🚇《忠孝復興站》 📍合掌村日式料理 - 華山市場超級名店有分店了喔喔喔🤩 - 🌈頂級三品九貫 📢必點❗️ 頂級的料理，獨特的吃法順序‼️由左到右上；層到下層。 🔸第一列（由左至右）： 鮪魚、海鱸魚、與天使紅蝦刺身：鮪魚本身不會很腥，肉質Q彈、海鱸魚肉質緊緻、天使紅蝦鮮甜無比👍🏻 再來是由魚丁蝦卵組成的散壽司， 在味覺上層次感很豐富，口感偏甜～ 用高腳杯裝的是藍鑽蟹散壽司，肉質非常細緻、脂豐甜美本身甜度與鹹味皆有，不需要沾任何醬喔😊 🔸第二列： 前面兩個都是旗魚，新鮮彈牙的口感上面放上紅酒凍，味道還蠻特別的，鮮甜搭配紅酒偏酸的口感，有種夏天吃海鮮的fu😝 煙仔虎的肉質柔軟，甘甜中帶點酸，入口即化😍加上稍許的蟹膏讓整個握壽司的尾韻帶出鮮甜微鹹的味道😚 以磯雪昆布（昆布漬）包裹的干貝，使得干貝更為鮮甜，這在日本是非常常見的料理手法，沒想到在這邊看得到👍🏻 🔸第三列： 午仔魚握壽司： 午仔魚肉質軟嫩，經過稍微的烘烤後帶出更多的魚香，口感更加立體，很讚❤️ 最後則是炙燒鮭魚上面擺上明太子與蟹膏，鮭魚我就不多說了，就是大愛🥰明太子跟蟹膏可以讓口中不那麼油膩，味道也更豐富😝 - 🌈炙燒比目魚海鮮丼飯 ➡️內容物：炙燒比目魚、炙燒鮭魚、黑豆、蝦卵、蟹肉、鮭魚卵 整體來說丼飯呈現偏甜帶點鹹的口感，鮭魚的一面上一層焦，但內部還保持著軟嫩😍加上黑豆都甜吃起來不會很膩，海鮮與海豆真的是絕配😊 - 🌈天使紅蝦壽司 🌈炙燒鮭魚佐蟹膏 🌈明太子干貝壽司 🌈鮭魚蟹膏 - 🌈南格梅酒 梅酒是偏甜的，尾韻會帶出果香，雖然放了一個冰球進去但味道並沒有被稀釋，已經決定要購入一瓶了😂 - 相較於總店來說我更喜歡二店，氣氛與餐點的品質都比一店更好👍🏻價位在東區來說算是非常便宜。 特別的是它晚上是無菜單料理，至於是什麼下次會在寫一篇文給大家介紹🤣 🔹美味程度🌕🌕🌕🌕🌗 🔹再訪意願🌕🌕🌕🌕🌑 🔹環境氣氛🌕🌕🌕🌕🌑 🔹飯後憂鬱指數🥳🥳 ............................................................................ 🚩 台北市忠孝東路三段251巷7弄10號1樓 ☎️02-2721-3790 ⏰ 週二-週日11:30-14:00 🏮晚上 無菜單料理 18:00-20:00 ………………………………………………………………………. 版權所有，翻印必究✌️ #台北美食 #忠孝復興站美食 #忠孝復興站 #合掌村 #合掌村海鮮丼 #三品九貫 #日式料理 #海鮮 #鮭魚 #鮭魚卵 #海鮮丼 #天使紅蝦 #梅酒 #聚餐首選 #台北午餐 #台北晚餐 #醉餓生活guiltylife

華山附近的人氣美食─合掌村日式料理 新鮮的魚貨和精心製作的握壽司 價格也非常親民 如此物超所值 每每到用餐時間總是滿滿的排隊人潮 現在合掌村在忠孝復興開二店了 喜愛日式料理的小愛忍不住去嚐嚐看 有別於華山店位於市場內 合掌村二店坐落在巷弄中 低調奢華的門面 透過光線、質感、細節表現的裝潢 宛如置身高級餐廳的氛圍 二店中午是採用單點方式 晚上則是預約制的無菜單料理 菜單和華山一店有些不同 之後會有越來越多專屬的創意菜式 做出自己的不同風格 合掌村頂級三品九貫 合掌村的經典代表作 每貫都用迥異的巧思呈現 或炙燒、或沾醬 不同魚肉以不同醬料提味 將魚肉本身的鮮甜昇華 讓魚生和米飯的搭配到了一個更高的層次 值得一提的是煙仔虎握壽司和炙燒午仔魚 煙仔虎在初春正是最肥美的季節 師傅選用煙仔虎可看出對於當令食材的專業度 對時煙仔虎的肉質豐厚肥嫩 一午二鯧三鮸四嘉鱲 午仔身為台灣排行第一的魚 肉質本身就細緻柔軟 經過專業手法的炙燒後 梅納反應更激發出午仔本身的甜與香 一入口油脂和鮮甜在口中迸發 非常值得一試 蝦很大丼飯 天使紅蝦、鮭魚、干貝、鮭魚卵組成的豪華丼飯 天使紅蝦很有誠意的放了三隻 每口吃下去都能吃到滿滿的大海鮮味 大大一碗兩個人才吃得完 鱒鮭魚卵手捲 星鰻手捲 鮭魚卵和星鰻分別搭在醋飯上 針對不同魚料搭配相映的蔬菜 一起包覆在海苔中製成手捲 星鰻醬汁調味恰到好處 清爽的醬汁讓小愛三兩口就把手卷吃光光了 蒜香鮪魚沙拉 師傅獨特手法秘製的鮪魚沙拉 相襯的醬汁直接引出魚肉的香氣 可以選擇是否沾芥末吃 不愛芥末的小愛也忍不住沾了一點嚐試 彷彿成為了兩道料理 各自有一番風味 螢烏賊握壽司 不同於台灣小捲 日本進口的螢烏賊在產卵季時捕捉 體型雖較小但滿口爆蛋 一咬下去 烏賊卵就像在舌上跳舞 醃漬的鹹度正好 不需多餘的調味就能嚐到原始鮮甜 在板前看著兩位師傅準備晚上的材料 俐落的刀工和精湛的擺盤猶如藝術品般 聽師傅說當天晚餐還有熟成的真鯛 不禁好奇晚餐的無菜單會有多驚豔 下次有機會一定要來吃吃看晚餐的無菜單料理 #合掌村 #合掌村二店 #日式料理 #日本料理 #壽司 #手捲 #生魚片 #握壽司 #丼飯 #海鮮丼 #海鮮 #海鮮丼飯 #海鮮丼🐟 #鮭魚 #鮭魚卵#干貝#天使紅蝦 #忠孝復興 #忠孝復興美食 #忠孝復興站 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北美食地圖🌍 #台北日本料理 #無菜單 #無菜單料理 #排隊美食 #排隊名店 #海鮮料理

📍臺北。華山 ✅菜單 【合掌村-日式丼飯】 位在華山市場內，以媲美高級日本料理餐廳的華麗握壽司與豐盛海鮮丼飯為主打，老闆希望打造出大家都能吃的起而且精緻度不輸給高級餐廳的料理，事實上，老闆真的做到了✨ 合掌村講求新鮮與視覺效果，不難看出老闆對於每道菜擺盤的用心，在色彩搭配上與平衡上都拿捏的恰到好處，漁獲則是老闆每天清早去基隆崁仔頂魚市採買，依季節變化。用餐體驗就像是一場視覺與味覺都能盡情享受的交響樂🎵 ———————————————— 等等吃_✍🏻 🍴小確幸海鮮丼 $240 (cp值超高👍🏻) 丼如其名，一般的價格卻能吃到如此豐盛的量，除了三種生魚片外，還有一隻超肥美甜蝦！就算直接吃不沾醬也很甜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 再加上芝麻葉作為視覺點綴，吃完就好像洗去一整天上班的辛勞般充滿幸福💕 🍴酒蒸蛤蜊 $150 身為蛤蜊愛好者的我一定要推這道！ 當餐點送上後滿滿的米酒香撲鼻而來，真的是讓我巴不得隨便拍拍就趕快開動🤣每顆蛤蜊都超！飽！滿！圓圓潤潤吹彈可破🥺吃下去，啵— 滿滿鮮甜入口，還有什麼比這更幸福🥺而且老闆加入鮮紅番茄🍅點綴，真的會讓人恨不得整碗吃光光👍🏻 🍴明太子玉子燒 $90 這道也深得我心❤️玉子燒不到厚但是明太子很厚🤣而且仔細看照片會有粉粉的玫瑰鹽做提味，原本明太子稍辣的口感被鹹味中和，最後被玉子燒帶出整體的甜味👍🏻 🍴合掌村海鮮丼 $390 比前面的小確幸多了貝類和鮭魚卵，整體吃起來也是幸福滿滿🥰而且份量很足，不太餓的話兩人分一碗剛剛好 🍴蟹膏干貝 $130 這道根本愛吃干貝人士的福音✨那個干貝又大又甜，除了本身甜味外，還有粉粉的玫瑰鹽點綴，就像是下起了櫻花雨一般，很美的一道餐點🌸蟹膏也非常鮮甜，完全不會有腥感，但等等個人覺得蟹膏不要一次配太多，會有一點搶走干貝的味道，若是只沾一些反而更能融合兩者👍🏻 🍴甜蝦鮭魚味噌湯 這是一入座服務人員就會先為您送上的湯品，澎湃程度真的很像吃高級料理🤣✨整整ㄧ隻蝦頭送上，當時還驚艷一下🤣但蝦頭的精華都融入味噌湯裡了所以喝湯才是重點✨合掌村的味噌偏甜，可能是因為融入海鮮的甜味，還有鮭魚的角料可以吃，也可以無限續碗喔✨ ———————————————— 分類 #等等要吃啥 #等等吃台北 ———————————————— 華山市場「合掌村」 📍台北市中正區忠孝東路一段108號1樓（華山市場A23號攤位） 📞0976-181-829 🕓週二~週六11:30-14:00、17:00-19:30、週日11:30-14:00 ⚠️若店內客滿，需先在照片中入口處排隊，會有服務人員來帶位 （一邊是阜杭豆漿一邊是合掌村別排錯囉） 忠孝二店 📍 106台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號 🕓週二～週日 11:30-14:30、18:00-21:00、週一公休 #台北美食 #台北 #台北景點 #生魚片 #生魚片丼飯 #合掌村 #華山文創園區 #華山 #華山市場 #排隊美食 #taiwan #taipei #刺身 #刺身盛り合わせ #海鮮 #海鮮丼 #干貝 #小資族 #高cp值 #foodie #food #popyummy #wantogo #seafood #japanesefood #japan