💕 Taipei City, Taiwan.
👉 不止有人氣牛排館，中式筵席料理也很令人驚艷~「歐華軒中餐廳(歐華酒店)」。來到歐華很多次，大都是為了「地中海牛排館」的濕式熟成牛排而來，今天我們用餐的人比較多，剛好可以圍坐成一桌圓桌，改嚐嚐「歐華軒中餐廳」的中式粵菜筵席料理與應景的秋蟹。
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「歐華...
💕 Taipei City, Taiwan.
👉 不止有人氣牛排館，中式筵席料理也很令人驚艷~「歐華軒中餐廳(歐華酒店)」。來到歐華很多次，大都是為了「地中海牛排館」的濕式熟成牛排而來，今天我們用餐的人比較多，剛好可以圍坐成一桌圓桌，改嚐嚐「歐華軒中餐廳」的中式粵菜筵席料理與應景的秋蟹。
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「歐華軒中餐廳」不久前迎來了廣東籍的新主廚-卓漢騰師傅，有著近四十年豐富廚藝經驗的卓師傅，經歷香港美心集團，並曾在西華、君悅等五星飯店服務過，擅長各式粵式、中式料理，其中對於各式時令海鮮料理亦很拿手。在此秋高氣爽適合品蟹的時節，「歐華酒店」與卓師傅將各式時令的螃蟹，以粵式、台式、中式、泰式、潮洲菜與星洲料理…等，多元的料理手法，推出避風塘沙公、花雕冷花蟹、星洲辣沙公、荷香雞鮑蟹、麻香處女蟳、粉絲焗花蟹…等，共11道蟹味美饌，讓喜愛中式料理饕客，在品嚐中式筵席料理時，也能有機會品味最當旬多元的鮮活滋味。
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💸 中式粵菜筵席料理 NT $15,000/桌(10人)，果汁無限暢飲，也有提供熱茶（以上費用須另加10%服務費）
📸 鹹酥排骨
📸 涼拌魚皮
兩道很棒的前菜，涼拌魚皮冰涼脆爽，鹹香的排骨外酥內嫩吃起來好涮嘴。
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📸 鴻運大拼盤（貴妃雞、烏魚子、澎湖小卷、XO醬鮑魚絲）
⭕ 貴妃雞吃起來皮脆肉嫩，一旁的配菜是醃漬的黃豆，很少見的搭配、很好吃。
⭕ 冰鎮的澎湖小卷搭上底下的洋蔥，搭配主廚特調的辛辣醬汁，口感爽脆滋味鮮甜。
⭕ 將鮑魚切絲作成的XO醬鮑魚絲，還是很有口感，不同於一般拼盤使用海蜇絲，主廚將鮑魚絲加上XO醬調味，讓味道與口感更有層次。
⭕ 中式宴客料理不可少的烏魚子在拼盤中，讓整個拼盤質感更加提升。
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📸 龍蝦燒伊麵
很地道的一道港式海鮮麵食，烹調龍蝦時的鮮甜湯汁沾在麵條上，為伊麵條做了最好的調味。龍蝦肉質極為彈牙，主廚已幫忙處理好龍蝦肉，吃起來超方便。
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📸 紅燒鮑蔘肚
配菜時蔬上面一片片的是花膠，花膠是魚鰾的部位是傳統名貴的食材，雖是魚身上的部位，但沒有魚腥味口感滑可口。
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📸 蔥油龍虎斑
龍虎斑口感鮮甜肉質Q彈，並富有膠質與油質。果然新鮮的魚不用過多調味，簡單的清蒸就能吃到魚肉的鮮美。
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📸 歐華當紅脆皮雞
主廚嚴選了大約35天雞齡的嫩雞，再加以秘調的滷汁醃浸、風乾、淋炸等多道工序後，製成這道外皮焦香脆、肉質香嫩的粵式風味脆皮雞，脆皮雞的雞皮真的超厲害，即使冷卻後的雞皮咬下仍然脆口。
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📸 吉品鮑魚佛跳牆
出自廣東師傅的煲湯果然不簡單，這道佛跳牆裡面的配料很多，但與台式佛跳牆的口感略有不同，湯喝起來是清爽又帶有膠質的豐富口感(喝完會黏嘴唇)。
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📸 蟹粉燴雙菇
蘑菇與時蔬的清新搭配，入口有柔滑口感在口中流竄，吃完了肉類、海鮮等料理後，很適合穿插這道品嚐。
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📸 紅蓮燉銀耳
有平民燕窩之稱的銀耳富含膠質，即美顏又養生，無論天冷或天熱時，喝上一碗清甜細緻的銀耳湯都讓人覺的舒服。
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📸 寶島鮮果園
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💸 加點：中秋過後的此時正是吃秋蟹的最好季節，我們也就應景的加點了兩道秋蟹嚐鮮：
📸 荷香雞鮑蟹
主廚先以荷葉包裹後再進行蒸煮，為這道料理增添了淡淡的荷葉香，掀開荷葉的瞬間花蟹上飽滿的蟹膏，讓人光是看就覺得過癮，入口融合了雞肉的香甜及鮑魚與花蟹的鮮味。
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📸 花雕冷花蟹
將花蟹、花雕酒與枸杞和一起大火蒸煮後，再以濃縮雞高湯浸泡冰鎮，鎖住鮮甜滋味，並讓酒香沁入蟹肉鮮甜滋味，每一口都是滿足，上餐時還會再淋上花雕酒，陣陣飄散而出時超誘人。
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📣 「歐華酒店」國人住房專案：每房每晚最低只要2,800元起(加贈二客早餐)，讓您享用美食後直接輕鬆入住，享受如若悠閒在家般的輕鬆用餐體驗。
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「歐華軒中餐廳」用餐環境高雅舒適，即提供溫馨又舒適獨立包廂，也有開放式的用餐空間，以預約制方式營運，最大可容桌數16桌，每桌$10,000起的親民價格，提供多款筵席料理菜單供選擇，並有客製化選擇服務，是宴會與宴客的好選擇。
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🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌
⛳ 「歐華軒中餐廳-歐華酒店」
📌 Add：台北市中山區林森北路646號（近捷運圓山站）
📞 Tel：02-2585-3258 # 300
🕛 Business time：From Sunday to Saturdya: 11:30 –21:30
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君悅排骨菜單 在 Facebook 的最佳解答
今日晚間席開20桌🥺
#台北君悅酒店三樓
#菜色終於公開惹
請前來簽書或參加壽宴的各位
務必攜帶證件配合量體溫
#高雄幫 請坐高雄桌 其他桌隨意入座
主桌紐約先到先得坐滿為止
✅這次姨婆有準備紅酒跟威士忌
✅飲酒過量有害身體健康｜可自備酒精｜
✅以下菜色歡迎吃飽母湯給我上菜就打包
✅一定要帶證件查驗入場
❌不准換人吃不在名單上就不准進來
以下為晚宴菜單
你們一定要吃飽
🤭雲南大薄片
Yunnan style pork belly salad ,
🤭江南鳳尾魚
Crispy fried long tail anchovy,
🤭藤椒滷牛肚
Marinated beef tripe Vegetable Bean curd roll,
🤭香薰腐皮蔬
Drunken chicken roll,
🤭花雕酒香雞
yellow wine,
🤭冰釀櫻桃茄
Marinated tomato, plum sauce
🤭土雞津白燉香蕈
Double boiled chicken soup, cabbage, mushroom
🤭彩椒鮮蔬錦蝦球
Wok fried prawn, vegetable, bell pepper
🤭紅咖哩香料烤雞
Baked chicken, red curry sauce
🤭火烤片皮蜜燻櫻桃鴨
Roasted duck, scallion, rich brown sauce
🤭蜜汁燒烤豬肋排
Bake pork rib, honey barbecued sauce
🤭粵式避風塘排骨
Fragrant salt fried pork rib,
🤭客家蒜苗鹹豬肉
Roasted pork belly
🤭川香乾扁四季豆
Braised green bean minced pork,
🤭富貴清炒野蓮菜
Taiwanese Stir Fried Water Lily
🤭什錦菘白菜煲鴨
Duck broth, vegetable, radish
🤭葡萄酒野蕈燉牛肉
Braised beef shank, field mushroom, red wine sauce
🤭姨婆的松柏長青賀壽桃
longevity bun
🤭擂沙芝麻流心圓
Black sesame dumpling,
🤭萬事如意芋頭年年高
peanut powder Homemade sweet taro cake
🤭寶島鮮選果
Seasonal fresh fruit
君悅排骨菜單 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答
台北松山區美食
🥊貓下去敦北俱樂部
二訪貓下去俱樂部，剛好更換全新的菜單，很佩服這間餐廳的主廚，用很台試的作法來做西式的餐點卻那麼對味，那麼好吃，真的會讓人流連忘返，期待下一道菜到底是什麼滋味。
魚子醬和蜂蜜吐司
烘烤過的迷你蜂蜜吐司搭配濃濃海味的德國魚子醬、美乃滋、松露油，前菜就讓大家拍手叫好。
雞肝抹醬土司
薄片脆皮吐司上抹上雞肝抹醬、奶油、油蔥酥、柳橙皮、白里香，有點鵝肝醬土司的味道。
鰻魚蛋沙拉
蒲燒鰻魚切塊混合在蛋沙拉及各種蔬菜裡別有一番風味
烤鴨與煙燻豬耳朵
剁碎的烤鴨及煙燻豬耳朵混合番茄、小黃瓜、黑橄欖佐蜂蜜芥末醬
整個胃口大開。
皎白筍沙拉
刨片皎白筍搭配義大利火腿、生蘑菇、紅洋蔥佐蜂蜜胡麻芥末醬
XO醬擔仔麵
台灣雞蛋拉麵搭配XO醬、雞濃湯、溫泉蛋。
雞絲涼麵
現煮的帶Q義大利麵搭配自製胡麻涼麵醬、紅油，是一道適合夏天的爽口料理。
榨菜排骨飯
今天最愛的一道主菜，聽起來好像台灣巷口常見的小吃，用特製榨菜酸菜、雞高湯燉飯，台南甜醬油、蒜綠搭配炸排骨，這炸排骨說真的甚至不輸君悅排骨，榨菜酸菜燉飯還能解炸排骨的膩，我想我會一定會想這道菜。
烤半雞搭配筍絲
另外點了幾杯調酒與甜品一樣讓人驚艷，生意好真的不是沒有原因，期待下次到訪。
🥊貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍
🏠台北市松山區敦化北路218-220號
☎️02-27177596
🈺️17:30～00:00
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君悅排骨菜單 在 袁彬的書寫美食旅遊筆記 Facebook 的最讚貼文
【內涵豐富才是王道~好佳排骨大王】
過去在這粉絲專頁，版主分享不少與排骨有關的美食，例如：
《君悅排骨》食記→http://on.fb.me/1IGaBof
《上好快餐便當》食記→http://goo.gl/7kePBE
今天要跟大家分享另一個讓人一吃就上癮的台式排骨美味：好佳排骨大王。
地點離公司不遠，是在一次覓食中意外發現，一開始看到略為寒酸的菜單，心裡並不抱著任何期待。沒想到一吃到他的排骨，卻是驚為天「食」！
有點像是焦掉的外表，賣像並不算好，粉並未沾很厚，略為醃過。吃起來又嫩又香，獨家醃料，幫助排骨充分入味，香氣濃郁。
以香菇花椰菜+青菜+辣蘿蔔乾作配菜，襯托排骨的美味。若這樣還吃不飽，沒關係，湯可以無限續，喝也喝到飽。
評分：
1.整體設施：●○○○○
2.食材新鮮度：●●●●○
3.料理美味度：●●●●○
4.料理豐富度：●○○○○
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