🍽 [台中]Le Côté LM小樂沐-拿掉樂沐二字之後，剩下的是甚麼?
-
🔸晚餐SET MENU·2580元/人
🔸餐酒搭配·1450-三杯/人
(需加一成服務費,訂位需30%訂金)
-
2021年期待很久與好友終於有時間一起造訪小樂沐，2018年我們一起造訪樂沐彷彿才一眨眼而已，樂沐是正統法式...
🍽 [台中]Le Côté LM小樂沐-拿掉樂沐二字之後，剩下的是甚麼?
-
🔸晚餐SET MENU·2580元/人
🔸餐酒搭配·1450-三杯/人
(需加一成服務費,訂位需30%訂金)
-
2021年期待很久與好友終於有時間一起造訪小樂沐，2018年我們一起造訪樂沐彷彿才一眨眼而已，樂沐是正統法式餐廳，標準的Fine dining;小樂沐則是主打食材，多份輕鬆寫意的法式小餐館。
-
當然我們知道樂沐與重新出發的小樂沐的定位不一樣，所以此次食記回歸餐廳本質來看，仍是失望居多。
-
🔹用餐形式:晚餐採SET MENU-冷前菜/湯品/熱前菜/主餐/甜點/茶點共有7道。餐酒搭配選了三杯套餐-白酒/粉紅酒/紅酒。因為我們是被安排在吧檯座位，所以小樂沐還有招待甜白酒與黑松露泡芙。沒有服儀要求。
-
🔻第一道(前)山羊乳酪/桂花/柚子/醬油脆米/芹菜
-
滑順冰涼的山羊乳酪與醬汁,輕柔地融化在舌尖配，如同冰淇淋與橄欖油的組合，上頭點綴了繽紛的蜜香番茄,視覺與味覺都是非常成功的第一道前菜，也是我唯一喜歡的一道。
-
🔻第二道(湯)皇帝豆/石蚵/西班牙臘腸/香椿/辣根
-
熱湯餐點，石蚵與西班牙臘腸做了炸天婦羅。不能理解的是在熱湯使用了冰花這樣食材，沾上濃湯後的冰花完全喪失了獨有沁涼水珠口感。
-
🔻第三道(前菜)竹山冬筍/萬壽菊/酸豆/北海道干貝(鴨肝)/康堤乳酪
-
這道朋友有加價換鴨肝，煎炙地剛好還嘗得到油脂，還有附上鴨內臟作成類似炸春捲的三角餅。我的干貝一樣熟度恰好，整體風味奶油香氣偏酸，但無法襯托盤中其他配菜杏鮑菇/洋蔥/筍子。
-
🔻第四道(前菜)小龍蝦/煙燻刺薯山藥/荷蘭蛋黃醬/白子/辣蝦汁
-
看起來最美的一道，但其實是我最不欣賞菜色之一。這道菜所有組成味道完全無法協調，味道像奶油糖的甜膩荷蘭醬、
炸油味的白子完全掩蓋住本身的風味，一樣帶著油味山藥，整盤嘗起來讓我充滿困惑。
-
🔻第五道(主菜)牛菲力/菊芋/豆苗/黑橄欖牛骨隨醬汁
-
牛肉是芸彰牧場20天熟成菲力，三分熟粉色的切面，咀嚼地每一口都能感受到微微滲出地肉汁。牛骨隨醬汁濃縮了牛本身的精華，呈現牛本身多層次的味覺。
-
🔻第六道(甜點)香水草莓/杏仁甜酒/香蕉奶油/酸麵包冰淇淋
-
很不喜歡的一道，裡頭加了炸的酸麵包塊，服務生上菜時有提醒要與其他的食材分開吃，整個就是令人疑惑?如果盤中有一項要分開吃的話，那為甚麼它要放入?嘗了一口，終於明白。炸酸麵包帶有油耗味，有點像過年會吃的炸棗，完全會壓過其他的食材。雖然其他食材味道也不融合。
-
🔻第七道(茶)小茶點佐手做咖啡/主廚選茶/黑松露泡芙
-
選了主廚選茶-雲南紅茶，非常順口好喝。黑松露泡芙是餐廳招待，榮登這次最強的餐點!溫熱的黑松露泡芙，散發出松露特有的醇香，咬下之後轉變成濃郁口感，一顆泡芙完美地呈現出黑松露的不同面貌。對比第六道的甜點，真的讓人懷疑這是同個甜點廚房嗎?
-
🔻其他部分:服務生素質優良，吧檯的座位狹小(但有另有招待甜白酒與泡芙)。小樂沐的吧檯區是與開放式廚房結合的，通常可以欣賞整個烹飪跟出餐過程。但小樂沐由於台面設計過高，基本上也看不到廚房內的活動。
-
🔹餐點心得:整個套餐設計連貫性不夠，無論是視覺或是味覺似乎都是獨立呈現。猜想小樂沐想要強調"油品"，這是唯一貫穿所有餐點的一項材料，而且服務生也有特別介紹不同種的油品。可是幾道菜色油的使用並沒有起到畫龍點睛或是鋪成作用，反而是扣分的。
-
通常最能打動食客味蕾的是料理本身最純粹的風味，那一口由內而生的感動，願意讓人千金不惜。這次小樂沐我知道我所吃下的每項食材都是精挑細選，體會不出餐廳要傳達的故事是甚麼?小樂沐的精神是甚麼?這頓飯二個人結帳也是不便宜，就當作是買一個舊地重遊的回憶吧。
-
🔹心得結論:最美不如初相見
-
💡餐廳資訊
地址:台中市西區存中街59號1樓
電話:04-23753002
時間:12:00-22:00
(請於線上訂位)
#taiwa#taichung#taiwanrestaurant#taichungrestaurant#frenchbistro#taiwanfood#taiwanfoodie #台灣#台中#餐廳#台中餐廳#台中西區#食記#台中食記#法式料理#國美館#小樂沐#約會餐廳#台中美食地圖#台中晚餐#美食#台中美食#相機食先
吧沐線上訂位 在 Facebook 的最讚貼文
🦞🥩🦪🍓🥖#小樂沐LeCôtéLM🦞🥩🦪🍓🥖
是一間每每提到台中的法式料理都會有人說到的一間餐廳，其前身樂沐跟去年剛奪下米其林一星的鹽之華，可以說是早期台中比較有名的兩間高級法式料理，至少對於外地人的壽司羊來說，最常聽到的就是這兩間。
當然，上一次吃到的法森小館感覺也很棒，而且也是台中相對比較老一些的法式料理，只是相對前兩間的知名度，法森小館就會感覺稍微低一些，不過好不好吃不是一定看知名度，因為名聲也有一部份是公關行銷。
雖然開車到台中最少都要兩個小時以上，但是，吃完這一餐小樂沐 Le Côté LM再從台中趕回高雄的感覺，是一種會讓人愉悅的美妙。
雖然下一次要不要再這麼瘋狂是值得讓人考慮，但是，對於如果旅途中會經過台中或是生活在大台中地區，而且也熱愛美食的人來說，小樂沐 Le Côté LM很值得一吃，而且，意外的不會很難訂位，因為壽司羊是在要去的前一個禮拜才線上訂位的，在附近的時間也還有不少的位子。
如果說小樂沐 Le Côté LM的每道料理都驚為天人，這不免有些浮誇，也對不起之前吃過的其他餐廳，但是以整體來說，小樂沐 Le Côté LM的水平確實很高，而且也是壽司羊在台中吃過的餐廳之中，最讓人喜歡的。
撇開主餐的七味乳鴿跟開胃菜的山羊乳酪，其他的料理在味道與口感的堆疊上都讓人喜歡，從濃郁的皇帝豆濃湯配上石蚵的鮮，萬壽菊油點綴過後的干貝，荷蘭蛋黃醬與海膽協奏下的台灣小龍蝦，芸彰牧場台灣牛菲力的鮮甜微酸，到最後蛋白餅的脆混著酸種麵包冰淇淋與香蕉花生奶油的香甜，給人的感覺在有些熟悉又有些陌生，創意但也融洽，不會有一種讓人感覺到為創意而創意，為使用台灣食材而使用台灣食材的感覺。
雖然麵包可能並不是一間法式餐廳之中這麼會被人注意到的部分，但是三種麵包（酸種/培根/馬鈴薯）分別抹上義大利奶油的滋味，在打食記的當下，那種讓人口水直流的口感與味道也不斷的重現，或許這也是打食記的一種再現與樂趣吧。
店名：小樂沐 Le Côté LM
地址：台中市西區存中街59號
電話：04 2375 3002
營業時間：12：00～14：30 / 18：00～22：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353486778
#台中 #壽司羊 #法式料理 #法國料理 #樂沐糕餅舖 #小樂沐 #法森小館 #菜單 #美味 #好吃 #推薦 #陳嵐舒 #預約制 #芸彰牧場 #菲力 #小龍蝦 #北海道干貝 #海膽 #皇帝豆濃湯
吧沐線上訂位 在 啾啾姊姊 Facebook 的最佳解答
[台中食記-小樂沐 le côté lm ]
大概在去年10月中吧，我追蹤的好幾位美食家都為了樂沐的回歸發文，而且一個個都特地從台北來台中用餐後心滿意足的寫下祝賀。
阿啾一向腦波超弱，加上對法餐充滿好奇，反正台中親友不是很忙就是木舌或者嚴重偏食，再加上接下來兩個月只剩12月底的一人座位。
我就訂了 >▽<)/
本來還有點猶豫的，看到一位難求我就不行了啊～～>▽<)
http://joujou.tw/le-cote-lm-taichung-2020/
#小樂沐 #台中美食 #跟自己的約會
吧沐線上訂位 在 激怒李薇拉的開外掛育兒生活 Facebook 的最佳貼文
【宜蘭新景點】
連假第一天大家還快樂嗎
很多人塞在國道上吧！
我可是塞在孩子堆裡
此時塞在國道上小孩綁在汽座上其實也是不錯
今天來發一則宜蘭新景點
可能還沒什麼部落客寫它
但其實現在就已經要預約了
大家趕緊收在口袋名單裡
【宜蘭礁溪】盛和號宜蘭礁溪|莊園碳烤牛排
是用心經營的歐風民宿「倆仙沐田莊園」
與法廚阿成師「盛和號」結合的聯名新餐飲品牌
就設在民宿歐式建築小屋裡
餐飲服務2020年下半年開始營運後
讓原本只提供給住宿客
常年謝絕參觀的歐式民宿區
終於開放入內，下午茶用餐
園內用心建設
異國風情的美麗建築搭配生氣勃勃的植物
歐風的磚房小屋及生態池
還有附設兒童遊戲區
最經典的是很遠就非常醒目的荷蘭風車
明明是要用餐所有食客都在外面拍照餐廳空空
而由法廚阿成師親自研發的排餐及下午茶
更是精緻美味值得一嚐
單價偏高
正餐時段每人低消600元兒童300
排餐落在500～1180
套餐升級380元
含麵包濃湯沙拉及盛和號飲料任選
下午茶相對親切
低消300元兒童200
提供招牌舒芙蕾、甜點、炸物
及法式風格的奶蓋飲品
奶蓋嚐起來好像提拉米蘇料超多
請用吃甜點的心情喝它們
整體來說價格是符合環境及餐點水準的
大家放心旅遊去
不過因為剛開始營運餐飲
人手與空間有限
每個時段只招待30人
我們平日去都客滿
門口婉拒了好多臨時顧客呢
想去記得先訂位呦！
👇詳細圖文網址有完整菜單及環境介紹💜
https://wp.me/pc4bis-BY
景點資訊
地址：宜蘭縣礁溪鄉茅埔路18-6號
電話： 03 988 2255
線上預約: https://lin.ee/QUtwc2X
營業時間：11:30~20:30(週四公休)
#宜蘭 #盛和號 #倆仙沐田莊園 #盛和號宜蘭礁溪 #礁溪景點 #宜蘭餐廳推薦 #宜蘭甜點 #宜蘭下午茶 #宜蘭親子景點