- 【專輯也正在籌備中！】 創意單位、服飾品牌 @virusworld_ 的主理人 @_rong.g 榮，不僅幫多位海內外饒舌歌手搭配過造型，甚至也曾擔任陳冠希主辦潮流展 INNERSECT 秀場造型師一職，儘管在潮流圈累積極高的成就，但 RONG 似乎仍不滿足，最近嘗試跳脫舒適圈選擇在2021FW 季度，推出全新時尚跨界單曲〈雪山〉。 - 據悉，歌曲〈雪山〉靈感源自他孤身一人從柏林前往荷蘭的孤獨旅途上。一路的孤寂被白雪和低溫所籠罩。正如人生便是一場登上巨山的過程。途中難免感到疲倔，但沿途的種種風景又會讓人燃起繼續攀登的熱情。在最接近登頂前，往往是最考驗意志力的時刻。有些人選擇退縮放棄，有些人不畏艱辛便能一嚐俯瞰群峰的壯麗。RONG榮認為：「做音樂的過程是一場與自己的對話，也如同攀爬山峰一般地孤獨。」 - 除了歌曲本身充滿寓意外，視覺影像也別出心裁，為了訴求最貼近歌詞意境的畫面，RONG 榮與 FORFAM! 影像團隊直接選擇於海拔四千多公尺高的雪山拍攝。此外，服裝部分則由設計師好友 Brandonjosh 量身定制的拼接上衣，搭配 Rick Owens 之單品。如同MV中所牽之台灣黑山羊，隱喻著RONG榮不會是個從眾者，更將會是引領跨界潮流的領頭羊。而該首歌曲目前也已正式上架，有興趣的讀者不妨也可至 YouTube 以及各大音樂串流平台聆聽。 #MIXFIT #MIXFITMag #VIRUSWORLD #RONG榮 #雪山

. Akame傳說中南台灣最難訂位的餐廳😂 我也是訂了將近半年都沒訂到(._.) 多虧朋友的邀約(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) - 後來有打聽到訂位小訣竅就是 ⚠️開放時第一時間先訂第二用餐時段21:00的位子 - 原住民料理與法餐結合✨ 入內後整間餐廳以沉穩的顏色 為主「Akame」魯凱語唸a-ga-ㄇ 意思是「烤」絕大部分的餐點都是用烤爐做出來的 - 餐前麵包，小米玫瑰麵包佐鮮奶油蕎麥，充滿穀味的麵包塗抹上綿密細緻的鮮奶油，口味變得很多層次。開胃菜以百香果為盅做成果凍狀的酸甜滋味著實開胃 - 台東山林採集野菜，以多種野菜與小米釀做的帕瑪森起司結合，第一道就高低起跌碟變化多端，本來心裡想說野菜都有苦味十分抗拒滑溜、粗獷的口感濃滑的起司清甜的菜味一點都不可怕。炙烤甜蒜 烏魚子粉 自製柴魚甜蒜，甜蒜葉也一同烹調飽滿多汁，底層是小米樹豆味增醬，烏魚子粉與慢燻兩天的鰹魚做成的柴魚片讓整體風味更加獨特。 東北角花枝這道算是常駐菜單？生食級的宜蘭東北角花枝，半生不熟帶點脆口，依造當日食材不同而有所差異小番茄做的清爽酸度較高番茄醬。 - 黑豚帶骨梅花 七里香台灣胡椒醬汁，台灣伊比利朱之稱的黑豚，油花表現佳，煙燻番茄醬與七里香和胡椒濃潤稠滑的醬汁入口強烈卻柔和。 馬祖淡菜前些日子在義大利吃過好吃的淡菜，後對台灣冷凍淡菜感到十分畏懼，店員大力推薦說難得有必須吃的一道！內心既期待又怕受傷害，海的鮮味醇厚相當美味。 - 嘉義黃牛莎朗，黃牛肉質較硬，用海鹽白胡椒調味配菜有無花果、南瓜、小黃瓜，上頭的葉子與花分別是石蒜花和山葵葉牛膝骨熬的醬汁增添風味。 台東野生龍蝦，尺寸小巧可愛的龍蝦，肉質彈牙鮮甜味不足用餐下來較不推薦的餐點，稻燻屏東乳鴿，綠色的馬告粉帶點香茅味，適合豪邁大口啃的乳鴿，肉質非常軟嫩。 - 慢烤屏東小牛舌沙拉，經過繁複手法做出的微辣帶酸的醬汁，無肉不歡且特別喜歡牛舌的樂樂，難得吃到這種有趣搭配的風味相當喜歡。 馬告葉清勳台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司，嘉義放養的水鹿搭配鹽膚木起司，口感如同牛肉但更加有韌性，附贈一碗多種根莖類與樹豆做成的湯品。 澎湖海釣黃雞，細緻Ｑ彈口感的黃雞魚，抹上一層厚厚的刺蔥醬，配菜為黑皮白心蘿蔔＆醋漬海菜，五葉松吉拿棒＆62%台灣 巧克力，吉拿棒扎實沾裹稍苦的福灣巧克力口味上並沒有太多變化。 - 以上餐點為四個人一起用餐，一個人約是兩千七百元沒有開酒，因為第一次來什麼都想嚐試所以有比一般消費者點得更多些，滿喜歡這次的整體用餐經驗，服務員上桌會詳細解釋餐點的食材來源，有時吃比較有創意的料理花不少錢完全吃不懂，AKAME不會有這種感受連比較少吃創意料理的都非常喜歡，特別推薦餐點馬祖淡菜、台東山林採集野菜、澎湖海釣黃雞。 - 🖍️AKAME 📎屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號 🈺️18:00-24:00 💰 台東山林採集野菜280$ 東北角花枝280$ 炙烤甜蒜 烏魚子粉 自製柴魚380$ 馬祖淡菜480$ 澎湖海釣黃雞1180$ 稻燻屏東乳鴿480$ 台灣黑山羊帶骨里肌880$ 馬告葉清勳台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司880$ 黑豚帶骨梅花 七里香台灣胡椒醬汁680$ 慢烤屏東小牛舌沙拉580$ 台東野生龍蝦1380$ 五葉松吉拿棒＆62%台灣 巧克力 200$ 嘉義黃牛莎朗10oz 2080$ - #akame #屏東美食 #屏東美食 #pingutng #霧臺鄉 #霧台神山 #樂食屏東

#RAW餐會限定菜色  這一天，江振誠 @andrechiang_sg 也擔綱料理老師。餐會剛開始，我們被喚到出餐檯前，江主廚不藏私，完整公開第一道菜的製作流程。他使著杵，用二個研磨缽將彩色小番茄搗碎，收集起汁液，再把所有小番茄放入冰凍過的大缽裡，連同生鮮的甜蝦一起搗搗搗，夾出蝦殼，抹入刺蔥冰沙與紅蔥頭，先前的番茄汁則調和橄欖油、羅勒磨成醬汁。將冰沙番茄泥盛入盤中，再擺上一隻完整的胭脂蝦，淋上醬汁，置放香草，即完成。  入口一嚐，整個人都醒了。沁涼的溫度冷卻燥熱的身體，刺蔥、羅勒、蒔蘿跟著安撫，有若森林，酸甜與清鮮瀰漫在齒間，小番茄有脆有軟，綠番茄尤其清脆，觸感驚喜。啜一口搭配餐點的飲料，竟然，真像走進了一座山，木頭芬芳蓊鬱清新，鮮味隱然繚繞，問這杯是什麼，原來是浸泡過檜木的澄清番茄水，「也是喝的芬多精」，服務生說。一秒把人傳送回部落山地。  「原住民料理為什麼好吃，我想一想，應該是因為梅鈉反應。」原住民擅長火烤，江振誠擷取食物加熱後因為褐變產生複雜風味的「梅納反應」，為我們示範另一道料理：如果只是把沒有關聯的、發生過梅納反應的食材湊在一起，會產生什麼風味呢？他又請出杵與臼，用噴槍炙燒臼裡的綜合香草，搗碎後，依序投入炭烤過的堅果（夏威夷豆、榛果、南瓜籽）、炸過的蛋、炸過的樹薯籤，一次次敲搗，混入烤雞的雞汁與雞油，以鹽、馬告、花椒調味，即完成。  江振誠拿湯匙挖了一口，遞給大家，我張嘴一含，香味像萬花筒一樣璀璨噴射。香死了！不同食材經過加熱產生不同的風味化合物，就算原不相關，交織起來就產生強大的爆發力，非常有趣。江振誠把這「香味炸彈」盛盤，配上抹了烤生蠔泥的脆皮豬五花，淋上豬骨醬汁與胡椒粒，把梅納反應發揮得淋漓盡致。  看到甜甜圈上桌，去過AKAME的客人一定會心一笑。這不是AKAME的鄰居「莉姆姆的歌」的小米甜甜圈嗎！RAW @raw_taipei 將之重現，與小米酒粕麻糬冰淇淋、布拉塔起司送作夥，嚐來有如「貝果與奶油起司」，趣味盎然，而且味道很好！小米酒粕融入濃醇的冰淇淋與布拉塔起司中，散發明亮酒酵，橄欖油多添青草氣息，辣薄荷、糯米團葉、山胡椒葉放送涼感清香，用Q彈的小米甜甜圈沾著吃，酒酵與酸味被凸顯了，超級對味。  #AKAME來台北做部落事  AKAME @akame_restaurant 來RAW客座，把經典菜色打包上來，烤窯卻搬不走呀。RAW特別為AKAME設置炭爐，彭天恩 @alexpeng_akame 親自看顧，整個人埋在廚房裡出不來，與他在自家餐廳背對客人站在烤窯前出菜如出一轍，被江振誠笑稱為「南台灣最帥背影」。  回以「正面比較帥」的彭天恩，很高興可以來台北城做部落事，也打趣地說很久沒聽到江振誠在廚房裡罵人，「一時之間想說我在哪裡？」AKAME是家族事業，彭天恩的太太與小姨子負責外場，表弟擔綱副主廚，姪子正在實習，一起長大的好兄弟將負責籌備中的「太陽時間的餐廳」，他們全部一起北上，一起呈現AKAME的部落經驗。  由於烤爐不同，彭天恩特別準備了煙燻油，將相思木炭浸泡油中二天，刷在食材上，以逼近AKAME原有窯烤的效果；彭天恩也帶來了石板，同樣用來燒烤。稻草燻過的乳鴿，直火炭燒，再用石板煎烤骨頭，使熱力傳達進乳鴿身體，最後刷上煙燻油、撒上山當歸葉粉。乳鴿熟度一流，不見血而有肉汁，鮮嫩味美，火炙的魅力全開，炭香交雜山當歸葉渾厚的芹菜香十分迷人，吮指回味。一旁搭配魯凱族的傳統料理「吉拿福」，傳統是以 風乾芋頭及豬肉做餡，外包假酸漿葉，AKAME將豬肉替換為乳鴿內臟，更加貼切。  台東野生小龍蝦，同樣炭烤，佐以細香蔥蛋黃醬，以及煙燻油與龍蝦頭湯做的醬汁，點綴以刺蔥花籽、皇宮菜花與韭菜花。龍蝦熟度依舊佳，斷生而彈脆，醬汁十分濃郁，比在AKAME店內吃還重口味。  彰化的台灣黑山羊，不崇尚細嫩多汁，要品其蒼勁粗獷，韌而香的肉，愈咬愈有滋味，刨上「慢慢弄乳酪坊」的鹽膚木煙燻乳酪，蘸上龍眼乾小米樹豆味噌，更增鮮鹹回甘。  招牌的五葉松吉拿棒不可少，同場加映的是小米愛玉，粥狀的小米竟是愛玉的清秀配料，野野的香檬芬芳搭著紫蘇糖水吃，妥貼舒爽。  #raw #akame #fourhands #台北 #屏東 #江振誠 #彭天恩 #andrechiang #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei