《Ting 的深夜食堂：英國？台灣？哪個才是家。》

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台灣馬上就要迎接🧨🧧農曆過年了，“每逢佳節倍思親” 這句話特別有感。更何況是一年一度最象徵家人團圓的節慶。2008年我離開台灣來到英國求學，一眨眼已經邁入第12年了！

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這12年中間，我有印象回台灣過年的次數，大概就只有二次😱。第一次，是父親剛過世的第一個過年，那也是最後一次在娘家過年。第二次，便是我結婚後第一年的過年，除夕是在婆家過。其餘的10次過年都是在英國渡過。你問我會不會想家？當然！怎麼可能不想家。

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當年還是留學生的時候，我們這群來自台灣的同學朋友，大家會相約一起圍爐，熱熱鬧鬧地彌補了想家的心。認識了前男友（也就是現在的老公🤣），他會帶我去中國城打打牙祭，同為台灣人對於想家這件事，讓愛情更上一層樓。結婚後，我們能一起回台灣過年，還能一次回去兩個家，讓想家這件事變成了double。

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現在我當媽媽了，生命裡多了兩個小寶貝，理當重心會放在現在在英國的家。但其實不然，當年紀越大後，想家的心情不會漸弱反而會更強烈！因為你知道有家人圍繞在身邊是多麽幸福的事情，每年過年跟台灣家人視訊時，當我看到所有家族聚在一起，熱熱鬧鬧吃著滿桌佳餚時，掛掉電話那一刻，我總是會難過的哭了出來。😢

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＃英國台灣都是不可分割的家

前幾天在等公車時，跟一位已經來英國50多年的印度老先生聊天，他告訴我「家」不只是回顧過去，更應該要迎向未來，既然我們都已經在英國養育下一代，應該要重新思考了一下「這裡也是我的家」的念頭。好好把下一代養育好，把我們的語言傳遞給他們，教孩子我們的文化，都非常重要。但是！更重要的是，要思考看看如何讓孩子在全然不同的英國環境中，還能學習「自在地融會」兩種文化。「我跟老公」就是我孩子們未來會「想家」的那個家！💕

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家，是Home。住在那個房子裡的人，彼此相愛關心。
家，是Country。生活在那片土地上的人，捍衛國家主權。
家，是Delicious。從小吃到大的口味，令人難以忘懷。

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有了這段意外地交談後，我突然頓悟了一些道理。是啊！我現在所做的一切，就是以後孩子們會想念的那個「家」。我所念念不忘在台灣的家，不一定是孩子以後會念念不忘的家。他們以後想念的應該是我們在英國的家。這個有爸爸、媽媽疼愛陪伴，有哥哥、妹妹分享喜怒哀樂的家。突然，我豁然開朗！

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＃最後一碗不能隨便泡

就這麼剛好，傍晚朋友share一個台灣人在倫敦打拼，吃台酒泡麵思鄉的廣告給我（影片連結在文末），這個廣告完全勾起我當年剛來英國求學的心情。於是，我決定要把我們一直捨不得打開來吃的花雕雞麵！恭恭敬敬地從儲櫃「請出來」。

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由於，這是我們珍藏的「最後一包！」（oh no! ) ，剛好最近在追東京大飯店這齣日劇，心血來潮！做成3道courses的套餐。

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＃前菜

用小番茄、mini mozzarella和basil葉做成冷沙拉，拌一點點橄欖油跟海鹽，這樣清爽的口味，不會搶掉等等主菜花雕雞麵的酒香美味。

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＃主菜

花雕雞麵。我大膽嘗試用 ＃英國特色小菜「scotch egg」代替以前吃泡麵的習慣。一樣都是加肉加蛋的食材。但英國的scotch egg作法完全不同。

Scotch egg是水煮蛋，外面依序包裹香腸絞肉，然後裹上麵包粉，用炸或是烤的方式，非常美味好吃！Scotch egg放到泡麵後有意外的驚喜，裹滿麵包粉的外皮，吸附飽滿的湯汁，咬一口！😋香氣四溢，不愧是台灣20年的陳年花雕酒，碰出前所未有的口味！再用可愛的mini小紅蘿蔔、甜豆，跟英國自產超甜的青江菜作襯。

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＃甜點

吃完如此銷魂的台灣泡麵後！來點有著「少女酥胸」的馬卡龍作為ending，也不為過。酸酸甜甜的莓類水果，把剛剛濃郁的湯頭，再碰出清爽的新滋味。

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今晚，Ting的深夜食堂。你喜歡嗎？哈哈！

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#泡麵也能賞心悅目
#老公看到這一桌說我是不是太入戲太深
#主廚魂上身要用台灣泡麵摘米其林三星

就是這個在倫敦吃花雕雞麵的廣告！
讓我打開了最後一包珍貴的花雕雞麵來吃。

影片： https://bit.ly/30glayx

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〔#干你啤事 086 讓大家聞香59年的泡麵！🤤〕
（囌嚕囌嚕～）唔～大家好唔～（囌嚕囌嚕～）泡麵真的好香啊！無論半夜還是突然嘴饞，吃個一碗泡麵就覺得好滿足～～ˊ/////ˋ
而大家知道當初泡麵的發明不只是求方便而已，而是嫌等吃一碗麵等太久嗎XD讓啤啤說給你聽～✨
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1958年，在大阪原名吳百福的日籍臺灣人安藤百福，因為吃拉麵總是要大排長龍，便想利用“常溫狀態下是固態的棕櫚油”先將麵體油炸脫除水分，壓成塊狀晾乾，成為可以保存的麵餅，
吃的時候便以熱水將固態棕櫚油融化，並濕潤麵體，搭配調製好的油料及雞汁粉湯底、脫水蔬菜，便成為現在大家很熟悉的 #日清泡麵！🍜🍜🍜
更早之前在中國也有類似的『伊麵』，又稱 #意麵，相傳為了招待絡繹不絕的訪客，使其快速吃到好吃麵食、解決廚師整天忙壞壞的困擾，大清國官員伊秉綬將麵粉和雞蛋混合搓成條狀晾乾，再以新鮮花生油炸得香噴噴✨又無水份可長期保存，伊麵口感不太一樣也很好吃啊！（加在滷味裏一絕💞
像這樣的方便快速的食品，卻在跨腳歐美時遇到障礙…歐美人大部分用盤子啊啊～在更改其袋裝為碗裝後，又開啟新的紀元。
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有人說～偉大的發明常常來自於惰性，像黑啤我總有一天要（請藍地幫我）發明自動餵香腸機～🤖
而黑啤我也小小提醒，泡麵吃多對身體不好，且棕櫚油的取得、塑膠碗的污染，也是我們在貪取方便時對環境造成了大傷害ＱＱ
那今天的啤事就先到這邊囉～（囌嚕囌嚕～）

#跟黑啤說你喜歡哪些口味的泡麵 #台酒的花雕雞很優啊👍
#跪求有香腸的泡麵
#煮雞汁麵自己加嘟嘟腸 #被維啼啄 🐥
#後來還有好多麵 #王子麵 #蒸煮麵