#一樣不一樣 各位中秋快樂🥮 感謝 @tcaaa_tw 和 #旺萊獅 最應景且最在地的柚子禮盒 一次網羅  #台灣六大產區文旦 真的～沒有比較沒有傷害 連第一次接觸的外行如我 都可以透過比較 感受到在地風土 ＆ 專業職人 所賦予柚子的靈魂和差別 . 有興趣想要瞭解更多的朋友 可以見以下的介紹： 加入美協的FB & IG粉絲專頁了解更多訊息 ▸   https://www.facebook.com/TCAAA.ORG ▸▸ https://www.instagram.com/tcaaa_tw/ #文旦 #柚子 #中秋節 #台灣美食技術交流協會 #tcaaa #旺萊獅 #PerrysPalate #Infinite♾️ #Cocktail #Gin #LifeStyle ——————————— (以下文字內容轉載自) ❶ 產地｜西湖湖東村 風味｜微酸後甘 樹齡｜𝟒𝟐 年 土壤｜上沙下黏 特色｜苗栗文旦產地在西湖、通霄、銅鑼等地，尤其是西湖的湖東村，許多果農以有機方式種植在丘陵地。文旦外表油胞略粗，是標準的苦柚砧木，著重後熟的後韻，這種有機文旦相當耐放，可存放 𝟏、𝟐 個月，味道會逐漸變化，甜度升高、酸度降低。收到貨後，建議辭水 𝟏𝟓 天左右再品嘗。果肉軟綿，也就是俗稱的 #軟米。 ​ ❷ 產地｜雲林斗六劉厝庄 風味｜甜美軟 𝐐 樹齡｜𝟓𝟎 年 土壤｜偏黏土 特色｜雲林文旦最重要產區在斗六，副產區是古坑。在某個層面上，沖積扇平原區的風味會比山區好。斗六市鎮北鎮的牛挑灣位在正中間沖積扇的位置，另一個產區是劉厝庄。兩地文旦差別在於牛挑灣會在白露前𝟏𝟎天開始採收，較早熟、糖度略高、果肉 𝐐 中帶水；而劉厝庒則在白露前一周開始採收，糖度較平均、果肉 𝐐 軟，較耐儲存。文旦外表油胞細緻且淺，果肉屬於 𝐐米，甜度飽滿。在最完美的狀態下，這一區的文旦甜度可達 𝟏𝟓 度。 ​ ❸ 產地｜嘉義竹崎灣橋 風味｜細緻甘甜 樹齡｜𝟔𝟎 年 土壤｜沙礫 特色｜嘉義的文旦大多生產在竹崎，主要分布灣橋、鹿滿、沙坑、獅埜等村，地理環境鄰近北回歸線，加上有 #牛稠溪 做溫控調節，文旦多半種植在排水良好的丘陵地，且樹齡夠老。這次會採收 𝟔𝟎 年的老欉，口感與細緻度絕佳，甚至一剝開果皮就會溢出果汁。 ​ ❹ 產地｜南投名間濁水村 風味｜爽口清甜 樹齡｜𝟒𝟕 年 土壤｜黏土 特色｜南投名間鄉濁水山的文旦產區很特別，往上是集集和水里，往下則是濁水一帶，位處濁水溪上方，只要靠近有水源的地區，文旦通常不差，地質屬壤土層，混合些許紅土，施肥後，果樹營養吸收快。當地有許多超過 𝟔𝟎 年的文旦樹，果肉屬於 𝐐 米，酸氣略高，吃來清新爽口。 ​ ❺ 產地｜花蓮鶴崗 風味｜微韻蜜香 樹齡｜𝟒𝟐 年 土壤｜沙礫 特色｜鶴岡位於花蓮縣瑞穗鄉東側山坡地的向陽面，陽光照射非常充足，位處北回歸線北側，介於中央山脈與海岸山脈之間，屬於秀姑巒溪沖積土層下石礫土壤，也帶一點微黏的土壤層。受惠於地形優勢，文旦能接收到秀姑巒溪和鶴岡溪的水氣，早晚溫差大，文旦生長因為有晨霧濕度與水氣中的氮肥，白天也不乾燥。濕度造就了果酸、日照造就了甜度、栽培管理使用足夠的有機質肥料造就了果肉口感，因此甜中帶微微果酸，且擁有濃郁柚香，甘味後韻格外突出，果肉屬於軟米，水分夠、風味足，這一期甜度約可達 𝟏𝟑 度。 ​ ❻ 產地｜麻豆新區 風味｜保水微甜 樹齡｜𝟑𝟖 年 土壤｜沙礫 特色｜在柚迷心中，台南麻豆文旦產區分為新區舊區或是鎮北鎮南。舊區過去位於倒風內海三叉港邊，因泥沙淤積才讓港口延伸到現今的將軍區，這一帶的土壤黏性高，麻豆文旦的起源 #買郎宅 就位於此，種植出來的文旦果肉自果膜剝下後，豐厚汁水不會外露，而是留在果肉內，口感爽彈，屬於「𝐐米」，因位於麻豆鎮北部，又稱為 #鎮北柚，也稱為 #麻豆舊區文旦，曾成為日本天皇的專屬貢品。舊麻豆產區外圍的農田也種植文旦，這附近屬於曾文溪沿岸，土壤性質偏砂質壤土，文旦剝開後，手指總會沾滿果液，因汁水流洩在果肉和果膜之間，口感細嫩偏軟，屬於「軟米」，又稱為 #鎮南柚，也稱為 #麻豆新區文旦。

早安❤️！星期一的早上天空是灰灰的。 但我的精神卻是充滿了活力。 應該是和姐姐、妹妹黏在一起兩天的關係。聊不完的話題和一起吃喜歡的食物，相約下次一起包粽子。這次要默默的包粽子。因為去年包太多了，大家都累慘了。🤣 高雄兒子說還要那麼久才能見面喔？ 我：五月份不忙的話，我再去高雄跟你們一起過母親節。😎 今天早上起床先喝了一杯昨晚睡前，泡在保溫杯裡的靈芝茶。也倒了一小杯給老爺喝。半小時後，再打一杯300cc的綠拿鐵給他喝。 ［綠拿鐵］ 玉米、小松菜、番茄、紅蘿蔔、鳳梨、葡萄、甜桃、樹葡萄、綜合堅果。 #艾絲米的廚房 #艾絲米的胡言亂語 #手機先食 #cook #cooking #綠拿鐵#綠果昔 #綠拿鐵同好會 #綠拿鐵魔法飲 #自煮#健康飲食 #health #smoothie #healthyfood #南投美食 #集集美食 #肉圓#靈芝 —————————————— #艾絲米的胡言亂語 昨天一早大姐就來爸爸家載我，再去集集吃肉圓、碗粿當早餐。是有多愛吃肉圓啦！😆 其實本來我是想要去名間吃素食麵的，只是小妹說想去逛水里的市場。所以只好去集集吃肉圓了，這樣才順路。第一次逛水里的市場。雖然不大，但發現它們的豬肉攤好大一攤喔！還有終於買到揪咦家才會出現的羅馬花椰菜。又買到彩色菠菜，真的是超開心的。 然後，我拜拜時沒煮給爸爸吃。因為我想帶回台北好好的拍它。😆 拜拜的菜單早就寫好了。食材也早已買好了。 所以，九點多我們三個姐妹就開始分工。挑菜的挑菜，備料的備料，炒菜的炒菜。花了兩個小時，準備了八道素菜。上回大姐就有交代，不要買素食料理包回來再加工。吃起來感覺都很像。所以這次我們大都是使用新鮮的蔬菜，下去完成的。除了有一道十全大補湯是用食材包加熱的。因為這家的料理包味道很好吃。 這次準備了。 #豆瓣桂竹筍 #鹹香芋頭時蔬丁 #酸菜麵腸 #破布子炒水蓮 #潤餅 #醬燒香菇 #香辣素肉燒 #十全素補湯 #綜合的粿 #甜點（布丁、蛋糕） 拜拜一定要有的汽水和波蜜。（妹妹說地基主喜歡喝波蜜）🤷‍♀️ 所以我們也準備一份菜餚祭拜地基主。 下午兩點整理好行李和爸爸家後，大姐和姐夫一起載我去坐高鐵。路上姐夫說今天去買檳榔時，和闆娘的對話。 闆娘：昨天在超市有遇到你老婆和你兩位姨子捏～妳的姨子長的蠻漂亮的。 姐夫：那是因為我把最醜的先娶回來了。造福他人。 闆娘：不是啦！我是說你姨子跟老婆ㄧ樣漂亮啦！ 🤪🤪🤪🤪🤪 姐夫講話真的是很機車捏～ ————————————— 昨天下午四點多到了板橋，平常都會轉火車回樹林再走路回家的我。這次因為手上提了一台麵包機和水里買的菜。太重了～ 所以就直接搭計程車回家。只是昨天那個司機先生開車的速度和方式。讓我懷疑他是被計程車行業耽誤的賽車手說⋯他的開車速度和方式，嚇死我了～ 回到家後，又去市場買了幾樣菜，準備煮給二兒吃。 因為老爺剛吃飽。 二兒雖然說他剛和朋友聚餐完，沒很久，還不餓。 只是麻媽我就想說他這次回來，我剛好回南投忙。一定要煮個他喜歡的菜給他嚐嚐～ 所以我煮了蒜泥鮮蚵和無刺的虱目魚肚湯給他吃。也買了兩顆鳳梨，一顆現切給他吃，另一顆要給他帶去淡水吃。 兒子：麻媽妳不要把我當孫子養好嗎？一直塞東西給我吃～ 回家也沒閒著的我，吃完晚餐，就接著擦地板才又進廚房燉豬腳了。 趁著晚上沒事做，就先把豬腳、三層肉燉起來。再浸泡個一天，讓其味道慢慢地滲進肉裡。這樣的豬腳和滷肉肯定是很入味的好吃。

- 請別嫌棄小挪吒 來南投散散心 看到集集夜市岌岌可危 真see難過 人少的好像專門為我們擺的一樣 南投也是有很多好玩的 只是沒有海啦 🍵茶二指故事館 門票100抵50 裡面有賣抹茶拉麵（我自己是沒吃啦😂） 拿了籤可以品茶 不小心買了一斤高山茶 但我還是比較愛妹仔茶 Ex桂花烏龍之類的 #南投市美食 #南投景點 #集集 #草屯 #人本自然七彩神仙魚主題餐廳 #雙流民宿 #名間景點 #名間美食 #喝茶 #仙姑解籤 #熊貓🐼#有益肚包雞 #挪吒頭 #包子頭 #台中美食 #台中豬肚雞 #豬肚雞火鍋 #桂林美食 #南屯美食