土用丑日吃鰻魚(本吉屋/蓬萊軒/小倉屋/三河中川屋)

日本從江戶時代以來就有在土用丑日吃鰻魚的習俗
跟我們中秋節就要吃烤肉的道理一樣，商人炒作後
在土用丑日吃う開頭的鰻魚(うなぎ)可以補元氣不生病
總之從奈良時代以來就有夏天吃鰻魚補身的習慣流傳至今
每年土用丑日這天找美味的鰻魚飯吃就成了個人貪吃的藉口

多年前愛咪初識達令的約會地點就是林森六條通的肥前屋
阮囊羞澀的大學時代，能吃上一盒鰻魚飯就是高級享受
轉眼來到經濟自由的年紀，美味的鰻魚飯還是所費不貲

從台北吃到日本，如果要問我最好吃的鰻魚飯在哪?
在台灣無疑是阿正師傅那皮脆肉軟噴香四溢之作
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2709678112465170&id=396192250480446
廚坊熄燈之後不知何日才能再現…

在日本因為各地的鰻魚飯作法不同而百家爭鳴
以愛咪個人旅途中的美食經驗來說
九州最好吃是柳川有三百年歷史的本吉屋
蒸籠鰻魚飯將碳烤過的鰻魚放進木盒蒸過再上桌
開蓋瞬間噴香四溢，撲鼻而來的焦香味
入口即化的鰻魚佐著飽吸醬汁的米飯大口扒
當然要點最大份的「特せいろ蒸し」吃個過癮
畢竟來一趟柳川也不是容易的事

名古屋最好吃非大排長龍的蓬萊軒無誤
雖然沒有本吉屋悠久也有百餘年的歷史
三年前帶著公婆及兩小去名古屋賞櫻時
特地造訪戰後燒毀重蓋的蓬萊軒本店

招牌料理當然是「ひつまぶし」鰻魚飯三吃
裝在木碗裡上桌的鰻魚飯噴香四溢
用木製飯匙盛到碗裡先吃原味
焦香氣味外，略帶酥脆的口感是特色
第二吃是隨個人喜好添加蔥花、山葵、海苔絲
第三吃就是淋上柴魚味高湯後的茶泡飯
說實話要個人獨享這鰻魚飯三吃真的很撐
一碗公札實下肚，飽足感到傍晚都未消

說了半天的鰻魚飯都是大家近期內吃不到的
當然要夠意思的介紹替代方案…

日人來開的鰻魚飯，居家防疫期間外帶了兩間
先是在公司叫餐時吳先生送來的小倉屋
然後是昨天傍晚訂餐後自取的三河中川屋

先說小倉屋叫來的鰻重(竹)便當
白飯上六切的烤鰻魚之外只有兩片醬瓜
隨餐附上的鰻魚醬油淋上後才有滋味
還好同事有加點玉子燒跟炒高麗菜
不然這一片涼掉後有點乾的鰻魚佐飯
無法撫慰職業婦女放風日的胃

再來是觀望很久終於下手的三河中川屋
線上點餐後再依照預約時間自取
回家時不加熱也是微溫狀態
開蓋後先夾一塊細切的鰻魚品嚐
一秒鐘到日本的感動回來了~~
集鹹香酥脆於一身的烤鰻魚才是王道
台梗九號煮出來的米飯涼了也彈Q不硬
刻意點了有三種吃法的鰻櫃來試試
加上蔥花、山葵、海苔絲後淋上高湯
記憶中的美味還原了八成，立刻筆記
解封後一定要去店裡吃一頓!

加點的酥炸鰻魚骨、鰻魚玉子燒也都不失水準
真要說缺點是唐揚炸雞吃油重不OK
大家還是認真吃鰻魚周邊就好(笑)

#愛咪碎碎念
#愛咪食記
#居家防疫吃外送
#土用丑日吃鰻魚
#阿正廚坊
#本吉屋
#蓬萊軒
#小倉屋
#三河中川屋

日本去年推出了一系列《Go To》活動，類似台灣的動滋券、藝fun券，為了振興景氣……

後來因為疫情又擴大、許多地方政府暫時中止這類優惠，不過我們所在的縣還是有繼續進行 #GoToEat 餐飲優惠。

這項活動正式開始是去年10月，那時我們這得用明信片回郵購買T__T，加上那陣子我也快要開始隔離之旅，就沒關注這活動，

今年3月回來發現可以透過網站購買後，就試著申請看看，它的遊戲規則是可以用8,000日幣買到10,000円的餐券，只要有加盟這項活動的店家都能使用。

先在網站登記後到全家便利商店去按機器、付款、請店員印出來，一個人限購2組。住在日本的外國人也可購買。

因為還有剩的券我們決定拿去吃好料的！

雖然名古屋的鰻魚飯很有名，但在我們這其實也有養殖鰻魚，而且可以用較低廉的價格吃到！

找了一家似乎是在地名店，這是我們第一次來！雖然是疫情當中，客人其實也滿多的呢～

美男原本想要點那種鰻魚全餐（什麼都有的那種），後來他考慮到我大概吃不完、還得接收我的份，於是點了中份量的 #鰻魚三吃 。

結果東西送來時超級傻眼，首先店員妹妹很可愛，套餐重到她有點拿不動，要我們快點接手（妹妹：救我～～～😝），她雖然很不好意思但還挺可愛的🤣🤣🤣

打開之後那個份量～～～讓我們兩個不禁「啊～～～～～～～」了一聲！！！😳😳😳

如果你有吃過名古屋蓬萊軒的鰻魚飯的話，它的份量其實以日本女性食量來說就已經算非常多了，我記得它差不多就是剛好分成三碗（三種吃法）左右，

但我們去的這家，大概可以分成五碗吧～～～連美男都覺得很吃力更不用說幫我吃了🤣

比較特別的是，在我們三重縣（還是關西地區都有？）的鰻魚店有一個當地老饕必點的「ハンスケ」（漢字：半助），它是鰻魚的接近頭部第一節、第二節部位，

通常不會使用在正式料理裡面，但還是會跟著一起處理（炭烤、蒸燻），於是店家把切下來的「半助」以非常便宜的價格提供給客人。

簡單來說它味道和正式版鰻魚一模一樣，只是骨頭「很多」所以有點半買半相送供應。很多當地人會把它外帶回家繼續回味。

像我們去的這家店是350円一份，量非常多！這還是漲價過後的價錢（之前才300円吶），

但骨頭多到有點…..像在啃魚刺那樣，一來真的有點太多，二來在這種高級料亭一直啃魚刺好像也不太美觀，所以下次應該不會再嘗試了吧（笑）。

整體來說，這家店的味道有別於關東地區是以偏甜的醬料調味，它是中部地區特有的炭烤香＋醬油味……原本價位就不算貴，加上使用Go To Eat餐券後CP值又更高！

幾乎是蓬萊軒的6折價位就能吃到日本國產鰻魚。

等解禁後大家除了去名古屋吃大名鼎鼎的蓬萊軒以外，也很歡迎來隔壁縣吃高CP值鰻魚喔！到時也別忘了點上一份「半助」體驗一下當地老饕喜愛的滋味吧！🍱❤

鮨処律 外帶便當

飽食終日的日子過久了也是會累的XD
寫的速度趕不上吃的速度(不意外)
週五回頭看一週的食物庫存相片
有不忍回頭的感覺，更別說今天又加菜了

先從公司附近的”鮨処 律”說起吧!
疫情期間外帶便當開賣以來先後吃了三種
公司午餐和同事分了蔥花鮪魚海膽卷壽司
妹妹出勤外帶晚餐回家試了散壽司及鰻魚飯

內餡有細蔥、大塊鮪魚及滿滿海膽的卷壽司
賣像好、味道佳，料豐味美讓人印象深刻
分食了半條意猶未盡，其實這樣才剛好

至於週二晚上外帶回的鰻魚飯及散壽司
該怎麼說呢? 還沒吃就出了些小狀況
熱食的鰻魚飯和生食的散壽司放置一起
妹妹看到有點傻眼，詢問店員是否恰當
對方表示兩個便當之間有一雙筷子墊著
應該沒有關係…

姑且不論裝著熱飯、烤鰻魚的便當是否涼掉
醋飯上鋪著生魚料的散壽司放一起總不恰當
不能跟美登利或初梅一樣給保冰劑也沒關係
為了食安 至少要把生食和帶熱度的便當分開
妹妹後來是用冰牛奶把散壽司保冰著帶回家
我們才能安全的享用這一餐 >”<

回家後沒有刻意再回溫鰻魚飯
涼掉的鰻魚皮有點韌，口感是細緻的
但香氣跟醬汁都不太夠和我們期待的鰻魚飯不同
好想念名古屋的蓬萊軒阿~~

至於生魚料滿滿的散壽司，料飯比例恰當
甜蝦、海膽、鮪魚、鯛魚，帶銀皮的竹筴魚?
不只是生魚片而已，魚肉有熟成也有炙燒處理的
還好半小時的車程有冰牛奶保護它
才能安心安全的享用它的美味

外帶生冷食物回家時還是要自己多注意
保冰劑及保冰袋不可少，便利商店也有冰塊買
非常時期還是安全第一 才不會樂極生悲

=STOP=

來賓敲碗威石東古法氣泡酒的評價
愛咪個人不專業的評論是不甜且酸中帶澀
喝起來真的很有葡萄柚汁的感覺
因為整罐喝完才在酒商提供的資料中看到
這瓶酒適合搭配氣味較強烈的食物
例如燻雞、味噌、叉燒、燒鳥、燒肉甚至酸菜鍋
拿來配散壽司及鰻魚飯的我讓它英雄無用武之地了

如罐裝啤酒般的瓶蓋讓我輕忽它氣泡的威力
結果開瓶後氣泡噴湧有驚嚇到本人 XD

整體來說是解膩的夏天氣泡飲
剩下一支庫存就等下回出現燒烤料理再登場

#愛咪碎碎念
#愛咪食記
#居家防疫吃外帶
#小威石東古法氣泡葡萄酒

📍蓬萊軒
✔️一套鰻魚定食四種吃法
✔️排隊名店