【環境荷爾蒙的影響】之戴奧辛篇
您知道什麼是環境荷爾蒙嗎？您知道它對我們的生活環境、以及對我們的人體健康有什麼樣的關連與影響呢？以下為大家簡單的解說。


「環境荷爾蒙」又稱為「內分泌干擾物質 (Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs)」，會干擾人體荷爾蒙工作方式的化學物質或化學物質混合物【註1】。這些物質通常藉由空氣、水、土壤、食物等途徑進入體內【註2】[見圖一]，並對生物體產生類似荷爾蒙作用，干擾其內分泌系統之作用，進而影響生物個體的生長、發育、恆定的維持以及生殖等作用，甚至危及後代的健康【註3、4】。


常見的環境荷爾蒙種類為持久性有機污染物、塑化劑、重金屬、農藥、人造化學物質(工業用化合物)、多環芳香烴[見圖二]，主要用途包括清潔用品、電子/電器產品、個人衛生保健用品、塑膠製品、衣物、紡織類、兒童用品等[見圖三]，在生活周遭無處不在的【註5】。多數的EDCs在環境中可以長期存在，持久不易分解，且對生物具有毒性，除了會長期破壞整個生態環境外；同時，也因為部分EDCs在人體內的代謝非常慢，所以會對人體健康造成一定的影響或導致相關疾病的發生【註6、7】，其中以戴奧辛最具代表性。


戴奧辛生成途徑包含化學製程行為(工業原料製程的副產物，例如：氯酚類化合物)、廢棄物焚化(廢棄物燃燒過程)、其他人為的燃燒行為(香煙的煙霧，汽、柴油機動車和飛機排放的廢氣等)、自然生成(燃燒未經污染的木材) 【註8】，可見這樣的物質在我們的生活環境中是很常見的，只是吾人沒有意識到，國立中央大學環境工程研究所張木彬榮譽教授提到，「都不是我們刻意製造，也無法完全避免，含氯的東西經過高溫催化，就會產生戴奧辛。」【註9】。


回顧台灣戴奧辛汙染事件時有所聞[見圖四] 【註9】，對民眾來說，飲食上少攝取高脂肪量的食物，例如：肥肉、內臟等、避免燃燒行為(吸菸、焚燒雜草)、自行攜帶環保餐具、不用塑料製品等，可減少生活中接觸戴奧辛的機會；盼望政府、企業、學界、民間一起重視環境健康問題，同時要有破釜沈舟的決心，徹底解決潛在污染風險或有效防止污染擴散。 [見圖五]【註5】


◼ 貼文附件圖片：
● 圖一：各類環境荷爾蒙如何進入食物鏈
● 圖二：常見的環境荷爾蒙種類
● 圖三：常見的環境荷爾蒙用途
● 圖四：臺灣戴奧辛事件表
● 圖五：如何避免生活中常見的環境荷爾蒙


◼ 註 - 參考文獻
1. Endocrine Society: What are EDCs. Available at https://www.hormone.org/your-health-and-hormones/endocrine-disrupting-chemicals-edcs. Accessed 2020/7/8.
2. 行政院環境保護署毒物及化學物質局：何謂環境荷爾蒙？網址：https://www.tcsb.gov.tw/cp-275-2768-70518-1.html，資料發布日期：2018/4/16。
3. World Health Organization. Endocrine Disrupting Chemicals (EDCs). Available at https://www.who.int/ceh/risks/cehemerging2/en/. Accessed 2020/7/8.
4. 衛生福利部食品藥物管理署(2014)：認識內分泌干擾物質。摘自：https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3817。
5. 行政院環境保護署毒物及化學物質局 - 環境荷爾蒙資訊網站(2019)：常見的環境荷爾蒙種類及用途。摘自：https://topic.epa.gov.tw/edcs/cp-165-7677-65bf6-6.html。
6. 康健-王馨世(2017)：「環境荷爾蒙」會導致許多女性的疾病。摘自：https://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=2073。
7.行政院環境保護署毒物及化學物質局 – 持久性有機污染物(POPs)資訊網站：。摘自：https://topic.epa.gov.tw/pops/mp-2.html。
8.衛生福利部食品藥物管理署(2017)：戴奧辛生成的來源。摘自：https://www.fda.gov.tw/TC/siteListContent.aspx?sid=9440&id=23264。
9. 科技大觀園-李宗祐(2020)：世紀之毒燒不盡？破解戴奧辛生死密碼。摘自：https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sTbt.htm。

衛生福利部
食用玩家-食藥署
康健雜誌

台灣的檳榔文化
在台灣檳榔樹隨處可見，檳榔雖然可以提神、禦寒，卻會讓人上癮，而且吃多了容易得口腔癌。檳榔的歷史已久，已有一千五百年的歷史，傳說在遠古時期，炎帝有一女名為「賓」，其丈夫名為「檳榔」。

檳榔長相英挺勇武，不幸在一次與妖魔戰鬥之中，被殺死在崑崙山下。他的英魂化為一片樹林，稱為檳榔樹並結出累累果實。
「賓」為了表示內心深深的懷念，便將果實裝在荷包裡，隨身攜帶，餓了就嚼食。久而久之，有人傳出吃檳榔就不怕妖魔的說法，逐漸吃食檳榔的人就愈來愈多。

📌檳榔的種類

A. 紅灰檳榔：
一顆顆剖邊的檳榔子，加上紅灰和荖花，就是菁仔。一般說來，紅灰是初入門食客的最愛，所以紅灰在都市的消耗量很大。

B. 白灰檳榔：
是將洗淨的檳榔葉刷上白灰、修葉邊、剪小片些，捲起後塞入一顆檳榔子，就可以嚼食了，俗稱「葉子」或「包葉」。含有強鹼。一般食用石灰是用米酒泡過(最少一星期以上)使石灰跟米酒完全混合成液態狀。

C. 檳榔子：
檳榔子俗稱菁仔，含有檳榔素、檳榔鹼和多酚類、單寧、粗纖維、脂肪、醣類、鐵等。其中檳榔素、檳榔鹼和多酚類已被證實具有潛在致癌性。大量攝食檳榔素時，會抑制大腦活動，使食用者出現行動遲緩的現象。

D. 雙子星：
因為葉子裡包了2顆檳榔籽，都很小顆，所以稱為雙子星。
台灣人歷來就有嚼檳榔的習慣，現代人圖方便，吃檳榔都是到小店中買包好的成品。所以隨處可見檳榔店。有些店獨具特色，看起來就像一個透明的小房間，店內的一切清晰醒目。
檳榔店除了賣檳榔，還會賣飲料、香煙、結冰水等...

檳榔西施也是檳榔產業的一員，她們穿著清涼的衣服賣檳榔，用短裙、胸罩吸引客人來購買，有些店家也會在檳榔盒上印上養眼的泳裝美女圖，形成了另一種檳榔文化。

2017年台灣設計師江奕勳在巴黎男裝週發表了服裝作品，他從檳榔攤獲得靈感，讓男模套上了檳榔袋走秀。形成了一種奇幻有趣的作品。也為台灣的檳榔文化，注入一股新生命。

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