🖤🖤🖤🖤🖤🖤  鱷吐司  排骨吐司 $88  老實說一開始沒抱多大的期望排骨會多好吃，畢竟他不是排骨專賣店（君悅排骨好吃BTW），但其實蠻嫩蠻香的，也不小塊，整份吃完有一定的飽足感，嫩蛋也弄的很讚😚  鮪魚吐司 $？  沒吃，但應該不錯             #台北景點 #台灣 #攝影 #台北美食 #公館美食 #鱷吐司 #食記 #taiwan #taipei #photography #instagood #instadaily #instagallery #vscogood #vsco #lightroom #taipeitravel #taipeitrip #ootd #ootdmen #iseetaiwan #iseetaipei #food #foodie #foodstagram

💕 Taipei City, Taiwan. 👉 不止有人氣牛排館，中式筵席料理也很令人驚艷~「歐華軒中餐廳(歐華酒店)」。來到歐華很多次，大都是為了「地中海牛排館」的濕式熟成牛排而來，今天我們用餐的人比較多，剛好可以圍坐成一桌圓桌，改嚐嚐「歐華軒中餐廳」的中式粵菜筵席料理與應景的秋蟹。 - 「歐華軒中餐廳」不久前迎來了廣東籍的新主廚-卓漢騰師傅，有著近四十年豐富廚藝經驗的卓師傅，經歷香港美心集團，並曾在西華、君悅等五星飯店服務過，擅長各式粵式、中式料理，其中對於各式時令海鮮料理亦很拿手。在此秋高氣爽適合品蟹的時節，「歐華酒店」與卓師傅將各式時令的螃蟹，以粵式、台式、中式、泰式、潮洲菜與星洲料理…等，多元的料理手法，推出避風塘沙公、花雕冷花蟹、星洲辣沙公、荷香雞鮑蟹、麻香處女蟳、粉絲焗花蟹…等，共11道蟹味美饌，讓喜愛中式料理饕客，在品嚐中式筵席料理時，也能有機會品味最當旬多元的鮮活滋味。 - 💸 中式粵菜筵席料理 NT $15,000/桌(10人)，果汁無限暢飲，也有提供熱茶（以上費用須另加10%服務費） 📸 鹹酥排骨 📸 涼拌魚皮 兩道很棒的前菜，涼拌魚皮冰涼脆爽，鹹香的排骨外酥內嫩吃起來好涮嘴。 - 📸 鴻運大拼盤（貴妃雞、烏魚子、澎湖小卷、XO醬鮑魚絲） ⭕ 貴妃雞吃起來皮脆肉嫩，一旁的配菜是醃漬的黃豆，很少見的搭配、很好吃。 ⭕ 冰鎮的澎湖小卷搭上底下的洋蔥，搭配主廚特調的辛辣醬汁，口感爽脆滋味鮮甜。 ⭕ 將鮑魚切絲作成的XO醬鮑魚絲，還是很有口感，不同於一般拼盤使用海蜇絲，主廚將鮑魚絲加上XO醬調味，讓味道與口感更有層次。 ⭕ 中式宴客料理不可少的烏魚子在拼盤中，讓整個拼盤質感更加提升。 - 📸 龍蝦燒伊麵 很地道的一道港式海鮮麵食，烹調龍蝦時的鮮甜湯汁沾在麵條上，為伊麵條做了最好的調味。龍蝦肉質極為彈牙，主廚已幫忙處理好龍蝦肉，吃起來超方便。 - 📸 紅燒鮑蔘肚 配菜時蔬上面一片片的是花膠，花膠是魚鰾的部位是傳統名貴的食材，雖是魚身上的部位，但沒有魚腥味口感滑可口。 - 📸 蔥油龍虎斑 龍虎斑口感鮮甜肉質Q彈，並富有膠質與油質。果然新鮮的魚不用過多調味，簡單的清蒸就能吃到魚肉的鮮美。 - 📸 歐華當紅脆皮雞 主廚嚴選了大約35天雞齡的嫩雞，再加以秘調的滷汁醃浸、風乾、淋炸等多道工序後，製成這道外皮焦香脆、肉質香嫩的粵式風味脆皮雞，脆皮雞的雞皮真的超厲害，即使冷卻後的雞皮咬下仍然脆口。 - 📸 吉品鮑魚佛跳牆 出自廣東師傅的煲湯果然不簡單，這道佛跳牆裡面的配料很多，但與台式佛跳牆的口感略有不同，湯喝起來是清爽又帶有膠質的豐富口感(喝完會黏嘴唇)。 - 📸 蟹粉燴雙菇 蘑菇與時蔬的清新搭配，入口有柔滑口感在口中流竄，吃完了肉類、海鮮等料理後，很適合穿插這道品嚐。 - 📸 紅蓮燉銀耳 有平民燕窩之稱的銀耳富含膠質，即美顏又養生，無論天冷或天熱時，喝上一碗清甜細緻的銀耳湯都讓人覺的舒服。 - 📸 寶島鮮果園 - 💸 加點：中秋過後的此時正是吃秋蟹的最好季節，我們也就應景的加點了兩道秋蟹嚐鮮： 📸 荷香雞鮑蟹 主廚先以荷葉包裹後再進行蒸煮，為這道料理增添了淡淡的荷葉香，掀開荷葉的瞬間花蟹上飽滿的蟹膏，讓人光是看就覺得過癮，入口融合了雞肉的香甜及鮑魚與花蟹的鮮味。 - 📸 花雕冷花蟹 將花蟹、花雕酒與枸杞和一起大火蒸煮後，再以濃縮雞高湯浸泡冰鎮，鎖住鮮甜滋味，並讓酒香沁入蟹肉鮮甜滋味，每一口都是滿足，上餐時還會再淋上花雕酒，陣陣飄散而出時超誘人。 - 📣 「歐華酒店」國人住房專案：每房每晚最低只要2,800元起(加贈二客早餐)，讓您享用美食後直接輕鬆入住，享受如若悠閒在家般的輕鬆用餐體驗。 - 「歐華軒中餐廳」用餐環境高雅舒適，即提供溫馨又舒適獨立包廂，也有開放式的用餐空間，以預約制方式營運，最大可容桌數16桌，每桌$10,000起的親民價格，提供多款筵席料理菜單供選擇，並有客製化選擇服務，是宴會與宴客的好選擇。 - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 「歐華軒中餐廳-歐華酒店」 📌 Add：台北市中山區林森北路646號（近捷運圓山站） 📞 Tel：02-2585-3258 # 300 🕛 Business time：From Sunday to Saturdya: 11:30 –21:30 - #歐華軒 #歐華酒店 #中式料理 #粵式料理 #海鮮 #秋蟹 #台北中式料理 #台北聚餐 #聚餐 #台北飯店 #台北美食推薦 #台灣美食 #粵菜 #尾牙 #相機食先 #春酒 #預約制 #like4like #letsguide #foodphotography #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics #delicious #photooftheday #foodphotograph

滿堂彩「茶油剁椒水庫魚頭」 Steamed fish head, preserved chili, noodle 為了歡迎新官上任的中菜行政副總廚董韶龍，滿堂彩推出了一系列由董師父炮製的「秋冬精選菜式」，限定於本月以 6 折優惠讓大家品嚐，菜式以正宗湘菜為主題，一起來看看以下MacauEat 為你們精選的菜式： 茶油剁椒水庫魚頭（圖1） Steamed fish head, preserved chili, noodle 以魚頭的「味鮮」 和剁椒的「辣」為一體，風味獨具一格。董師傅特意選用魚腥味少、肉質嫩滑的水庫 魚頭。魚頭當天現點現煮，並搭配湖南的剁椒、茶油、蔥等調味，蒸煮超過 30 分鐘， 鹹、辣、鮮充分入味。味道嗆辣之餘又帶回甜後勁，是小編全晚最愛的菜式，秋冬暖胃佳餚之選。 椒香美國牛肋骨（圖2） Grilled U.S. beef short rib, pepper 董師傅以個人獨特配方秘制椒香美國牛肋骨。先以八角、山柰、桂皮、小茴等香料把 牛肋骨鹵至入味，再而油炸。先鹵後炸的牛肋骨肉質柔軟細嫩，入口即化。客人能隨自己的喜好沾取香椒粉或麻辣椒粉享受牛肋肉，小編則喜歡兩款都沾，雙重辣度使味道昇華，又不喧賓奪主，齒頰留香。 老北京幹炒大蝦（圖3） Honey glazed tiger prawn with chili and ginger 老北京幹炒大蝦作為老北京的傳統菜式之一，廣受大眾歡迎。金黃酥脆，肉質更是鮮 甜彈牙，再以米醋及砂糖等調製而成的醬汁炒勻，酸酸甜甜。 除此之外，還有 五香煙燻魚（圖5） Smoked Mandarin fish, soya sauce 家常糖醋排骨（圖6） Glazed Pork Ribs with sweet and sour sauce 香煎手工羊肉餅（圖7） Crispy pan-fried pancake, minced lamb. 也是口味正宗的湘菜菜式，值得一試。 「滿堂彩甜點薈萃盤」（圖8） Beijing Kitchen Dessert Platter 這道最後加映的甜點，雖然不在秋冬精選菜式之列，卻是每次來滿堂彩的必點。看起來像小籠包的黑芝麻慕絲，除了視覺效果十足外，味道同樣有驚喜，黑芝麻慕絲內裏的餡料就在這裡賣個關子，留待讀者發掘了。 #滿堂彩 #澳門美食 #氹仔美食 #澳門君悅 #君悅酒店 #BeijingKitchen #MacauEat #MacauFood #MacauFoodCritic #ChineseFood #GrandHyatt #GrandHyattMacau