【鮪魚在江戶時代是廉價的魚類？！】

以下文字節錄自《東京歷史迷走》一書

「酒屋」只賣酒，而且不提供坐椅和小菜，但居酒屋則結合了飲食與喝酒的需求。現在東京的居酒屋，其菜單都各有特色，有些還有主題性，而江戶時代的居酒屋菜單又如何呢？先這麼說好了，當時的居酒屋有點像臺灣的自助餐店，只是增加賣酒的服務。

菜單中，「吸物」和「取肴」是最重要的菜式。現在日本料理的「吸物」指的是清湯，但是江戶時代指的是「一汁三菜」，汁指的是味噌湯；三菜則是居酒屋所準備的三道特色小菜。除此之外，還附上飯。而「取肴」按字面的意思就是用手取來吃的菜餚，但是在居酒屋則有特別的意涵，指的是下酒菜，希望客人不會因為空腹喝酒而傷胃。

居酒屋提供的肉類就是江戶灣捕撈的新鮮漁獲。現在生魚片中的「王樣」─鮪魚─在江戶時代是較廉價的魚類。《彙軌本紀》提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」

居酒屋顧客多為庶民，自然無法提供太高級的魚，所以鮪魚生魚片屬於居酒屋的料理。另外，也流行「蔥鮪」，是將鮪魚邊邊角角的肉剁碎，混和蔥一起吃。日本上層階級不太喜歡吃蔥這種味道較重的食物，較低階層的人才吃蔥。而現在常見的關東煮，要到江戶時代晚期或明治時代才出現在居酒屋中。

⭐《東京歷史迷走》用「場所」說日本歷史故事>>https://bit.ly/34vvfe7

#BeautiMode #居酒屋 #王樣鮪魚

晚餐愉快😋😋😋

今天下午的直播 Madam Kee 和叶妈妈煮了这道大姨妈嫁女，很好吃！原来是节瓜炒虾米冬粉腐竹，很香很好吃哦😍😍😍

还有那个酸辣非洲鱼啦！其他菜肴也很好吃啦！你们看重播学煮吧！食谱自己抄哦😂😂😂

还有你们说 Madam Kee 像张曼玉这事，真不好意思啊😉😉😉
等下 8.30pm 记得看直播啦！Gary叶俊岑跟叶妈妈一起合作直播哦！教你煮好料！😉🙏🙏🙏

【自治區節慶 ～ 卡斯提亞－雷昂節（Día de Castilla y León）】
今天四月 23 日是三個節慶：聖喬治節，阿拉貢節跟卡斯提亞－雷昂節。

聖喬治是阿拉貢的主保聖人，所以，阿拉貢自治區訂這一天為自治區節慶。導遊昨天有談到阿拉貢自治區的旅遊資源，今天就談卡斯提亞－雷昂節這個自治區。

卡斯提亞－雷昂會把四月 23 日定為自治區節慶，因為，五百年前，1521 年四月 23 日卡洛士一世（德國的查理五世）的軍隊在比亞拉爾戰役（Batalla de Villalar）戰勝當地的叛軍***。

卡斯提亞－雷昂節（Día de Castilla y León）是西班牙的 17 個自治區之一，位於西班牙中北部，人口最多的是瓦亞多利德（Valladolid）。

卡斯提亞－雷昂是肉食者的天堂。

新鮮肉類裡最有名的應該是阿維拉的牛肉（IGP Carne de Ávila）跟卡斯提亞-雷昂的羔羊（I.G.P. Lechazo de Castilla y León），受原產地命名制度的保護。而卡斯提亞-雷昂最有名的菜肴就是炭烤或燒烤的肉類，例如烤乳豬（Cochinillo asado）、烤羔羊（Cordero lechal Asado）、阿維拉的牛排（Chuletón de Ávila）等。

卡斯提亞-雷昂有各式醃製肉類，最有名的是吉胡埃洛（Guijuelo）的伊比利亞火腿（DOP Guijuelo）、雷昂的牛肉火腿（I.G.P. Cecina de León） 跟布爾哥斯的血腸（I.G.P. Morcilla de Burgos），均受地理標示制度的保護。

煙燻帶骨臘腸（I.G.P. Botillo del Bierzo）是另一種特別的醃製肉類，在腸衣裡塞入以鹽、紅椒粉、蒜、香料（有辣的）等醃製過的豬肉（以排骨居多，還有豬頰肉、豬尾巴等），煙燻、風乾之後而成，是大型的臘腸，比豬蹄膀的體積稍微大一點。

千年的歷史在卡斯提亞-雷昂留下了許多藝術遺產，世界文化遺產包括：
1️⃣ 布爾哥斯主教座堂（Catedral de Burgos）：是西班牙最美麗的哥德式建築之一，有兩座高達細長高聳的尖塔，是西班牙唯一單獨被聯合國教科文組織列入世界遺產名單的主教座堂。
2️⃣ 阿維拉古城及古城牆周邊教堂（Casco antiguo de Ávila e iglesias extramuros）：阿維拉是西班牙最高的城市，它豐富的藝術遺產包括一圈保存完好的城牆、教堂、修道院宮殿建築等，因此被列為世界遺產，而它更因為聖女大德蘭而成為一個具有特殊意義的宗教城市。
3️⃣ 塞哥維亞古城及水道橋（Ciudad vieja y acueducto de Segovia）：塞哥維亞古是羅馬帝國的軍事重鎮，它的水道橋和塞哥維亞古城裡的中世紀遺跡，包括摩爾 人區、猶太區、建於公元11世紀的城堡(Alcázar)和建於16世紀的哥德式主教座 堂，均被列為世界遺產。
4️⃣ 薩拉曼卡古城（Ciudad vieja de Salamanca）：薩拉曼卡位於馬德里西北部，迦太基人、羅馬人、摩爾人、天主教人均在此留下遺跡，薩拉曼大學是世界上最古老的大學之一，除此之外，薩拉曼卡還有個令人印象深刻的主廣場、歷史中心的仿羅馬式、哥德式、文藝復興和巴洛克式建築，因此於名列世界遺產。
5️⃣ Las Médulas：在當地語是「一堆錐形 物」的意思，曾是羅馬帝國最大的露天金礦廠，遠在一世紀時古羅馬人就利用水利技術採金淘金，行程一個獨特的礦山景觀，兩個世紀的開採後，就未再進行過任何工業活動，因此完整保留了古代採礦技術的遺跡，被列為「世界文化遺產」， 而不是「世界自然遺產」!
6️⃣ 聖雅各伯朝聖之路（Caminos de Santiago de Compostela: Camino francés y Caminos del Norte de España）：阿拉貢也是聖雅各伯朝聖之路經過的地區
7️⃣ 阿塔普爾卡山的考古遺址（Yacimiento arqueológico de Atapuerca）：在此挖掘到歐洲最早最豐富的人類化石，證實了早在一百萬年前人類就從非洲遷居到伊比利半島。另外還挖掘出世上最完整的前人（Homo antecessor）化石和海德堡人化石遺跡，證實人類在歐洲最早的足跡是在西班牙。
8️⃣ 席爾加.維德（Sitios de arte rupestre prehistórico del Valle del Coa y de Siega Verde）：在薩拉曼卡省發現的伊比利半島最重要的舊石器時代戶外岩畫

卡斯提亞-雷昂的天然景觀跟自然生態保護區也不少：
🌲 一個世界自然遺產：原始山毛櫸森林（Hayedos primarios de los Cárpatos y otras regiones de Europa），這是一組聯合國教科文組織認定的世界自然遺產（Ancient and Primeval Beech Forests of the Carpathians and Other Regions of Europe），範圍遍及 12 個歐洲國家的森林，西班牙的五個山毛櫸森林也包括在裡面。
🌲 兩個國家公園：歐洲群峰國家公園（Parque Nacional de los Picos de Europa）跟瓜達拉馬山國家公園（Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama）
🌲 十個聯合國教科文組織的生物圈保護區（Biosphere Reserves）：Picos de Europa、Real Sitio de San Ildefonso - El Espinar、Los Argüellos、Alto Bernesga、Valles de Omaña y Luna、Babia、Ancares Leoneses、Valle de Laciana、Meseta Ibérica、Sierras de Béjar y Francia
🌲 2 個受拉姆薩公約（Ramsar）保護的濕地，以保護水禽棲地：Lagunas de Villafáfila、Laguna de la Nava de Fuentes

另外，卡斯提亞-雷昂還有不少美麗的小鎮，例如 Candelario、Ciudad Rodrigo、Mogarraz、La Alberca、Pedraza、Frías、Puebla de Sanabria、Covarrubias、Peñalba de Santiago、Sepúlveda .... 等。

除此之外，卡斯提亞-雷昂還有非常多的節慶，被西班牙政府列為「據國際觀光價值的節慶（Fiestas de interés turístico internacional）」，絕大多數跟聖週有關：
1️⃣ Valladolid 聖週（Semana Santa de Valladolid）
2️⃣ Zamora 聖週（Semana Santa de Zamora）
3️⃣ León 聖週（Semana Santa de León）
4️⃣ Salamanca 聖週（Semana Santa de Salamanca）
5️⃣ Medina de Rioseco 聖週（Semana Santa de Medina de Rioseco）
6️⃣ Medina del Campo 聖週（Semana Santa de Medina del Campo）
7️⃣ Palencia 聖週（Semana Santa de Palencia）
8️⃣ Ávila 聖週（Semana Santa de Ávila）
9️⃣ Béjar 基督聖體節遊行（Procesión del Corpus de Béjar）
🔟 Cuéllar 奔牛節（Nuestra Señora del Rosario: Los Encierros de Cuéllar）

你去過卡斯提亞－雷昂節嗎？

***註解：統一西班牙的天主教雙王（阿拉貢國王費爾南多二世和卡斯提亞女王伊莎貝一世）共有四女一子。 長女伊莎貝（Isabel）嫁給葡萄牙王子 Alfonso，Alfonso 去世後，再嫁 Alfonso 堂兄 Manuel，後來死於難產，兒子也夭折。 長子 Juan 娶神聖羅馬帝國公主，死於肺結核，沒有留下子嗣。 二女璜娜公主（Juana，綽號「瘋女王璜娜 Juana la loca」）嫁給神聖羅馬帝國王子菲利浦（Felipe，綽號「美男子 el Hermoso」），他們的長子卡洛斯（Carlos）從媽媽那邊繼承到西班牙王位，成為卡洛斯一世，統治西班牙以及其殖民地，從爸爸那邊繼承到神聖羅馬帝國皇位，成為德國的查理五世，統治神聖羅馬帝國。1517 年，年僅 17 歲的卡洛斯一世第一次抵達西班牙，不會西班牙語，他身邊的人是從荷蘭帶來的「外國人」，卡斯提亞地區的人民認為一個生長在荷蘭卻有西班牙血統的外國人不適合當西班牙國王，在 1520 年武裝叛變，最後，於 1521 年四月 23 日在比亞拉爾戰役（Batalla de Villalar）慘敗給卡洛士一世的軍隊。從此卡洛士一世成為歐洲呼風喚雨的君主，統治的地區包括現在的西班牙、荷比盧、德國、義大利的一部分、西班牙的海外殖民地等。

#西班牙 #卡斯提亞雷昂 #布爾哥斯 #阿維拉 #塞哥維亞 #薩拉曼卡 #水道橋 #烤乳豬 #烤羔羊 #伊比利亞火腿 #血腸

提到民丹莪大家都知道Rojak是必吃的美食！
去到民丹莪就一定会去吃下！
但是除了这里华人的Rojak以外，
原来它的同排也有一间马来人做的Rojak！
而且当地的网友也是非常推荐，
听说也是很厉害下噢~ 今天我就要来试试看！

推荐美食：
3号档口马来人的Rojak （最小 RM 5 起）
7号档口华人的Rojak （最小 RM 5 起）

地点：
Jalan Lintang
（Poslaju的隔壁，Econsave的对面)
营业时间：
7AM ~ 6PM

记得订阅：
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*口味因人而异哟，如果不合你胃口就不好意思啦❤️*

#bintangorfood #民丹莪美食

今天要介绍的可是马来人的美食哟~
这家有一样美食相当的火红，就连一些华人都爱吃！
我去了3次都吃不到，都是满满的人潮！
所以这次我特地选在3点多跑去吃！
这道美食也是我第一次试吃哟~

推荐美食：
Sup Tulang RM14
（非常适合重口味和爱吃牛肉的网友）
Nasi Arab Kambing RM 14
（够骚够嫩）

地点：
Dapur Azra
11 G/F, Jln Kuda, Pekan Sibu, 96000 Sibu, Sarawak
（可以直接使用Google map）
营业时间：
每天7AM ~ 10PM 除了星期一

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*口味因人而异哟，如果不合你胃口就不好意思啦❤️*

#sibufood #诗巫美食

今天让我来介绍美食给大家！
相信大家都知道猪肉是我的最爱，
今天要介绍的这间呢，开了不久就直接红起来，
晚上去几乎都是爆满，都需要预约啊！
原因相信大家都知道就是他的美食诱惑力十足！
尤其他的猪肉看着就爽，吃下去真的是OMG！
这里还有一样美食是全诗巫独有的哟~
也是我今天强烈推荐的一道美食！

推荐美食：
*由于猪肉价格上涨，有两道美食价格有所变动*
1. 猪肉沙爹披萨 RM 23 （原价 RM 22）
2. 甜辣香薰猪肋排 RM 48
3. 烟熏香大猪排 RM 45
4. 3享猪肉大拼盘 RM 42 （原价 RM 39）

地点：
Steakout
No 1, G.F, Lorong Wong King Huo 3, 96000, Sibu
营业时间：
每天12PM ~ 2PM （只有意大利面和饭类，无西餐）
5PM ~ 10PM （全菜单）

预订方式：
https://wa.me/60168787317
https://wa.me/60149014366

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*口味因人而异哟，如果不合你胃口就不好意思啦❤️*

#sibufood #诗巫美食