雞茸玉米粥 . 今天很榮幸跟好好食房 @soup_up_official 合作，想跟大家分享一道非常美味電鍋料理—雞茸玉米粥！以後每個月也都會有一篇專欄介紹這款雞湯如何運用～大家可以參考看看唷！ . 今天這款雞茸玉米粥，走的是雞湯濃郁型風味，輔以玉米淡雅的甜味與口感，吃起來會有種在餐廳吃粥的高級感！而且作法非常家常也非常簡單，用電鍋就能輕鬆完成！ . 好吃的粥品秘訣光加水是不夠的，必須運用好的雞高湯，透過電鍋慢慢煨煮，讓米的澱粉質釋放，成為一鍋帶有雞湯鮮味以及米飯甜味的粥！另外在雞茸的處理上也很重要，可以透過打水的步驟讓雞肉更多汁，並且入鍋後比較不容易結塊，玉米粒則是用市售甜玉米罐頭即可！ . 前些日子有推薦過好好食房 @soup_up_official 的原粹鮮熬雞湯，他與市售的雞高湯完全不同，毫無化學味且是屬於濃郁的雞白湯，味道十分鮮美，並可為你省下大量熬煮的時間，重點是味道跟自己熬4-5小時的濃白雞湯無異，熱量還非常低～喝起來完全不油，足見店家在湯的處裡有多麼用心！ . 這款湯一直以來是我宴客必備的秘密武器～通常簡單搭配泡發乾香菇（香菇雞湯），蛤蠣及蒜泥（蒜頭蛤蠣雞）、剝皮辣椒（剝皮辣椒雞湯），都能在5-10分鐘之內端出超越餐廳等級的湯品！ . 希望大家會喜歡這款簡單又好做的粥品，有興趣的朋友也歡迎嘗試好好食房的雞湯，照著做保證會讓你的粥料理達到前所未有的高度！有機會不仿試試看唷！ . 好好食房暖心鮮熬雞湯：https://bit.ly/39u6eT8 . 🌀材料&調味料 🔸米150克 🔸雞高湯1050cc 📝電鍋煮粥米：水比例為1:7 📝1杯米160克 🔸雞胸肉1片(150克) 🔸玉米罐頭1罐(200克) 🔸蔥1支 🔸鹽、白胡椒粉1/4小匙 . 🌀雞肉醃料 🔸水2大匙 🔸米酒1/2大匙 🔸鹽1/4小匙 🔸白胡椒粉1/8小匙 . 🍳作法 . 1️⃣蔥切蔥花、雞胸肉切小塊，以攪拌機絞碎，並以雞肉醃料醃10分鐘備用。 . 2️⃣將米掏洗乾淨瀝乾水分，放入電鍋內鍋並加入雞湯，外鍋2杯水蒸至跳起，接著放入醃好的雞茸攪拌均勻，再放入玉米粒再次攪拌均勻。 . 3️⃣承上，攪拌均勻後，確認雞胸肉皆熟透，最後調味及撒上蔥花即完成！ 📝雞茸用餘溫即可燜熟，若真的量太多沒熟透，可以外鍋1/4杯水將其蒸熟，但記得不要蒸太久以免過柴！ . 📖小知識 . 雞茸指以雞肉製成的肉泥，傳統做法是將去筋的雞里肌刴爛成泥後，加入雞湯、蛋白、澱粉、調味料拌均而成。 . #好好食房 #原粹鮮熬雞湯 #雞茸玉米粥 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood

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這是一篇錄音通告日記。（微長耐心讀）⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 今年五月底開始，除了生活上必須往外採買，最低限度的三餐與生活用品之外，大概所有時間都待在家裡，長達兩個月以上沒有跟人接觸，那種感覺很奇怪，自己跟自己相處的時間突然變得好多，還沒有心理準備的狀態下，突然就被迫宅家生活了。直到七月捎來錄音消息，本來以為要在線上進行錄製，突然一個禮拜前得以降級解禁室內人數，於是才有機會到Sound On錄音，當然也終於見到人人都說可口的海苔熊先生（笑）那是一個蠻奇特的過程。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 想起長達兩個月以上的時間，沒跟太多人群接觸，除了必須每月固定回診拿藥以外，都沒有離開房間，記得幾次複診路上，都會微微恐慌發作，好不容易抵達醫生診間，焦慮卻沒法控制，有時不是過度換氣，就是開始出現盜汗症狀，甚至還會想吐。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 答應要現場錄音時，其實內心猶豫了一段時間，一方面是害怕，一方面是有點擔心自己沒能駕馭好，但是我真的太想看看海苔熊（哈哈哈）我買了「冒牌者症候群」的書，用三天時間閱讀補足，訪綱問題的答案也一再確認跟調整，本來以為隔著螢幕可以放心錄製，突如其來越級打怪出家門，心情撲通撲通（疫情吃得猶如壯漢，想到要露臉，完全怕得要命哈哈哈） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 錄音前晚，收到海苔熊訊息，好像鬆了一口氣，即使我心裡的擔心還是有的，不過我太想聽到他現場辨識度極高的笑聲（我稱呼為魔性淨化熊笑）幸好當天行銷陪我一起前往才不至於腿軟，這樣的敘述真的是有些誇張了，但我本人不管到什麼公眾場合錄製，每次都是用了120分力氣，我很榮幸透過這本作品跟海苔熊產生連結，我在書寫這本書的時候，某部分的我是極度困惑、無能為力，因為我知道有太多脆弱的我被默默包覆在文字裡，但我知道這個過程，是為了漸漸戰勝受傷的自己，即使這一切，我都還在緩慢摸索。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 記得當天打開錄音室門口，覺得一切都好似曾相識，耳邊傳來的溫暖音頻，外加魔性笑聲，就覺得，哎呀，這真的是我平常在收聽節目的聲音，這麼一想，我又開始莫名焦慮緊張了。那天最令我印象深刻的，是熊先生拿了一台（電耳朵）的機器？抱歉我真的不知道機器名字😂但因為我太驚慌外加不好意思使用，所以婉拒了，現在想起來，那時我正是一邊婉拒一邊顫抖到不行，後來熊先生又貼心再拿了一顆焦慮藥給我，我毫不猶豫吞下去，因為我真的沒辦法停止顫抖。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 後來我一邊錄製，一邊慢慢不再發抖，開始忘我地跟熊先生認真聊天，也才終於緩緩情緒，節目錄製的過程，其實內心很開心，一方面是覺得被淨化？噢不，是被整理（透過問題認知到自己，原來距離冒牌者症候群這麼近），這本《透光練習》如他所說是一本充滿了矛盾的作品，面對生活，不完全都是好的，也不完全都是壞的，他問我，遇到痛苦時，怎麼選擇直視？還是逃避？而這個答案我在節目裡分享給大家囉，歡迎大家點閱聽聽。其實，我覺得現實中的我好像一直都在練習，時時刻刻每一分每一秒的我都有著矛盾，但每一個我也都是真正的我，經由生活形塑成現在的模樣。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 有時候對別人來說看似很簡單的事，對我來說，其實真的很不容易，比方拿出自己一部分與人連結，比方練習該怎麼面對面相處，又或者該如何走出舒適圈？一個受訪者能夠在訪問者身上得到被同理，我覺得這是很溫暖的事情，彷彿我又多了點機會來理解自己。我相信人生中，這些難以贅述的故事跟命運，終歸都有該前往的地方，而我也真心希望，能藉由《透光練習》這本書，跟更多正在感到矛盾的人喊話，我想對他們說，不完美也沒關係。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 雖然這篇文章是用來大略紀錄從我這出發的心情，寫著寫著卻很開心自己能參與這個節目，謝謝用心的Sound On團隊、善良可口的海苔熊😆、時報出版，因為有你們，才能讓這個節目通告成為了我很棒的出版禮物。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ 今晚大家已經能在線上收聽這集節目了，歡迎到各大平臺收聽Podcast節目《海苔熊的心理話》#聽你聽我🔔 雖然我已經回想不起來當天說了甚麼，就請大家代我收聽吧！🙂👌最後也歡迎大家贊助海苔熊貓咪罐頭唷。 #Podcast #SoundOn @soundonfm @haitaibear #海苔熊的心理話 #透光練習