「三重布袋豆菜麵」

豆菜麵，目前可考的歷史已超過百年，日據時期已有，盛行於台南市大內、新營、六甲、下營、白河、東山等等區域，不同區域會搭配不同的湯。

台南豆菜麵麵條（在地人習慣稱大麵）用的是偏黃寬扁的大油麵，煮熟後放涼，常見吃法是淋上蒜頭醬油，也有淋油蔥肉燥、蒜泥、甜辣醬等等方式，這種麵條也會包進潤餅裡，是在地人的最愛。

新營豆菜麵非常有名，復興路上的新營第一市場無名炒米粉、豆菜麵，習慣搭配香菇肉羹，還有隱藏版肉羹豬血湯吃法；六甲豆菜麵也不遑多讓，六甲市場裡面有兩家豆菜麵店：大麵福仔豆菜麵、徐復興製麵部，後者搭配肉羹更對味，兩間都有免費味噌湯供應。高雄地區豆菜麵習慣搭配豬血湯，上述區域當然還有其他湯品組合，各隨喜好，沒有固定，只是習慣問題，吃的開心最重要。

下營區的阿太豆菜麵祖傳四代，從1918年至今，習慣搭配味噌湯，麵條淋上西螺蔭油、雞牌辣椒醬。嘉義縣布袋鎮的豆菜麵，麵條是手工日曬麵條，色白寬扁，不同台南黃色扁油麵，多搭配肉羹。

三重碧華布街上的「布袋豆菜麵」，煮好放涼的白扁麵條，淋上油蔥醬汁，拌勻後味道清爽傳統，味噌貢丸湯味道較淡，貢丸肉味不錯，骨肉湯尤為精彩，帶筋部位脆彈不硬，瘦肉部位軟嫩有餘，不帶腥臊味，搭配店家蘸醬，順口好吃，骨肉量多，薑絲清湯味鮮，我覺得比萬華萬大路137巷骨肉湯出色許多。

一碗豆菜麵加上一碗骨肉湯，早餐這樣吃，清爽又飽足，老闆客氣，環境簡單，碧華街是三重的布街，六、七零年代台灣紡織業興盛，這裡當然是車水馬龍，現在雖然沒落，但街上布店林立，仍可感受當年風華，吃完豆菜麵我更想去台南新營、六甲、下營吃吃看了，畢竟麵條不太一樣，味道口感應該略有不同，但共同優點都是便宜又實在，銅板價格就能吃飽飽，我覺得豆菜麵比傻瓜麵更對我味，大家來三重不妨到碧華街試試。

#三重布袋豆菜麵
新北市三重區碧華街186號

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＃金融市場 #國際貿易 #臺灣產業 #全球化

2021年01月05日
🇹🇼台股站上一萬五，再次創歷史新高點
新台幣強勢升值，一度27.9730兌一美元

中研院經濟所研究員周雨田更示警，台灣出現「三飆」的金融現象，也就是股價、房價、匯率都在狂飆，特別是股市，走勢已與基本面背離，泡沫有一天會破掉。

展望2021年，法人機構選出半導體、電動車、漲價效益及5G、遠距需求等明星產業，將帶動晶圓代工、IC 設計、Wi-Fi 6、矽晶圓、設備材料、車用電子、DRAM、被動元件、5G設備及原物料等次產業需求。

新台幣匯率在短短一年半內，從30元攻上27元，讓許多人跌破眼鏡；然而，若將時間線拉長，便會發現1980至2000年間，新台幣匯率經歷了巨變的20年，從40元一路狂飆，升至25元，又逐步走貶至34元，而後才趨於平穩，在30元附近上下波動。

面對新台幣強勁走升，工具機、紡織業哀鴻遍野，台灣機械公會理事長柯拔希數度指出，升值讓出口商「做白工」。

資料來源，鉅亨網、中央社

主持人：陳揮文
節目時間：週一至週五 18:00 - 19:00

◎節目內容大綱：

第一段：
一，馬呼籲 蔡重回一中各表九二共識
二，總統府回應 歷史已翻向新的一頁
三，馬辦：為何停在兩岸23項協議那頁
四，馬辦：包括ECFA都是現在進行式
五，馬辦：總統府批評九二是回到過去
六，馬辦：卻又抱著九二共識成果不放
七，農委會統計甲魚蛋幾乎100％輸陸
八，99.4％檸檬90％柳橙 出口大陸市場
九，ECFA早收539項 紡織業佔134項
十，蔡2010：綠完全執政公投廢ECFA

第二段：
一，高市長補選 李眉蓁找回韓團隊？
二，李眉蓁：只要好的團隊我都需要
三，邁：找韓團隊無異沒收罷免投票
四，選情領先 邁雞腸鳥肚不夠大器
五，「尊重祝福歡迎韓市長輔選站台」
六，陳揮文：若有選票 我會投陳其邁
七，蔡中央 邁高雄 完全執政沒藉口
八，若沒中央力挺 縣市長無力可回天
九，中火風波 盧秀燕居劣勢一路挨打
十，韓金句：改變台灣才能改變高雄

第三段：
每日一句2020-0626
蘋果：藍須斬大老政治 自由：藍需自救

狗吠火車2020-0626-261-5佳龍豬隊友
塞車民怨 林佳龍：做聰明用路人
國五塞32小時 民傻瓜？官聰明？
龍團隊塞好塞滿 龍圈地交通部？


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#陳揮文 #揮文看社會 #狗吠火車

越南，一個越戰中受創的國家。戰爭結束後，越南曾是世界上最貧窮的國家之一。但是就在幾十年後，身為東協經濟共同體之一，越南馬上恢復朝氣，經濟現在蓬勃發展，這跟我們其他熟知的經濟奇蹟模式一樣嗎？

#越南 #經濟奇蹟 #經濟成長

要細究原因，1986年的越南經濟改革你必須了解。越南語叫做Đổi Mới，如果一個在地人來發音就是Đổi Mới。中文的意思是“革新”。類似於中國的改革開放，越南當時也想向這個經驗學習，建立一個社會主義主導的市場經濟。

在革新政策的長期發展中，第一個主軸是越南自己國家內部企業的改革，他們允許人民可以擁有自己的公司，於是私人企業的設立開始蓬勃發展。革新政策的另一個主軸則是開放國際貿易。就像所有經濟崛起的新興國家，越南大量的年輕人口與勞動力是一項優勢。日本、韓國資本現在也已經在越南有不小的影響力。三星進入越南，胡志明市七郡的韓國人區，韓國CGV影城在越南城市隨處可見。日本的AEON大商場、一郡日本街、胡志明市的捷運系統目前也由日本企業建設。

不說中美貿易戰的受惠，2020年看來越南政府也沒有停止腳步，就在最近還跟歐盟簽訂了貿易協定，許多商品進出口將會免稅。所以除了我們熟知的美食，旅遊，移工，新住民等外，關於越南，它的經濟能崛起主因有開發國際貿易和實行了經濟改革計劃。除此之外，再加上天時地利，比如部分製造業逐步從中國外移，地理位置和國家文化關係等等，才有了今天的成果。那麼跟我說一遍：Đổi Mới。各位學到了嗎？

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本集主題：「織」小說新書介紹
　　
專訪作者： 張郅忻
　　
本書特色：
家不僅是經緯交錯的座標，也是開放延展的地圖。
將細瑣的家族故事以巧思重新架構，虛實交錯地織出了一張緻密的時代與人生之網……
　　
　　台灣在一九五〇年代曾經是紡織王國，紡織廠經歷興衰、外移、轉型等，然而目前也尚未出現以紡織為主題的小說，這部小說寫出祖父從台灣到越南的移動，也考察了台灣和越南紡織業交織的一段歷史切片。
　　
　　主角卉玲正值失業與就業間的徬徨時期，病重的阿公在她某日出門求職後在家中斷氣，錯過見阿公最後一面的她開始陷入多重的迷惘，之後她和家人陪伴阿婆再遊越南，當年阿婆以眷屬身分去探望阿公的場景路線和回憶一一重現，故事就在現在進行式的阿玲觀點、年輕阿公的異鄉心情，以及遠道去探望丈夫的年輕阿婆的越南行經歷，三大視角間交錯進行。
　　
　　作者張郅忻從小在客家庄長大，阿公阿婆說客語，小嬸說印尼語，大嬸嬸說越南語，妹妹有阿美族血統，生活週遭也有不少越南好姐妹，她過去的作品即十分關注不同出身背景的台灣新移民族群，描繪出多元族群女性和與她們相互對照的生命故事，也打破多數台灣人對來自東南亞的新移民的刻板印象。
　　
　　這次，源於對曾於上世紀六、七〇年代的越戰時期被派遣到越南紡織廠工作的祖父生命歷程及家族命運的好奇，張郅忻動念尋根，並提筆創作小說。除了家族史及紡織業歷史外，作者也希望從整理歷史脈絡中，看見新移民的移動，以及在當代台灣家庭中的身影和生命力。《織》以虛擬本質的小說形式為主體，搭配口述歷史與實際走訪台灣及越南胡志明市紡織廠的方式蒐集資料，圍繞紡織、家族、記憶三個子題展開書寫。
　　
　　如同張郅忻過去的散文風格，不見華麗的詞藻或比喻，卻處處真情流露。小說的敘事也自然細膩卻毫不拖泥帶水，細瑣的家族故事以巧思重新架構，虛實交錯地織出了一張緻密的網，不論是曾在越南打拚時陪伴阿公的紅粉知己，還是在台灣默默守候並養大五個孩子們的阿婆，時代的變遷走來，有生離，也有死別，家族間的羈絆，人生的無奈與不捨，情真意切地娓娓道來，許多段落皆讀來令人感同身受，揪心動容。