#名人堂-李清志
工廠見學新趨勢

曾到德國萊比錫參觀ＢＭＷ寶馬車廠，那座工廠是由解構主義女建築師扎哈哈迪設計的，一進入大廳就可看見天花板上透明的輸送帶，一台台還未完工的寶馬轎車，緩緩地移動著；這座工廠把裝配線與辦公空間、大廳接待空間融合在一起，辦公室的人只要看見裝配輸送帶突然停止，就知道是不是哪裡出問題？可立即反應處理。

進入工廠裝配區，參觀者走在半空中棧道上，可以俯看整個裝配線的進行，最令我印象深刻的是，整個工廠地板乾淨，完全不像傳統印象裡油漬零件滿地情景；每輛車依照買家需求，還可在裝配時就進行些微改裝與客製化，讓整個製造過程有如一種時尚行業。參觀寶馬車廠讓人讚嘆，同時也令人對工廠印象深刻！

其實「工廠見學」在日本已行之有年，他們之所以喜歡參觀工廠，並不只是因為求知欲驅使，想多了解一些製造秘辛；大部分工廠見學者，是震懾於工廠建築的壯觀與奇特，那些巨大機器、壯麗鋼鐵結構，有如新世紀的機械神殿；偶而吐煙噴火，就像是隻活生生的機械巨獸一般，嚇壞渺小的人類參觀者。他們甚至安排工廠夜間見學，因為夜晚工廠建築點起燈火，就像是科幻電影「銀翼殺手」（Blade Runner）裡的未來城市，奇幻又美麗！

當人們無法出國，只能在島內旅行，這時候就需要更多秘境探險體驗，台灣島並不大，東西南北景點很快就都走完了，需要開發更多可去探索的秘境空間。工廠是個非日常的封閉空間，就像個黑盒子，我們無法了解裡面是怎麼運作的？為什麼原料送進去，美好的物品就可以生產出來？因此工廠就像座秘境，等待著我們深入去探險。

由台灣設計研究院主導，與旅行社合作辦的「打開工廠」見學活動，不只是一般的工廠觀光，而是實際進入工廠內，觀察生產線的真實日常，這些對於工人或技術人員而言，可能是司空見慣的場景，但是對於從未去過工廠的人，可能就像是進入外星人秘密基地般，令人驚訝與興奮！

我對於ＨＣＧ和成欣業廠房印象特別深刻，由朱志康空間規畫所做工廠改造設計，並不是增加什麼多餘的設計，而是擦亮原本工廠，讓工廠之美被呈現出來！朱志康認為工廠本身的機械風格、生產線種種操作過程，對於一般人本就充滿著無比魅力，並不需要再增加什麼多餘東西，只要打燈凸顯機械及標示的可見度，就可讓參觀者讚嘆不已！

我走進巨大工廠內，看見數層樓高的巨大集塵機具，以及以固定速度不斷移動的生產線，加上不同色彩的分區標示系統，讓人有如進入日本鋼彈秘密基地的錯覺；我有如走進科幻電影裡的神秘空間，看見外籍勞工修飾著馬桶的泥塑原型，一排排有如異形孵化器般，就像是誤入外星生物總部，興奮指數破百！

充滿知識性與神秘性的工廠見學，對一般民眾確具強烈吸引力！可預知的是，將來這樣的行程也將成為國內旅遊市場新趨勢。

（作者為實踐大學建築設計系副教授）

新年團購✨

本週團購都是新年拿出來，會讓眾人開心讓你人緣變好的食品😏除了有重現江湖的超人氣名古屋蝦餅（本來以為不會再開了）日本美味柿餅及各種水果之外還有舞間茶心旗下好產品們。

產品太多，實在沒有我講廢話的篇幅，這次直接進入商品介紹囉。

★名古屋蝦餅
上次名古屋蝦餅可是被大家買走幾千包，不少讀者朋友和同事合購，貨到手都還沒經過24小時，就有人來許願「也太好吃！大家還想買耶，可以再開團嗎？」

現在日本食品到台灣，政府規定要全部重新換箱消毒。換句話有讓工作人員人仰馬翻，如果我在台灣，只要賣蝦餅肯定也要捲起袖子去倉庫幫忙的。我想這種吃力不討好的團購疫情結束前都不要再來了吧，沒想到工作夥伴表示「妳讀者都好愛蝦餅耶，很多人拿到貨後也進客服問能不能再開，說想要過年吃，不如再成全大家一次吧」

總之，請各位把握難得機會囉💪🏻

★日本美味水果
#比柿子本人還營養的柿餅
柿餅雖然在乾燥過程中外貌變醜，但其實營養價值有被UP，裡面的胡蘿蔔素以及維他命A都比原來的柿子還多，典型的好吃又營養。不吃柿子的我會開始買醜巴巴柿餅都是因為以前逛超市，很容易發現上了年紀的日本婆婆們老喜歡在柿餅前流連忘返。她們看柿餅就像我們發現喜歡的口紅一樣，都是亮晶晶眼神🥺跟著婆婆們買了第一次之後，才發現柿餅根本比柿子好吃呢。

種類口感比較：富山柿餅水份最多較柔軟、富山柿干口感較有勁、切半之後內層顏色像果凍（招待客人時務必切開炫耀給對方看😏）市田柿餅（單顆尺寸較小）身上自然結晶糖霜最多。

跟柿餅不熟的人，拜託不要以為柿餅發霉，它們身上那個白色結晶體是自然形成的柿霜（糖霜），如果沒有冷藏這層霜會
漸漸融化。想和小孩分享的朋友建議尺寸小的市田柿餅，但不管哪一種裡面都有籽，享用時務必小心。

#能讓你人緣好感度飆漲的各色草莓
日本果物市場全體消費有逐年下滑趨勢，但這種劣勢中唯獨草莓依然維持熱銷！而且草莓被譽為才色兼備的水果。

冬天完全是日本草莓的季節，最主要營養是花青素、維生素C以及葉酸，草莓控魔人通常會淋上麥蘆卡蜂蜜一起吃（很健康吧）

櫻花色的奈良淡雪以及珍珠白草莓的甜度都沒有紅色草莓高，但據說果皮和果肉咬起來口感比較強，加上品種稀少（它們不是沒熟，而是充分曬了太陽有確實熟成，只是不會變紅）若要自家吃，各種紅色草莓還是比較推薦。但如果是要送人，三色草莓組合（有櫻花色有白色有紅色）最適合拍照PO上IG，送出去肯定讓你有面子。

＃大吉大利的春姬金桔
工作夥伴吃完各種水果之後狂推鹿兒島的春姬金桔，據說這是日本最受歡迎的金桔品牌。它厲害之處在於，一般人想到金桔就已經嘴巴酸，但這款糖度在16到17，可以直接拿來吃，建議的吃法是連皮一起吃（據說皮薄又香又甜）這樣營養價值最高❤️

＃冬天要吃的日本蜜柑
蜜柑含有維他命C、胡蘿蔔素、鈣質以及豐富的食物纖維。水果商建議蜜柑可以多放些日子讓甜度增加，外皮洗淨曬乾後也可以做陳皮，不要輕易浪費。另外，日本蔬果協會有一個很棒的建議吃法，可以將蜜柑整顆放進冷凍，接著拿出來自然解凍，待解凍到一半時就是高級餐廳裡會出現的甜點冰沙雪酪，可以用湯匙挖著吃。

#蘋果及禮盒組
不管送誰、送家庭或長輩，最不會出錯的就是蘋果禮盒（應該沒人不吃蘋果吧）日本蘋果香氣足甜度夠，又相當大顆，可以同時滿足視覺嗅覺和味覺。禮盒組呢，年節期間我會最想買來送人的是「四季平安」，裡面除了有大吉大利的春姬金桔、比柿子本人還營養的柿餅、還有青森縣的金星牛奶蘋果以及蜜柑，換句話說祝福的心意和營養價值都是滿滿的！

但如果自己家要吃，我就會買價格較親民有韓國水梨的大吉大利。住在LA時期，好常去日本超市買韓國水梨。韓國水梨水分足又甜我個人很愛。也不知道為什麼，之前從來沒意識到水梨要吃韓國的，但是移居美國後我只認韓國水梨了。

#葡萄產物
首先是晴王麝香葡萄果凍，工作夥伴當初神秘兮兮表示「我幫妳要了一個好貨，這個葡萄果凍從來沒賣過現貨，都在預售期間就賣光光，而且妳知道有位團媽訂了六千份竟然也迅速賣光，總之有小孩的家庭都會想搶這個」我是無法理解果凍為何賣那麼好（我還沒吃過）有興趣的朋友請自己參考吧。

接著是在台灣非常稀有的「長野麝香葡萄乾精緻禮盒」，這款絕對是奢侈品。一開始我不能理解葡萄乾憑甚麼這麼貴？但收到瞬間就懂了。這兩串包裝精美不說，它是整串新鮮葡萄風乾而成，換句話說你得整串一顆一顆拔下來吃。這種世間少有的吃法，肯定會讓收到禮物的人驚豔、也會讓對方想PO上社群媒體炫耀。至於甜度就更不用擔心，麝香葡萄乾什麼甜度它就是什麼甜度。

＃新年一定要出現的舞間茶心
我先講一下新品，舞茶這次的新品很讚！
吻仔魚爆米花來的時候完全無法想像那什麼口味，吃完第一顆我甚至以為廠商弄錯包裝，否則為什麼是甜的？可是呢，吃到第五顆我開始想起立鼓掌。它有魚香味、又甜又辣（對，差不多要吃到第五顆才會感覺出辣勁）越吃越好吃。我覺得這款應該放在居酒屋販賣，一邊配啤酒一邊吃，感覺很下酒😋

茶包則是終於有了黑豆黑米茶。日本的美容研究家們如果去台灣，肯定會瘋狂囤貨棗杞牛蒡茶和黑豆黑米茶。除了我自己喝，冬天邁阿密清晨比較冷，我也會泡一瓶讓魔人帶去醫院。這傢伙早上總想喝甜的（比如冰箱拿出來的邪惡紅茶姬奶茶）託冬天的福，他已經「被迫」戒掉早上的甜飲改喝健康黑豆黑米茶了。

其他不管是烏龍茶、紅茶綠茶、鐵觀音，品質口味都很令人滿意。我送過好幾次給美國的長輩朋友，大家異口同聲表示還是我們台灣的茶最好喝👍

其他說明（老顧客可以略過）
茶香系列都是嚴選美國進口玉米粒製成爆米花，配上廠商用新摘茶葉在48小時內烘培磨成粉一起後製，所以每種口味每顆爆米花都能確實嚐到茶香。爆米花本身容易膩，配上解膩茶香，就是天下無敵等級
我個人喜歡「鐵觀音茶」、「紅玉紅茶」、「四季春爆米花」，這三種都是相對比較起來茶味相當明顯的。

「柚香金萱」的茶香則是在餘韻，至於洛神花，一開始不太喜歡，可後來覺得配著其他口味一起吃就會變得好吃，因為它是眾甜口味裡唯一酸的。

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最近因為台灣南部和離島的珊瑚礁，白化的趨勢有點嚴重，所以很多人在推廣「下水不要擦防曬乳」；也因為今年還沒有颱風登陸，大家都在開玩笑說是台灣有神功護體、貓皇神威（之前說小英當總統德不配位那些人不知道去哪了）

不過這兩件事其實都有點弔詭，因為我小時候念研究所的實驗室是做環境毒物（包含環境荷爾蒙），當時沒人幫我寫輪文，所以都要自己讀文獻，對於墾丁、珊瑚礁海域的研究報告啃了不少

多數防曬乳產品，確實會透過化學或物理的方式，造成海洋生物的危害、珊瑚的白化，但也有一些友善環境、友善珊瑚成分製成的防曬產品，若是會接觸海水，請大家選用這樣的產品，或是以物理方式防曬、保護皮膚，像是穿防曬衣、水母衣等，而不是只叫大家別使用「防曬乳」，這樣會害使用友善環境產品的人也莫名被罵

而且大家若是真的在乎水生生物和珊瑚，在台灣水域的水樣裡面，有很多環境荷爾蒙是來自汽機車廢氣、船隻廢氣漏油、以及飯店民宿未經處理就排放的廢水，他們也是傷害水下生態的元兇之一，除了不塗防曬乳，我們也應該關心這些污染源對吧！

再來就是颱風不來，減少很多水體攪動交換的機會，污染物和高溫水，都很容易困在海灣地形的海域；雖然墾丁海域的珊瑚，其實長年因為核電廠冷卻水（它是熱的）的訓練，已經比世界各地的珊瑚耐較高溫了，但那也只是半度一度的差別而已，再高牠們還是會受不了

最近的珊瑚白化不會是單一因素造成，值得大家多多關注，以下是引述不具名的珊瑚研究人員的分享：
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看到不少人對於最近颱風都避開台灣而感到雀躍，好像台灣被神秘的立場保護著而感到幸運。

不過，颱風要再這樣擦邊球，台灣的珊瑚大概也快撐不住了。今年的台灣珊瑚白化現象非常嚴重，原因很多，過多的潛客、防曬油、漁港工程都會造成珊瑚的壓力。而最重要的原因，還是持續高溫所導致的。

解決海水高溫的問題，需要靠颱風。因為夠強的風速可以造成足夠大的海水擾動，讓海面下較下層的冷水向上，降低上層的溫度。畢竟人類現在還沒有發明像颱風這麼大的幫浦可以有效地將水溫降低，只有颱風才夠力。

通常大家潛水玩水的深度不超過20米，目前報導白化的珊瑚多是住在20米以內。但是今天看到研究團隊指出，發現綠島水下40m的水溫已經到達29.4度，也開始有白化現象。連40米都已經這麼熱了，靠近水面的珊瑚每天這樣被煮怎麼受得了。

要是持續白化，珊瑚就會死。珊瑚礁扛著1/4海洋生物的命運，珊瑚若垮了，不要說潛水觀光產業會遭殃了，連吃都會出問題。

我們是防颱的強國，但是我們還不知道該怎麼面對失去珊瑚礁。

「風調雨順，民富國強」是今年總統府春聯上的期待。所謂風調雨順並不應該是無風無雨的，颱風要再這樣下去不進來，現在竊喜的我們，很快會笑不出來。

假如眾人的祈願真的可以撼動上天，希望能將這份心力放在真正的風調雨順。