【#華哥專欄】七月天氣悶熱，適宜選擇清鮮平和的菜式。因此今月家庭聚餐，我特意挑選了淮揚菜與爸媽共嚐。 一家四口去到銅鑼灣十里洋場，甫入店內，立即感受到濃烈的舊上海風格，古典月門裝飾、半月形拱門、 木質餐桌，加上弧形金屬柵格屏風，裝潢華麗，周末更設有現場演奏。香港的中菜餐廳設計多以明亮實用為主，鮮有將室內打造得如此氣派，令人未嚐其饌，先感受其韻味。 因為工作繁忙，久未與家人聚餐，為隆重其事，我為家人選擇了「盛夏珍饈百味宴」，以淮揚手法，配以時令食材及鮑魚、海參、鮑翅及花膠等矜貴海味，烹調出八道佳饌。 中菜前菜常有口味不合的情況，皆因客人或嗜甜或喜辣，口味各異。而今次前菜是一客拼盤，集酸甜香辣四種味道，今大家各選所好。拼盤包括讓人胃口大增的三色酸甜醃蘿蔔、香氣迷人入口茶香四溢的黑松露珍珠燻溏心蛋、香油鴨腎和帶著微麻微香的爽口豬耳，吃過前菜大家對接下來的菜式大感期待。 夏天瓜果當造，除了特別清甜多汁，亦具降火消暑功效。 一道老少皆宜的生津消暑湯品迷你花膠冬瓜盅，最合時宜。除一貫豐富的配料外，大㕑還加入了花膠入饌為這款經典夏日湯水倍添滋補。 說明是珍饈百味，當然不少得鮑、參、翅等名貴食材！ 魚翅除了翅質，亦著重其湯汁。當晚的紅燒雞火鮑翅，湯汁清醇呈琥珀色，翅針彈牙，味感鮮美回甜，令人再三回味。 而海參做法千變萬化，不論燉炒皆宜。今次大廚以海參的「爽」作為主調，配以蟹肉蛋白，蟹肉混入蛋白後融為一體，但入口卻給予雙重的味道。配以彈牙的海參粒，令這道海參蟹肉芙蓉口感變得更豐富出色。 而鮑魚則以原隻 6 頭鮑魚燜香米，鮑汁滲入飯粒，絲絲入扣。飯質軟糯可口，鮑魚軟滑帶鮮，香濃不膩的矜貴美味。 吃過山珍海錯，接下來更有鹹魚冬菜肉餅蒸馬友及香氣四溢的十里三蔥焗乳鴿，滿足男士們無肉不歡的習慣。 最後是經典的甜品酒釀桂花小丸子，以清香圓潤味道作結，步出餐廳嘴裡仍有淡淡桂花香。 - 十里洋場10 Shanghai 🏠:銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖。 - 📍歡迎DM分享美食心得🍜🍛🍔🍰🍹 ✅記得Like & Follow @jeffreyfoodie #食神華哥 #跟食神華哥搵食 . . . #十里洋場 #銅鑼灣美食 #hkfoodie #hkfood #hkfoodblogger #instafood #hkig #food #foodies #ighk #hkkol #yummy #eeeeeats #hkeat #hkblogger #delicious #hkfoodstagram #Columnist #hkfoodblogger#Influence #foodphotography #hkfoodlover #instagood #香港美食 #相機食先 #美味

𝒥𝓋𝒾𝓉𝒶 𝓂𝒶𝓇𝓈𝓮𝒾𝓁𝓁𝓮 媽媽們都怎麼放鬆心情？ . 最近都在大家版上看到各種美食（這個我好愛）、各種品酒（我也想把自己灌醉但不行😭）、各種居家生活用品（就靠這個了！） 原本地方媽媽放鬆的方式，就是偶爾去美髮店讓別人洗髮兼按摩，真的超級舒壓啊！ 但現在只能靠自己，就一定要找到一罐適合自己的做長期抗戰！ 最近試用了#jvita #法國大馬士革薄荷佐玫瑰莊園洗髮露 ，洗髮時會感受到一種彷彿置身在玫瑰香氛芳療室的錯覺，洗過後有著淡淡地香味，繼續療癒自己！ ➤薄荷可有效舒緩過多的油脂分泌，讓頭皮環境回歸正常。 ➤莊園玫瑰具有保濕，保持秀髮柔順，並增加髮絲間的豐盈。 ➤薑黃可幫助頭皮水油平衡、刺激毛囊且具有抗炎的特性，緩解頭皮危機狀況。 主要成分 草本與莊園玫瑰、日曬薄荷葉、薑黃、雪松 前調：橙、黑醋栗 中韻：玫瑰、薄荷、法國鳶尾花 後味：雪松、琥珀 . 有一點值得特別分享的是，以前出國我總是習慣一定要自己準備洗髮沐浴用品，因為飯店的備品有時用起來真的需要看運氣！有時遇到不好的洗髮精，吹頭髮時頭髮會容易打結吹不開而森氣氣！ 而這次試用的#jvita #法國大馬士革薄荷佐玫瑰莊園洗髮露 ，竟然可以在我不使用額外潤絲或護髮產品下，讓我可以很輕易地將頭髮吹乾並保有柔順觸感，真心推薦給尋覓的你妳。 @jvita.official •┈┈┈┈┈┈୨୧┈┈┈┈┈┈• 本文皆由本人親自使用過後的體驗心得 非宣稱具有療效，僅供參考。 產品成分及功效，皆引用商品或官網（含粉絲專頁）所載。 每個人體質及使用習慣不同，實際效果以個人體驗為主。 . . #ladyviola拉拉 #mommy #momblogger #momblog #igerstaiwan #life #photooftheday #photography #popdaily #popomama #like4like #l4l #instagood #instalike #jvita_tw #jvita #jvita家居洗滌系列 #shampoo #全職媽媽 #育兒日記 #淡定媽x喜感妞單眼皮母女日常 #親子 #防疫日常 #防疫新生活 #開箱 #體驗 #好物分享 #儀式感 #洗髮精 #法國大馬士革薄荷佐玫瑰莊園洗髮露

- Wine-pairing 🍷 聽得多，咁Tea-pairing🫖大家又聽過未？取名自神農氏個玻璃肚的Glassbelly Tea Lab @glassbelly.tealab 設計了以茶入饌的fine dining茶式，誰說fine dining是法國菜和紅酒的天下？餐廳創辦人原是品酒出身，把品酒換成了品茶，巧妙地以茶葉配各種食材，相得益彰。 先來茶盤和小食，每款茶跟不同的小食十足十Wine-pairing的節奏。🌹冰滴薔薇香紅茶配玫瑰露漬聖女茄，酸酸甜甜，淡淡的玫瑰露令整個吃法加添了東方感覺。凍梅子香普里配紅棗芝士撻，🧀瑞士芝士有點中西合璧的感覺。冰滴桂花香肉桂配豆漿珍珠配雞尾油炸鬼，豆漿用分子料理技術🧪變為珍珠粒，口感好特別！ 冰滴茶配以三種不同的魚子醬，冰滴茶用了低溫萃取的方式，可以令茶本身釋出更多芬芳但又能減少茶單寧。品一口茶能令味蕾更敏感，更能嚐到每款魚子醬的咸鮮味，吃得到不同的分別。 冰滴桂花香肉桂配老乾媽和牛他他配炸馬蹄片。本來西式的他他加入老乾媽和炸馬蹄片，立即變了很中式。🌶老乾媽的麻感後勁凌厲，不知是否因為茶葉令味蕾更敏感，這配搭和牛肉好夾。 🌱素XO醬配北海道海膽炸豆腐，絹豆腐口感綿密，自家製XO醬有幾種菇菌🍄，形成一大對比。🥚慢煮「曉」蛋大啡菇配蔥油餅，據說菇水有養生功效，大啡菇保留菇水切開多汁，慢煮蛋的蛋液有底下的蔥油餅盛住亦不會浪費，這道菜是我的大愛💕 湯品的黑松露普洱雞湯入口有一陣似人參的甘香。黑松露香氣撲鼻！ 熱泡百花香肉桂配上主菜。有兩款分別是🐃香蒜京葱汁柔煎日本A4和牛配粉絲和🦐西班牙紅蝦汁煮藍龍蝦伴蝦子粗麵。兩款都各不遜色，配上熱泡茶，令其他食材的鮮味更出眾。 甜品是金箔焗印尼火山蕃薯🍠，以薑汁、雲南小黃姜、山東薑、老姜和慢煮12小時，再加入肉桂、陳皮，小豆蔻等香料炮製而成的忌廉實在有吃中式蕃薯糖水的感覺，驚喜驚喜。 最後店員溫提飲茶後血糖會驟降。特意奉上自家製椒麻朱古力和琥珀糖以補充下血糖，有意思，亦令我對茶這回事改觀了不少，在Glassbelly食材和茶葉同樣是主角☺️ 📍 Glassbelly Tea Lab (銅鑼灣) 銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓 💰$1880/人 #食物字典銅鑼灣篇 #finedining #teapairing #causewaybay