【市集熱銷：手採自然農法紅玉紅茶🌄天然肉桂香及淡薄荷香❤️ 】
紅玉紅茶是全球極少擁有台灣山茶血統的紅茶，品種極為獨特，更以細緻手採嫩芽製成條索狀，湯色琥珀艷紅似玉，口感圓潤柔順，輕盈甘甜具肉桂香及淡薄荷香。
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👏防疫期間隨時補充 #維他命C
增強抵抗力
#幫助消化 #養顏美容

我自己很愛檸檬🍋的酸V阿酸V，
各種飲品，料理，只要有檸檬我就愛!
有事沒事就會自己泡蜂蜜檸檬，檸檬紅茶.....來喝
之前懶得擠檸檬汁，我都把檸檬切片來泡，但放久了飲料都會有苦味😏
不過時代在進步，現在竟然有了#常溫檸檬磚
經過3道獨家滅菌技術而且常溫保存更便利，攜帶方便！
不管上班💼、露營🏕️都能隨身攜帶，隨時想喝都可以
👏 👏就是這麼方便 👏 👏
幹嘛還要自己擠檸檬? 擠不乾淨覺得浪費，一整顆擠了又喝不完
還要分裝放冷凍多麻煩?

#檸檬大叔檸檬磚 使用屏東優利卡品種產銷履歷檸檬
一次整顆帶皮、帶籽進行壓榨，保留了整顆檸檬🍋的完整營養
跟我們自己用檸檬擠出來的檸檬汁味道不太一樣
帶有檸檬皮天然香氣

▪️100%原汁-無濃縮還原、不加酸、不加水
▪️100%台灣-不混充他國劣質檸檬
▪️100%認證-SGS產銷履歷檸檬製成
▪️通過農藥殘留最高規格473項檢測
▪️通過塑化劑檢測
▪️通過微生物、生菌數、大腸桿菌數檢測
▪️可室溫保存1年

迷你紙箱內有12顆、每顆25g的檸檬原汁
想喝就撕開來稀釋即可飲用

我最常拿來泡蜂蜜檸檬，炎熱的天氣喝一杯好消暑
有時候也會加紅茶，雪碧....
或是直接加在水裡，冰一壺在冰箱，減少喝手搖飲的頻率

平常有在做菜的話，也可以直接入菜使用～
檸檬魚~涼拌海鮮~燒烤調味~烤肉搭配解膩都很適合
甚至做烘培使用也可以喔!

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📍團購表單: https://gbf.tw/rueeh
⏰限時團購: 9/9～9/14 23:59準時關單

⚠預計 9/16 前完成出貨
這次的團購時間比較短，因為想在中秋節前讓大家收到
可以配烤肉阿~~(疫情期間請在家跟家人烤肉就好喔)

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今年育成的台灣第一個紫色茶芽品種「臺茶25號」，
抽出的新芽為紫紅色，適合製作成紅茶及綠茶，尤其泡出來的綠茶，加了檸檬汁會變成夢幻粉色的🥰🥰🥰
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#2022臺灣種實週曆 ▶ https://lihi1.com/WoPKf
#每週一分鐘認識一款當季種子有趣的傳播策略🌺
#過日子以外也能跟大自然貼身生活

本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

出版社粉絲頁： 境好出版



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以上食物最後給了家人食~

深圳有好多非常大既超市，今日就去左其中都比較大既人人樂超市
裡面賣既貨品種類好多，有D唔知食唔食得，因為價錢比香港平太多了
大家下次都可以去買D特色野食試下~


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Presenter:
CatGirl

Editor:
Ken

Backgroud Music:
CARTOON - Nicolai Heidlas
How About It - Topher Mohr and Alex Elena
Jack in the Box - Silent Partner
Monkeys Spinning Monkeys - Kevin MacLeod
Soft - Jingle Punks

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喝茶不用想太多，器具準備太麻煩而懶散~~
只要有碗、有杯、有壺就能輕鬆品好茶...

感謝 【八拾捌茶輪番所 Rinbansyo】
https://www.facebook.com/rinbansyo?fref=ts
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**好書推薦**
【好吃17：喝杯台灣茶 產地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人】
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/mylifestyle/products/0010649523?utm_source=mylifestyle&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201505

每個年代，都有屬於自己喝茶的樣子！
不管是要輕鬆碗泡、優雅蓋杯、用紫砂壺泡功夫茶，還是想喝杯方便的冷泡茶，一個人，一杯茶，一種生活態度，請拋開「手搖茶」茶鹼過濃後以冰塊稀釋的茶湯，對味蕾與身體都好一點，只需幾個簡單的步驟與觀念，就可以好好地感受「四季春」的花香、「金萱」的牛奶糖蜜、「鐵觀音」的韻味以及「高山茶」的山頭氣……

喝茶，一點都不難！
這全是這座島嶼，屬於我們文化血緣的甘醇美好。

【和菓森林】一茶一味紅茶茶葉組(阿薩姆/祖母綠/紅玉/紅韻/紅寶石/瓔珞)
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【白山陶器】錆千筋飲茶組〜和風懷舊系列
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