【簡易冬甩 甜甜圈 Doughnut Donut｜ 不用焗爐不用模具的簡易麵包食譜】
影片食譜：https://youtu.be/a1qrWfdUXJM
文字食譜：https://bit.ly/3tv64Cc

冬甩普遍是指「油炸的發酵麵團」。英文名字是doughnut或donut，廣東話用了英文的譯音叫冬甩，台灣稱為甜甜圈。

冬甩有不同款式，在外面店舖買到的通常是中間有一個圈圈，外面沾上不同顏色的糖漿topping，顏色吸引，在世界各地亦是流行的街頭食物。廣東有一種食物叫沙翁，外型是一個球狀，它亦是經油炸的粉團後沾上砂糖，和冬甩類似。

上星期嘗試用最簡單的材料和工具做這個冬甩，這款圓圓扁形的冬甩，在韓國街頭經常吃到。沒有買特別的模具只是用一個杯子將麵團裁成圓形，冬甩內的Custard (吉士醬），簡單用了牛奶、粟粉、蛋和糖，用了10分鐘一邊拌一邊用小火煮成。做出來的醬汁也可做到微黃色，而且奶味和蛋味濃郁。

油膩和太甜的食物我本身是有點抗拒，但這個冬甩真的很好吃，自己做的麵團比街外吃到的鬆軟，吉士醬的味道濃郁，製成品是超出我預期的好吃，吃不完放在雪櫃（冰箱），就像其他麵包一樣吃的時候才放在焗爐裏返熱，麵團亦可保持鬆軟。

如果有興趣做冬甩的朋友，也可嘗試做這個簡易的版本喔，在你們住的地方會否看到這款冬甩呢？

#重要 希望這會是我最後一次發道歉公告
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本月1日開團的 #纖益菌 為花花長期配合的 #體大ISP 所開發的產品，由台灣國立體育大學運動科學部、運動營養實驗室等專業團隊研發，合作除了是為了支持我們體育大學的孩子們之外，最重要的當然是因為纖益菌（以及其他益生菌）效果真的非常好，很值得推薦給大家。
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這次是合作一年來發生最大最多狀況的一次，除了在本週一（9/7）發公告通知體大ISP還沒有出貨之外，這兩天陸續又發生許多狀況。花花這邊會跟大家說明清楚，若是有解釋不夠詳細的地方請各位盡量提問，花花一定會回答到各位都滿意的回覆。
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由於這次的事件是從上個月到今天一連串的小狀況累積起來的，因此我用截圖搭配文字敘述的方式跟大家說明，體大ISP下都會簡稱ISP，這裡只有我的重點聲明，細節還請大家撥出一些時間耐心看完下面的截圖與內文。
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#重點聲明
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一） 開團當日承諾各位對帳完會立即出貨因我與ISP溝通上的誤解造成沒有立即出貨。
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二） 我在第一次發道歉聲明後當日（9/7）開始看到ISP於訂單後台留下的運單號碼，我按照運單號碼逐一向訂購的粉絲們致歉並且附上單號與查詢方式。
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三） 我在今日（9/11）才知道，後台ISP所填上的單號不表示已經出貨，並且有三名有收到我道歉與查詢方式訊息的粉絲是沒有貨能出的。（本文發出後會開始陸續個別通知）
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四） 有收到我確認核對並且有排在三百盒名額，但是沒有收到我這兩天傳的道歉與查詢通的粉絲，全數得等到十月中才能出貨，ISP表示會贈送試吃條彌補大家。
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五） 敏益菌已於今日全數出貨完畢，有訂購的粉絲從昨日到下週二前都會陸續收到，體驗組的粉絲則會在下週一或是ISP重新把DM補寄給我時寄出。（本文發出後會開始陸續個別確認是否介意無DM直接寄出）
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六） 本次團購截止後，未來開團將會統一由我親自出貨，以免同樣狀況再次發生。
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對我來說，信用就跟我的生命一樣重要，坦白說直到決定寫這篇公告之前，我都在想是否要結束與ISP的合作，但我也必須很坦白地跟大家說：我沒有那個勇氣放掉
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我不想虛偽的表示：『ISP的產品很棒，如果我停開了粉絲們怎麼辦？』
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ISP的產品真的很棒，但就算我不開團，粉絲還是能夠去他們的官網訂購，頂多就是貴了點，但不會買不到。最現實層面的考量就是經濟，ISP的團購是我最主要的收入來源，其他團購所得頂多支付房租與水電。
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只有ISP的團購所得才能維持我所有的開銷，而我目前最大的開銷是兩個兒子們的教育費，像是巴西柔術、美術課、英文家教、語文家教、體操課、空中瑜珈課等等，還沒算入每個月幫他們購買的書籍，光這些課程全部一個月的開銷大概就要一萬二。
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我負擔得起是因為我的伙食幾乎都有活菩薩贊助我，像是乾爹 UP 運動吃沙拉 、男友 楊梅香吉士 、兒子們打工的老闆 硬派廚房 ，以及粉絲們時不時就會寄各種食物來給我。有一次還收到同樣住在中壢的粉絲直接帶著一大袋自家母雞生的土雞蛋來送我，在飲食上我其實真的沒花到什麼錢，而因為有中低收入證明，學校方面的學費、午餐也通通都有補助。
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若我放掉ISP，我只能夠選擇放棄兒子們現在穩定上的課程，但有看過我今年以來的單親日記應該都知道，他們剛來時有多麼失控。直到最近一兩個月才明顯看到他們真的成長了，我才能夠恢復原本有的生活品質，而他們會有這樣的改變自然不可能憑空得來，是我花錢不手軟地在幫他們報名各種適合的課程。
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經過我剛才在房間爆氣怒撞幾次牆後現在冷靜下來了，我還是會持續開纖益菌跟敏益菌的團購，但為了不再發生同樣的狀況，未來每次開團我都會請ISP直接將產品全部寄來給我，我親自出貨。
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但是數百盒的益生菌需要非常大的空間存放，我們家貓咪很多，他們會做出什麼事情來就跟幾個月前的尚宇一樣不好說。我很可能得考慮租迷你倉庫來存放，加上網路商店的維護費等等成本會比過去高上許多，在定價上可能會比過去開團略貴一些，可能一盒漲價個20、30元之類的，這些都是我必須再重新計算過的。
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私心希望這次的事件不會摧毀大家對花花的信心，也希望未來大家仍然還會持續支持我，這次的狀況帶給大家的困擾，花花非常抱歉，我也承諾各位，同樣的狀況我不會再讓它發生第二次。
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謝謝大家。
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宅媽花花109.9.11

7/14 #單親媽媽日記

先說重點：我還活著，只是忙到無暇上網👌🏻

這一週都沒發文，私訊都快被焦急的粉絲給塞爆了，先跟各位說聲抱歉這幾天都沒更新讓大家擔心了🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

這一週的時間我都在忙兒子們與貓咪，上次發文時有說到尚謙現在是請長假的狀態，而我的愛貓豬豬也在上週一去醫院進行全口拔牙。

我在訓練尚謙生活常識與自主獨立之餘還要去照顧剛出院的豬豬，平常的下午會帶尚謙到公園進行肌力與體能訓練，或是帶他們兩個一起到小人國放電，到晚上則是陪尚宇去上課後班或是公園放電。

尚謙在請假的這段時間主要就是當我的助理來著，幫我處理平常的家務，像是整理家中的環境、帶弟弟去上學、幫我購物等等。在他執行這些任務的過程中發現，尚謙對於執行任務的認知跟一般普遍理解的有非常大的差距。

他無法理解一件事情『有做』跟『做好』的差異；並且他也不明白執行一件事情之前必須要當事人都明白彼此的意思，例如，請他打掃客廳時若我沒有明確的講出細節像是

『將 #茶几 上的 #碗盤 清洗好之後 #放入烘碗機 #烘乾30分鐘』
『將 #地上 的衣服不論乾淨與否 #全部放進洗衣機 並且 #啟動洗衣機 』
『將 #地板 的 #可見垃圾 丟垃圾袋再開始 #用吸塵器 吸地板』

他會將地上所有垃圾與非垃圾通通往角落堆放、碗盤丟到洗碗槽中，然後就認為自己已經完成任務。我一開始以為他只是懶跟白目，幾次之後發現他是真的不知道這些事情怎樣才叫『做好』。

而他時常在我下完指令後的下一秒瞬間忘掉我所講的內容，同樣地，我一開始覺得他就是懶跟白目，直到昨天回去桃療看他的精神鑑定報告後才明白，他跟尚宇一樣都是程度相當重的ADHD(注意力不足過動症)。

只是尚謙比較社會化，他明白過動的行為舉止是不被這個社會所認同的，因此平常他都是用理智在壓抑自己生理上的躁動反應。

醫師說，對尚謙而言要好好坐著並且專注於眼下正在執行的事情是非常困難的，他會感覺自己身上有許多的蟲子在爬，甚至咬他，這種難受的感覺會讓他很難坐得住，但他又不想表現出過動的行為，長時間壓抑下才讓他在某些特定情況下會出現情緒失控的行為。（睡夢中被同學揍了一拳就反射性揍回去）

尚謙在智力的表現相較於同齡的孩子是高於平均值的，但因為過動症使他無法專注，因此在某幾項原本就比較不擅長的科目上就更加無法跟上進度，自尊心強且好勝的尚謙無法接受自己即便努力想專心卻一直分心這件事情，因此面對他不擅長的科目時，他跟尚宇一樣是採消極的方式去逃避學習。

我在衡量過經濟能力後決定放棄報名暑假的營隊，改成幫尚謙請家教老師來幫他個別加強弱項，在家教媒合社團中物色不少家教人選，最後選了一名喜歡電玩、電機系畢業的老師，在得到尚謙認可後馬上約了時間來試教。

第一堂課主要是先了解尚謙的程度目前到哪，下課後老師表示尚謙相當聰明，程度也沒有我跟老師說的那麼差，理解能力很好只是在中翻英的部分較為需要加強，文法上沒有太大問題，單字就是容易中間少個字母之類的問題而已。而尚謙對於新老師感覺也還不錯，不排斥繼續跟老師上課。

兩個孩子明天就要回去前夫家兩週了，我有特別跟家教老師提到，我並不在乎他英文成績如何，我希望家教課能夠帶給他的，是讓他能夠感覺到學習英文並不是一件太辛苦或者壓力很大的事情，即便老師要整堂課跟他聊電玩、電腦程式相關的話題，只要對他學習英文有正面幫助，我都不會有什麼意見。

尚宇我同樣也有在幫他找家教老師，但因為需求是要有特教經驗，目前有約了一位老師在八月他回來中壢後試上第一堂課，生母雖有耐心與意願教導尚宇，但對於像尚宇這樣特別的孩子，我需要更多有經驗的專家來協助我，讓我在平時教育尚宇時能夠更加地事半功倍。

兩個孩子的鑑定都出來了，都是ADHD，而尚宇甚至在平均值的邊緣，差幾分就是智能障礙，但醫師說他在口語表達以及詞彙量上都是正常甚至優於平均，主要是被專注力與生活常識這些測驗給拉低平均值。

醫師有說那幾項測驗與智力無關，是家庭教育比較沒有照顧到這塊，有改變家庭教育後一年再回去鑑定應該就會回到平均值了。

當下我聽到時覺得心很酸，他的詞彙量與口語表達是這幾個月來被我強迫訓練出來的，若是我沒有天天逼著他與我對話，那這次的鑑定他是否就是直接被評為智能不足？

我得先強調 #我不是在歧視遲緩的孩子 ，沒辦法最近愛看又愛酸的讀者太多，寫個日記三天兩頭還要發聲明🤷‍♀️

我難過的是，在台灣許多的家庭下，到底有多少疏於照顧的孩子無法發揮自己原有的能力？那些被評為智能不足或是有身心疾病的孩子，有多少是因為照顧者的放任造成孩子發展停滯或遲緩？

前陣子有粉絲詢問我關於生孩子的問題，我的回覆非常現實，現在的環境並不適合像我這樣腦子想太多的人來養小孩，我指的並不是台灣或者中壢某個地區，而是現在的世界。我們這種人，想得太多、太遠，處在這個環境中，把細節看得太清楚是非常痛苦的，若能夠選擇，我不會想要生小孩來讓他們跟我經歷同樣的痛苦。

但我已經有小孩了，所以這是假議題🤷‍♀️

我不可能放任我的兒子們變成不會思考的社畜，但在訓練他們思考能力同時，我也必須接受他們將來會越來越感受到自己與大部分人不同之處，那可能會讓他們感覺自己就像異類一樣、可能會覺得很痛苦，但這些問題是他們得自己去面對的，我能做的只有引導他們用正向的態度去面對這一切。

：「在多數人的眼中，我是個異類，因為我的思想、行為等等與大眾普遍接受的差太多了，過去我也覺得自己是個異類，因此我過得非常痛苦，直到有一天我終於明白，每個人都是獨立的個體本來就不會相同，而我恰好是跟比較像大眾的那種類型不同罷了。」

：「你們要相信，這個世界上一定存在著可以接受你們原本模樣的某個或某些人，在他們面前你們可以放心的做你自己，但在這些人以外的場合，你還是必須展現出你社會化的一面，做出他們想看的模樣給那些人看，這是為了免掉你以及他人一些沒必要的麻煩。」

：「如果你問我 #曾經罹患的躁鬱症與思覺失調都好了嗎？，我會告訴你 #我只是在大部分人面前表現出已經好了的模樣。在那些能夠接受我的人像是 楊梅香吉士 、 神拳阿凱 或是其他幾位好友面前，即便我的言行舉止不符合主流，他們也不會認為我有病。 」

我不懂怎麼養小孩，我只知道將我所懂的，傳授給我的孩子們、我能夠做得到的就去教導他們怎麼做如此而已。

以上，還有太多最近發生的事情想說了，就放在照片裡頭吧，有興趣的讀者請自行點開照片閱讀❤️

#廠商只差沒跪下拜託我認真寫一下的葉佩雯
#真心抱歉最近真的都沒空能推文
#感恩讚嘆佛心廠商沒有給我任何壓力

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賀年食品第二彈：馬蹄糕！老豆仲會講下白糖蔗糖點生產！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#馬蹄糕
#賀年食品

司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹馬蹄糕
00:35 馬蹄糕
材料：馬蹄1斤 馬蹄粉半斤 澄麵1兩 吉士粉半兩 片糖半斤 生油
做法：混合粉後加水拌勻
片糖同馬蹄放鍋中加4斤水加少許生油
煮溶片糖後加到混合粉漿中
07:53 蒸馬蹄糕 大火蒸30-40分鐘

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今次老豆整「馬拉鳩」！材料多而且仲要睇天氣？！而今次竟然係失敗咗？！究竟係咩事？！
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#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#馬拉糕

司馬秤：1斤=16兩=604.8克
0:00 介紹馬拉糕
1:14 製作馬拉糕漿
材料：6兩低筋麵粉 5兩砂糖 6隻雞蛋
1兩椰汁 1兩花奶 1兩生油 1兩吉士粉
做法：混合拌勻 濕布蓋面發酵7-8小時
5:06 製作馬拉糕
材料:4錢泡打粉 1.5錢食粉 1兩牛油
做法:蒸糕之前加上泡打粉食粉
用水拌勻 加到已發酵的馬拉糕漿
再加牛油
6:33 蒸馬拉糕技術 放入蒸籠大火蒸35分鐘
7:38 你問我老豆答！回答網友問題


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