JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
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平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
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季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
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雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
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豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
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花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
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澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
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緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
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南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
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市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
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美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
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甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
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冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
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三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
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白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
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最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
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整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
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JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

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✅➡️猖狂！ 共機19架次軍機擾我空域　14架為戰機
https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/3661766
本站原先以為共軍有甚麼新招？19架次？
結果共軍飛這種航線超沒誠意！本站香腸板凳都準備好了，你共軍飛這甚麼東西？以前還敢飛到台灣東部，現在共軍是不會開飛機了是嗎，急著回家吃飯啊？本站正告共軍：你們這樣開飛機『越開越回去』胡錫進看到會很傷心的！人家『飛越台灣島』悲願都苦喊了不知幾遍、何年能實現？🤣🥴🤪 共軍這樣一次又一次的戲弄胡錫進好意思嗎？🤣🥴🤪
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新《番薯藤》國防軍事網
https://www.facebook.com/military.idv.tw/
#專業軍事評析 #關心台灣國防
－－－－－－

今天放個假帶茶茶陪我跑不少行程

首先謝謝 包子Molly 圓圓手 親手做的月餅

特別表揚一下哞哩媽報錯地址導致哞哩拔多走一個路口

當時看著哞哩拔握著拳頭對著我走過來真是害怕極了

二來謝謝 樂樂の成長日記 協助茶茶訂飼料

讓茶茶不再挨餓有飯吃 今晚可以笑瞇瞇的入眠

也很謝謝暴龍樂樂拔拔推薦的早餐店 火腿蛋好吃死了呢

三來謝謝 胖皮&咪嚕的走跳狗生 一大袋零食補品

袋子裡茶爸茶媽泡芙布丁茶茶哆哆菈菈的食物都有

我想胖皮媽媽一定很怕我們全家餓死在家裡對不對

四來謝謝 你他媽的鍾二逼 寵物月餅及手作零食

茶茶老樣子一跑到逼逼的地盤又開始去翻逼逼的玩具

還有短暫的育兒心得讓我對往後教子又有新的想法

其實我今天出門是雙手空空的 結果回到家一堆伴手

搞得我好像是出門去徵收還是斂財的樣子

拿了人家東西卻完全沒有東西回報真的很不好意思

也很謝謝大家對我們家及貓狗小孩的照顧

大家對我們的好我們都有記得都有放在心裡的

有關月餅因為中秋節還沒有到

所以近期開箱後才讓大家見識見識月餅的風采

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好了好話說完了 我要來抱怨了

你們要看到照片左上方的吉野家錫箔保溫袋嗎？

如果有我個人臉書的人應該就知道七年前我發生了一個大事件

不誇張從此我的人生就因為吉野家從此蒙上了一層陰影

其實那篇文章我自己看都覺得滿好笑的

但內容過於粗俗暴力 不然貼上來給大家笑笑也沒什麼

我要指責的就是哞哩媽的手作月餅居然給我用吉野家保溫袋裝

這根本就是在挑戰我耐性跟情緒商數嘛

好險這七年來我已經不是一般人了 傷害不了我的哼哼

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

近來在家時間多了，人人都變了廚神?‍? 我也要追上潮流?‍♀️ 製作一個屬於自己味道的蛋糕?
大家有吃過大阪的老爺爺芝士蛋糕嗎？慶幸新年時在大阪吃了一個，現在很想再吃啊? 我要盡量把它還原，我喜歡蛋糕不會太甜，濕潤軟滑，會令人吃完又想再吃的這種?

說真的，製作這個蛋糕失敗了數次? 有時候味道不如意，或蛋糕在烤箱裡爆炸了，甚至材料太多令蛋糕發不起來，這兩星期完全投入了怎樣做好我的蛋糕?
?以下附上小小貼士，希望幫助大家也能製作一個美味又能搖晃的蛋糕吧?

?小貼士?
**打蛋白霜不要過度，麵糊氣泡太多的話，在烤焗時，當蛋糕還未熟，就已爆到開花一樣?一發不可收拾?

**蛋白霜和麵糊混合時，動作一定要快要輕，用刮刀由底部切伴上來，盡量不要把氣泡壓破(當看到一個又一個細小的洞洞由麵糊走出來，意思就是氣泡消失了，趕快拌吧?)

**焗爐容量無論是大或小，一開始同樣用低溫把蛋糕焗至熟，50分鐘應該也足夠了

**當蛋糕的高度固定了，就要調高溫度，把蛋糕上色，記得不要貪心，顏色夠了就出爐吧，要不，這蛋糕熟透不能搖晃了

**130度/50分鐘，再170度/10分鐘，放在中下層，這就是我所用到的溫度和時間，給大家作一個參考❤️

(6寸圓形模)
材料：
忌廉芝士 125克
雞蛋(中型) 3隻
牛奶 60毫升
無鹽牛油 30克
低筋麵粉 40克
粟粉 30克
砂糖 70克

1. 先把烤紙剪裁出來放在烤模的底部，噴上少許水份，烤紙會更緊貼，側邊的烤紙要比烤模的高度，高多約2厘米，再在底部加上錫紙，以防入水

2. 雞蛋不需室溫，直接由冰箱取出，分開蛋白和蛋黃

3. 把忌廉芝士隔熱水坐至軟化，加以攪拌變得軟滑，加入牛油拌至融化，再拌入牛奶和蛋黃

4. 離開熱水，篩入粉類，混合麵糊 (不要過度攪拌，會使粉漿出現筋性)

5. 把麵糊隔篩兩次(這時候預熱焗爐至130度)把熱水倒入深盤中，深度到盤的一半

6. 打蛋器調至中速，把蛋白打拂成蛋白霜，砂糖分三次地加入 (大概到這個狀態就開始要注意，不要過度打拂蛋白)

7. 轉成慢速，蛋白打成濕性發泡，會是柔軟，但又不會輕易掉落的

8. 先拌入三分一的蛋白霜加入麵糊中，把全部麵糊倒入蛋白霜中，用刮刀輕輕拌切，由底拌上來，盡量不要把氣泡壓破
9. 倒進烤模中，把烤模碰撞到桌子上4次，用筷子把表面的氣泡刺破

10. 放入預熱的焗爐，坐在熱水上，以130度焗50分鐘

11. 蛋糕大概已膨脹起來，然後把溫度提升至170度10分鐘，把表面上色

12. 取出蛋糕後，它的高度會微微地下降，趁熱把蛋糕離開烤模，切開即可享用

13. 也可以待涼後放入冰箱冷藏後才吃，味道會更香濃?

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#日式輕芝士蛋糕 #日式甜品 #烘焙 #自家製 #木瓜廚房

倘若你剛好是在深夜時觀看，那麼，就不好意思了。
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啤酒烤雞 準備食材：
雞 （約1KG）
迷迭香、紅椒粉、百里香、橄欖油、雞粉 （各一茶匙）
鹽、胡椒粉（各半茶匙）
牛油 （30g）
黑啤 （大罐）

做法：
1. 雞腳記得斬走！不然熟的時候雞腳會撐起整隻雞！
2. 把迷迭香、紅椒粉、百里香、橄欖油、雞粉、鹽、胡椒粉 塗滿整隻雞
3. 把黑啤喝掉三分一，把牛油和一茶匙迷迭香倒進剩下的三分二啤酒中
4. 把啤酒塞進雞內，固定好位置後，用錫紙填補洞口，防止啤酒噴出
5. 預熱焗爐，200度的高溫焗45-60分鐘（視乎雞的大小）當時我們焗了50分鐘

壽喜燒 準備食材：
豉油、理料油、味醂、砂糖 （適量）
各種蔬菜
牛肉 肥牛

做法：
把匙油、理料油、味醂、砂糖 先煮一煮（湯汁備用）
然後先煎肥牛，加入湯汁
吃完肥牛後（我們買了很貴的肥牛，超級無敵好吃）
再把其他蔬菜一同放下鍋，加入湯汁
等待熟透後便可進食
*壽星燒的靈魂是湯汁，不用點豉油*
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*This video is not sponsored.
Edited by Flower Ieong花樺楊.
Camera：Sony a73、iPhone X
Software：FCPX, Motion, PS

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人氣歌謠三明治居然在台灣開了快閃店!!!
而且全台都有耶~
(不過我們三月吃10月上片,現在看到的大家不好意思已經買不到了哈哈哈哈哈哈)
小羊排了三個小時才買到的三明治
究竟好不好吃值不值得呢?
有人也有排隊去買吃到嗎?
留言給我們看完後的感想吧!!


⏰時間：2019年3月7日到3月13日
🏠地點：統一時代百貨

⏰時間：2019年4月3日到4月7日
🏠地點：高雄夢時代

⏰時間：2019年5月10日到5月16日
🏠地點：板橋大遠百

⏰時間：2019年6月5日到6月9日
🏠地點：新光三越台中中港店

⏰時間：2019年6月26日到6月30日
🏠地點：遠東巨城購物中心B1

⏰時間：2019年7月6日到7月7日
🏠地點：台南南紡購物中心

⏰時間：2019年7月20日到7月21日
🏠地點：台北新光三越站前店

⏰時間：2019年8月14日到8月18日
🏠地點：高雄漢神巨蛋百貨



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※每日限量供應1500個"

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