為什麼這篇吃 剩的 滷肉鄉民發文收入到精華區：因為在吃 剩的 滷肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者danny60718 (阿凱)看板cookclub標題[問題] 吃不完封肉變化方式時間Tue F...
吃 剩的 滷肉 在 T.L. 江天霖 Instagram 的最讚貼文
2020-05-03 03:51:47
[小當家瞎煮] 天氣一冷，無時無刻腸胃就一直哭么... 它顯然無法接受自己失業，一直要我進食，真是工作狂。 不過冬天一餓似乎就得吃，否則血糖低就會不快樂。 所以，中午就火速從區公所衝回家， 挖了滿滿一碗飯，把小滷肉囂張的擺上... 這個時候回家吃飯， 是忙裡偷閒的感覺... 好像小時候中午放學回家...
大家好
想必各位板上前輩
今天應該都經歷一場年夜飯大戰
在這邊先祝大家新年快樂了！
進入正題
每年我們家
都會有封肉當成年夜飯必備菜色
但是每年那一塊蹄膀
都會剩下六成以上沒人動
導致冰箱非常壅擠
想要請問大家類似這種則存在感很強的年菜（例如封肉、肉羹、佛跳牆、砂鍋魚頭之類的）
剩下來之後
有沒有方法可以做一些變化在日常的時候可以繼續食用呢
否則可能要望洋興嘆許久了
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推 jjer: 凍起來，想吃再回溫 02/05 00:48
推 bluejark: 封肉可以切切分裝冷凍 要吃麵丟進去煮 02/05 01:09
→ mrschiu: 剁碎加醬油就是滷肉飯的醬... 02/05 01:20
→ mrschiu: 湯湯水水的那種如果全家都受不了的話湯都可以倒掉... 02/05 01:21
→ mrschiu: 料應該沒有剩多少不要再加東西下去隔餐應該就能吃光... 02/05 01:22
→ mrschiu: 小骨頭那些的先過濾掉固體物拌白飯吃掉... 02/05 01:23
推 MPLeo: 封肉..我常用來煮鹹粥..加顆蛋就很讚不太需要調味XD 02/05 01:23
→ mrschiu: 很重要的一點就是不要再加東西下去了越加越大鍋越像噴... 02/05 01:24
→ MPLeo: 不過..我是屬於很好養的那種人..被我嫌難吃的大概沒救了 02/05 01:24
→ mrschiu: 如果覺得回味無窮要知道見好就收這次吃完下次再重煮一鍋 02/05 01:25
→ MPLeo: 要再讚一點可以加點高麗菜..XD 02/05 01:25
→ MPLeo: 當然挖的時候要連湯汁一起..^^ 02/05 01:26
→ MPLeo: 我家的封肉沒吃完..會被我當消夜蠶食鯨吞吃到完 02/05 01:27
→ MPLeo: 不然還有..切小塊..包饅頭 +鹹菜煎蛋..只是還沒試過. 02/05 01:29
→ MPLeo: 只是想過這樣吃..冰成封肉湯凍..夾進熱騰騰的饅頭裡 02/05 01:30
→ MPLeo: 因為太懶所以還沒試過XD 02/05 01:31
推 fifybl: 做掛包給大家吃掉 一次就能消耗掉很多 02/05 02:04
推 up: 梅干扣肉 02/05 02:51
推 mepe1018: 切碎變肉燥～淋在飯 湯麵裡 02/05 09:41
推 ineda: 沒人吃明年就不要再煮了 02/05 11:19
推 MPLeo: 很難吧..有些味道不煮就不像過年啊^^ 02/05 11:35
推 kirocat: 切細 炒飯炒麵炒米粉的時候加進去 02/05 13:34
推 yeh0216: 做刈包?或是煮粥煮麵 02/05 14:48
→ mrschiu: 自己統計一下用大數據的精神把銷路好的明年多做一些... 02/05 15:40
→ mrschiu: 銷路差的份量少做一些整桌菜一樣都沒少但剩菜明年就少了 02/05 15:41
→ yesohya: 蹄膀可以請豬肉攤事先修小 EX.肉切掉一些皮修掉一圈 02/05 16:10
→ yesohya: 另外煮 我這是還可以只買皮或只買肉的 XD 02/05 16:11
→ sylvia25856: 我家今年的封肉就被加了一堆德國豬腳跟烤雞下去 50 02/05 18:14
→ sylvia25856: 歲以下的沒人敢吃 根本就是廚餘 02/05 18:14
推 fafi: 加高麗菜下去煮菜尾湯！ 02/05 19:56
推 yuurei: 分量煮少一點控制當餐吃完，除夕我跟我哥接力煮12道菜小 02/05 22:51
→ yuurei: 份量，當天晚上就吃光光了 02/05 22:51
推 blackvswhite: 菜尾湯 不過要花點時間熬蔬菜甜味中和鹹味 02/07 00:49
推 ppc2t2: 加masala跟一點蔬菜變成另一種咖喱 02/07 03:19
推 lmcoming: 加豬腳加烤雞的是認真的嗎？光想像就覺得超噁 02/07 23:01