為什麼這篇台灣鮮魚湯永康鄉民發文收入到精華區：因為在台灣鮮魚湯永康這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者eceppiok ()看板Tainan標題[食記] [永康] 永禾鮮魚湯(奇美醫院後面)時間Sa...
台灣鮮魚湯永康 在 阿青的玩樂日記? 台北，台南，台中，高雄 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 12:21:26
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餐廳名稱：永禾鮮魚湯
地址：台南市永康區大武街49號
電話：06-2519838
營業時間：08:00-20:00
公休：星期六
每人平均價位：60-150 (詳請見下面菜單)
老爸澎湖人, 從小吃鮮魚長大(現釣現抓現撈),
後來沒辦法自己抓, 只好和家人到漁港買現撈的(或急速冷凍),
在外面要找新鮮的海鮮不容易, 尤其一堆重鹹重辣或炸過的, 讓人無法分辨鮮度,
話說新鮮的魚才能煮湯, 此話不假, 現撈的馬上煮, 鮮甜味美令人垂涎,
完全不用醬料, 少許鹽巴點綴即可提味
--------------------------------------------抱歉正文開始
在台南去過台灣鮮魚湯, 山記魚仔店,
台灣鮮魚湯的湯頭我覺得太清淡(薑絲清湯), 魚肉也很少,
山記魚仔店的湯頭不錯(我只點過味噌), 但同價位相比肉真的少很多,
永禾鮮魚的魚肉算多的 (同價位下相比)
店面 http://imgur.com/lcNdwiy
招牌 http://imgur.com/coWbC5r
地點在奇美醫院後面那條街, 接近跨橋附近
菜單 http://imgur.com/DrPUedH
標準配套 http://imgur.com/LnyZwOG
店內乾淨有冷氣, 餐具也很乾淨(忘了拍), 用餐舒適度佳!
鱸魚湯($60) http://imgur.com/dLSZINC
石斑魚湯($100) http://imgur.com/GCEEKKC
老闆說他們魚湯用很多魚骨去熬的, 我個人對味素很敏感,
在永禾喝完一大碗都不會覺得渴, 湯頭濃厚, 鮮甜度雖然無法跟現撈的比,
但要找到這種相對較新鮮又濃厚又不亂加料的實在屈指可數,
如果只能接受橡皮筋般的石斑魚肉, 請轉向山記魚仔(但價位不斐),
永禾的龍膽石斑已經算不錯了, 魚皮部分厚實有嚼勁, 魚肉也不是軟趴趴的,
喜歡有嚼勁的請早點到, 請老闆娘幫你挑魚皮或尾巴部位,
如果架上有得選, 老闆娘都很樂意幫忙挑,
鱸魚口感當然無法和石斑相比,
但鱸魚肚與鱸魚皮是不錯的選擇 (跟鱸魚肉相比, 較有口感),
有興趣可以走訪一試
PS:在菜市場遇過用信用掛保證是深海石斑的老闆娘, 已經被我列為永久拒絕往來戶了= =
出張嘴打包票是不犯法~~~但假的深海石斑入口實在令人皺眉!!!
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