#一樣不一樣 各位中秋快樂🥮 感謝 @tcaaa_tw 和 #旺萊獅 最應景且最在地的柚子禮盒 一次網羅  #台灣六大產區文旦 真的～沒有比較沒有傷害 連第一次接觸的外行如我 都可以透過比較 感受到在地風土 ＆ 專業職人 所賦予柚子的靈魂和差別 . 有興趣想要瞭解更多的朋友 可以見以下的介紹： 加入美協的FB & IG粉絲專頁了解更多訊息 ▸   https://www.facebook.com/TCAAA.ORG ▸▸ https://www.instagram.com/tcaaa_tw/ #文旦 #柚子 #中秋節 #台灣美食技術交流協會 #tcaaa #旺萊獅 #PerrysPalate #Infinite♾️ #Cocktail #Gin #LifeStyle ——————————— (以下文字內容轉載自) ❶ 產地｜西湖湖東村 風味｜微酸後甘 樹齡｜𝟒𝟐 年 土壤｜上沙下黏 特色｜苗栗文旦產地在西湖、通霄、銅鑼等地，尤其是西湖的湖東村，許多果農以有機方式種植在丘陵地。文旦外表油胞略粗，是標準的苦柚砧木，著重後熟的後韻，這種有機文旦相當耐放，可存放 𝟏、𝟐 個月，味道會逐漸變化，甜度升高、酸度降低。收到貨後，建議辭水 𝟏𝟓 天左右再品嘗。果肉軟綿，也就是俗稱的 #軟米。 ​ ❷ 產地｜雲林斗六劉厝庄 風味｜甜美軟 𝐐 樹齡｜𝟓𝟎 年 土壤｜偏黏土 特色｜雲林文旦最重要產區在斗六，副產區是古坑。在某個層面上，沖積扇平原區的風味會比山區好。斗六市鎮北鎮的牛挑灣位在正中間沖積扇的位置，另一個產區是劉厝庄。兩地文旦差別在於牛挑灣會在白露前𝟏𝟎天開始採收，較早熟、糖度略高、果肉 𝐐 中帶水；而劉厝庒則在白露前一周開始採收，糖度較平均、果肉 𝐐 軟，較耐儲存。文旦外表油胞細緻且淺，果肉屬於 𝐐米，甜度飽滿。在最完美的狀態下，這一區的文旦甜度可達 𝟏𝟓 度。 ​ ❸ 產地｜嘉義竹崎灣橋 風味｜細緻甘甜 樹齡｜𝟔𝟎 年 土壤｜沙礫 特色｜嘉義的文旦大多生產在竹崎，主要分布灣橋、鹿滿、沙坑、獅埜等村，地理環境鄰近北回歸線，加上有 #牛稠溪 做溫控調節，文旦多半種植在排水良好的丘陵地，且樹齡夠老。這次會採收 𝟔𝟎 年的老欉，口感與細緻度絕佳，甚至一剝開果皮就會溢出果汁。 ​ ❹ 產地｜南投名間濁水村 風味｜爽口清甜 樹齡｜𝟒𝟕 年 土壤｜黏土 特色｜南投名間鄉濁水山的文旦產區很特別，往上是集集和水里，往下則是濁水一帶，位處濁水溪上方，只要靠近有水源的地區，文旦通常不差，地質屬壤土層，混合些許紅土，施肥後，果樹營養吸收快。當地有許多超過 𝟔𝟎 年的文旦樹，果肉屬於 𝐐 米，酸氣略高，吃來清新爽口。 ​ ❺ 產地｜花蓮鶴崗 風味｜微韻蜜香 樹齡｜𝟒𝟐 年 土壤｜沙礫 特色｜鶴岡位於花蓮縣瑞穗鄉東側山坡地的向陽面，陽光照射非常充足，位處北回歸線北側，介於中央山脈與海岸山脈之間，屬於秀姑巒溪沖積土層下石礫土壤，也帶一點微黏的土壤層。受惠於地形優勢，文旦能接收到秀姑巒溪和鶴岡溪的水氣，早晚溫差大，文旦生長因為有晨霧濕度與水氣中的氮肥，白天也不乾燥。濕度造就了果酸、日照造就了甜度、栽培管理使用足夠的有機質肥料造就了果肉口感，因此甜中帶微微果酸，且擁有濃郁柚香，甘味後韻格外突出，果肉屬於軟米，水分夠、風味足，這一期甜度約可達 𝟏𝟑 度。 ​ ❻ 產地｜麻豆新區 風味｜保水微甜 樹齡｜𝟑𝟖 年 土壤｜沙礫 特色｜在柚迷心中，台南麻豆文旦產區分為新區舊區或是鎮北鎮南。舊區過去位於倒風內海三叉港邊，因泥沙淤積才讓港口延伸到現今的將軍區，這一帶的土壤黏性高，麻豆文旦的起源 #買郎宅 就位於此，種植出來的文旦果肉自果膜剝下後，豐厚汁水不會外露，而是留在果肉內，口感爽彈，屬於「𝐐米」，因位於麻豆鎮北部，又稱為 #鎮北柚，也稱為 #麻豆舊區文旦，曾成為日本天皇的專屬貢品。舊麻豆產區外圍的農田也種植文旦，這附近屬於曾文溪沿岸，土壤性質偏砂質壤土，文旦剝開後，手指總會沾滿果液，因汁水流洩在果肉和果膜之間，口感細嫩偏軟，屬於「軟米」，又稱為 #鎮南柚，也稱為 #麻豆新區文旦。

🥤#UNOCHA 🍵 ［👩🏻‍🍳圖末貼心附上菜單供參考♡］ 烏弄2011起源至高雄前鎮騎樓的小攤子 茶葉選用在地南投名間鄉、魚池鄉特色茶 近年來手搖飲如雨後春筍般興起 直到去年夏天在朋友的推薦下 首嚐招牌的冬片以及杏仁凍 朋友是杏仁愛好者非常喜愛 就連不愛杏仁味道的我接受度也很高 適合杏仁初學者喝的一款入門款😂 聽說鮮檸檬加杏仁凍也很不錯 上禮拜喝的時候點杏仁凍冬片 店員做錯成杏仁凍冬露（冬瓜茶） 冬瓜茶和杏仁不太搭這款🙅🏻‍♀️ 💡第一次很疑惑什麼是冬片仔？ 暖冬讓茶樹以為春天來了又吐出新芽 這時候採收的茶葉就叫冬片仔啦😆 桑椹鮮奶也深受大家喜愛🥛 不過這款個人不會想回購有喝過就好 珍珠紅茶拿鐵也好好喝白玉很Q彈🥺 現在看到又超想喝的～～ 照片是三次不同分店不同時間拍攝 下次去要喝大家推到爆的奶蓋系列🥰 - 👉🏻 #00愛食記 #00喝飲料 👈🏻 ☀️杏仁凍冬片仔(L) $40 ☁️杏仁凍冬露(L) $55 ☀️珍珠紅茶拿鐵(L) $60 ☁️蜜桑椹鮮奶(L) $70 - 🔍#00新北食記 👈🏻 🥤UNOCHA 📌可至UNOCHA官網查詢分店 ⏲營業時間因各門市而訂 - instagram🔍00.loveeat #手搖飲 #飲料 #冬片 #冬片仔 #杏仁 #杏仁凍 #杏仁凍冬片仔 #taiwan #taiwanfood #popdaily #popyummy #yummyday

#是美食呦(●’◡’●)ﾉ•台中 夏天已經來臨，逐漸都炎熱了起來！ 台中這幾天有夠悶熱🥵🥵，每天上學的路上開著各種飲料店，總是想買一杯來解渴一下！ 但在大口暢飲的同時，也擔心不知不覺就把滿滿的熱量糖份一起喝進身體裡😱😱😱 所以來跟大家分享一下既能解渴又能安心喝的飲品🤩🤩🤩 #冰果甜心 $60 (手工愛玉·洛神花·鳳梨） 選用🍍台灣本土台17金鑽鳳梨🍍做成冰沙為基底，中間加入一層鳳梨新鮮果肉，再疊上店家自製的手工愛玉，一口飲下清爽無負擔～ ✨特別的是飲料上方的心型愛玉，並不是使用食用色素，而是加入了洛神花作為天然顏料～店家真的是在食材上用心選擇！ #蜜釀珍珠奶茶 $55 (蜜釀珍珠·克寧奶粉） 有別於一般店家的珍珠奶茶，潮茶理特別之處在於兩大特色： 1.珍珠是由🐝百花蜜🐝去釀製的，而不是加入果糖呦！口感上Q彈有勁，也伴隨著淡淡蜂蜜香氣～ 2.奶茶部分採用了🇳🇿紐西蘭克寧奶粉🇳🇿來做調製，一般店家普遍都是以奶精或鮮奶來做選擇，不常看到使用奶粉的，但喝起來牛奶香氣不減，而主茶葉是名間鄉的紅茶，兩者相互搭配，也可調和牛奶的濃郁，散發淡淡茶香🍵 整體環境乾淨簡約，店家服務態度優良，店外也有架設電子看板，可以觀賞食材的來源與製作。 此外，店家不僅在食材上用心選擇，主要都以台灣在地牛乳、水果做選擇，配料也都由自己費時費力去處理，像是鳳梨果醬自家熬製、珍珠自家蜜釀，且在菜單上都清楚標示食材出處，為的就是讓顧客感到安心、實在！ 🔍店家資訊 【潮茶理】 營業時間 ☞︎ 10:30–21:00(週日需電聯是否營業） 電話 ☞︎ 04 2236 8860 地址 ☞︎ 404台中市北區漢口路四段369-2號 #潮茶理 #台中飲料 #台中美食 #北區美食 #北屯美食 #中國醫 #台中北區 #鼎王 #老四川 #輕井澤 #taichung #taichungdrinks #drinks #bubbletea #milktea #pineapple #fruit #飲品 #台中飲品