#目前遇到的單獨使用酒麴發酵做麵包的一些注意事項.
#啤酒花種
#使用30趴Graham粗全穀小麥搭配斯佩爾特麥的山形吐司
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/use-only-hops-koji-rice-water-baking.html
全文轉貼~

這兩周我都在為著兒子的畢業專心減肥準備. 生活上沒有很多的不便. 但是上週開始, 商店內都不需要戴口罩了! 雖然感覺應該很舒服, 不過但凡進商店甚至是路上走我還是繼續戴口罩....

麵包還是繼續做啊~ 目前我家就是有兩種慢發酵的酵種, 一個是野酵硬種, 另一個就是這個啤酒花種. 其實深究起來. 因為米麴都是來自原有的買來的米麴菌. 要說是野酵的話我也不知道算不算. 在我找到的很多影片中. 絕大部分的米麴都不是來自空氣中抓取. 多是用種" 麴" 的方式來完成, 也就是買酒種或是把酒曲餅磨碎. 反正就是用既有的種來播種... 沒甚麼不好, 因為單一菌種多的話比較不容易被雜菌參與導至失敗. 只有看過一個中國的影片是做成球狀壓微扁. 中間壓小凹點上蜂蜜. 底部放米糠上面再覆蓋松針. 等待四天長菌.

中國做成酒餅的材料多會混合中草藥. 通常是小毒並且在人體服用上會有中醫的消炎作用( 多是用在跌打損傷的藥草)雲貴地區會找一種叫矮坨坨的植物. 但大部分的地區則多少都會用到辣寥草. 這裡有一篇上海海洋大學對於辣寥草做酒曲的研究論文. 我覺得可以把很多原本我存在的疑問做解答:

辣蓼对酵母的影响及其在甜酒曲制作中的应用
http://www.tjfrad.com.cn/html/2017/2/201702025.htm

這裡面有提到糖化力. 也就是一定時間內, 加入酒麴後讓澱粉產生葡萄糖的多寡. 這篇是為了要找出辣寥草與糖化力的關係. 結論也可以看一下. 辣寥添加量6% 種麴添加量4% 培麴時間72小時（也就是做成酒麴餅種麴到可以使用來放在煮熟米飯中的階段需時三天)
我覺得有趣的是做成種麴的麴餅. 和日本的米麴( Koji) 的做法區別在於他們用的是熟的米飯. 中式麴餅是使用生米泡水磨成米漿壓掉水分後和草藥混一起的. 酒麴當然不限定是用在米酒上. 但凡穀類都可以使用. 當然也適用於小麥....

最近做了這個米麴.

非常有趣. 因為我使用的是米麴的孢子. 這包是我從網路上訂的. 來自日本人很多的杜賽道夫. 但因為沒寫保存日期. 所以我隨便亂加. 我用6 g 的米麴粉加上2 g熟糯米粉混合後種在煮熟米飯上的. 因為沒時間理它. 沒有翻米. 所以兩天它就開始長孢子了. 通常你看到的米麴都是白色絲狀的. 但養久一點就會開始變黃. 之後變成綠色成熟....
恩~ 我不覺得不能用. 因為都是一樣的菌... 不過所謂的QC 就沒有了.因為定量會變得困難... 今天用它來續養我的啤酒花種.

這裡我們就要來進入正題了. 為什麼米麴這麼好. 但我們卻不拿來做麵包呢?
因為麵包酵母不吃蛋白質. 但是米麴甚麼都吃! 但凡你看到的醬油, 味增. 這些使用豆子來發酵的產品. 都是用米麴菌來完成的. 黃豆富含蛋白質. 麥酒裡當然有蛋白質. 不過它就是是我們做麵包最不希望被破壞的麵筋..... 也因此我們得考慮怎麼讓它健康存在.
米麴在溫度高的時候蛋白質水解酶會變得活躍. 所以根據日本人的經驗. 得用低溫( 低於28度) 來發酵會比較不會傷麵筋. 我想這也是志賀勝榮先生的書上啤酒花種的發酵用冷藏發酵的原因. 其實, 如果你不用啤酒花種. 也可以用清酒種. 那就是餵米飯的方式養酵. 這裡有一個做了很久清酒種的日本網站可以看. 我在這裡挖了不少寶
清酒種的製作方法
https://komugiplus.com/koubo-gohan-kouji/
其實我學到的不只是這個. 因為我最近都沒怎麼餵養我的硬種. 都只有用啤酒花種來做麵包. 所以我嘗試了脆皮吐司的做法.

效果並沒有很好. 感覺麵筋弱掉了. 這是用一般小麥粉及粗全麥粉( Graham flour) 完成的麵包. 容積比有2.9 但僅僅只是呈現一般山形( 我用日式一斤吐司模) 其實我的溫度都在23度左右. 但是後發時有高了一點....28度....
我自己覺得. 加了牛奶的麵糰發酵上會比較穩定. 感覺牛奶對米麴菌是一個好吃的東西. 有可能是因為乳糖... 這樣來說, 被干擾的米麴菌好像效果更好. 我目前都是用常溫發酵. 當然, 使用冷藏發酵應該會更好. 不過, 我覺得我對於它並不是很了解. 想多混熟一點再來做冷藏發酵的麵糰．另外值得一提的是, 很多養米麴酒種酵母的. 都會在麵糰中加入豆漿. 我覺得一定很好吃! 而且會有" 味增" 效果. 這是我接下來會做的.
這次主圖的山形吐司是因為志賀老師的食譜中有一個皇家吐司食譜加的是脂肪含量超極高的Mascarpone Cheese( 我這次使用的是每百克40%脂肪) 很有興趣. 但是.... 老師另外有加很多奶油( 所以叫皇家吐司) 我不敢，因為超級肥~~~ 於是就以3.3的容積比做了這樣的一條土司:
1. 斯佩爾特低礦物粉 75%
2. Graham flour( 粗磨全麥粉) 25%
3. 啤酒花種 30%
4. 水 27%
5. Mascarpone Cheese 25%
6. 鹽 1.8%
7. 蜂蜜 6%
8. 麥芽精 0.4%

先30分鐘Fermentolyse 混入鹽成團. 發酵 一小時及第五小時各翻摺一次. 總基礎發時間是6小時 23度的室溫.
分割整圓中間休息30分鐘後再整形入模

2840mk /858 g =3.31

後發26度, 2小時就可以長這個高度. 烤溫: 預熱200度. 麵糰放入後降溫到190度. 前十分鐘給蒸氣. 總拷貝時間是38分鐘. 我自己覺得這樣的高度其實是一般帶蓋吐司的山形吐司高度 下一個麵包會用這種方式進行!

我很喜歡用啤酒花種做出來的吐司.... 你可以看到它有非常平均的氣孔分布

使用Mascarpone 的麵包非常柔軟. 但我覺得因為是粗磨小麥粉. 又是全穀, 所以麵包屑會比較多.... 我想我應該不會繼續用這種全穀粉來做吐司麵包. 因為覺得不細緻. 下一條要用一般全穀粉....
對我來說, 這個麵糰難在判斷. 每次都會思考後發時間到底應該要怎麼調整. 雖然幾乎都說是2~3小時. 但我其實想知道它會不會8.5分發進去烤會比較好? 因為之前的那個吐司雖然發酵2.3小時只漲到8分滿. 有滿模. 比起這條的一些成分.... 並沒有差太多...
吐司好難. 但真的很有挑戰性!
如果你對於這個啤酒花種或是酒種有經驗. 也歡迎留言討論! 因為我也是這個種的新手! 不過我想我應該會把這個種一直玩下去. 因為在我的感覺中. 以" 健康" 程度. 這個種裡面有蛋白水解酶. 幫助了你分解一些蛋白質. 對於消化道來說會比較好. 也是近年來標榜長時間發酵麵糰可以帶來益處的原因. 只是我看到別人都有好的容積比. 我的還是用比較多麵糰的做法. 不過, 氣孔對了應該就可以了! 你看~ 這次養米麴發現的能量不滅定律:

明明我加溫是33度.但因為發酵, 溫度可以跑到37~38度. ( 我設定43度要提醒我, 免得酵種熱死! ) . 本來一直有打算做鹽麴, 米酒等等的食物. 但就是因為麵包製作佔據了我的大腦~ 現在....慢慢加進來了. 蠻有趣的!
~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的一些紀錄~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

七月起, 很多聚會的入場都是出示打疫苗證明就可以. 當然入會場後沒人戴口罩了.
我覺得我們很幸運. 因為去年的畢業生好像是線上畢業典禮.
週四下午去了兒子的學校. 那是領畢業證書及總成績的日子. 看著他的同學們驚覺自己的兒子都長這麼大了~ 那些以前看起來超級稚氣的小孩們. 各個西裝筆挺. 真的很不一樣.... 當初因為兒子得上中學才舉家移回德國. 這之前應該沒做過甚麼有趣的蛋糕....

芒果蜜餞及鏡面外加乳渣芒果膏裙襬

不過, 經過八年的訓練... 我把這個輕乳酪蛋糕又升級到德國人適合的喜歡的口味. 周五早上五點多我就起床開始烤蛋糕. 放涼並冷藏. 等到下午三點才能進慶祝會場上桌.
用心就可以搶頭香! 在眾多同學家屬帶的蛋糕中第一個被全數取光

因為要自己帶回自己的盤子. 所以吃完晚餐後我就先去把蛋糕盤帶回放桌上..... 沒想到有人特地跑過來讚美我的蛋糕有多好吃.... 所以趁機宣傳一下我的Youtube影片
https://www.youtube.com/watch?v=1J4QQBxtqpA
詳細食譜: 用 16 cm 不鏽鋼鍋做輕乳酪蛋糕食譜 Einfach japanische Käsekuchen mit Topf backen Rezept . Easy Japanese cotton cheesecake recipe use pot.
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/05/16-cm-einfach-japanische-kasekuchen-mit.html
26公分模具的食譜及注意事項:
德國家庭必備模具26公分輕乳酪蛋糕食譜 切蛋糕器具與方法 Japanische flaumig Käsekuchen Torte Rezept Japanese cotton cheese
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/05/26-japanische-flaumig-kasekuchen-rezept.html

這次就是用26公分模具做的

我覺得這就是德國人可愛的地方. 他們不管是好或不好都會不吝於讚美或是指正!

很多時候, 我們認為自己很厲害都是自己想的做法. 例如, 有粉絲頁留言說他都是靠自己研究做法... 但實際上, 沒有前人的經驗我們根本不會做麵包. 都是一直以來的傳承. 從中不斷地, 利用書本, 上課或是影片等等的材料來模索.例如: 你為什麼打麵糰要打到薄膜? 這個薄膜的依據是甚麼? 是你自己發明的拉薄膜嗎? 我的文章中總是會連結很多的我看到的讀過的好文. 沒有他們的經驗我可能會走很多冤枉路. 這並不是我自己的研究. 但我們有吸收利用. 所以應該時時保持謙虛的心態才是...

就如同薄膜要怎麼解讀? 基礎發酵要多少度? 要多久? 這都是你汲取別人的經驗來了解, 但是實際上操作久了以後才會有自己經驗的一個過程.

當然, 這當中有很多的" 實驗" . 而基礎是不變的. 這個輕乳酪蛋糕食譜就是這樣來的. 我混合德國的特殊食材乳渣的原因是因為這個食材吃起來非常清爽. 而且它沒有加鹽. 一般輕乳酪蛋糕裡的奶油乳酪都會加鹽. 雖然蛋糕中有的人會說加一小搓鹽. 但我的感覺是這個蛋糕用奶油乳酪加乳渣的" 鹽量" 會少很多. 雖然味道不是很強烈. 但以檸檬汁及糖來補足. 冷冷地吃會很有味道. 而芒果乾及乳渣奶油是強化味道用的. 但這些訓練都來自於不斷地吸收別人的東西來想來改. 所以, 我不覺得我的食譜是抄來的. 因為食材一樣但比例不同外觀及口感也會不同. 麵包更簡單. 因為單純的食材用不同比例的液態就會展現出不同的樣貌. 但是, 如果我沒有看到書上用Mascarpone 可以做麵包. 我想我應該也不會想到用它. 這就是學習. 真的不是我自己創造的...但經驗已經變成是我自己的. 不論失敗或是成功.

這次我婆婆也一起去了慶祝會. 她事前在我身邊看我擠蛋糕裙時一直說不知道是甚麼味道? 因為她最近膝蓋不舒服都用拐杖. 所以到達會場後. 我問她要不要我幫她拿蛋糕. 她馬上說拿我做的就好😍😅 結果老爺回報我的蛋糕最早被拿光時她還說早就知道會如此😁 我把食譜影片連結給她. 她當場就看了. 然後告訴我這麼複雜當然好吃. 事實上, 德國蛋糕很多都是東西混合一下就可以烤的. 這樣要打發蛋白的蛋糕很少. 我婆婆還驚訝我沒有放泡打粉!

酒足飯飽後. 晚會一直到11點. 年輕人還有續攤. 到公園去聚會.....
永遠不會忘記今年農曆六月14日的月亮....
好圓好亮! 但我的心情真的五味雜陳

兒子, 不管你的未來如何. 都不要忘記, 家裡的燈都會為你打開. 媽米永遠愛你....

他早上5點半到家! ( 結果燈早關了~ 因為太陽出來了😂😂😂

#德疫誌

#每年夏季必備的防蚊防曬紫藥膏產品
夏天又這麼無聲無息地來了！！！這次幫大家準備好夏日三寶包：b.box不鏽鋼保冰隨行壺、Thinkbaby無毒物理防曬霜、派卡瑞丁長效防蚊液、萬用膏，夏日問題一次搞定：）
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這款容量高達450ml，完全適合時髦這個水牛耶！
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還記得小時候，出門不管去哪裡，家裡的大人都會幫我們準備水壺掛在身上，那時我跟表哥都會很羨慕其他的孩子兩手空空，渴了吵一下，家人就去買飲料或餅乾給他們吃。而我們永遠只有水跟水果…
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直到我們生了孩子後，才發現以前長輩真的不是為了省錢，而是為了我們的健康，因為我們也不太愛給時髦喝飲料，基本上能喝水就喝水，到國外不得不點飲料的時候，盡量點氣泡水或是鮮榨果汁，這樣時髦喝了也比較無負擔。
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但是在台灣也很少給他喝果汁，還是以水為主，就是希望多喝水，能讓他們身體更健康。現在的孩童其實真的小小年紀就開始喝手搖飲，等到時髦上小學後，也許我們真的就管束不到他下課偷吃偷喝了些什麼，所以在我們還看得到的時候，還是希望以水為主。
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也還好真很少給時髦喝飲料，時髦就是個超愛喝水的寶寶，沒事就一直跟我們吵著「喝水好嗎？」這點真的讓我們很自豪啊，請繼續保持下去XDDD
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不過時髦到後期才開始用這個水瓶喝水，因為他的吸管需要咬一下才喝得到水，要試一下角度，懶惰蟲時髦一開始吸不到水就一直放棄，直接用不鏽鋼保溫水瓶喝水…
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後來我看不下去，某天只給他這個水瓶，他不喝就沒水喝，沒多久就立刻抓到訣竅，立刻學會用Tritan隨行水壺喝水了！所以生命會找到出路的，不用擔心XDDD 因為重量更輕…
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而且Tritan瓶身頗耐撞，遇到小惡魔時髦到目前都還是完好無缺XDDD瓶身是特殊的三角造型，更適合寶寶的抓握！！！ 運動的時候超適合帶著它！
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Tritan材質，不含PVC塑化劑、BPA，寶寶也可以安心使用。且吸管有專利角度，可以讓寶寶吸光光最後一滴水喔～
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#澳洲bbox不鏽鋼吸管保冷保溫杯
不鏽鋼保冷杯+隨行水壺組合價1180元
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直到這次b.box出了不鏽鋼保冰保溫壺後，經過小惡魔測試，真的超好用又耐摔，這團終於可以上桌了XDDD相信我，不鏽鋼真的超耐用，小惡魔都摔不壞！！！
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350毫升的容量很適合時髦！也因為是不鏽鋼瓶身，PVC free，完全不用擔心。可保冷7小時或保溫長達5小時，不過因為孩子還小，建議還是裝常溫水，若是溫水建議一定要40度以下，不然怕裝溫水溫度不確定的話，寶寶用吸管喝不小心燙到喔。
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不鏽鋼保冰保溫的吸管部分很方便，幾乎就是他們原本用的吸管水杯的概念，所以不會有使用上的銜接問題～而吸管是FDA食品級矽膠，建議更換吸管也一起備貨，畢竟吸管是消耗品，趁這次團購一起入手更省事。
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最喜歡的就是他有一個提把，隨時可以提著走，綁個袋子就可以變水壺隨身背著，超方便XDDD
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#派卡瑞丁長效防蚊液
夏天爹娘必備的防蚊液不能少！這真的是姐目前用過覺得真的很直得入手的防蚊液，因為長效，真的是有時會忘了幫寶寶補防蚊液的父母救星。
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本團購與玠積國際有限公司合作
環藥販賣字第64-045號
環署衛輸字0880號環署衛輸字0894號
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環署衛輸字0876號
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這次多了超方便的滾珠瓶，真的不沾手，也多了防蚊乳液，適合還不太能安穩地給父母噴防蚊液的寶寶，用塗乳液的方式就能防蚊，真的超方便！
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而這次有15、20、25三種%數，%數越高防蚊時效越高，約莫是6、8、12H，若之後去熱帶國家或是家裡附近比較多草叢或接近大自然甚至野餐，就可以用到25%囉！
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之前因為搬家，忙到防蚊液一直找不到，所以時髦被咬了好多個包🙄所以廠商說有一款長效型可以八小時的防蚊液，立刻請廠商寄來，沒想到真的很好用，效果真的滿好！
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每天肯吉帶時髦去樓下玩溜滑梯前一定會先噴，就真的再也沒被咬過，有噴有保佑，而且不只蚊子，連跳蚤、小黑蚊也防，孕婦跟蠶豆症寶寶也適用，更是目前台灣唯一有許可字號的派卡瑞丁長效防蚊乳液喔💯
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可能因為時髦胖嘟嘟，自然體溫也高，是蚊子熱愛的體質，一不小心就是滿身的紅豆冰，所以我們出門時ㄧ定會噴防蚊液。從小擦防蚊液已經擦習慣，所以每次要擦防蚊液也就習以為常，都不會反抗～擦防蚊液的時候乖巧得很XD
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滾輪款也真的超方便，必囤。
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㊙️無添加薄荷、樟腦，蠶豆症寶寶安心使用
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㊙️長效防護達 8 小時
㊙️無色無味非油性，不油膩、不粘膩
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㊙️取得許可字號的派卡瑞丁防蚊產品
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#Thinkbaby心寶貝純物理防曬霜
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每到夏日，爹娘們敲碗的美國Thinkbaby心寶貝純物理防曬霜也來囉！
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現在網路上有很多人在販售，但建議大家一定要找核可字號的商品喔，雖然代理商的商品比水貨貴幾十元，但總是比較安心！
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這Thinkbaby無毒物理防曬霜，是在時髦一歲左右的時候我們就開始用了！回頭看北鼻時期的時髦真的好可愛啊～現在只剩一個孔武有力的莽夫了XDDD
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🔸天然、無毒、安全，寶寶專用防曬霜
🔸無生物有害化學物質，無阿伏苯宗
🔸無氧苯酮、無紫外線化學吸收劑
🔸首個通過全食品級要求的護理防曬霜。
🔸榮獲美國環評為最高安全級防曬霜之一
🔸美國FDA食藥局認可SPF50+最高等級防護
🔸UVA、UVB 最高等級防護
🔸耐水性80分鐘(FDA認可的最高標準)
🔸美國皮膚科醫師推薦
🔸美國生產製造
🔸好吸收不油膩、無異味、麩質、動物測試
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上次帶時髦去越南工作的時候，因為要去很多市區景點，真的趁空擋就趕快幫時髦擦Thinkbaby無毒物理防曬霜，不然越南真的超級曬，時髦會被曬成小黑炭就算了，萬一脫皮紅腫，倒霉的是爹娘啊！！！
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我這次也用Thinkbaby無毒物理防曬霜，寶寶可以使用，孕婦也能安心使用喔～且Thinkbaby無毒物理防曬霜是洗澡的時後就直接清洗，沒有再用其他清理產品，很方便喔～
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#布瓦宏系列商品
#山金車紫青凝露
紫藥膏就是爹娘都必備的萬用膏！只要貼上萬用膏我都會囤，因為家有猴子真的很容易身上到處都是傷，包包裡一定要常備～一歲以上就可以使用囉！
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🔸 不含藥、安全天然的去瘀止痛良方
🔸法國山金車新鮮48小時內萃取，保留活性
🔸凝膠質地清爽好吸收
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🔸使用方法：在碰撞發生後的黃金36小時內，取適量均勻塗，舒緩不適；每天塗抹2~3次
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#金盞花全效乳膏
這就是法國版的小護士，是家家戶戶必備萬用膏！！！且是乳膏狀防水效果佳，可保護傷口，且停留肌膚作用時間長，跟紫藥膏滿像，只是被昆蟲叮咬或是擦傷我都塗這個。
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有金盞花加上貫葉連翹、洋蓍草、杜香三種草本成分，可達到癒合傷口或止癢止血的功效喔。 前陣子時髦把手錶帶超緊，與錶底摩差的位置就破皮搔癢，每天早上起床跟睡前都會幫他擦這個喔！
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🔸使用方法：清潔皮膚後，取適量均勻塗抹於肌膚，每天塗抹 2~3次
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#蚊蟲止癢凝露
這跟法國小護士不太一樣的地方，就在於這是法國止癢神器！有時候被某些蚊蟲叮咬，孩子會狂抓個不停，就可以用這個！
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且市售日本知名品牌，大多含藥，本產品不含類固醇、抗組織胺、麻醉藥及消炎藥，用的是獨家蜂針萃取天然配方，適合日常應付蚊蟲叮咬，從一歲以上的小朋友到年長者都適用～
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🔸 凝膠清爽不油膩、不沾染衣物
🔸使用方法：每日使用3~4次，取適量均勻塗抹於肌膚至吸收
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#金盞花雪花霜
法國原裝進口，含金盞花萃取母酊萃取，質地綿密細緻，適用於全家人及嬰幼兒皮膚保養及泛紅嫩膚照顧！
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歐洲的冬天真的乾燥到不行，所以很需要這種很滋潤的雪花霜～接下來也要邁入秋冬，容易乾燥的皮膚快備起來，像我就是很容易蘋果臉，這種一定要囤好屯滿。
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◎推薦族群/使用時機
秋冬寒冷導致皮膚乾燥泛紅
衣物摩擦刺激導致肌膚乾癢
嬰兒肌膚或屁屁紅通通
全家人及嬰幼兒皆適用
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🔸清潔皮膚後，取適量均勻塗抹於肌膚，輕輕按摩促進滲透，每日1~3次，取適量均勻塗抹於肌膚至吸收
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#金縷梅好庤膏
我原本想說這種藥膏真的有人買嗎？廠商才說孕婦及媽媽們真的很需要，很多人從孕期就因為肚裡有胎兒，造成肛門壓力而形成輕微痔瘡，所以對媽媽們來說很需要。
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◎推薦族群/使用時機
適合各種人士，例如成人、年長者、運動者
適用於成人及 12 歲及以上小孩
孕婦使用前，請先諮詢專業醫藥人士
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● 有效舒緩肛門處肌膚的腫脹、灼熱、搔癢等不舒適
● 不含麻醉劑、皮脂類固醇、防腐劑
● 適用各種人士如成人、年長者、運動者
● 溫和不刺激，緩解出血、刺痛等肛門不適
● 天然安全，內外庤照護首選
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◎產品特色
法國原裝進口，溫和不刺激 有效舒緩肛門處肌膚的腫脹、灼熱、搔癢等不舒適
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◎用法用量
清潔皮膚後，取適量均勻塗抹於過敏發紅的肌膚處，每天2~3次
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Aiko Chiu

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🔥問題Q&A
📍Q 卡蘿琳系列的營養品該如何選擇❓
卡蘿琳專利益生菌：調整體質明星商品
卡蘿琳暢快益生菌：排便順暢
卡蘿琳消化益生菌：幫助消化增進食慾
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📍Q 益生菌的吃法❓
益生菌加入 45~50 度不燙口的牛奶中，搖一搖寶寶不會察覺喔！也可以直接口服配開水或加入水中飲品中或調成 20CC 的溫水中給寶貝補充喔！
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📍Q 益生菌的主要配方及和市面上的益生菌有何不同呢❓
卡蘿琳專利益生菌除了添加 7 種國際專利益生菌，另額外添加專利配方，如日本專利紫蘇；日本專利玫瑰花瓣萃取物；鳳梨萃取物（含鳳梨酵素），這些都是專利配方，效果非常好。
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📍Q 益生菌如何保存❓需要冷藏嗎❓
是否需要冷藏與製造技術和菌種有關，新一代專利益生菌菌種穩定性高，再加上獨家的萃取技術，在普通室溫下存放是沒問題的。卡蘿琳專利益生菌的製程為多層包埋技術，耐胃酸、耐膽鹽，可存放於常溫、不需冷藏。
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📍Q 補充了暢快益生菌對寶寶的改變❓
暢快益生菌由 12 種好菌，對於寶貝長期補充是很好，益生菌中的膳食纖維，可以加強寶寶腸胃蠕動、吸收、消化，代謝功能加快變好，也讓寶寶充滿好菌，幫助維持消化道機能！寶貝如果改善了，建議就可以減量，將每天的劑量減少一半。
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📍Q 給寶寶的調理期間需要多久呢❓
卡蘿琳益生菌 3~5 天有感改善，一般調理建議療程大約三個月到半年！讓好菌變多，改變細菌叢生態，也建議寶貝在調整期水多喝，甜食巧克力油炸食品少碰，如果寶寶有補充副食品，可以多加蔬菜泥或水果泥，讓寶寶多多攝取，一起努力調整寶貝體質喔！
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📍Q 感冒可以補充❓和西藥抗生素相隔多久❓
建議相隔兩個小時才不會互相干擾。
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⛔️下一團要等 4 個多月，要記得算好囤貨量唷⛔️
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