5 點避開藜麥禁忌和壞處 - Winnie Wong

藜麥好處多、營養高，大人小孩也可吃，但或許你在不為意時已觸碰到藜麥的食用禁忌，甚至引起副作用如胃痛、胃賬、肚瀉，甚至便秘。腎病及胃腸患者、長期服藥、穀物過敏人士、懷孕中的女士適合吃藜麥嗎？原來想要避開藜麥壞處和禁忌，你更要知以下烹調、吃用藜麥的小訣竅：究竟一天吃多少藜麥最好？藜麥和水比例是多少？藜麥煮幾耐？欲避關藜麥壞處和禁忌，請記底以下 5 點。

為何吃藜麥飯可助減肥？

藜麥含豐富的膳食纖維，少分量的藜麥就可以帶來飽足感。藜麥的蛋白質含量，直逼蛋、豆及魚，代替白飯適合不過。此外，藜麥亦可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。樂壇天后 Beyoncé 便是成功以藜麥減肥的人辦。誕下女兒後，她靠吃藜麥瘦身，在短短 3 個月間減去了 26 公斤。

藜麥禁忌

雖然藜麥好處如此多，但過量食用都會帶來壞處。藜麥蘊含豐富的膳食纖維量，當消化能力弱、常有胃氣或是容易便秘的人吃用藜麥時，便較容易引起副作用如腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。

1. 藜麥一天吃多少？

對一般人來說，一天藜麥吃 100-150 克左右，即成年人兩個拳頭便足夠。但對於糖尿病、心胸血管疾病、癡肥患者，他們需要完全以低升糖值的藜麥來取替白米，才可發揮到最大功效，因此每天吃用藜麥的份量可再增加。

「藜麥一天吃多少」這個問題，答案其實亦因人而異，一方面要考慮自己的體質，另一方面是飲食習慣。最簡單的測試方法，是不要一下子完全用藜麥取白飯，可以先份量各半，或是將熟藜麥添加到各種菜式中如沙律，再循序漸進地將增加分量，及加入每日三餐中。記住突然加減分量，也有可能引起腸道不適。

2. 藜麥和水比例？藜麥煮幾耐？

煮藜麥飯的藜麥、水的比例約為 1：2， 比方說 1 杯藜麥、2 杯水，煮前可先浸泡 30 分左右，用手反複搓洗 2-3 分可減短浸泡時間。藜麥滾起煮 10-15 分鍾即可吃用。可因應個人喜好的軟硬度來調節藜麥的浸泡、煲煮時間。可一次過煮較多份量的藜麥，存放於雪櫃分幾次吃用。

藜麥有時附帶一絲苦澀味，這是由於藜麥表面的「皂角苷」所致，若想把這味道徹底清除，清洗前要要預先浸過夜。而這亦是藜麥和白米要分開煮的原因。1 比 3 的藜麥白飯比例最容易受普羅大眾歡迎。

3. 藜麥要與細糧搭配得宜

吃用藜麥前，多加留意粗糧和細糧的搭配，還要搭配營養豐富多元的食物：如高植物性蛋白質的豆類、大豆製品、深綠色蔬菜、穀類、堅果，又或高礦物質的蛋、菠菜、牛奶、奶類製品，透過均衡膳食幫助吸收營養。

4. 吃藜麥後要多喝水

藜麥中含大量纖維素，需要充足的水分，才能確保腸道正常運作。

5. 紅、白、黑三色藜麥的分別

藜麥可以顏色來分類：白、紅、黑。白藜麥亦即黃藜麥，最常見，質感最軟，屬性最溫和，常被取代白米；紅藜麥則介於兩者之間，較白藜麥有嚼勁，煮熟後能保持顆粒外型，故多用來做冷盤、沙拉；黑藜麥營養價值最高，但口感偏硬。建議購買混合 3 色的藜麥，煮熟後口感較適中，不會過軟或過硬而引致消化不良。

藜麥哪裡買？

在一般超級市場便能買到藜麥，而藜麥的網購選擇就更加多了，主要產地為南美洲的秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾。

為何胃腸患者不宜吃藜麥？

對於胃腸受損、有炎癥的人士來說，吃用藜麥可能會帶來壞處。在白、紅、黑 3 種藜麥中，紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬，一般人吃來覺得很有嚼勁，但對於患胃腸道疾病、胃潰瘍的人士來說，會帶來消化上的負擔，造成胃痛問題。比較之下，白藜麥的籽粒最軟，性質亦較溫和，對胃部的負擔相對少。

為甚麼腎病患者不宜吃藜麥？

以鉀含量的多少來順序：藜麥、黑麥、大麥、燕麥、小麥、白米；藜麥最高，白米最低。而其中紅藜麥的鉀含量尤其高，是燕麥的 12 倍。吃用高鉀的藜麥，對於一般健康的人不會構成問題，但若換成腎臟功能不好的人士，他們的身體較難排出多餘的鉀，經常吃用藜麥或有可能導致高血鉀症，建議食用前先請教醫生或營養師。

為何長期服藥人士不宜吃藜麥？

藜麥是眾多常見的粗糧之一，含大量纖維素，吃用過多會影響消化和吸收，可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。另外，纖維素還具有干擾藥物吸收的作用，並有降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

懷孕及受乳中女士可否吃藜麥？

暫時沒有研究指出，懷孕及授受乳中的女士是 100% 安全吃用藜麥。為了個人安全起見，避免過量吃用，適否而止便是。

穀物過敏人士可否吃藜麥？

藜麥是一種植物，它的種子跟其他穀物的種子一樣如小麥被吃用，但事實上藜麥並不是真正的穀物，又比一般穀物含更高的蛋白質，而不含麵筋。儘管如此兩者並不同，穀物過敏的人士吃用藜麥前，應先向家庭醫生或營養師咨詢。

原文：Harper's Bazaar

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進入三十代之後所做的每項保養其實都是儲蓄概念💪🏻

以我自己為例，這一兩年的保養Style還真不是平常風格。如果沒有疫情說什麼每年都會回台灣打個醫美，會去紐約做幾次臉。可現在什麼都做不了反而成了檢視自身狀況的最好機會。

總覺得臉上法令紋應該要更明顯、抬頭紋應該要更多了吧。意外地，即使這兩年只靠自己保養，身體和肌膚狀況也沒有想像中差。毫無疑問，某部分要歸功於以前存下的底子。比如有盡量吃健康食物、選好的食材、有確實保養。

私密處也是😏
凡是女性，前方都有不太好搞定的更年期在等著我們。若身體底子沒打好，平日小困擾在更年期時都會變成大困擾，當然也包括私密處。

35歲前後私密處的濕潤度會逐漸下降，如果沒有適度保養適度「增加濕潤」機會，乾燥狀況就會越來越明顯。妳可能會想自己不需要性愛，私密處乾燥有差嗎？其實乾燥帶來的壞處遠比想像中多。

我目前就是用儲蓄觀念在面對私密處保養。選擇好成份的私密保養油、私密潤唇膏，定期按摩。同時在內褲以及生理用品上也越來越挑材質。現在先存下好的保養習慣，日後身體才不會來找麻煩。

#為什麼要用油保養
幫各位重新溫習一下留學法國的植物學療法士森田敦子小姐在「潤うからだ」（需要被滋潤的身體）一書中提到對女性非常受用的部分：「私密處的確可能因為疲勞、壓力大造成抵抗變弱而導致不適，但大部分的場合女性會覺得不舒服，說穿了都是乾燥惹的禍。

建議大家在選用直接與私密處接觸的產品時都要慎重（生理用品不用說，內褲也請選有機棉且通風性良好的）此外，請務必導入油類保養（尤其孕婦更為需要）請選擇親膚性高的有機植物成份油類來按摩，讓私密處周遭肌膚獲得滋潤，一旦私密處回復潤澤狀態，對於生理期不適、子宮問題、手腳冰冷、老化等各種問題都會獲得舒緩」

以下產品是我個人這兩年用到最棒的私密保養品❤️

中古小姐試用感想
#值得提前為身體儲蓄的好習慣之瑞典保養油
Lip intimate care是清潔兼保養的油，兩種功能和一，沐浴時按摩私處再以水清洗即可（詳細使用方法團購單裡有介紹）

★沙棘芳枸葉私密護理油
這款我最愛。它的天然精油味像是高級SPA才會出現的高層次治癒香味。除非手邊斷貨，我自己基本上是天天使用，使用時會按摩三十秒左右。

平常用了哪款保養品只會驚豔肌膚狀況多好，但被私密護理油定期照顧的私密處不但不太找麻煩，連表面觸感都會大幅提升，這款我肯定要一直用到更年期之後，就算變成老婆婆，也要當個以私密處觸感為傲的老婆婆。本款適合三十歲以上的姊姊，以及平常較容易為私密處煩惱的女性。

★椰子香草私密護理油
味道比較清香淡雅，走小家碧玉路線。適合較為年輕且平常幾乎沒有私密處困擾的女性。

另外除毛前後專用的綠薄荷伊蘭護理油，夏天尤其必要。它不只可以用在私密處，就算是腋下或除手毛腳毛時也非常適合（有用和沒有使用的肌膚觸感其實差很多）

★夏威夷果燕麥私密潤唇膏
這款天然萃取的潤唇膏是私密處專用不是嘴唇用喔。

其實光用油已經很令人滿意，沒想到私密潤唇膏還有錦上添花功能。想購買的朋友，請記得使用時薄擦一層，它用來按摩滋潤私密處之外，最大好處我個人覺得是形成一層薄膜減少肌膚和衛生紙以及生理用品、內褲等的摩擦。

有些女性不是很在乎色素沉澱嗎？沒有保養導致摩擦過度的肌膚要不色素沉澱都難，有了這款潤唇膏妳會安心許多。

#冰島香氛及沐浴產品導覽
以下兩個品牌都來自冰島，但兩者其實有很明顯的差異性。

如果妳想用香味在現實生活中為自己打造品牌力（之前講過，每個女生都應該要把自己本身當作品牌來經營）那我建議SPA OF ICELAND。

SPA OF ICELAND香味最讓我喜歡的原因在於，日常裡很多氣味，有些不好聞、有些雖然香但主張性太強時間一久容易令人疲憊，可是冰島香味會是嗅覺在經歷了各種味道之後，終於能放心停留的治癒所在。

由冰島苔癬、百里香搭配精油的清新冰島味之所以治癒，在於它有嗅覺上的延展性，好像真能帶你去有地熱能源、冷冽空氣的遠方（在煩躁夏季會顯得很清新）再者這不是現實裡會出現的香味（不是路邊阿貓阿狗身上會有的）SPA OF ICELAND的香味帶在身上時會一直提醒妳「我要當一個配得上北歐純淨氣味的女人」

如果妳不追求香味，只想要純淨草本味建議可以選擇Soley。冰島氣候嚴寒，因此能在冰島存活的植物生命力都很強，而Soley就是由冰島植物而來，成分夠天然也是冰島國民品牌。我自己最愛淡紫色系列的洗髮精、沐浴精，它們是治癒草本味，頭髮洗起來很滑順呢。

#來自北歐天然呵護的團購連結
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減肥是不少女士的終身事業，低升糖指數減肥是近年流行的其中一種方法，討論區有不少網友都交流和分享心得。營養師解釋，低升糖指數減肥的目的是令人餐後的血糖不會急速上升，胰島素的分泌也不會那麼多，因為胰島素有機會促進脂肪合成。

這種減肥方法以選擇糖分含量較低的食物為主，包括澱粉質、蛋白質、蔬菜和水果。在選擇澱粉質時，營養師建議，最好挑選纖維特別高的食物，包括糙米、小米粥、燕麥、麥包、通粉和意粉，不要吃一些精製澱粉類食物，例如白麵包和白飯。

蛋白質的食物可以選擇豆腐、雞蛋、豬、牛、羊、魚、雞，不過在選擇肉類時，必須留意它們的脂肪含量，例如低升糖指數的牛腩、雞髀和梅菜扣肉，十分高脂。他建議吃雞胸肉、牛柳、瘦肉、蝦、蟹肉和魚肉，不要吃魚腩、 魚頭和魚皮。蔬菜方面，煮熟了的紅蘿蔔和粟米的升糖指數較高，其他蔬菜都是低升糖指數。另外，選擇一些不是那麼甜的水果，例如藍莓、士多啤梨、橙和蘋果，較甜的蜜瓜、哈密瓜、火龍果不適宜食用。


低升糖指數減肥法除了可以控制體重之外，還有其他好處，首先可以吃不同類型的肉類，卻不會致肥，因為肉類以脂肪和蛋白質為主，進餐之後的血糖不會升高，有助穩定血糖。此外，人的情緒波動和低落、發脾氣都與血糖不穩定有關，所以血糖穩定，人的情緒便可以穩定下來。亦有研究發現，任何膳食如果令身體的胰島素分泌量很高的話，會促進身體內一些異常細胞生長，所以低升糖指數減肥法可以抑制胰島素的分泌量，做到預防癌症功效。

營養師指出，很多人不吃澱粉質，只吃肉類，對糖尿病患者可能有較大影響，因為有機會增加出現低血糖和頭暈風險。另一壞處是低升糖指數食物可能含有較高脂肪，例如薯片、河粉，如果身體的血脂異常，膽固醇和三酸甘油脂過高，在進食高脂的食物後，不排除高血脂情況更加嚴重。

採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、魯雋華

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