#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html

其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.

等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )

那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a

我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )

也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....

我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂

瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....

這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.

除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.

沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.

這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂

目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!

最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li

所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.

這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.

照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)

小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger

這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.

你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)

值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.

最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包

這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...

這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結:　Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/　德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.

RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html

德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.

雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@

這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...

你認為呢?

最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.

這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.

最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@

沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...

麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )

一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/

外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!

市府核給建商容積獎勵，卻未落實綠建築的監管和維護，如何達成節能減碳？
　
因應中央政府 2025 年能源轉型及日前提出的 2050 碳中和政策，我在本次定期會質詢本市節能減碳相關施政，並建請市府擬定〈新竹市綠建築自治條例〉草案，以確保本市綠建築的推廣、監督、管理和維護。
　
多數人對於「綠建築」或許耳熟能詳，你知道綠建築標章可以換建築容積獎勵嗎？
　
中央和地方目前都有設置綠建築獎勵容積辦法，〈新竹市都市更新建築容積獎勵核算標準〉第 10 條規定：取得鑽石級之綠建築標章，獎勵法定容積 10%。取得黃金級之綠建築標章，獎勵法定容積 8%。取得銀級之綠建築標章，獎勵法定容積 6%。

此外，該標準中亦有規定建商必須保證於使用執照核發後二年內取得綠建築標章，且申請使用執照時，應提供申請綠建築之容積獎勵乘以銷售淨利之保證金。
　
從都發處提供給我的資料來看，新竹市近十年來申請並審核通過之綠建築容積獎勵的建築物總共只有七筆，其中有兩筆雖取得綠建築候選證書（也就是預計會蓋綠建築），也獲得容積獎勵核定，但至今仍未取得綠建築標章；有一筆則是綠建築標章效期將於今年八月失效。
　
此外，國泰建設自民國 105 年取得「國泰禾」的綠建築候選證書至今將近 5 年，且建案也已於去年五月交屋，卻遲遲仍未取得綠建築標章，而其綠建築候選證書甚至即將於今年底失效。
　
適度的獎勵機制能提供建商蓋綠建築的誘因，但只依靠獎勵而未確實監督建商於期限內取得標章，並要求建商落實維護管理制度，一旦綠建築標章過了 5 年效期，在缺乏監督和強制延續標章精神的情況下，綠建築恐怕後繼無力失去核心價值。
　
我認為市府應參考其他縣市綠建築自治條例來加強本市的相關規定。

目前有制定綠建築自治條例的縣市為：臺北市（ 2014 年制定）、高雄市（ 2012 年制定）、屏東縣（ 2015 年制定）。此外，臺南市、臺中市、桃園市、金門縣都有制定低碳綠化相關的自治條例，內容也包含綠建築相關的規範措施。
　
以〈臺北市綠建築自治條例〉為例：第 4 條針對公有新建建築物的總造價工程金額，制定需取得的綠建築標章等級。第 5 條針對非公有新建建築物依法定容積或增加之樓地板面積數量，制定應取得的綠建築標章等級。第 9 條則闡明起造人應提列綠建築維護費用，並撥入公寓大廈公共基金。
　
我質詢時要求市府回覆以下問題：

1️⃣ 對於本市申請綠建築容積獎勵之建築物，除了保證金制度外，市府相關的監督管理機制為何？對於獲得獎勵之建築物，是否有要求申請單位維護其綠建築標章？
　
2️⃣ 建案「國泰禾」於民國 105 年申請並審核通過綠建築容積獎勵，然而完工後長達 1 年多的時間未取得綠建築標章？是否有確實督促建商依規取得標章？如最後該建築物於候選證書失效前都未能取得綠建築標章，市府預計如何裁處？

3️⃣ 為加速節能減碳，落實綠建築的推廣、監督、管理和維護，市府是否同意著手擬定《新竹市綠建築自治條例》草案，並於下次定期會送進議會審議？
　
然而，市府給我的回文僅有短短以下幾行：

1. 內政部已訂有《綠建築標章申請審核認可及使用作業要點》。
2. 已由本府公共工程主辦單位依行政院「工程採購契約範本」規定，將綠建築優先納入履約事項。
3. 將持續滾動檢討推動成效，再通盤納入全市建築執照檢核事項。
　
防疫情間各局處忙碌可以理解，但是針對議員認真準備的質詢卻草草回覆，實在令人失望。
　
新竹市政府致力於達成「科技綠色城市」的目標，不論是 2015 年公布的《新竹市綠色城市政策白皮書》，以及 2019 年制定的《溫室氣體管制執行方案核定本》，都有提及本市執行低碳和綠化的相關內容。
　
不過雖然有擬定綠建築、節能減碳相關的講習培訓活動，卻仍然停留在最低限度的推廣層次，市府既然期許新竹市成為「科技綠色城市」，何不一次做到位制定綠建築自治條例，「監督」和「延續」綠建築標章的精神？
　
我會持續跟市府溝通，希望能盡早完成〈新竹市綠建築自治條例〉的制定，促進本市綠建築的推廣、監督、管理和維護，讓綠建築確實能達到節能減碳的成效，而非建商取得獎勵容積的途徑而已。
　
#第5次定期會書面質詢
#綠建築 #節能減碳 #碳中和
　
參考資料：
新竹市都市更新建築容積獎勵核算標準
https://ssur.cc/diCA8c

臺北市綠建築自治條例
https://ssur.cc/RZ3pjx

臺北市綠建築保證金及維護費用管理辦法
https://ssur.cc/FKrWME

《新竹市綠色城市政策白皮書》
https://ssur.cc/Suf8fQ

行政院環境保護署：《新竹市溫室氣體管制執行方案核定本》
https://ssur.cc/Z7FaBU

環境資訊中心：蓋綠建築換容獎？ 都更條例修法 建築學者批「造孽」
https://ssur.cc/oQXeb3

政大大學報：處心積「綠」 台灣綠建築制度待完善
https://ssur.cc/QDy8pV

＊＊＊＊＊這是業配文＊＊＊＊＊

有年輕朋友在出國唸書之前會來問我，在國外有沒有什麼重要事項要注意。

我從來不會說拿到文憑很重要。但我這樣講，很多金主爸爸媽媽可能會很不爽，所以為了家庭和樂，大家還是努力而為吧！

但我總是跟年輕朋友們說，在你念完書回來之前，你的社群媒體裡，要有10個不同國家的朋友的聯繫方式。回來之後，保持聯絡，更好的是，未來10年，就一年拜訪一個吧！

做得到的話，我保證你書沒白念，錢沒白花。

為什麼呢？

回來台灣之後，我最常被問的問題之一，就是如何培養國際觀。

這是一個很難回答的問題，因為什麼是「國際觀」呢？

我爬了一些文，有些說:「有能力分析並關懷世界不同地區的視野。」

有的說：「知道世界在發生什麼事，並對這些事情產生觀點的能力。」

還有人說：「對國際事物有興趣、對國際文化有敏感度、掌握國際局勢、了解國際緊密結合的現象，最終找出自己在國際社會中的定位。」

我覺得這些都有點太高大上，我的定義是，對於不同國家的人，能夠真心的喜歡。

這其實沒那麼容易，這需要對於不同國家的文化，保持開放的態度及好奇心，還能換位思考的人才做得到。

對於凡事都從本國觀點出發的人，通常只會看到別的國家的人或文化有多怪異。

但要跳出這個心態並不容易，也不是住在另一個國家就能夠解決，我認識一大堆從其他國家去美國的移民，住了二三十年，對當地的文化一點興趣都沒有，整天就在自己母國的小圈子裡面。

但有個開放的心態，也的確要有環境。我覺得去別的國家讀個書很有幫助，最好還要留下來做個幾年事，也就是說，把留在國外的時間儘量拉長。但現實上無法克服也沒關係，能去交換學生幾個月也很棒。

所以挑選學校的時候，我第一個還是先看各種排名。如果多個排名都說這個學校很前面，我覺得還是挺有用，可以省去很多讀資料的時間。這些國際知名學府，你仔細去看師資，通常陣容堅強，課程設計一級棒，念對了科系，保證你有學習的樂趣。

這一次來找我們合作的這兩個瑞士學校格里昂（Glion）跟雷赫士（Les Roches），我特地去查了一下他們的排名。全球排名真的很高，跟美國的常春藤盟校，在美國飯店管理科系排名第一的康乃爾大學是同等級的。

第二個我會看學生組合，是不是很多元。因為我覺得跟唸書同等重要的，是交朋友。我超級懷念30年前我剛到美國的時候，是先去唸語言學校，全班30幾個學生，來自二十幾國，大家英語講的都不怎麼樣，但因為年輕，又都是同在異鄉，很容易互相取暖。我那時最好的朋友，是來自沙烏地阿拉伯的一對年輕夫婦，就是那個太太告訴我，穆斯林女生外面包得滿滿，卻特別喜歡穿性感內衣，有一次我們幾個女生開party，她還跳肚皮舞給我們看，性感程度把我們這群亞洲女生比得很扁。

以這個標準來看格里昂跟雷赫士表現也很好，目前兩所學校國際學生比例，格里昂約95%，雷赫士是約97%。學生分別來自一百多個國家，這真的太棒了，想想看，光是聚餐，一人帶一道菜，就可以吃多少國料理！

另一個我覺得也很重要的，就是在外國有做事的經驗。學校畢竟還是比較保護，但職場就不同了，沒有實力很快會被淘汰。學校交的朋友，跟職場交的朋友也完全不一樣。我對美國文化的了解，絕大部分是在職場累積。剛開始在美國跑新聞那一兩年，不知吃了多少白眼，但若撐得過來，會覺得自己是神力超人，所以在選學校的時候，學校若是有能力為你安排實習機會的，要排在很前面。

我看了格里昂跟雷赫士學校給的資訊，因為跟大型企業的關係不錯，很多頂級跨國企業都會來學校招募人才，這是很珍貴的資源。

這兩所學校將在7/28與7/29兩日，特別開辦360度校園實況直播招生，除了學校及課程介紹、第一手校園360度實況，校方更特別安排其中在瑞士的台灣學生一起遠端連線，有問題能直接中文發問，一對一個別詢問。

報名連結：

7月28日 - Glion格里昂飯店管理學院
www.kedu.international/glion0728
7月29日 - Les Roches雷赫士全球飯店大學
www.kedu.international/lr0729

「Glion格里昂」、「Les Roches雷赫士」有著最正統的名門教育，擁有強大師資，革命性課程展望全球視野，商業策略、行銷、人力資源、金融、房產、高端消費、企業創新等專業領域。加上國際豐富多元文化，能感受卓越且獨特的實習體驗，並造訪世界頂尖企業，與產業菁英近距離交流分享。由NECHE（New England Commission of Higher Education）新英格蘭高等教育協會認可，同美國耶魯、哈佛、MIT等大學相同認證。

🔥你有穿過義大利製的精品鞋嗎？

這週離島人邀請到在義大利的精品鞋築夢家：吳紹薇

紹薇是輔大織品畢業，畢業前申請研究所時、透過當時的導師周裕穎 (JUST IN XX 的設計師）的建議，申請了米蘭的Domus Academy，不止作品集獲得認可、同時也取得獎學金。

在2013年誤打誤撞進入義大利鞋子產業，成為米蘭知名打版學校(Ars Sutoria)的第一位外國女性內任的講師，也進入紐約新興品牌 Sarah Flint 工作，成為義大利開發團隊的一份子。後來因緣際會與現在的合夥人成立了自己的公司，協助來自全世界的大小品牌做設計開發與生產，同時也幫義大利設計學校與品牌做教育訓練與分享。

歡迎大家來聽聽這週的離島人播客節目，
來聽聽紹薇在義大利精品製鞋領域奮鬥的過程和夢想。

0:00 Intro
3:56 紹薇為何對製鞋產生興趣？
8:11 輔大織品畢業後，選擇進修的原因
10:18 選擇Domus Academy的理由
25:33 在義大利學校擔任製鞋打版的教學內容
22:29 什麼樣的鞋可以稱為精品鞋？
40:06 亞裔女性在義大利鑽研精品鞋，遇到過什麼困難
52:50 一路上如果可以重新選擇，紹薇會改變過去的哪一個決定
56:01 是否規劃回台灣發展
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🎧離島人們的經驗交流播客平台
A podcast platform, shares experiences of those who are offshore.

🏠 離島人官網 | https://www.humansoffshore.com
🎬 訂閱Youtube收聽節目 | https://bit.ly/ho_youtube
🌹 Paypal支援離島人生存計畫 | http://bit.ly/humansoffshore_paypal
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🎙Ep105- 義大利精品鞋築夢家：吳紹薇
#精品製鞋 #StudioAriseS #Domus
🔗 https://www.linkedin.com/in/shao-wei-wu-15212741/
🔗 shaoweiwu.info

🏆經歷
- 義大利_Studio Arise.S 創業合夥人 (www.arise-s.com)
- 美國_Sarah Flint 精品品牌設計、開發、打版
- 義大利_Ars Sutoria 鞋子打版講師

🎓學歷
- 義大利_Ars Sutoria School Footwear Pattern Making Diploma
- 義大利_Domus Academy Fashion & Accessory Design 雙碩士
- 台灣_輔仁大學織品系

我的英國留學生活最後一次近況更新閒聊影片，我們從比較開心的事情先開始說吧，關於我講英文的口音、最近學校在忙什麼、之後的合作影片計畫、歐洲旅行計畫，講完開心的再來說比較嚴肅的事情。


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我新買的麥克風是這個: RØDE VideoMic Me directional microphone

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✔✔✔ 影片中提到的紀錄片相關資訊 ✔✔✔


活摘 Human Harvest: https://www.facebook.com/HumanHarvestMovie/?fref=ts


如果你在台灣...... 台灣有一個NGO叫做台灣國際器官移植關懷協會(TAICOT)，長期以來非常關注這個議題，並且也取得了活摘紀錄片在台灣的發行權，最近他們推出了活摘紀錄片DVD，有興趣請洽官網或臉書。

• TAICOT官網: https://www.organcare.org.tw/
• TAICOT臉書: https://www.facebook.com/OrganCare.tw/?hc_ref=SEARCH


海外各國也都有不定期舉辦的放映會/座談會(免費)，可以多留意一下活動資訊，或是線上觀看紀錄片(需付費)。

• Vimeo: https://vimeo.com/ondemand/humanharvest2
• iTunes: https://itunes.apple.com/gb/movie/human-harvest/id1178745198?mt=6&ign-mpt=uo%3D4
• Amazon Video: https://www.amazon.com/Human-Harvest-Leon-Lee/dp/B01MRNWGWJ
• JMAN.tv: https://jman.tv/film/5856/Human+Harvest


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美國國會眾議院343號決議案(於2016年3月16日通過)要求：

（1）譴責中共政權認可的發生在中國的強摘器官行為；
（2）要求中共政權和中國共產黨立即停止摘取所有良心犯器官；
（3）要求中共立即停止對法輪功持續17年的迫害，立即釋放所有法輪功修煉者和其他良心犯；
（4）鼓勵美國醫療界幫助提升對發生在中國的非道德器官移植執業的認識；
（5）要求中共允許針對器官移植濫用進行一個可信、透明和獨立的調查；
（6）要求美國國務院在年度人權報告中對國家批准的從非自願的良心犯身上進行的器官移植進行更加詳盡的分析；就美國法典第8卷第1182f部份的實施，即禁止向那些參與強摘器官和人體組織的中國人和其它國家的人士提供入境簽證，向國會提交年度報告。

原文：https://www.congress.gov/bill/114th-congress/house-resolution/343/text

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另外一部相關紀錄片＜活摘－十年調查＞ https://www.youtube.com/watch?v=0s84avaf0l4
這是一名中國軍醫對活摘事件的調查：「我是一名醫生，用了30年時間，在研究如何幫助他人擺脫疾病的痛苦。我再也沒有想到，我會用十年時間來調查、研究醫生是怎麼去殺人的......」


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