#台南美食地圖 台南後壁位於台南的最北邊，擁有幅員遼闊的稻田與最大的蘭花展，享有米蘭之鄉的美譽。 在電視劇集《俗女養成記》播出後，後壁的菁寮老街走入了大眾的眼簾，展現另一番的後壁風貌。 每個人心中都有張私房的台南地圖，你的後壁地圖又是什麼樣的呢？ -- #小小黑豆的大大功效 富含花青素的黑豆不僅有抗氧化的效果，還能消水腫、幫助腸道蠕動，含優質蛋白質的黑豆還能強健髮質，讓頭髮更健康。 也因為黑豆的蛋白質含量高，不建議有腎臟疾病的民眾過度食用之。 -- #卡多良食故事館的故事 1997年起家，卡多利亞從速食店一路轉型成團膳廚房，學校裡的伙食有他的身影，就連成功嶺都是它的客戶，是許多新兵的共同回憶。 2013年卡多良食故事館成立，落腳在後壁。除了觀光遊憩，館內還附設便當及吃到飽自助餐，並販售多種伴手禮。 -- #崑濱伯的冠軍米 電影紀錄片《無米樂》以平實、自然的手法敘述三名老農樂天知命的故事，讓許多觀眾深受感動。主角之一的崑濱伯在2006年以台農71號奪得全國稻米品質競賽總冠軍。 台農71號由日本稻種絹光和台灣稻種台稉四號配種而生，上水香米使用的正是台農71號米，特色是煮出來的米飯會帶有芋頭香。 -- #冰糖醬鴨是如何煉成的 選擇飼養80天的上好鴨子，入鍋後以中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味，再用大火煮滾，慢火續煮一小時後取出。接著浸泡冷水，拔除鴨毛，放進小鍋中加入原湯及滷汁，人工翻攪約一個小時，反覆將滷汁澆淋在鴨肉上，使醬汁深入肌理。 最後把鍋內的滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾、送入冷氣室冷卻，冰糖醬鴨才算大功告成。 -- #陳嘉玲的老家 金德興中藥行又稱阮家古厝，最早為某林姓望族所有，幾經波折才成為現在看到的樣貌。現在後院經營冰店，真實呈現電視劇集《俗女養成記》中的場景。 作為主角陳嘉玲在劇中的老家，現任屋主阮齊大方開放民眾免費參觀，是劇迷們不可錯過的朝聖景點。 -- #是花生不是馬鈴薯的土豆 花生的台語是「土豆（thôo-tāu）」，在被音譯回中文後，花生在台灣又多了個「土豆」的稱呼。花生榨油加工後可提煉出花生油，富含胺基酸，營養價值很高。 中國也有個土豆，但他們口中的土豆，在台灣被稱為馬鈴薯（potato）。「馬鈴薯」這個名稱的由來，有一說是因為它長得像敲擊樂器「馬鈴」（jingle bell）。 -- #陽春麵為什麼叫陽春麵 陽春麵的起源主要有兩種說法，第一種說法比較實際：農曆十月被稱為「小陽春」，人們便用「陽春」來代指「十」。在陽春麵被正式命名前，一碗麵的售價是十文錢，久而久之，人們就用稱它為陽春麵了。 第二種說法就帶點傳奇色彩了。話說某次清朝的乾隆皇帝微服出巡、南下淮安，在一家麵攤連吃了兩碗，事後詢問店家菜品的名稱，店家表示並沒有取菜名，乾隆便賜名「陽春麵」。 -- #不是所有黑黑的都是醬油 雖然我們往往把這種深色的醬料統稱為醬油，但其實它們可以被細分成很多種類。 醬油是黃豆製成的，蔭油用的是黑豆，蠔油是用生蠔製成的，素蠔油則改用香菇，壺底油要發酵超過一年，醬油膏則是額外添加了澱粉和砂糖。 ---------------------------- Artist: @h1_guen77 Collab: @sofunhoubi #尛業配 #雲端上的後壁 #雲世代商圈數位轉型輔導計畫 #工商合作 #collab #圖文 #ani3small #2021

#princesscruises -34 母親節吃龍蝦，付清節跑的没半個(台語發音：母親節呷龍蝦，父親節造甲沒半耶)，以前好像沒有父親節這節日吧！所以很自然也不奇怪，母親節吃大餐包紅包己成定律，而大部份的父親們能圖個耳根清靜就阿隬陀佛了，還能夢想吃大餐嗎？憶起父親在我學生時代為了能再多買一間房拼命的掙錢操勞過度去世了，父親以前在省政府測量總隊任職，以前受日本教育又逢戰爭故學歷不高職位也就不高，而我小時看著父親與同事時常上山沒有下海啦~一起出差到山上測量就好幾天，須背帳蓬，測量儀器，登山裝備等，每每我到山上看到三角點就想到這有我爸爸的足跡嗎？ 我在校時所學的經緯儀，水準儀，平板測量都沒現代的電腦化，完全人工判讀游標尺，對講機屬管制用品，用打旗語方式，更不用提現在有航空測量了，自然能了解父親當年在山上測量的辛苦。以此文祝福全天下父親節快樂，平安健康。 圖:以前搭公主郵輪時有一晚主餐廳龍蝦吃到飽，當晚老婆，兒子，與我每人吃三輪，如此美食能忘記嗎？期盼公主郵輪早日復航。 #princesscruise #princesscruisealaska #princesscruiseship #princesscruiseline #princesscruises⚓️ #公主遊輪 #公主郵輪 #公主郵輪藍寶石公主號 #公主郵輪假期 #公主號 #公主郵輪🚢 #郵輪旅遊 #遊輪旅遊 #郵輪假期 #遊輪假期 #郵輪之旅 #遊輪之旅 #郵輪旅行 #遊輪旅行 #郵輪 #遊輪 #美食分享 #美食攝影 #美味しい #美味い #美味しかった #美味しいもの #美味しいもの好きな人と繋がりたい #美食日記

#從秧苗到收割 五個月前天氣還很冷的時候，我們在這裡拍了插秧的過程，眼睛一眨，原本溼漉漉的水田已經長滿了累累的稻穗，看著垂著頭的稻穗在微風的吹拂下輕輕搖擺，就像一陣陣金黃色的海浪，如夢似幻。 #終於收割 今天來拍攝收割，前半段用人力收割，登傑拿著鐮刀示範以前的農夫如何用一把鐮刀、一雙手，一點一滴把整片田的稻子收割下來，雖然他的手腳利落動作看起來目不暇給，但是人工的效率畢竟有限，割了滿頭大汗也不過才不到10公尺的範圍，我實在無法想像早期的人們要花費多少力氣來完成數十甲的面積。 #天堂鳥 接著登傑請出專業的割稻機，轟隆隆的引擎聲，吸引了成群的鳥兒過來湊熱鬧，各種不同顏色與體型的鳥漫天飛舞，在攝影機的慢動作拍攝下，看起來就像夢境裡的天堂一樣，談笑間割稻機已經割去了大半的稻子，原本結實累累的的黃金海洋，成了鳥兒吃到飽的餐桌，土壤裡的各種蟲兒少了遮蔽物，紛紛祭了鳥兒的五臟廟。 登傑說即使他是用自然農法來耕種，插秧跟收割的時候還是避不掉機器，畢竟節省下來的時間與力氣，可以拿來做更多事情，而且也不會傷害到土地。 #割稻大哥對自然農法的印象 今天協助割稻機運作額大哥叫吳鎮全，他說叫他阿全就好，他除了在全省幫忙割稻之外還會演布袋戲。 我問他在全台灣割了這麼多田，採用自然農法的比例有多少，他說自然農法太累人，所以一般人都不願意做，但是在做的都是年輕人，他覺得很棒，我問他那慣行農法的稻子跟自然農法的稻子有什麼不同，他毫不猶豫地說「慣行的稻子哪有自然的好！」我問他那自然農法的稻子好在那裡，他用台語說自然農法的稻子比較0「飽穗」，也就是比較紮實、飽滿的意思。 #他們都很可愛啊 我最後問他一個很籠統的問題，就是他對自然農法的「感覺」怎麼樣，他說：「怹攏足古錐个啦！像登傑嘛足古錐个啊！（他們都很可愛啊！像登傑也很可愛啊！）」。 最後阿全哥終究沒有評論他對自然農法的看法，但是看到老一輩的農人對想要改革的青農表示肯定，還是一件令人感到欣慰的事情。 今天很累，操到手流血、衣服都出鹽，但是今天的畫面會一直停留在我腦海裡，金黃色的稻海跟滿天飛翔的鳥兒，非常美麗。 #割稻 #莊登傑 #芬園 #水稻 #收割