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[爆卦]吞拿魚扒香港是什麼？優點缺點精華區懶人包

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2021-09-24 03:13:21

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吞拿魚扒香港 在 HK Foodie Instagram 的精選貼文

2021-09-24 07:58:41

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吞拿魚扒香港 在 ????蔡她她??HKInfluencer?Foodies Instagram 的最佳解答

2021-09-24 03:16:36

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  • 意大利衣食住行- KK Life in Italy

    吞拿魚扒香港 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的最佳解答

    2021-09-24 13:56:56
    有 510 人按讚

    🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
    10 erbe aromatiche
    意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯

    意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

    1. Basilico - Basil - 羅勒

    在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
    大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
    意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。

    2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

    番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
    意思是指你「無處不在」。
    煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
    番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
    它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。

    3. Origano - Oregano - 俄勒岡

    俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
    俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

    4. Timo - Thyme - 百里香

    百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。

    5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

    墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
    它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

    6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

    迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
    就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
    亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

    7. Menta - Mint - 薄荷

    薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
    就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
    它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

    8. Salvia - Sage - 鼠尾草

    鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。

    9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

    月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。


    10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

    細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
    至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。

    KK香港網店

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    目前接受Mastercard,
    Visa及Alipay付款

    #kklifeinitaly

  • Imeatstock我係吃貨

    吞拿魚扒香港 在 Imeatstock我係吃貨 Facebook 的最佳解答

    2021-09-22 12:39:22
    有 0 人按讚

    #黑洞紅磡出沒
    #1264 壽司郎
    黑洞身為半個壽司郎 fans😎
    有新主題推出梗係要留名一戰🤗
    今次主打吞拿魚盛宴🐟
    星期五5:30拎飛 趕得切cut walk-in前到😮‍💨
    等大概2個鐘先有得食🥱
    -
    🔹天然藍鰭大吞拿魚腩（$27）
    最厚脂肪嘅部分🤩油脂甘香味十足
    慢慢喺口入邊溶化🤤
    -
    🔹天然藍鰭中吞拿魚腩（$17）
    相對大拖油脂無重
    但黑洞覺得咁樣食得幾件都冇咁膩胃🤪
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    魚肉表層經過高溫炙燒🔥
    邊皮有大量黑胡椒🧂外香內軟
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    真.超厚切✔️口感十足
    食落軟綿綿嘅感覺🥰
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    今期新品👉🏻用米麴 鹽同水發酵而成
    食落有淡淡地好似酒嘅發酵味道🤨
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    🔹生七味醬漬長鰭吞拿魚（$12）
    醬汁微辣好爽皮😋
    味道有少少似辣味三文魚
    呢個價錢抵食☺️
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    🔹蔥花吞拿魚海苔包（$12）
    味道同蔥吞拿魚軍艦分別唔大
    但加咗沙律醬再惹味d😗
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    🔹宇治抹茶味卡達拉娜
    黑洞最愛嘅item一定係卡達拉娜💛
    面層薄薄焦糖脆餅
    抹茶味濃而不澀😘奶味唔算太重
    唯一缺點就係太想見好易食晒🥲
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    今次未試到😟
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  • 窮遊達人 Mr. Travel Genius

    吞拿魚扒香港 在 窮遊達人 Mr. Travel Genius Facebook 的最讚貼文

    2021-09-20 18:53:02
    有 10 人按讚

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    【香港篇】 各集內容 -

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    原條即劏吞拿魚丼飯 - https://youtu.be/asyb1sY_aR8
    超巨型肥牛拉麵 - https://youtu.be/WSDXl8RjsIw
    泰夯蝦流水蝦燒烤 - https://youtu.be/IqmFyasz79M
    世界末日的美食 - https://youtu.be/Y4kQaoHXcWY
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    高級素食法式甜品 - https://youtu.be/eAq9UsTj7JQ
    炸軟殼蟹三文治 - https://youtu.be/0qi5ke8sl9I
    大館超人氣蛋糕 - https://youtu.be/pPSAXjAsqTI
    榴槤飄香下午茶 - https://youtu.be/i3PXZMesnWI
    榴槤Gelato雪糕 - https://youtu.be/2oxENCBCmAE

    地獄廚神 ↓
    地獄廚神 EGL日本水果 - https://youtu.be/8mkPJbKYqzs

    【曼谷篇】 各集內容 -
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