為什麼這篇台灣香米怎麼煮鄉民發文收入到精華區：因為在台灣香米怎麼煮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者homeonly (home only)看板cookclub標題[問題] 泰國長米怎麼才能煮得像...
台灣香米怎麼煮 在 艾芮的吃貨養成日記? ᴛᴀɪɴᴀɴ70%+ᴏᴛʜᴇʀs30% Instagram 的精選貼文
2021-09-16 10:25:28
↠🍲↞ #艾芮吃台南 好不容易熬過前一陣子的疫情 還是不知道何年何月才能出國߹ᯅ߹ 還好台南好吃好玩的地方還很多！來一趟泰妃就可以體驗濃濃的泰式風情𓆸 還沒踏進店裡 先被眼前佈滿綠意的庭院給絆住腳步 在這裡取景拍照就可以一秒飛出國໒꒱ 室內也是網美最愛的內裝設計 一整排採光明亮的窗邊座位和質感大理...
前一陣子去瓦城吃泰國料理，選米時，同時選了一鍋台灣米和一鍋泰國米，
大概是因為新鮮感吧，大家都愛吃泰國米，長長的，粒粒分明，口感很好。
回來後試著去超市買了一袋泰國皇家香米，看起來的確是長長的，
不過煮了之後，吃起來和台灣米沒什麼不同，是還蠻香的，不過口感卻
和台灣米差不多，飯也都是黏在一起，沒有粒粒分明的樣子。
那餐沒說的話，完全沒有人發現那是泰國米煮的。後來試著放少一點水，
可是不管怎麼煮，都煮不出泰國料理那樣的感覺。有人煮過泰國米嗎?
是要怎麼煮才能有泰國料理米飯的感覺啊?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.208.215
推 kurahia:加沙拉油? 09/20 22:11
→ hermitwhite:提供我的煮法：米180ml、外鍋水150cc、內鍋水140cc， 09/20 22:32
→ hermitwhite:洗好米配好水放置15分鐘以上，用大同電鍋煮到跳起來之 09/20 22:33
→ hermitwhite:後再悶10分鐘以上；增量時內鍋水照比例加外鍋水不變。 09/20 22:34
→ homeonly:那電子鍋怎麼辦? 沒有辦法算外鍋水 09/20 22:42
→ hermitwhite:我沒用過電子鍋，看能不能設定煮的時間縮短然後煮好以 09/20 22:48
→ hermitwhite:後再悶一陣 09/20 22:48
→ homeonly:了解，我來試試縮短時間看看 09/20 22:58
推 Furch:水少一點煮 應該頗容易 09/21 12:32
推 HIHI5320:我看料理書泰國米是用水煮把水倒掉在悶一下耶 有特殊鍋子 09/21 16:37
→ HIHI5320:轉PO一下別人的文章 09/21 16:39
推 wumimeow:在電鍋年代之前 客家有一種撈飯 在水裡煮熟撈出再悶過 09/21 21:23
推 chinfei:長米和水1:3 包保鮮膜，放進微波爐26分鐘 09/22 22:36