合掌村

我跟大夏哥都非常喜歡的「合掌村」開了二店囉！地點就在忠孝復興捷運站附近，真的太方便了！全新裝潢的店面很日系的配色，真是太好拍了

吃遍各大日本料理的大夏哥跟我，對於食材其實十分講究，壽司不僅僅只是生魚片與醋飯，包括師傅切魚的刀工，捏飯的技術與食材的選用等，都非常重要

普遍大家對日本料理的印象就是很貴，關於這點我還蠻認同老闆的理念，老闆覺得說以店內提供的餐點來說，這樣的訂價是讓店家有賺錢但是客戶也享用的到美好食材的訂價，不刻意的抬高價錢，是希望讓一般的消費者對日料的想法改觀，讓日料也能成為一般市井小民普遍能夠享受的到的美食

💕今天我點的是店內的招牌「頂級三品九貫」

這樣一盤我能吃到藍鑽蟹跟天使蝦，還有日本昆布包覆著的甘貝，真的是CP質太高了！
藍鑽蟹的肉質鮮甜細緻，搭配醋飯料理真的是很高級的口感
天使蝦緊緻飽滿又Q彈的肉質，在嘴裡蔓延真的太幸福了
北海道的鮮食級干貝綿密甘甜，用稀有的日本昆布包覆著吃口感更加提升

按照著由上而下的順序逐一食用，新鮮動人的海鮮就這樣滑入了我的胃，整體搭配的非常和諧，完全吃的到店家的用心

💕大夏哥點選的是「三色海景井」

顧名思義是由三位主角所構成，分別是干貝、海膽、鮭魚
這三位大將無疑是日料界中最受歡迎的主角了
甜軟的鮭魚，油脂分布均勻，吃起來的口感豪無挑剔
噴香的干貝這回讓你吃個過癮
海膽推疊而上將整體網上強拉一個層次

享用「三色海景井」真的令人如沐春風、心曠神怡

👍現在剛好的螢烏賊的季節

現在去吃尤其可以吃到螢烏賊最飽滿的時候

螢烏賊長得非常的可愛，有人形容螢烏賊是春夜裡浮現的深海藍寶石

日本海中央的富山灣有「天然魚塘」的美名，擁有豐富的水產資源

春天的招牌主打絕對非「螢烏賊」莫屬，由於捕撈的過程很短暫，所以能在這個時刻在合掌村享用到「螢烏賊」實在是太幸運了！

太想吃蟹膏了，合掌村竟然有蟹膏手卷呢！有別於一般外面的店家，合掌村對於手卷的口味不僅多變且料多實在，你們看看我的蟹膏有多飽滿，吃起來太滿足了

大夏哥點的天使蝦手卷更加少見，整隻天使蝦用海苔包覆的吃法更有層次

這碗湯你一定要點「干味牛奶貝湯」
肥美鮮嫩的牛奶貝有著漂亮特殊的淡白色外殼，煮成清湯真讓人胃口大開
肥厚多汁甜味十足，完全是老饕的焦點，營養又美味

📍合掌村忠孝二店目前晚餐還有推出無菜單料理的形式

媽咪我已經忍不住預約時間要來試試了，店長說有別於坂前壽司一道一道上菜的模式，合掌村提供的是更驚喜的用餐方式，絕對讓你吃更飽拍照很吸睛，真的讓我非常期待呀！

絕對讓你擁有物超所值的美味就在合掌村

⛩忠孝2店 「忠孝東路三段251巷7弄10號1樓」
🚇捷運 忠孝復興站1號出口
☎(02)27213790

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(00:00:12)台南一坪壽司店 母子檔用心拼出好業績
台南這個一坪大小的店面，賣壽司賣出好業績，而創造奇蹟的老闆娘，現在的自信可是過去的磨難累積出來的，未婚生子，罹患恐慌、焦慮和憂鬱症，走投無路之際，是媽媽一句鼓勵的話，讓她的心安定下來，也有了重生的力量。

店家資訊:
一坪壽司
電話：0918 801 139
地址：
台南市中西區永福路二段76號
台南市東區長榮路二段98號

(00:08:35)傳統市場握壽司 佛心價大排長龍
日本料理店的女性主廚，好像真的比較少看到。我們這次訪問的年輕女主廚就告訴我們，原來女生的體溫天生比較高，所以傳統的日本師傅會認為，女生比較不適合作生魚片握壽司，也不太願意傳授手藝。後來她克服困難的方法就是手泡冰水，每捏一個壽司就泡一次冰水。這樣願意為理想付出的用心，顧客也感受到了，開在傳統市場的小小店面，每天座無虛席。


店家資訊:
合掌村
地址:台北市中正區忠孝東路一段108號(華山市場)
電話：0976-181-829

(00:16:34)日式家庭料理店 搶攻平價壽司商機
一對年輕夫妻，家裡所有的經濟重擔，全都落在身上，最困苦的時候，連孩子的奶粉錢都湊不出來，三餐吃便利商店的報廢便當。還好夫妻兩樂觀努力，不放棄任何機會，並且看到了平價壽司的商機，最後，靠著壽司成功翻轉命運。

店家資訊:
壽司老爹
地址：806高雄市前鎮區草衙二路374號
電話：0989 626 874


(00:24:44)五星級飯店廚師 轉戰市場壽司吧
五星級飯店的資深主廚到傳統市場做日本料理，大廚說，真正需要調適的不是場所，而是心態。心態積極正向，到哪裡工作都能發揮所長。

店家資訊:
丸隆生魚行
地址：台北市大同區迪化街一段21號 (永樂市場1418攤)
電話：02-25565276



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✥96LINE台北快閃吃貨團 EP2

✥合掌村
台灣台北市中正區忠孝東路一段108號1樓(華山市場)
(捷運 善導寺站)

✥Guru house 中山店
台灣台北市中山區中山北路二段26巷29號

✥無老鍋 中山店 ((請先預約喔
台灣台北市中山區中山北路二段36-1號

✥士林夜市
✥一芳台灣水果茶
✥北回木瓜牛奶