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[爆卦]同仔米糕做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇同仔米糕做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在同仔米糕做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 同仔米糕做法產品中有23篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅黃婉玲的烹飪教室，也在其Facebook貼文中提到， 哎，「豎臊」闖禍了！ 最近有很多朋友與我分享，有位朋友高談闊論豎臊的製作與經驗，其實他不是第一個跳出來談豎臊的人，自從我在「百年台灣古早味」這本書上談過豎臊以後，好多人在沒有配方、沒有製作方法下，以憑空抓藥的方式做出，但這也不算離奇。記得有次我在一場新書會中分享豎臊，想讓讀者們品嚐豎臊的獨特美味，那...

　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧，懷念古早味！ - #新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃 - 看到遊客排隊， 再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏， 就敗給心中的慾望，也買來吃吃看吧！ 熱呼呼的芋粿巧，外脆內軟， 金黃的焦香外皮~讓人食慾大開！ 有濃厚的芋頭香味~~ 更多的是兒...

「同仔米糕做法」的推薦目錄

同仔米糕做法 在 AGA不專業食記&攝影 |美食|超商|宅配|開箱 Instagram 的精選貼文

2020-12-15 16:18:34

🚩台北市 中正區⏩雙月食品社 濟南店 來朝聖這家蟬聯了3年米其林必比登推介 用心為了家人做料理為出發點的餐館 嚴選當日食材產地新鮮直送 不僅溫補的養生湯品四季皆適合食用 日常料理也可以看出其用心的痕跡 來到近期新開的濟南店 座位區相當寬敞 裝潢卻保留樸實的本質 沒有過多浮誇的裝飾 小菜滷味的選擇很...

同仔米糕做法 在 Food Blogger_HK? Instagram 的精選貼文

2020-12-03 16:16:09

🇹🇭旺角樓上滋味泰國菜😋 - 依幾日心郁郁想去食下泰國菜，同幾個朋友去就會想揀返間價錢冇咁貴同多選擇啲嘅，啱返唔同人嘅口味😌 今次朋友帶🍔嚟嘅呢間泰菜嘅款式都算多👍🏽 價錢合理，見到主餐牌外賣自取仲有8折，午市套餐自取都有9折，都幾吸引下~ * 前菜點咗醃酸辣鳳爪($78) 無骨鳳爪好夠爽，配埋泰式...

同仔米糕做法 在 LoveCath 夏沫 Beauty & Lifestyle Instagram 的最佳解答

2020-11-19 00:56:42

老字號信心保證👍🏻正宗泰國菜館 相信好多人聽過名字都說之前食過，那就是位於九龍城的「黃珍珍泰國菜館」。而我卻是第一次來，原來咁好味😍食到停唔到口😝 黃珍珍第二代傳人好熱情招待每一位客人，好細心咁推介客人最新鮮嘅菜式，熱情到好似識咗好耐嘅朋友咁🤣其實第一次見😆 朋友仔話想食泰國菜，我地就一pai...

  • 黃婉玲的烹飪教室

    同仔米糕做法 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-29 19:30:49
    有 816 人按讚

    哎，「豎臊」闖禍了！
    最近有很多朋友與我分享，有位朋友高談闊論豎臊的製作與經驗，其實他不是第一個跳出來談豎臊的人，自從我在「百年台灣古早味」這本書上談過豎臊以後，好多人在沒有配方、沒有製作方法下，以憑空抓藥的方式做出，但這也不算離奇。記得有次我在一場新書會中分享豎臊，想讓讀者們品嚐豎臊的獨特美味，那一場活動的確因為美食而轟動，但有位厲害的俠客吃過一碗之後，隔天就在網路上銷售起豎臊。

    這段時間以來，我發現江湖對豎臊可真是興趣十足，只可惜我答應過，不會公開豎臊的製作配方，現在反過來看，幸好自己一直堅持承諾，倘若我教了製作方法，不管學藝是否精湛，這場武林爭戰肯定會廝殺得更為精彩。

    其實豎臊的故事很曲折，當年在走訪古早味料理時，一位大姐教我豎臊，當時我無心學習，一心只想將書本完成，但是大姐認為這是她唯一能留給我的資產，希望我能好好學，萬一哪天不如意流落街頭，至少還能賴以維生。其實豎臊的背後乘載著一段傷心故事，所以當時大姐一直叮嚀，千萬不可以外傳，免得很多人會為此技術殺得眼紅。

    早年大姐收留了一位誤入歧途的年輕人，這年輕人家裡賣著肉臊飯，生意非常了得，這位年輕人也在家中幫忙做著肉臊，但胸懷傲氣的他可不甘願一生只做肉臊，加上家人因為忙碌而無心照顧，使得他開始四處惹是生非。大姐收留他之後，年輕人曾經收斂一陣子，跟大姐相處融洽，也將自己製作肉臊的好手藝教大姐，而這款肉臊正是「豎臊」，好景不常，某日年輕人帶著大姐的獨子在外闖禍，這位年輕人平安逃回大姐家中，但大姐的獨子卻被人砍死。難過心碎的大姐學會了豎臊，卻意外喪失心愛的兒子，所以她也不願再做豎臊，每次做起總痛心不已。

    當我學會豎臊之後，趕忙請家中長輩品嚐，所有長輩都說這是家中早年熟悉的味道，大家都感覺奇怪，怎麼會有一款肉臊消失在生活中多年？長輩們好奇之下與大姐見面一聊，才發現大姐早年收留的那位年輕人，他的爸爸就是家族中的總鋪師，離開家族後靠這款竪臊經營起興隆的生意，想不到這道失去的菜又戲劇化地回到家族餐桌。

    製作豎臊可一點也不簡單，得連續炒過數小時，讓水分散失後只剩膠質，製作完成後還得裝在甕中保存，然後擺放在竹管屋的陰涼處，放置六個月後才能開封揭曉，時間不到可是不夠熟成、稱不上豎臊，若是長了黴菌就代表製作失敗，整甕都得丟棄，所以是道費時、費工的料理，急也急不得。

    曾經我看到一本書中提及，豎臊若長滿白色黴菌就代表成功，長綠色黴菌就是失敗。看到這裡心中不禁直喊：真是扯！失敗就是失敗，不能混為一談！也有書上寫道，豎臊做好後兩個星期就可以吃，哎，心中真是涼了一截，他們講的都不是豎臊啊！

    豎臊配上飯就是完美組合，然而這也是唯一的組合，豎臊只能做成肉臊飯使用。我曾看過有人說豎臊可以拿來做米糕、擔仔麵，這可真是大錯特錯，不只沒做功課，也看得出不懂做菜，應該說更不懂吃呀！以為一款肉臊就能走遍天下，實在謬誤，台式肉臊千百款，不同樣式的肉臊得運用在不同菜色，擔仔麵、米糕、蚵仔煎…….都用不一樣的肉臊，我曾經為此出版一本「一碗肉臊飯」，詳細紀錄做法，希望大家知道，台菜一點也不簡單，可別小看「肉臊」兩個字，肉臊是門深厚的藝術。

    我很常遇到朋友想找我吃豎臊，必須說，我手上可一點也沒有，要做也得等上半年。現在的我終於懂得大姐的苦心，豎臊真的不適合外傳，做法沒公開的情況下就掀起漣漪，若公開後還真不敢想像。當年我堅持的諾言依然會信守。

  • 達聖全球購物

    同仔米糕做法 在 達聖全球購物 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-04 17:09:14
    有 13 人按讚

    台灣有許多傳統美食,像是 魯肉飯,牛肉麵,蚵仔麵線,小籠包,筒仔米糕,豬血湯,擔仔麵.....🤤(真的一文篇打不完！)
    其中的『米糕』榮登小編心中傳統美食第一名啊😍‼️

    話說大家知道『米糕』的由來嗎❓
    據說米糕的由來： 唐宋八大家之一的蘇軾在他的「仇池筆記」中，記錄了『盤游飯』，相傳就是筒仔米糕的起源。

    而一般用普通鍋子煮熟的糯米飯，稱為「米糕」，但將糯米飯裝入小陶罐中蒸熟， 則稱為「筒仔米糕」，很像「油飯」，但「油飯」是用炒的，而「筒仔米糕」是用蒸的！
    (小編真沒想到米糕也有這麼多做法‼️)

    今天小編推薦的米糕除了有傳統做法,同時也結合其他小吃口味,像是 『花雕雞,櫻花蝦,麻油雞,櫻花蝦金沙,鰻魚總匯,芋泥』⁉️...
    (看到這邊真的已經忍不住肚子餓了😂)

    如果你跟小編一樣防疫在家,每天煮飯不知道要煮什麼,開始懷疑人生的時候,那麼你就要趕快購買這次小編推薦的『李盒廚坊』,讓你不用在家也可以吃到五星級的美食佳餚🤤

    美食專區⬇️
    https://www.darshengshop.com/products.php?category=8&page=6

    ⚠️因疫情影響出貨量較大,冷凍低溫宅配需較長配送時間,敬請大家體諒🙏
    #防疫人人有責 #對自己好一點 #米糕 #米糕介愛馬仕 #台灣加油 #達聖全球購物

  • 達聖全球購物

    同仔米糕做法 在 達聖全球購物 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-04 16:57:49
    有 5 人按讚

    台灣有許多傳統美食,像是 魯肉飯,牛肉麵,蚵仔麵線,小籠包,筒仔米糕,豬血湯,擔仔麵.....🤤(真的一文篇打不完！)
    其中的『米糕』榮登小編心中傳統美食第一名啊😍‼️

    話說大家知道『米糕』的由來嗎❓
    據說米糕的由來： 唐宋八大家之一的蘇軾在他的「仇池筆記」中，記錄了『盤游飯』，相傳就是筒仔米糕的起源。

    而一般用普通鍋子煮熟的糯米飯，稱為「米糕」，但將糯米飯裝入小陶罐中蒸熟， 則稱為「筒仔米糕」，很像「油飯」，但「油飯」是用炒的，而「筒仔米糕」是用蒸的！
    (小編真沒想到米糕也有這麼多做法‼️)

    今天小編推薦的米糕除了有傳統做法,同時也結合其他小吃口味,像是 『花雕雞,櫻花蝦,麻油雞,櫻花蝦金沙,鰻魚總匯,芋泥』⁉️...
    (看到這邊真的已經忍不住肚子餓了😂)

    如果你跟小編一樣防疫在家,每天煮飯不知道要煮什麼,開始懷疑人生的時候,那麼你就要趕快購買這次小編推薦的『李盒廚坊』,讓你不用在家也可以吃到五星級的美食佳餚🤤

    美食專區⬇️
    https://www.darshengshop.com/products.php?category=8&page=6

    ⚠️因疫情影響出貨量較大,冷凍低溫宅配需較長配送時間,敬請大家體諒🙏
    #防疫人人有責 #對自己好一點 #米糕 #米糕介愛馬仕 #台灣加油 #達聖全球購物

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