生命是什麼？我們是什麼？ 《一年的告白》是鬼島之音所製作的一檔紀錄片式 Podcast ，我真的非常誠摯的推薦給大家聽，聽著聽著我想你也一定會跟我一樣不由自主的愛上這個媽媽，同時也會跟隨著女兒的視角，不斷的去拆解這一段感情之間的問題，可是聽著聽著，我們所有人都也還是會被那以一年為期的癌症，所籠罩。 愛是無私的，也是有價的。 無私的是彼此之間都想要無盡的提供那份感情，直到再也給不起，但有價的也是，當愛在給予時，也都會有期待，儘管想要再給，我還是想要你愛我一點。 這一個紀錄片式 Podcast ，紀錄了一個移民家庭的女兒與癌症四期的母親為期一年的對話，她們從紀錄為出發，後續開始去探討了彼此給予的愛與原罪，最終走向了互相的放下，雖然彼此還是有許多的對話，好像仍舊在此生無法完成，但是因為這一個機會，讓他們可以用「死亡」為前題去對話，而最動人的是，儘管這麼大的題目在面前以對，她們仍舊可以真實以對，該吵架的還是該吵，該怨懟放不下的也仍舊沒假裝，可是真實的故事就是騙不了人，這樣的 Podcast 真的是在有愛的家庭才能錄製的故事，但正也因為有愛，所以聽起來才格外的難過。 癌症，是當代每一個人幾乎長到了一定年紀，都會面臨的課題，一個以死亡為倒數計時的時鐘，架在了一個人的生命之上，並讓周遭所有人共同以相對應的生活去倒數，而這樣的日子，會有期待，但也充滿了絕望。 我非常非常喜歡這裡面的第三集，與癌症幾乎無關的一集，但也卻是最真實的一集，因為若沒有死亡的逼近，這樣的對話究竟什麼時候可以發生呢？我們兩代人（我們與父母），有者迥然不同的成長背景，於是乎產生了完全不懂的價值觀，所以若以結束作為前提，我們互相不理解的東西，又有哪些還沒放下、又是哪些彼此真的希望彼此放下的呢？ 以下節錄自其中的對話： 女兒：「我可以這樣總結，妳給我們好的機會，可是妳沒有給我們時間，就是陪伴我們...」 媽媽：「所以所有事情就是有得就有失嘛，就像（跟）妳做這個 Podcast，我是不接手機的，我有安排任何事情一定都是 up to 這個Podcast 給妳時間（哽咽）...妳沒有看到妳媽媽在進步在學習嗎？我也在學習啊...」 聽到這一段的時後真的很難過。 因為我常常覺得我生長在十分幸運的家庭，爸媽給了我機會又給了我時間，但又常常想要為我遇到的挫折想要找藉口，所以就常常怪罪於自己小時候不夠好、太胖，或是什麼的種種，但是時至今日，真的覺得我無比幸運，我在一個好棒的家庭長大，爸媽給了我愛、給了我機會，讓我有機會有更多的勇氣去做更多的事情，雖然中間偶有磨難，但我確定我在一個有愛的家庭成長，謝謝爸爸、謝謝媽媽、謝謝哥哥，謝謝家裡的大家，讓我有機會長的這麼好。 而，我也想要跟許多朋友分享的是，每個家庭都有各自的困難，也有些不同的難處，可若相信自己是幸運的，永遠就會是幸運的，這並非是鴕鳥心態，而是一個面對愛的態度，不要等到面對了生死難題的時候，才去反思家與愛的美好。 這是一個不容易的時間，在疫情之下，我們可能與家人的距離都更近了，若與家人有些爭執，可以聽聽看這個 Podcast ，也許會有點新的可能與想法，甚至開啟一些對話；而若像我一樣，因為工作或壓力無法回去，那可能也可以在聽完之後，想一想，若面臨這些事情，你有沒有什麼想跟家人說的。 我真的真的很幸運，想完了之後，沒有任何想跟我爸媽說的，因為，就在我爸退休時，我錄製了一段退休影片給父親，就說了他是我一生的楷模，而媽媽是我最愛最愛的母親、是我將一生依靠與信賴的媽媽，哥哥當然也就是繼父親之後最佳的模範，謝謝我的家庭，謝謝我如此幸運。 爸，我愛你，退休後生活希望一切快樂。 媽，我愛你，再一年就可以退休，之後希望我可以常常煮飯給你吃。 哥，我愛你，希望你在美國不要孤單，我在台灣會很好，沒事。 謝謝鬼島之音做了這棒的 Podcast ，希望 Doreen 可以好好的，希望 Doreen 的母親 Mish 也可以好好的，謝謝你們，願意把這一切錄了下來。 #一年的告白

[時事英文] 台灣：疫情中的「世外桃源」 台灣又上了紐約時報~ ★★★★★★★★★★★★ Covid? What Covid? Taiwan Thrives as a Bubble of Normality. 台灣：疫情中的「世外桃源」 This island of 24 million, which has seen just 10 Covid-19 deaths and fewer than 1,000 cases, has used its success to sell something in short supply: living without fear of the coronavirus. The relatively few people who are allowed to enter Taiwan have been coming in droves, and they’ve helped to fuel an economic boom. ．in short supply 供應不足、短缺 ． live without fear 沒有恐懼地活著 ． come in droves 成群地來 ． fuel (v.) an economic boom 推動經濟繁榮 這個人口2400萬的島嶼，迄今只有10人死於新冠肺炎，累計不到1000例感染病例。它利用其遏制大流行病的成功，將現今短缺之物——不用擔心新冠病毒的生活——推銷給全世界。獲准進入台灣的人相對有限，他們成群地來到這裡，幫助推動了台灣的經濟繁榮。 ★★★★★★★★★★★★ These Covid migrants are largely overseas Taiwanese and dual nationals. They have included businesspeople, students, retirees and well-known figures like Eddie Huang, the Taiwanese-American restaurateur and author. About 270,000 more Taiwanese entered the island than left it in 2020, according to the immigration authorities — about four times the net inflow of the previous year. ． overseas Taiwanese and dual nationals住國外的台灣人和有雙重國籍的人 ． immigration authorities 移民署; the authorities [ plural ] 官方；當局 ． net inflow 淨移入人口 這些因新冠病毒回來的人主要是住在國外的台灣人和有雙重國籍的人，其中包括商人、學生、退休者，以及像餐廳老闆兼台灣裔美國作家黃頤銘(Eddie Huang)這樣的知名人士。據移民署的數據，2020年進入台灣的台灣人比離開的台灣人多出約27萬人，大約是上年淨移入人口數的四倍。 ★★★★★★★★★★★★ The influx of people helped make Taiwan one of last year’s fastest-growing economies — indeed, one of the few to expand at all. There was a brief slowdown at the start of the pandemic, but the economy grew more than 5 percent in the fourth quarter compared with the same period in 2019. The government expects 4.6 percent growth in 2021, which would be the fastest pace in seven years. ． the influx of ～的湧入 ． a fast-growing economy 快速增長的經濟 ． a brief slowdown 短暫放緩 ． at the start of the pandemic 新冠疫情開始時 ． a fast pace 快節奏、快速 人口的湧入幫助台灣成為去年經濟成長最快的地方之一——實際上，台灣是為數不多經濟增長的地方。新冠疫情開始時，台灣經濟曾短暫趨緩，但第四季的經濟與2019年同期相比成長了5%以上。政府預期的2021年經濟成長率為4.6%，這將會是七年來最快的成長速度。 「世外桃源」英文還可以怎麼翻啊? ★★★★★★★★★★★★ 文章來自《紐約時報》: http://nyti.ms/3vtMMPT #EEL時事英文 #財經時事英文

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/30y5Kqq 還記得當年旺角隱身於黑布街的龍記麵家嗎？這間老字號，當年以雲吞麵、水餃麵、豬手麵，還有一眾大隻佬打理小店而聞名。約十年前結業後，分支四散，其中一人雖然年屆花甲，仔大女大，本可退休遊戲人生，但終究還是閒不下來，攜妻子在元朗做回老本行，今次不再以大哥為名，而冠上自己的名字︰三哥麵廚。 龍記麵家學藝 燜豬手煮麵一腳踢 三哥麵廚老闆賴日芳，排行第三故有三哥之稱，80年代從事製衣業，隨大量工廠北遷，加上大哥位於旺角黑布街的龍記麵家需要人手，最後投身飲食，「我大哥在60年代開舖，跟他岳父做，功夫從廣州帶下來，教着教着，一個傳一個。原本弟弟一直在舖頭，之後移民台灣，人手不足，我1989年開始跟大哥做，由廚房開始學，燜食物、煮麵。」 講起龍記麵家，必要提到生招牌老闆龍哥（大哥），以雙臂紋身及40吋胸肌的大隻佬形象聞名，當年在旺角人氣極高，不過勞碌大半輩子，龍哥決定退下火線，與太太安享晚年，2013年舖頭正式結業。 為傳承大哥心血，同樣是大隻佬又同樣滿身紋身的十弟，2014年在舊舖對面重開「大隻佬麵家」，三哥同樣負責廚房出品：「每日賣過千碗，當時有兩個煮麵、一個執碼，生意好好。」不過年紀漸大，做滿一紙租約後，三哥短短三年就退股，正式退休，而大隻佬麵家亦在去年中結業。 老婆鼓勵 元朗橫巷重開 明明已經退休，為何重出江湖？現時在店內幫忙的三嫂表示：「原本大家都想退休，但我發覺原來他的心一直牽掛着。退休後與他出門，他還是喜歡吃雲吞麵，有時還會自己研究味道，觀察別人怎樣煮。」 三嫂坦言雖然知道丈夫煮雲吞麵數十年，但從不知道原來他對雲吞麵如此用心。加上退休生活苦悶，認識業主透露舖位將會放租，於是頂手。 炸醬豉油王撈河只此一家 雲吞麵豬油提香 承襲舊式粉麵店格局，舖頭沒有特別裝修，賣當年的人氣招牌，三十多款選擇，都是炸醬豉油王撈河、鳳爪、豬手等傳統港式口味。其中牛筋特別受歡迎，腍滑中又有嚼頭；滷豬手同樣出色，皮軟肉嫩，帶濃郁的滷水清香。 雲吞麵（$34）賣相傳統，雲吞放碗底，用湯匙墊起麵條，散尾雲吞日日鮮包，不會太大粒，加入鮮蝦，新鮮赤肉及肥肉比例為2：1，爽滑彈牙；湯頭用豬骨、大地魚、蝦殼、陳皮等慢火熬足3小時，湯頭清澈鮮甜，煮麵時不時拋起，去除水分，最後灑上一勺清水及湯去鹼，加上少量麻油豬油提香，麵條爽身，湯底鮮甜。 當年獨創的招牌炸醬豉油王撈河（$48）使用幼身河粉，加秘製豉油撈勻後，再淋上約一勺半的炸醬，「坊間炸醬偏油，我們則呈糊狀，滑身一點，加入了叉燒絲、瘦肉絲及冬菇絲，先爆香蒜頭等香料，再加茄醬、豆瓣醬等醬料，特別惹味。」河粉不會黏成一團，醬汁量剛剛好，入口濃郁惹味，完全不覺油膩。 退休後重出江湖，跟以往旺角時代比較，新店人流及知名度都差遠了，每天約售出百多碗雲吞麵，只有以往的一成，但三哥三嫂笑言跟以往旺角衝鋒陷陣的生活完全不同，「完全沒壓力是最開心，只要客人食得開心，我就見到他開心，這樣已經足夠。」現時小店由兩夫婦胼手胝足打理，兩位女兒偶爾回去幫忙，輕輕鬆鬆地過日子。 採訪、攝影：《飲食男女》 三哥麵廚 地址：元朗安興街30-40號B安輝樓地下7號舖 電話： 2326 0826 營業時間： 星期一至四10:30am-8:30pm，星期五至日及公眾假期10:30am-9:30pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #元朗美食 #旺角 #大隻佬麵店 #雲吞麵 #三哥麵廚