是夜，天空滿月，色朦朧，過了馬路，街旁有個黑色圓型招牌，上頭寫著El Marqués Tapas Bar ，這是今晚的餐館。我站在門口，想著韓良露女士關於西班牙的吃喝文章，吁嗟呼，自思空，然後舉步踏入。

三年前的3/3，露露姊離開了，她愛吃愛旅遊，我也是，她對傳統菜餚別有興致，我也是，前兩天翻閱她以往的著作，看到她提起馬德里的雜燴肉菜鍋Cocido Madrileño，想來我已有一陣子沒吃過， 因此我選這間傳統西班牙餐館，在三年後紀念她，因為老闆兼主廚是馬德里人，因為這兒有簡化版的Cocido Madrileño。

為何是簡化版？因為這鍋一上來，其他菜就別點了，頭腦正常的老闆不會把這道菜放進菜單，湯鍋中有麵條和各種肉塊，清湯卻濃郁，簡單卻豐富，屬於馬德里家庭聚餐的好選擇，我上回到馬德里時，朋友笑稱有種菜餚是媽媽很懶但媽媽不想說，就是指Cocido Madrileño。於是當我一星期前詢問主廚，是否能作此湯時，他回答有款簡化版，然後順便問聲是否要海鮮飯Paella？

當然要，還要再來個十道知名TAPAS，好料皆端出，譬如Gambas al Ajillo蒜頭蝦，譬如tortilla 西班牙馬鈴薯烘蛋，譬如Alioli醬烤蘑菇，如是種種，物嘗聚於所好，人即會於所愛，緣是知其有偏嗜，今夜以食憶友，當年提攜之情，只能用一桌餐點回報，她曾說：五味雜陳就是最好的人生味道，此時思及，頗有感觸，酒量不佳，無法微醺以會，但用拙文一篇，意思意思，雖無伏纸流涕，依舊不知所云。

謹以台北最佳西班牙傳統餐點和此文，紀念韓良露女士