在哪裡？多少錢👉https://bit.ly/3CXmHM7
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饅頭裡面包黑糖糕好特別！！
好吃到很多願意為他深夜排隊
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📖 poper@
吐司愛吃貨｜中和｜永和｜金門美食｜

#咖椰吐司沾溫泉蛋好好吃
📸環境和詳細菜單 👉 https://reinmiso.pixnet.net/blog/post/559602197

#天晴好日咖啡餐館 是7月剛開幕的馬來西亞異國料理餐廳，離環狀線板新捷運站步行約3分鐘，板橋大遠百4分鐘，逛街累了可以來喝個下午茶，地點很便利，而且是寵物友善餐廳！

#咖椰吐司加溫泉蛋 是我新馬旅遊回來後最念念不忘的，滑順的溫泉蛋配上焦脆咖椰吐司，溫泉蛋中和了醬油的鹹味，絕對是必吃必吃啊！

另外就是 #馬來西亞鮮蝦滑蛋粿仔條，這道料理一開始看你絕對想不到它會是黑馬！去新馬路邊、夜市是再普遍不過的小吃，將油燒熱蒜頭爆香後加入多樣配料大火快炒後出產的美食，將各配料的香與味道炒進粿條中，需要火侯及技術才能完美炒出一盤美味粿條，天晴好日咖啡炒粿條真的是太好吃了，讓我仿佛重返東南亞 ❤️！！
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✨ Sunny Day Cafe & Bistro 天晴好日咖啡餐館
☎ 02-2958-7718
🌏 新北市板橋區中山路一段289號 (環狀線板新捷運站)
🕛 11:00~20:30 (週日公休)
不收服務費 / 低消一杯飲料 / 沒客滿無限時間/ 客滿限時90分鐘
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分類👉#MISO吃新北
⭐想看更多照片快來追蹤IG➡
☑ Blog & FB 🔍 專業噗嚨共Miso吃走
☑ IG 🔍 @misotosee

#板橋美食 #環狀線美食 #馬來西亞美食 #新加坡美食 #新馬美食

<< 漫長的等待 值得的期盼 >>

等了好久，不來則已，
一來，幾乎同時抵達，
也好，心滿意足，值得的期盼！

來自日本工匠的手工刀具-MUJUN
來自近極地零污染塔斯馬尼亞工匠之手工原木砧板-BIG CHOP
最自然大地氣息的沐浴洗手用品-Leif
缺貨至少半年的澳洲糖漿-TASTEOLOGY香料科學

📣📣—————————————📣📣

👉🏻明天 9/24 AM:9:00 開團
(這次也是快閃團 9/24-9/28)

-現貨開團-日本製刀具＋Leif+TASTEOLOGY
-遲到的BIG CHOP 讓我們再小小等待, 9/30 開始出貨 （如果提前到也會提前開始出貨喔）

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預告明天團購新品前, 還是很想先洗版
#lockdown之食日記
午餐用煎餃輕鬆打發
剩下的吐司不夠, 早餐除了吐司還來些鬆餅

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這次團購的新品與新組合：

＃新組合優惠： leif人氣商品之一 “洗手禮盒”,首次有任選兩盒的組合優惠喔

＃新品 好物整理如下

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✔️ #BIGCHOP手工原木砧板

主婦就是喜歡手工製的好質感,

除了大家熟悉, 也都慢慢收集了很多款的手工原木砧板外
這次也等了頗長時間的新品-- 🆕＃手工原木刀架
這是主婦這麼多年來, 第一次買的刀架
因為總是不敢想像 密閉的刀架，使用ㄧ段時間後 裡頭會有多可怕, 終於遇到這滿意的設計, 加上和原木砧板ㄧ樣的好質感，有如廚房的擺設

＊＊新品照片請往後滑留言也有

＃意外好用好看的手工原木刀架 🆕🌟

Bigchop原木手工刀架，難得的 ＃兼具外型與實用性

外型
其實可以當做個裝飾品
天然原木色澤，頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色，
底部採用桃木，棕紅咖啡色，些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀，側身簡單整片桃木，遠看像是一整塊品質優良木塊，
相當容易搭配廚房擺設，家裡各個角落擺放上去都不顯得怪，還甚至滿好看的

實用性
- 兩側無封口設計，可透風，無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口，可置放數把刀具，甚至全家的刀具都可以放置於上。

加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木，來自零污染的淨土，
使用起來覺得很放心

[ 規格 ]

木頭：侯恩松木(淡木色，頂端)、桃木(棕咖啡色，底部)
尺寸：高28 x 寬19 x 深9.5cm

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✔️ ＃MADEINJAPAN刀具,

手工製的等待, 真的需要很大耐心, 每次都等好久啊～

這次的現貨快閃團, 除了之前的三款刀具
這次加入兩款更專業刀具 和 🆕＃食物研磨器 （和刀具ㄧ樣也是日本製）

🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 !

＊＊新品照片請往後滑留言也有
＊＊老樣子, 很愛表格比較的主婦, 這次現貨快閃 總共五款刀具比較表在留言

🆕_____________________________🆕

【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢？
原因當然很多，其中之一，可能就是”刀具”的選擇，
日本料理師傅，可都是會”切味”的！

切味，喜歡這傳神的描繪。
源自日本，延伸至形容鋒利流暢的刀具，
一刀而下，保留了食材水分與風味，
原汁原味，品嚐食物最美的滋味。

鋒利刀具切割後，
食物光滑圓潤切面，造就舒暢口感，
有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸，破壞食材，
切割後，可以透過對比放大的照片，
看見不鋒利的刀具，會破壞食物分子細胞壁，
造成水分汁液流失，食材皺褶萎縮，
這其中口感、光澤差異之大，嘗試過後，自然能體會。

當然傳神的”切味”，不是隨意就能辦到，
一把鋒利好用的專門日本刀，是基本的配備，
居家防疫已久，無法在外用餐，
提升自我境界，在家就能享受美好的“切味“。

《 值得建立的日本專門刀， 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) 》

日本刀具的講究，細分，應該是很知名的，
光是切魚的，就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的，
不同魚種還有不同專屬的刀，像是專門處理河豚的等等。

分太細主婦也不太行，
但是兩把專門刀是我認為最具有代表性，
使用後差異明顯，對於想進階使用刀具的人來說很合適的，
簡單來說CP值很高的兩把：柳刃、筋引刀

“ ＃柳刃”，也就是所謂的生魚片刀，專門用來做刺身的
因為刀形如柳葉，單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子)，非常鋒利！
基本上使用是不太需要出太多力，
下刀後輕輕拉回即可，刀本身的重量就足以俐落切開魚肉。
(註：柳刃主要切生魚片，但不少也可用來切軟嫩的肉)

” ＃筋引“
外型有些類似柳刃，但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是，分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉
(註：和筋引主要切肉，但不少也可用來切魚)

✏️特別提的 ＃刀鋒

高硬度抗腐蝕刀鋒
碳鋼＋不鏽鋼 材質組成，中和兩者優點而生

#碳鋼：提高刀鋒強度，保持鋒利，易研磨, 有以上優點，但相對不易抗腐蝕，於是加入不鏽鋼
#不鏽鋼：
已鋼材而言，有耐腐蝕性，其餘特性都比碳鋼差。
兩者組合恰到好處。

🥰＊＊主婦碎碎念：
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高，含碳量也高，
是許多專業世界名廚的必備品，
但是相對的，也需要保養，使用後若未擦乾容易生鏽，所以務必擦乾保養。
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具，
魚與熊掌不可兼得，
這樣等級的鋒利硬度的刀具，成分上含碳提高，保養是必要的

✏️＃刀把

圓弧木製 日本傳統天然漆把手
品項：三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba
圓弧木製把手，再經由古法，刷抹上日本天然漆(Urushi)，漆樹的汁液生成的天然漆，除了形成一層保護，獨特的色澤更是難得

這次新品中 也是唯一不同刀把的
水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現

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✔️切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的 #沐浴洗手用品leif
這是大家想補貨的洗手沐浴用品, 這次ㄧ起加入快閃補貨行列達免運
當然之前缺貨品項 也現貨在台灣囉

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✔️ #TASTEOLOGY香料科學
已經用上好長ㄧ段時間的各種香料, 但有ㄧ陣子缺席的補貨團
因為至少缺貨半年的糖漿終於出現啦！

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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769

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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236

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【 切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】
Made in Australia

✔️ 分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/352512976

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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000

台灣創業風氣興盛，不敗首選總是餐飲業。
不過個性保守的小資族總是望之卻步，難道沒有預算、不敢貸款、不願合夥就不能開店嗎？

老實說創業能不能成功，取決於運氣，但是運氣是可以控制的，如果失敗後仍能重新開始而非傾家蕩產，就能證明你懂得如何控制運氣，不是來碰碰運氣！

《 創業筆記重點 》
❶ 做決定前都先計算需要多久的時間回本
→ 初期在支出前都先確認「有必要購買這個東西嗎？」
→ 用最低成本實現計畫，再隨經營狀況慢慢調整

❷ 不選擇高人力產業
→ 人力是固定支出，還需要投勞健保
→ 淡季減少營收時，仍然要承擔
→ 找人才、培訓、溝通需要花費很多時間和心力

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各節重點：
00:00 本集預告
01:20 個性保守卻想創業的理由？
03:30 開店需要規劃的事！
06:07 如何評估產業是否賺錢？
07:50 成為老闆之後的大小事！
14:15 總結

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你絕對不想錯過的精選影片 ↓↓↓

如何順勢利用疫情降低創業成本？ 提高營收的思維是什麼？餐飲業創業必須知道的小事！
《 壹玖玖貳 x 人物專訪 》EP08

創業前最該知道的三個禁忌，否則不要輕易開始，踩到雷就會倒很快？
《 執行長 TALK系列 》 EP04
https://youtu.be/Qq5kdeAEV9I

你各位有看過黑暗料理收汁法嗎？地獄級廚藝崩壞廚房勒！
《 辦公室日常ｘ地獄廚藝挑戰賽 》 EP08
https://youtu.be/LdCEq4b_wHk
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香司相思熱壓吐司
地址：235新北市中和區景新街75號
電話：02 2247 7770
#創業 #餐飲業 #開店 #香司相思熱壓吐司 #早餐店

店名：小籠包
電話：0928-841-091
地址：新北市中和區南山路307號(南勢角站1號出口捷運路往南山路方向約5分鐘 景安板南路口)
營業時間：am05:00 - pm12:30
公休日：每月第二 第四星期一
店名：肚金韓國吐司盒子-中和興南店
電話：0978-535-089
地址：新北市中和區興南路一段103號
營業時間：am06:30 - pm18:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E8%82%9A%E9%87%91%E9%9F%93%E5%9C%8B%E5%90%90%E5%8F%B8%E7%9B%92%E5%AD%90-108531010997936/
關於：
肚金韓國吐司 我們經營之道 讓粉粉吃的幸福 讓粉粉吃的快樂 一口接一口 好味道在肚裡藏金。
#Meck大叔#小籠包#肚金韓國吐司盒子中和興南店

攤位名：天橋下大腸麵線
電話：無
地址：新北市中和區員山路265號
營業時間：am07:00 - am09:00（賣完提早打烊）
公休日：星期二
店名：EVERYDAY CAFE 肉蛋吐司鮮奶茶咖啡專門永和頂溪店
電話：0918-007-799
地址：新北市永和區中正路746號1樓
營業時間：平日 am06:30 - pm16:00假日 am07:00 - pm18:30
公休日：每月第一個禮拜一公休
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pg/EVERYDAYCAFE.Dingxi/posts/
關於：
中永和美味早餐店
每日新鮮軟吐司
手打嫩里肌肉片
現煎磨菇歐姆蛋
濃郁香醇鮮奶茶
滿足你一天的元氣。
#Meck大叔#天橋下大腸麵線#EVERYDAYCAFE肉蛋吐司鮮奶茶咖啡專門永和頂溪店