍,鈣是雞肉的7倍,鐵是雞肉的4.5倍,維生素B1是雞肉的17倍,維生素B2和磷的含量也較豐富,並具有降火消暑特性
➡️蠶豆
蠶豆營養豐富,富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。含有磷脂和膽鹼,有助養護大腦和神經組織,增強記憶、健腦的作用
➡️芸豆
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。因此,夏天吃芸豆能很好地補充礦物質
➡️毛豆
毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍,有助於控制血糖和血脂
➡️扁豆
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維
➡️豌豆
維生素B1含量是毛豆的3倍之多,夏天熱出汗會丟失一部分維生素B,因此豌豆很適合夏天食用補充,也富含維生素A,具有潤澤皮膚的作用,亦含磷脂,是構成骨骼、牙齒的主要成分。更含有分解亞硝酸胺的酶,有防癌抗癌的作用,維生素A和胡蘿蔔素含量也十分豐富
➡️鷹嘴豆
其形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。含有大量的卵磷脂、皂角苷、異黃酮,可以降低血液中的膽固醇,鉀可以排除鈉從而預防高血壓
➡️皇帝豆
富含鐵質、低熱量且無脂肪,可提供人體能量代謝的必要營養,尤其孕婦的鐵質需求,它還含有葉酸及鎂,葉酸能降低中風及心血管疾病的風險
💟豆類小百科
⚠️基因改造與非基因改造定義
a、非基因改造
未經人為改變物種之基因序列;以自然方式生產之食品
b、基因改造
指基因遺傳物質被改變的生物,指生物透過基因技術改變基因遺傳物質,不是以自然增殖或自然重組方式產生,其加工與組合步驟,較無基因改造元素者,能達成之改良特性:有增加生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、抗除草劑、抗低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工等
c、基改與非基改大哉問
長期進食基因改造食物,對健康是否有影響?目前雖尚無具體證明,但日常中基因改造食物,已在食用者不知情的情況下攝入,已傷害到消費者對基因改造食物的知情權和選擇權
⚠️患有急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人,避免吃豆製品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣
⚠️腎功能不全患者,不宜多食豆製品。豆製品中含有大量植物性蛋白,如果進食過多,易使體內生成的含氮廢物增多,恐加重腎臟負擔
⚠️痛風患者是可以吃豆類的,經研究指出,植物蛋白、蛋類和奶類是痛風患者獲得蛋白質的良好來源,可適量攝取
⚠️有三高(高血糖、高血壓、高血脂)的人,飲食模式是低糖、低脂、降壓,而豆類完全符合,建議每日攝取40mg-80mg,並均衡攝取各類食物
⚠️因動物性蛋白伴隨飽和脂肪與膽固醇,攝取過多易提升血管疾病風險,植物性蛋白則可降低心血管疾病、糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖等疾病威脅
⚠️透過攝取豆類、穀類、堅果類,素食者能解決「植物性蛋白缺少某些必需氨基酸」的問題。不同食物可獲取不同種類的胺基酸,無論是葷食或是素食主義者,夠透過多元均衡與適量的飲食原則來獲得健康
#5個豆類的優點