熱門Ptt文章

[爆卦]吐司發霉烤過是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇吐司發霉烤過鄉民發文沒有被收入到精華區：在吐司發霉烤過這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 吐司發霉烤過產品中有39篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅丹爸家庭親子粉絲團，也在其Facebook貼文中提到， 實驗大挑戰 - 科學實驗組 ＃快到丹爸下單喔 適用年齡：７歲以上 （４－６歲可以由父母帶著玩） 生活中的各種小常識是一連串科學步驟（觀察、實驗、分析假設、求證），創造力的發揮與運用工具解決問題的過程。結合許許多多的小常識，便可應用於日常生活，視線教育學家杜威的名言：「教育及生活」 這個實驗組合，不僅...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅阿戎，也在其Youtube影片中提到，【粉專】 https://goo.gl/ukTpeM 【蛋糕系列】 【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8 IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg 【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://you...

「吐司發霉烤過」的推薦目錄

吐司發霉烤過 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的最佳解答

2021-07-11 08:49:04

我的早餐記錄📝​ ​ 我個人覺得早餐很重要 💯​ #每天起床能吃到好吃的食物​ #一整天心情都很會美好​ #早晨的開啟儀式​ ​ 但總不可能早上起床要開始洗菜切菜吧？​ 那煮好都不知道幾點了想到就懶​ 其實要速度快就是前一晚要先準備好食材​ 早上開始就立刻煮其實很快，​ 有備好料的話​ 我早餐大約都...

吐司發霉烤過 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的最佳貼文

2021-05-30 20:31:03

- 拍一個魔幻的風格 #烘焙 #吐司 #發酵 除了拍烤雞之外，拍吐司也有種拍到瓶頸的感覺，是那種我跟我ㄤ站在那邊都不講話，一直等著對方說想要怎麼拍的瓶頸。他最近很喜歡拍暗色系的照片，剛好我又穿一身黑，他就要我站在後方把吐司撕開，搞得好像魔術表演一樣。 上次養蘋果酵母液時有順手每天記錄一張照片，結...

吐司發霉烤過 在 黃歆芮⋆芮芮ت Instagram 的最佳解答

2021-07-11 08:29:41

沒想到臺中火車站現在規劃的那麼豐富！一樓有許多餐點、飲料和市集，還有街頭藝人表演等等，以火車通勤的朋友們方便吃又有得逛～👏🏻 被 #發霉奶茶 吸引而來的網美店😝 店外有一片綠油油的草地，店外桌椅很有野餐的感覺！裝潢也很漂亮～因為我們太吵了選擇在室外哈哈，幸好有風其實不會很熱～ #野餐盤 （供餐時...

  • 丹爸家庭親子粉絲團

    吐司發霉烤過 在 丹爸家庭親子粉絲團 Facebook 的精選貼文

    2021-07-13 22:30:07
    有 9 人按讚

    實驗大挑戰 - 科學實驗組 ＃快到丹爸下單喔
    適用年齡：７歲以上
    （４－６歲可以由父母帶著玩）
    生活中的各種小常識是一連串科學步驟（觀察、實驗、分析假設、求證），創造力的發揮與運用工具解決問題的過程。結合許許多多的小常識，便可應用於日常生活，視線教育學家杜威的名言：「教育及生活」
    這個實驗組合，不僅僅包含高達30種實驗，圖文並茂的步驟，還包含背後原理大解密。對於一些小朋友可能不完全理解書中原理，但是所有實驗過程中都充滿著「哇！」的魔術驚奇感！

    親子同樂，寓教於樂。無須烤箱、微波爐以及瓦斯等，較大小學生也可以自己看著說明書進行。整組都是台灣製造，通過歐美國家玩具安全檢測，裡面的化學原料，如史萊姆粉等也都符合玩具安全規範。家長可以安心讓小孩使用喔！



    以下是實驗中的30種：

    1.彩虹橋:神奇的紙巾搬運工
    2.植物怎麼喝水:芹菜吸水實驗
    3.翻滾的色彩:神奇牛奶畫
    4.人造雲:尿布大解密
    5.融雪的秘密
    6.彩虹雲
    7.彩虹摩天輪:糖果實驗
    8.漂浮飲料罐
    9.杯子煙火:油水不互溶
    10.液體疊羅漢
    11.漂浮蛋?沉水蛋?
    12.杯中彩虹雨
    13.神奇發泡錠
    14.自製熔岩燈
    15.自動吹氣球
    16.火山爆發
    17.烹飪小科學:果凍凝固實驗
    18.透明的雞蛋
    19.胡椒靠邊站
    20.滴水不漏:神奇水袋
    21.神奇紙樹開花
    22.恐龍結晶體
    23.魔術沙
    24.自製跳球
    25.彩繪玻璃:自製窗貼
    26.自製UV變色史萊姆
    27.自製磁性史萊姆
    28.自製夜光史萊姆
    29.綠豆快長大
    30.發霉的吐司麵包
    https://www.youtube.com/watch?v=kJqwiz0ZG8g

  • 吐司發霉烤過 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-08 16:07:41
    有 102 人按讚

    #啤酒花酵水與酸種液種完成的牛奶帶蓋吐司與斯佩爾特農夫麵包全野酵食譜
    #發文:
    http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/see-what-hops-rice-wine-yeast-water-and.html

    今天這兩種麵包我都非常滿意.
    先來談吐司:
    因為前兩天做了一個完全都不酸的土司. 不知道怎麼送給同事. 不過, 今天的土司在剛咬進口裡時是沒有酸味的. 細嚼有一絲酸味出來. 這樣好像就可以送給同事. 不過,
    兩天前那個吐司我有故意隨便儲存. 就是沒有蓋子蓋起來. 因為我想就打成麵包粉. 覺得這種土司好厲害.很不容易發霉. 它就是慢慢乾去這樣~~~
    實在沒有" 酸種" 的感覺. 而且氣孔我不是很滿意. 所以本來想回送給那位提供我啤酒花的同事的念頭就打消了.
    這次我用的是3.4容積比. 最主要是我看書上的比例都大概是3. 雖然書上那三個全啤酒花種麵包都比較高熱量. 因為每次都會計算一點操作上的流失率. 所以有多了一些不想浪費. 所以 1305 g 給2個三能2160 ml及略大的無斜線處理三能土司盒.

    這是我的烘焙比例:

    1. 高筋粉 100%
    2. 酸種液種 20%
    3. 啤酒花酵水 20%
    4. 麥芽精 0.4%
    5. 牛奶 38%
    6. 水 10%
    7. 鹽 2%
    8. 糖 3%
    9. 蜂蜜 1.5%
    10. 3% 椰子油
    11. 3% 奶油

    基發第一小時後有做了一次light fold. 大約第4小時取出灑粉摺疊放回盆中. 約莫再過1.5小時就取出做切割分團整圓. 中間休息了30分鐘. 總的來說. 我覺得算發酵蠻快的. 因為這是有加牛奶的麵團. 通常有加牛奶的麵糰會比較需要長一點時間的發酵.
    這次在一位日本麵包老師岡本智美女士的youtube影片中 看到一個整形放吐司模的影片. 覺得很不錯. 為了要不違規可以連結在這個部落格中. 我自己錄了這段影片
    https://youtu.be/p6OBwntL6OU

    當初原本只是為了要寫部落格. 發現傳上影片會出現在某些瀏覽器無法觀看的狀況. 所以才會開始上傳youtube.很多都是短短的看" 狀態" 的影片. 我到現在都還在想. 如果當初好好鑽研怎麼製作影片. 我可能也不用花這麼長時間在這裡打字. 而且. 應該會賺錢....
    但我還是喜歡有文字的紀錄.

    這是一個昨天我收到的留言. 仔細找~ 在這個影片的下方有文字敘述短短地連接了我的這篇詳細的部落格文: 來一條直接法 100%斯佩爾特小麥( 部分全麥) 的核桃脆皮吐司吧! 詳細食譜 全程影片做法 滾圓整形對照探討. Whole grain spelt hard toast tin bread recipe Dinkel Dinkelvollkorn Kastenbrot rezept video 低溫起步烘焙法 Cold Start method http://foodchainunme.blogspot.com/2016/11/100-whole-wheat-spelt-hard-toast-tin.html

    我覺得我自己的修養有在" 進化" 中....
    以前, 我會對於這種沒注意到下方文字敘述有其他文字的人. 很有禮貌地回答: 有喔~ 下方有連結. 並且會再次給連結或直接幫他貼上食譜.
    然後我就開始檢討自己.
    結果, 某個時間後. 我開始變成不開心別人這麼諷刺的言論. 但還是會幫他們的" 家長" 說上幾句道德培養上的觀點並且給連結.
    這次, 我直接刪掉他的文字. 因為, 用諷刺的言語還想要我的食譜. 你看著流口水吧! ( 我並沒有刪掉文字下方的部落格連結)

    在找啤酒種這個單獨做或搭配方式時. 我有很多疑問想找食譜及成品來看. 所以用日文 ホップ種 做google, 並且找出IG 上 #ホップ種 的照片連結不下數百張.
    實際上. 肯花時間分享的幾乎沒有. 多數的人通常都是把美美的照片放著. 大家點讚觀看就好的. 我想, 大家會做麵包的" 朋友" 都好多啊!
    所以也不存在日文聽不懂所以不理解的問題. 因為根本沒甚麼資料可找.

    但這是一個我覺得很不錯的種. 雖然實際上怎麼去養成它我並不覺得自己做得好. 當然, 也想要理解為什麼大師是這樣的定量方式. 在這兩個麵包裡, 我覺得發酵的狀態都很好. 會有一種可能單獨啤酒花種也不真的只是單獨酒麴在裡面. 會先多試試. 例如, 這個麵包的基礎發酵. 我訂的溫度是21度.
    說多了. 整形完後. 後發是26度. 花了2小時20分鐘.
    烤焙上, 我用200度烤 10分鐘, 降溫190度10分鐘. 最後再降溫180度烤20分鐘. 總烤焙時間40分鐘.

    我覺得上面這幾張照片蠻適合講解幾分滿入爐烤焙會出現甚麼狀況的. 沒有斜紋的吐司模我有放多一點麵團. 因為它容積比較大. 發酵的環境都一樣所以沒有太大的差異性. 通常. 你看烤完後平放的側面可以看到比較有色澤的從頂端往蓋子方向的麵包皮. 所以斜紋的是約8,5分滿. 平面的是9分滿. 出現的頂角也不會一樣. 8.5分滿的會有一點點的白邊在蓋子的連接處. 9分滿的則是全部都上一樣的色. 但仍然是鈍角.

    要判斷放的量到底是太多太少. 除了容積比. 有時候可以看吐司底層的厚度. 在我看來. 這樣的發酵狀況蠻好的. 這個食譜或許就是適合3.3多的容積比

    這是一條目前為止做過的野酵牛奶土司裡我覺得最滿意的一條. 除了它酸度比較低以外. 它有非常柔細的跟用商酵做的吐司那種的細絲. 通常, 我的野酵吐司做出來都會有種比較" 海綿" 的感覺.( 在不加蛋的狀態下非脆皮吐司時) 我覺得是啤酒花種的功勞. 因為以前沒出現過這個狀況.

    再來要談的是這個Bauernbrot 農夫麵包. 通常美式的Farmer's bread農夫麵包就是低礦物粉加上全穀粉, 再來一點裸麥粉這樣的組成. 內在會比我這個麵包的水量還低. 但如果你看到這種還需要割線入爐的麵包其實在德國不是所謂的Bauernbrot. 因為通常德國的Bauernbrot 會有高含量的裸麥粉. 並且是自然在爐內龜裂開的. 所以整個麵包切片非常的密實. 這個麵包法國叫
    pain paysan 不過. 裸麥比例上德國要高很多. 瑞士則通常是有添加牛奶的配方...
    所以說~ 其實我這個麵包只是想跟農夫麵包搭便車. 想解釋一下農夫麵包而已.... 跟這個麵包一點關係都沒有:
    這次的麵包. 我把它切得比較薄片. 因為有在上面刷蛋白黏上了香料種子. 味道比較強烈. 所以早上八點到公司放廚房. 就陸續被應該早吃飽的人好奇拿來試吃. 不到中午就沒了!
    蠻有成就感的. 還有同事跟我要食譜.
    這是我這次的比例:
    　　1. 斯佩爾特低礦物粉 Dinkelmehl 630 80%
    2. 斯佩爾特全穀粉 Dinkelvollkornmehl 15%
    3. 奧地利黑麥粉 Schwarzroggenmehl R2500 5%
    4. 酸種液種 8%
    5. 啤酒花酵種 15%
    6. 水 55%+ 5%
    7. 鹽 2%
    根據志賀勝榮老師的提醒是啤酒花酵母會隨著沒有每天餵養而慢慢失去活性. 所以每7天要餵養一次. 我這兩個食譜是用第三天的儲存在攝氏3度的酵種.
    除了鹽. 1~6( 55%) 混合做水合20分鐘

    加入鹽及剩下的水我用手持攪拌機的捲棒混合至不黏盆成團.
    只有在一小時後做了一次 Light fold
    總基發時間是4.5小時
    取出盆後滾圓. 中間休息30分鐘

    休息後....

    刷蛋白液* 注意~ 我蛋黃沒有弄破. 只是這樣不要用兩個碗. 刷完就拿去煎顆蛋來吃了

    這裡的比例是用湯匙量的:
    葛縷子1: 小茴香1: 奇亞子約4~5( 忘了XD )

    整形完後直接放3度冰箱後發約8小時 這個麵團蠻特別的. 覺得它的氣體儲存得很好. 也因此整形放發酵籃後怕它過發. 才會直接放冰箱沒有在室溫停留一下. 下面是開烤的狀態. 這次我還是一樣用double line scoring. 也就是在割線下另外再藏一道割線

    鑄鐵鍋烤焙. 連鍋帶蓋空鍋預熱至少30分鐘275度. 放入麵糰後調降至240度. 帶蓋烤25分鐘. 開蓋降溫度180度. 不帶蓋續烤18分鐘.

    這種薔薇花也是院子裡的. 因為當時快要下雨了. 怕被雨打爛. 所以收編.有種數大便是美的感覺.
    在這裡久了. 真的很能體會花開堪折直須折的道理. 昨天跟老爺趕緊去打第二劑疫苗.

    當初去鄰邦打疫苗是因為這裡預約不上. 之後發現第二劑打的時間是42天以後!!! 跟我住的這個薩克森邦21天第二劑施打的規定差很多. 但因為明天要去參加一個因為COVID去世的阿姨喪禮. 並且會後可能還要一起吃飯@@ 我跟老爺只好預約到另一個可以直接去的地方打針. 也是同樣的鄰邦. 只是不一樣的地點. 因為疫苗夠了. 所以打針的人少很多( 應該都打過了)所以也很快地就完成這個施打的動作．我兒子女兒的第一劑原本是在離這裡超級遠的地方預約到的. 但是. 第二劑可以不用取消. 只要下午兩點後去離家附近最近的施打地點施打就可以. 我覺得蠻便民的. 打完第二劑後. 會拿到一個QR code. 只可以使用一次. 在德國政府認證的App. 上登記就可以帶著出國遊應該是歐洲? 我也不是很確定. 但回去台灣照樣還是要關緊閉14天. 而且要住指定防疫旅館. 回去的路好遙遠啊~~~ 我跟我剛渡完一周假期的同事說. 她眼睛睜好大. 因為那就是她14天就是一整年假期的1/2!
    病毒~ 請你快退散吧!!

  • 吐司發霉烤過 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-05 09:22:35
    有 1,470 人按讚

    『特福保鮮盒』2021第3團！
    #夏天必備製冰盒 #保存麵包必備 #辣媽必備六件組
    👉特福保鮮盒下單： https://gbf.tw/vmp55
    ❤️團購優惠價: 定價4.2折起。
    -----------
    超好用的特福保鮮盒，這是我每天一定要用到的東西，使用了2-3年，都還是很好用！我自己在選保鮮盒的時候，莫過於選擇材質，尺寸大小，好不好扣，密封效果好不好，還須符合我烘焙的使用方式。

    這次開團，特別請廠商多準備製冰盒數量，夏天這麼熱，會非常需要多吃冰來消暑，自己做簡單又安心。製冰盒有組合，也可以加購喔。

    另外，一樣有之前超受歡迎的『辣媽必備六件組』與『大容量麵包保存三件組』，若朋友們跟我一樣，也是烘焙愛好者，或者有參加辣媽的線上烘焙課程者，一定要來看看。尤其是大容量的保鮮盒，外面通路不容易買到。

    📌製冰盒組合：#必買
    台灣夏天來了，這個製冰盒是必備的！這個無敵好用！(也有獨立組合)把水或者自己要的製作的冰放進去，蓋上蓋子，就不怕拿到冰箱的過程，水會灑出來。 結凍之後，只需要稍微用水沖一下底部，就可以用手將冰塊推出來，傳統製冰盒都要用敲的，這款就可以想要吃多少，推多少出來！
    這款製冰盒，也是每次開團，都是賣到缺貨後，一補再補的明星商品。夏天用這個製冰盒，做好冰塊備用，想喝氣泡水或冰飲料冰啤酒時，就派得上用場。且居家自煮，用製冰盒自製古早味紅豆綠豆冰，當小孩的甜點，也會安心很多。

    📌辣媽必備六件組
    這個組合有: 550ML*2 + 1L*2 + 2.3L*1 + 3.7L*1
    --550ML: 拿來裝少量麵包 點心讓孩子外帶，減少塑膠袋的使用。另外拿來裝開罐後的金桶奶油，容量剛剛好。
    --1L: 是便當盒尺寸，幫孩子外帶便當，對孩子胃口來說，這容量很剛好喔！
    --2.3L: 拿來冷藏發酵麵糰用，或者拿來裝各式各項的開封後的零食，都很適合。
    --3.7L : 可以用來儲存麵包(約8個鮮奶小圓餐包)，大量的生菜，或是米等等的。

    📌大容量麵包保存三件組
    這個組合有: 2.3L＊2 + 5.5L*1
    這兩個尺寸的保鮮盒，都是外面不容易買到的大容量。2.3L可以拿來冷藏發酵或保存老麵。
    5.5L尺寸可以放下好多麵包，若每天做麵包的朋友，必買啊。5.5L的可以放下2條12兩吐司、2個手撕包大小，我的菠蘿麵包8個。而且5.5L尺寸，也是每次開團，必定追加的保鮮盒。

    📌PP萬用十件組
    這個組合有:250ML＊2 + 550ML＊2 + 1L＊2 + 1.1L＊1 + 1.2L＊2 + 1.6L＊1
    從小尺寸到中尺寸，大小剛好適合備料與保存零食。
    小尺寸可以用於備料。中尺寸可以裝家中的剩菜剩飯，或要準備隔日的便當盒。1L~1.2L尺寸，很適合保存未吃完的菜餚或當作便當盒使用。另外兩個尺寸比較高的1.1L與1.6L，拿來裝開封的零食，最方便。

    以上這推薦的是PP保鮮盒，通過SGS檢驗，無雙酚A、無塑化劑、無重金屬，可以安心使用。

    📌玻璃保鮮盒
    如果喜歡玻璃款，這次也有3個玻璃組合。其中有些朋友帶便當上班，偏好玻璃保鮮盒，特福玻璃保鮮盒，加熱很讓人放心。玻璃保鮮盒，適用於微波烹煮及烘烤料理，耐熱溫度-20度C到420度C，拿掉蓋子，可以直接進烤箱，當做烤盤使用。

    它的用途很廣，我會先把一些食材儲存吃不完的剩菜剩飯，到時候可以直接進微波爐超方便。另外它也可以直接進烤箱，烘烤蛋糕，布丁等點心(如下面連結)，放進洗碗機清洗當然沒問題！ 大家可以依照自己喜歡的大小挑選。
    👉布朗尼蛋糕+冰盒蛋糕食譜: https://reurl.cc/mq6jKY

    ---------------
    📌特福保鮮盒的特色
    『無縫膠圈30年保固』
    這系列保鮮盒無縫膠圈是有專利的喔，提供「30年保固」。
    『矽膠圈與蓋子間完全無縫隙，不易發霉』

    蓋子的設計上，採用無毒醫療等級的TPE材質膠條，且矽膠圈與蓋子間完全無縫隙，不易發霉，湯汁不會流到隙縫中，所以也不會藏污納垢。

    特福保鮮盒，因為擁有無縫隙膠圈，密封百分百，保鮮效果很好，裝液體的東西不會流出來。還有四邊扣環材質，有韌性的軟墊環扣設計，好開好扣，不易斷裂，使用時也不傷手。

    📌順便整理團購時，大家的疑問
    1. 全系列我都放入過洗碗機，沒問題的(之前我放過其他品牌的保鮮盒，上蓋有稍微變形)。
    2. 蓋子超好蓋，就5.5L比較大，長邊要分兩次按壓會比較順手。
    3. 如果儲存味道太重的東西(類似香辣滷味 或是黑胡椒粒 咖啡豆等等)，上蓋矽膠條沾上味道的時候，可以用洗潔精(或是木酢達人酚多精噴幾下) 放在通風處1-2天 就可以改善很多。
    4.保固30年，需要登錄才能生效，登錄網址: http://www.tefal-home.com.tw/services/warranty/

    👉特福保鮮盒下單：https://gbf.tw/vmp55
    👉團購時間: 7/5~7/11
    👉運費: 90元，本島滿899免運。外島滿$899運費$190（未滿額運費$280）。
    👉付款方式: ATM匯款、信用卡
    👉出貨時間: 付款後5個工作天內出貨。
    ▍客服資訊 ▍
    LINE官方帳號：@bfx9927k
    客服信箱：line3c_service@creata.com.tw
    電話：02-8935-2255#116
    （回覆時間：週一～週五09:00-18:00）

你可能也想看看

搜尋相關網站