#拎阿嬤 #芒果 #DIY #料理男子 歡迎來到我的甜點店😂每年炎熱的夏天，最期待的就是迎接🥭芒果季節的到來，香甜滋味讓人欲罷不能，今年一樣叫了來自屏東的「拎阿嬤枋山芒果」，芒果是以自然熟成的方式種植，甜度達到15度的等級，絕對讓你一口吃下就能感受到水果之王的厲害！真的是送禮自吃兩相宜🤛🏻 一收到芒果禮盒，就決定要來做各式芒果甜點！⚠️下方有甜點的所需食材、製作方式資訊‼️ 🥭《拎阿嬤新鮮蔬果直送》 @lingamafruit 📱線上訂購：https://lingamafruit.1shop.tw/mango 📝粉絲專屬折扣碼：huablog (享折扣$88優惠） ☎️電話專線：0974-283-248 （首頁精選動態有網址） 🥭芒果禮盒2.5公斤裝(8-9顆) 🥭芒果禮盒5公斤(12-15顆) 🥭芒果禮盒5公斤(18-20顆) 一打開禮盒，房間瞬間充滿芒果香氣，每一顆芒果都相當香甜，拿來製作甜點、飲料再適合不過了！於是就做了楊枝甘露、雙色芒果奶酪、芒果刨冰、芒果鮮奶油三明治、芒果布丁、芒果氣泡飲料、芒果可頌等等。 不想這麼複雜的話，簡單做個芒果冰沙、當飯後水果也是很可以的！拎阿嬤的芒果真的非常香甜，不愧是15度的高品質芒果🥭接單後皆為當日職人現採，且只採收600克以上、甜度超過15度的欉紅飽滿芒果，七個工作天內即可送到府！阿嬤送禮、金孫放心，送禮自吃兩相宜！ 🥭《楊枝甘露》（約2人份） 💡所需食材：西谷米20g、葡萄柚1顆、芒果1顆、適量牛奶或椰奶。 1️⃣煮西谷米：準備一大鍋沸水與西谷米比例約10:1下去煮，等到西谷米呈現半透明中間留一點白蕊即可關火，蓋上鍋蓋靜置10分鐘左右將西谷米悶至完全透明，並將煮好後的西米露撈出放入冰水中備用。 2️⃣將葡萄柚去頭去尾，用剝柚子的方式將果肉取出備用。 3️⃣芒果去皮後切成丁狀，將一半果肉加入少量牛奶打成果泥，另一半果肉備用。 4️⃣準備一個透明杯子依序放入切丁芒果、葡萄柚果肉與西谷米，再加入牛奶(椰奶)至西谷米的高度，最後倒入芒果果泥即可完成。 📝後記：這配方完全沒添加糖，因為拎阿嬤的愛文芒果太甜啦，完全能撐起飲料的甜度，喝起來完全不輸市售楊枝甘露，防疫期間想喝飲料自己製作，安全衛生又能增加生活樂趣！ 🥪《芒果鮮奶油三明治》 💡所需食材：鮮奶油250ml、砂糖10g、愛文芒果1顆 、白吐司4片。 1️⃣打發鮮奶油：準備一個鋼盆底層墊冰塊，加入鮮奶油及砂糖打發至硬性發泡。 2️⃣切芒果肉：先將芒果用削皮刀去皮，從芒果蒂頭處沿著果芯切下果肉，得到兩半船型果肉。 3️⃣將打發好的鮮奶油塗抹在兩片吐司上，塗抹時中心厚、旁邊薄，接著放上一瓣芒果，將上層吐司蓋上後，用保鮮膜包緊三明治，並在保鮮膜上留下記號，等等要切時才知道方向，最後放入冰箱冷藏至少半小時。 4️⃣取出後，去邊對切即可完成。 📝後記：建議購買有厚度的吐司，太薄容易被水果撐破。這點心不管是早餐、下午茶都很適合，可以一次多做一些放入保鮮盒冷藏保存。 🍮《雙色芒果奶酪》（約四人份） 💡所需食材：芒果泥300g、水30g、糖40g (30g做奶酪、10g做芒果果凍)、檸檬汁5c.c、吉利丁6.5g (3g做奶酪、3.5g做芒果果凍)、鮮奶油150g、鮮奶150g。 ✅製作芒果果凍 1️⃣將3.5g吉利丁浸泡至冰水中軟化。 2️⃣芒果切丁後加入檸檬汁，打成果泥。 3️⃣小鍋子加入30g水、10g糖，將糖完全煮到完全融化後再加入軟化的吉利丁片(從冰水取出後擰乾水份)，關火。 4️⃣將步驟3倒入步驟2，並充分攪拌。 5️⃣接著分裝至容器中的一半高度，放入冰箱冷藏2小時以上，確定完全凝固後接著製作奶酪。 ✅製作奶酪 1️⃣將3g吉利丁浸泡至冰水中軟化。 2️⃣起一小鍋，將30g糖、150g鮮奶油及150g鮮奶加熱到小滾，確認砂糖完全溶解後關火，接著加入擰乾水分的吉利丁片，攪拌至完全溶解後，放涼備用。 3️⃣取出冰箱的芒果果凍，加入放涼後奶酪液體至8~9分滿，接著保鮮膜封好，放入冰箱冷藏4小時以上。 4️⃣完成的成品可以加入芒果泥、芒果切丁果肉或者芒果花來裝飾。 📝後記：沒有鮮奶油的朋友也可以用純鮮奶製作，但有添加鮮奶油的奶酪奶香味會比較濃，口感更綿密。芒果果凍製作用了3.5g的吉利丁配上約300g的果泥，做出來口感偏軟，喜歡吃硬一點口感的，可以增加吉利丁用量到6g，奶酪部分這個比例口感很軟綿好吃，建議不用調整。 📝看更多美食料理👉🏻 #阿華田料理小廚房 (龜速更新) #枋山芒果#愛文芒果#屏東美食#宅配#宅配美食#團購美食#楊枝甘露#美味しい#美味#芒果冰#芒果冰沙#芒果奶酪#珍珠#mango#sweet#mango#taiwan#taiwanfood #fruit#taiwanesefood#阿華田吃宅配

早安☀️萬歲牌堅果飲冰冰喝更好喝系列來到最後一支影片囉!! 『抹茶／紅茶堅果奶酪』文末一樣有留言分享抽獎活動喔（IG的朋友們請往FB移動參加^_^） 這次做的不是飲品，而是利用萬歲牌堅果拿鐵系列簡單變化出不同風味的奶酪!暑假期間超級適合親子共作！喜歡的朋友們影片記得追起來唷：） 影片除了分享材料及作法之外，特別把製作奶酪的許多小小撇步也納入拍攝畫面，希望大家會喜歡：） 不同於飲品調製的隨心所欲，奶酪的製作比較多眉眉角角，整理成心得文字一併分享給大家： ✅吉利丁片的添加比例 （適用於製作奶酪）： １片吉利丁片(約3g)- 可放入約130~150ml 的奶酪液中 (口感: Q彈 →軟綿) ，影片示範最後ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ效果的是 1片吉利丁片: 140ml 大家可以自行依個人喜歡口感調整比例。 ✅吉利丁片一定要用冰水泡軟後擠乾水分再一片一片放入加熱過的溶液中。非冰水很可能會導致部分吉利丁片在泡軟的過程中已經先行融化一部分而影響到最後成品凝結效果。 ✅某些水果當中的酵素會導致吉利丁片失去凝結作用，所以要添加此類水果前必須將水果加熱喔! (如: 鳳梨、奇異果) 影片完成的紅茶和抹茶兩種口味，很特別的是抹茶口味冷藏後會有自然漸層，超美的！只要準備容器、吉利丁片、鮮奶和堅果拿鐵就可以了！不用額外調味， 成品剛剛好的甜度和香氣，非常好吃！ 🔆FB粉絲專頁留言分享抽獎活動🔆 抽獎活動時間: 7/24(五) -‪7/26(日)24:00‬ 抽獎獎項: 堅果拿鐵系列 口味隨機 2袋+ 萬歲牌酷冰隨手杯1個 為1組 (市價NT500左右!) 總共抽出3組 活動方式: 1) 此影片按讚並設公開分享。 2) 留言 : [喜歡紅茶(或抹茶)（（請自己選擇口味喔!））堅果奶酪 並@一位朋友] 3) 記得要追蹤(按讚) 布魯家的開心廚房 粉絲專頁 就可以了! 歡迎大家踴躍參加!! 祝大家有美麗一天&周末愉快! 萬歲牌冰冰喝活動上線囉！趕快上網站瞧瞧: https://pros.is/TDSED #萬歲牌堅果飲#冰冰喝更好喝#不是萬歲牌我可是不喝的 #紅茶堅果拿鐵 ＃抹茶堅果拿鐵

謝謝大家對我們同小B的祝福 😘 趁還沒生有時間打開廚櫃發覺有罐椰奶就整左個牛奶椰汁糕 夏天食冰冰涼涼的一流 最重要是沒有魚 ! 膠 ! 片/粉 (吉利丁)!!!!! 每次有用魚膠片/粉的食譜留言都有很多問題關於魚膠片/粉的份量及對換 這個食譜係用粟粉作凝固作用 希望大家鐘意! Enjoy! // ➡️ Link to my YouTube channel on profile page * 🎥完整版 Full Video: https://youtu.be/PghBkm3im0w * 🙏🏻免費訂閱 Subscribe: http://www.youtube.com/channel/UCr-xEU4Es51h4AYB9Iqm-ew?sub_confirmation=1 * #missevabakes #youtubechannel #homemade #baking #為食派 #milkpudding #coconutmilkpudding #madewithlove #tutorial #牛奶 #椰汁 #雪花糕