來做巧克力司康🥧
加入巧克力豆的司康外酥內軟，
甜而不膩的最佳下午茶~

放在最近弄的小佈景拍照，
自己覺得很美，
完全陶醉在畫面裡了⋯⋯

司康刷上蛋液好療癒，
出爐之後再刷上蜂蜜亮晶晶的，
吃的時候再沾上巧克力醬、果醬、蜂蜜、奶油都很搭ya~😋

材料：
(司康)
低筋麵粉 500g
糖 100g
泡打粉 2茶匙
無鹽奶油 150g
牛奶 150g
蛋 1顆
黑巧克力豆 50g

(表面塗層)
蛋液（烤前）
蜂蜜水（出爐後）

做法：
1.低筋麵粉、糖、泡打粉全部過篩至鋼盆裡
2.蛋與牛奶預先混合備用
3.奶油切塊狀加入粉類中，混合用手搓成沙粒狀
4.倒入已混合的蛋與牛奶，攪拌至融合
5.加入巧克力豆揉成團
6.壓平冷藏約30分鐘
7.冷藏的麵皮桿平折三層，桿平再折三層
8.用圓形壓模，約可壓出25個
9.表層抹上蛋液
10.烤箱預熱約200度
11.上火190、下火170，約烤25分鐘
12.出爐後再塗上蜂蜜水，增加光澤及口感
13.吃的時候可以再沾喜歡的沾醬增加風味
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#莊兔子貪吃日記 #莊兔子的小廚房 #自製司康

「宅在家生活質感不能少！一起來自製英式下午茶」
👉左滑看🦔艾拉編不專業食譜
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今天來做傳統英式下午茶點心—司康！不用發酵、做法簡單，最適合全家一起來動手完成～配上自己喜歡的抹醬，還有一壺茶，英式下午茶就完成了！質感生活超簡單，大家一起來！
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🍞材料：
泡打粉18克、鮮奶油80克、冰奶油60克、鹽3克、糖50克、酵母5克、中筋麵粉250克、雞蛋1顆
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🥐步驟：
1.過篩乾粉，並和冰奶油丁搓碎結合，再加糖、鮮奶油、蛋液、牛奶，攪拌成麵團。
⚠️不要過度攪拌出筋性，蛋液保留1/5
2.拿出麵糰塑形，刷上蛋液，預熱烤箱，以200度烤20分鐘就完成囉！
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📒烘焙小貼士：建議大家去參考「蕾貝卡的餐桌」的原味司康影片。另外，每台烤箱功率不同，要記得邊烤邊調整時間！
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寶貝女兒的早餐～難得暑假期間女兒早起，那就來個久違的造型餐吧！用食物調理器做自製奶酥醬超快速，自己做的天然無添加物，吃的健康又安心。
食譜：奶粉70g，無鹽奶油100g，糖粉40g，抹茶粉1g，可可粉1g。
做法：食材全部丟入食物處理器內攪拌均勻即完成原味奶酥醬，挖60g原味奶酥和抹茶粉拌勻就是抹茶奶酥，和可可粉拌勻就是可可奶酥。（留言處有影片）
#造型風早餐
#企鵝抹茶奶酥吐司
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#全聯白吐司
#明治北海道十勝乾酪片
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🌸食譜：
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬，自製簡單又方便，只需要攪拌混合，掌握食譜原則，可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張，喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊！
直接吃就已經好吃到不像話了！也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上，表面撒上少許砂糖粒，做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定，整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W

📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥，可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條，表面抹上奶酥醬，撒上些許糖，放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克

《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完，密封好冷凍4個月不是問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥

公告：愚蠢的我從小到剛剛都以為Earl Grey等於伯爵等於早安茶，
然後好像沒有早安茶，只有早餐茶～～～～～～
我真是井底之蛙～～～呱呱


麵粉殺手的我又來惹！！！
宅家沒有肉桂捲吃我真的好低落，
於是我打起精神決定自麗自強動手做，
如果你家沒烤箱也不要怕我有用平底鍋！



烤箱做法 12:10。平底鍋作法 12:14
你懶也沒關係，11:39 我教你怎麼做肉桂吐司！
三分鐘解憂愁！


✿原味 可做六顆✿
步驟一：融化溫牛奶 90g（不可燙手）+糖 25g +無鹽奶油 15g
步驟二：等一低於40度後加入乾酵母 3.5g，靜候10分鐘發酵
步驟三：將二跟高筋麵粉215g ＋鹽 1.5g ＋全蛋 1顆 攪拌成團
步驟四：成團後靜置一小時等發酵（變成兩倍大）
步驟五：整成方形，抹上內餡醬跟放入核桃或你要的口味後切割。
步驟六：陰涼處靜置40分鐘，便可放入烤箱上下火180度烤35-40分鐘。

✿早安茶口味 可做兩顆（其實多了加入茶包）✿
步驟一：融化溫牛奶30g＋半包茶葉＋糖 9g無鹽奶油 ＋5g
步驟二：等一低於40度後加入乾酵母 1.5g，靜候10分鐘發酵
步驟三：將二跟高筋麵粉80g＋ 鹽 0.5g ＋全蛋 0.5顆 攪拌成團
(步驟四五六都跟原味一樣)

✿8顆內餡（要做兩顆就除四）✿
奶油30融化備用等等塗在內層
肉桂 25＋細沙 20＋黑糖 40（攪拌再一起）
核桃、葡萄乾或任何你想要的口味隨性準備

✿兩顆Sticky bum的醬✿
黑糖8/細砂5/奶油15/蜂蜜15/核桃攪拌均勻即可

✿✿ 吐司抹醬建議✿✿
肉桂1:細沙1:黑糖1攪拌一起，直接灑在抹了奶油的吐司上進去烤，
奶油不要手軟用多一點～～


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最近又濕又冷，點燃對高熱量甜點的渴望
做了一批比司吉，以為可以解饞平息慾望
至少按耐一週～沒想到不出3天就全數嗑光

還以為放在 -3度C微凍結室可以保存比較久
人算不如天算，肚子餓嘴饞最大 XD

再做一批吧，還好司康比司吉這類的甜點
非常簡單，越是隨便揉捏整形，越難失敗

簡言之就是要「快」操作過程，盡量讓食材保持
在冰涼的狀態，不僅好操作也不會出亂子
千萬不要像我一樣，開著暖氣揉麵團
最後做出長不太高也不爆裂的比司吉
So Kim Style Biscuit 就是這樣誕生的！

不過啊～這食譜的配比，我試過是很可以的OH
＃上次做的很成功 ＃也美麗 
＃拍影片時間拖的長 ＃有些NG

做法呢就如影片般操作
如果家裡冰箱沒有「新鮮急凍結」的功能
放冷凍也是可以的，時間會拖比較長一些
不要做到忘記就好～
*麵團冷凍再解凍應該就不能用了

配方（10顆）

高筋麵粉 225g（中筋也可）
泡打粉 12g
鹽1.5g
白糖 20g
奶油 60g
鮮奶油 50g
CREAM CHEESE 20g
鮮奶 50g

烤箱預熱200度
第一段 200度/8~10min
第二段 160度/8min

抹醬
奶油15g
蜂蜜 20g
蘭姆酒 10cc（最後再放）