令我們難以忘懷的沖繩的Fine Dining 🍽

我今次介紹的，不只是一家餐廳，亦是一歌劇院！

木村托杉的Grand Maison Tokyo每個星期正在熱播，今個星期是最後一集。挑起了很多人對Fine Dining 的欲望，我們也不能幸免。決定把Mia 掉給嫲嫲，找一家餐廳滿足一下。這店在美國村邊旁，叫Restaurant ARDOR。(熱情的意思）

在沖繩，我們是一家叫 BACAR 的薄餅店常客。 （詳細介紹可以看這裏：(https://www.facebook.com/451709898347029/posts/1217080581809953/)

BACAR 座位很少，因為店內很多位置被焗爐霸佔。店面已經不大，但老闆寧願犧牲珍貴的店舖位置，也搭建一個巨大的火爐烤Pizza。對出品的堅持，本島日本人也會慕名而來的餐廳。制作薄餅，看著廚師專注揉皮，澆上番茄醬，加上配料，動作柔和自然，彷彿在看表演。9年之後，他們再下一成，開設高級餐廳ARDOR。

💁🏻‍♂️如果想看得舒服一點，可以看我們的網頁版本，圖畫與文字穿插, 排版比較清晰. 直接連結在第一個評論💁🏻‍♀️

我們久聞大名, 但是因為我們兩老不愛拘謹的餐廳 （爸爸只會去容許穿拖鞋的地方） 所以一直提不起勁。近日被電視節目吸引，決定去挑戰自己。這次挑戰，總共用了三小時。

開門一剎那，已經WOW! 和我們想像的內部很不同。感覺比較像Bistro 小酒館，一點也不拘謹。店內更像一間現代博物館，有不同的藝術擺設。

每隻碟，每一隻杯，醒酒器也是老闆親自手繪上去。感覺上，由入門口至完成整過料理過程，每一步也經過精心設計，在不令客人覺得拘束 下，給客人最高體驗。

老闆像一個排舞家（老闆很型！），員工是演員，老闆只是從旁觀察每位員工的演出，確保歌劇完美進行。侍應在適當時候出現給你解釋餐牌，接待我們的每一位員工英文也不錯，爸爸溝通完全沒有問題。如果預算充足，建議點他們的配酒(wine pairing)。原來，沖繩也有很多好酒，泡盛古酒和意大利菜也可以配搭。媽媽要開車，所以之後爸爸有這個最高體驗。👼🏻

每一道菜，盛載的器皿也是一件藝術。店主特別製作合適的陶瓷配搭，為自傲的食物配上完美伙伴。

食材儘量利用沖繩材料，但不會拘泥。如果有比較合適的材料，他們合毫不猶豫選用。例如主菜牛扒，他們選擇了滋賀縣一家非常出名的熟成肉供應商。供應商全日本只供應40間餐廳，ARDOR 是唯一一間得到垂青！（如果有追看Grand Maison Tokyo, 會覺得似曾相識，很像劇中食物供應商，只會供應給能發揮食材的餐廳！）

不吃牛的也有其他肉類選擇，例如沖繩紅豚。（爸爸和他們一樣，紅豚和Agu, 我們比較鍾情於前者！識英雄重英雄！🤝🏻）
更好的主角也需要綠葉陪襯。在大部分菜色上，包括主菜也會用上沖繩香料。他們特別鍾情於micro herbs, 蔬菜的幼苗，味道清新容易接受。如果喜歡喝酒，他們有兩位國際品酒師，用沖繩不同類型的酒和菜搭配。

總括來說，每一道菜，每一款餐酒，味道或是器皿也給我們驚喜。放眼東京大阪香港這些大城市，同類質素食物和環境不可能¥9800 找得到！（配酒另加¥6500+）。這家餐廳很適合喜慶節日，例如我們已經訂了下個月Mia 生日（媽媽：爸爸只是找借口....)。他們說可以做兒童餐，我們想像不到小孩子fine dinning 餐廳單.... 這次是我家野孩子的第一次fine dinning。是時候讓她知道除了食堂，燒肉，拉麵，家庭餐廳，buffet外，還有一種高級料理 fine dinning。

好吃的餐廳很多，但是令我們難以忘懷的餐廳就不多。看了一套精彩的電影，你也想了解他們的製造過程。媽媽對老闆很好奇。一個藝術家在不放棄自己的原則，而成為一個成功商人，很少見。抱著這個心態，和老闆談了一下。

他說，這不是他的功勞，是團隊的功勞。

這句說話出自一個沖繩Pizza 之神口中，別有一番感受。從網上圖片可以看到，兩年來餐廳菜色不停改變，風格也有少許不同。但團隊，幾乎沒有改變。可以看到老闆所言非虛，因為會感恩的好老闆才能把員工留下。可以從員工對客人的態度上感受到，這是一個共同體，不是一家企業。

再次想到木村拓杉的電視，我們問老闆，你想摘取米猪蓮星星嗎？他頓了一下說，尷尬的説：我們正在努力中。我們真心衷心祝福他們成為沖繩第一家米之蓮店。但因為沖繩本身文化比較隨意，這不是一條容易的路。

離開餐廳時，我們抱著滿溢的滿足感離開。這個感覺，我們佷少在fine dinning 上得到。（也是為什麼我們不喜歡fine dinning 原因, 付高額用餐費，但不一定能得到相應滿足度。惡性循環下，令我們越來越少去fine dinning。Mia 爺爺過世後，沒有人提出想去，我們甚至完全沒有再去。）

最後一提，我們是在沖繩，所以沒有什麼特別衣著要求，爸爸也是穿沖繩国民服飾去，拖鞋和短褲 ….和餐廳一樣，爸爸仍然堅守自己的原則！

我們有發相片給Mia, 她說你們吃這麼少？很慘！我和嫲在ShabuShabu 吃到超飽！（媽媽心想：衰女包！）
(她口中的Shabu Shabu，又是另一間我們常去餐廳，下次再介紹。）

Restaurant ARDOR
3-223, 字宮城 北谷町 中頭郡 沖縄県 904-0113 (美國村旁邊)
Tel: 098-926-0777/Mapcode: 33 584 467*85
Facebook: https://www.facebook.com/restaurant.ardor/

📍台北永春火鍋
今年入秋特別有感，好適合跟鍋取暖☺️
永春後山埤間短短一個捷運站的距離容納了將近10間火鍋店！
根本就是台北的 #火鍋一條街 ❤️
像是築間、肉多多、石二鍋、喜園、火鍋世家、三媽、鍋神、Shabu shabu 等等，
今天來分享前陣子二訪的小鮮肉涮涮屋～～
營業時間到凌晨，
就算加班後的夜晚也有暖心鮮肉的陪伴😊😊
.
▪澎湃海鮮鍋ᴺᵀ$485
▫天使紅蝦、白蝦、小卷、干貝、蛤蜊、鮮蚵、魴魚
▪加購雪花牛3.5盎司ᴺᵀ$80
▪溫體雞腿肉ᴺᵀ$299
▪老油條ᴺᵀ$50
▪川味麻辣鍋ᴺᵀ$90
⚠️套餐附菜盤、附餐、自助飲品、冰淇淋，加收1成服務費
⏳打卡/評論送梅花豬、牛五花、鮮蚵、蛤蜊、鮮蝦、魚片六選一
‘
難得在家裡附近可以有間營業到凌晨的鍋物，而且不到ᴺᵀ$300就能吃到好鍋，飯後再來球明治冰淇淋🍦，超完美 ❤️❤️
完整食記👀
https://www.instagram.com/p/B4XatYIj1pM/?igshid=cjq4z0vq7ob4
.
🔎小鮮肉涮涮屋
📍台北市信義區忠孝東路五段613號
🚊板南線永春站5號出口👣4分鐘
⏰0:00-01:30
📞02-8785-1207

#克萊兒i吃鍋😋 .

更多美食照片請看Instagram
https://instagram.com/p/Bi_F0o1B0Yn/

💁🏻‍♀️記得設定「搶先看」才能不漏接美食唷～

🍲ᴴᴼᵀ一菜一醬顛覆你的味蕾ᴾᴼᵀ🍲
#寵物友善餐廳
..
☺︎本篇適合注重養生、好食材、吃食物原味的朋友唷！重口味喜歡價格便宜者不適合，可以看別篇文💕 還是看完啦（健康道相報，大家一起甲嘎幾罷毀）
..
完全顛覆你對火鍋的印象，匠人的堅持
被客人評論一生一定要吃一次的店（不浮誇）
-
-
☞使用埔里山泉水慢燉食材
捨棄調味的湯頭，將 #山泉水 當藥引，再放入蔬菜、不同肉品、海鮮燉煮後有不同層次的風味，讓湯頭的味道乾淨健康呈現最真實的食物鮮甜味道！
-
☞法國灰鹽簡單調味湯頭鮮甜超好喝
#法國灰鹽 他是海水直接曬乾的結晶，沒有再經過高溫再製漂白，健康也不會死鹹！
-
☞專屬一菜一醬的獨特吃法
肉品*牛豬雞各使用不同沾醬（牛-灰鹽、豬-胡麻、雞-九層塔醬油）挑選適合的味道搭配最對味
蔬菜沾醬部份* 台式蒜醬>南洋沙茶，這兩個屬於味道重的沾醬，喜歡清爽型的沾醬推薦「日式和風」是檸檬桔子醬，我自己最喜歡則款酸酸甜甜的夏天很適合💕
-
☞開胃菜日式豬腳筋
連開胃菜也一點都不馬虎，燉煮的蘿蔔豬腳筋腳筋的膠質好嫩Q，超好吃～～～
-
☞復刻小時候的記憶神仙骨
記得小時候阿嬤都會「控大骨」給我們插吸管喝骨髓🙆🏻‍♀️你們有喝過嗎？就是類似那個味道，是 #一種讓人想念的味道😢 超喜歡這個滋味是回憶的味道，必須計時⌛️一個小時的燉煮，整個神仙骨熬進湯裡的味道，真！的！必！點！
-
☞黑羽土雞腿無敵
腿肉肥瘦ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ剛好，小小計時器計時⌛️五分鐘鮮嫩度超好吃～
-
☞海鮮盤三種海鮮
海大蝦除了煮熟吃（肉質當然不用解釋好吃，重點是海味煮完湯頭更鮮美）蛤蜊、花枝份量也很有誠意，我自己很愛花枝🙈
-
☞天地精華的雜炊
外面一般雜炊我不敢吃，但這裡用山泉水燉煮了蔬菜肉品及海鮮，從頭到尾不放調味，少了負擔真的超可以，你絕對可以感受到它不同於外面雜炊的層次感，必吃～因為我吃了兩碗！
..
‣神仙骨 $③⑥⓪
‣ 雙人極品海陸套餐 $②⓪⓪⓪�☞醬料（二選一）
❏ 日式和風醬 ❏台式蒜頭醬油 ❏南洋沙茶醬
☞主菜（三選二）
❏安格斯牛小排 ❏溯源金膀豬❏黑羽土雞腿
☞海鮮（四選三）
❏雲林蛤蜊 ❏紋甲花枝 ❏佐渡花蟹 ❏海大蝦
☞主食
黃金干貝粥
☞飲品（五選二）
ᴵᶜᴱ❏冬瓜檸檬山粉圓 ❏冰釀烏梅汁
ᴴᴼᵀ❏荔枝烏龍茶 ❏南非國寶茶 ❏甘菊紅棗茶�..
分類
▪️#樂樂玩食午晚餐 #樂樂玩食火鍋
▫️#樂樂玩食台中西區
..
📌初鍋物初 鍋物 True Shabu
⚠️公休資訊臉書粉絲專頁
⏳11:00-15:00、17:30-20:00�🏠台中市西區五權西五街26巷11號�☎04-23761986
..
#樂樂玩食記 #台中美食 #台中必吃 #初鍋物 #西區 #台中 #火鍋 #vsco #CorasDaily #taiwan #Taichung #instafood #foodie #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #b1food #hotpot