【台灣傲視全球的健保制度，起源於何？】#跟我們一起見證台灣的蛻變

#全民健保 ──台灣有史以來最浩大的社會工程，究竟將如何改變現有的醫療環境？在切不斷的時空座標中，將如何勾勒2000萬人的健康前景？奔向福利國家的道路上，台灣一步一踟躕…

#遠見35週年慶 #遠見陪你更進步

2021.9.13
　三個女人一台戲，已經好久沒這樣笑瘋的週末夜晚，大家都沒在客氣的吃喝嘻笑，覺得很好。只是對三位先生有點不好意思，改天你們自己開一台好了～
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宴客菜單：
鰻魚散壽司
薄荷麝香葡萄沙拉
Ajillo 西班牙蒜味蝦
辣味椒麻蓮藕片
自家製魯邦種麵包（原味/起司）佐市售核桃果乾抹醬
台灣鯛燉煮蔬菜
椒鹽四季豆
朋友支援脆皮豬、萵苣包泰式打拋豬
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打算用飯填飽兩位國中生的肚子，還好飯煮的夠多，散壽司整桶吃光，東屋木桶將醋味完整封存，鰻魚、蓮藕片、蛋絲、四季豆、還有鮭魚卵是拍完照之後才想起，忘了放，連忙補上，有飯有菜的散壽司，可以先做好，放涼才好吃，宴客很方便，也吸睛。
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麝香葡萄在日本價格也很高貴，往年即使在產地日本，也不敢多買，頂多買個兩三串過個癮而已。今天的葡萄在Costco購得，價格逼近日本，新鮮度跟香氣都很夠，吃得很滿足。有時候買這種高貴的食物就跟賭博一樣刺激，買到好吃的覺得值得，買到難吃的，氣到吃不下飯也是有可能的。
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Ajillo 西班牙蒜味蝦是道奢侈的料理，加橄欖油不能手軟，但是也不用擔心油多吃不完，上桌準備支撈杓，料撈完了之後，已經有蝦味的橄欖油，可以日後做義大利麵或是炒青菜，很香的。
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椒麻蓮藕片，已經是自家的家常菜，最近在有機店買到品質不錯的蓮藕片，口感味道很像日本常吃的熊本產的蓮藕。餐桌上小朋友不吃辣，就另外拿幾片，慢火煎的金黃微脆，撒上椒鹽，就是吾家兒子最愛的蓮藕料理。
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台灣鯛燉煮蔬菜，自己覺得有點失手，吃完才想到，台灣鯛沒什麼油脂，底下菜多沒有油，吃起來太清爽，下回沒油的魚片，還是要淋上橄欖油潤菜味比較好。
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回台之後，口味真的被日本菜給養刁了，一直在尋找跟日本菜接近的滋味，但台灣的土壤氣候，生長的蔬菜滋味本來就不一樣，懂，只是習慣的問題，就像剛去日本時，很不習慣日本的空心菜和高麗菜一樣。今天的幾道菜色，蔬菜本身的滋味，已經讓我蠻滿意的，等我漸漸習慣後，就比較不會這麼想念日本吧～但～～～#我想回去搬盤子呀 ！！！！！（吶喊）
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【台灣 Taïwan】毋通袂記．台灣人的二二八

烏暗會過．天嘛會光．愛佮希望．久久長長。

台灣人的二二八，今年邁入第74個年頭。今年「二二八中樞紀念儀式」移師高雄，蔡英文總統今晨特別南下參與紀念儀式，同時也頒發回復名譽證書給三位事件受難者家屬。

在諸多台灣人的記憶當中，二二八不只是74年前的二二八，在42年前的這一天，再度發生了同樣真相至今未明、令人傷痛的 #林宅血案。

#二二八在高雄

而在高雄人的記憶中，二二八不只是「 高雄歷史博物館」（當年的高雄市政府）門口的補釘、#高雄中學 紅樓牆上彈孔；不只是發生在 #高雄火車站 地下道以槍擊和手榴彈的大屠殺，不只是發生在岡山的大逮補和其後橋頭、燕巢等諸多地區的 #綏靖、#清鄉；而是一條條生命刻劃而出、真實的歷史傷痕。

近年來，政府陸續推動「國家人權博物館 National Human Rights Museum權」、成立「促進轉型正義委員會」，去年更正式成立監察院「國家人權委員會」；進行檢討國家暴力、還原歷史真相、開放政治檔案、清除威權象徵、平復司法不公等一系列的重要工作。

Never Again。

記取教訓、避免重蹈覆轍，公佈真相、平反補償人民遭受的不義傷痛與苦難、修復正義；讓「人權」（Human Right）與人性生命的尊嚴扎根教育，深植國人的精神文化；讓台灣的民主持續深化，讓台灣成為一個自由民主、實現公義團結的進步國家。

人權、自由、民主，是不能被替代交換的價值；
台灣、台灣人亦不會停止追尋並實踐這個理想。

願榮光持續照耀台灣的土壤，
也願這榮光同樣照耀香港。

莫忘二二八。
愛與希望，久久長長。
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備註：

一、發生在高雄岡山的二二八（文章：https://reurl.cc/L1vz14）。紀念二二八事件高雄地區三位受難者：岡山教會第二任牧師蕭朝金、台灣大學法律系學生余仁德與燈籠師傅劉登基。

二、閔琳文章：《〇二二八記童年：我的鋼琴舅公》 （http://bit.ly/2VqPPpu）

謝冠東是我的中學同學，可能是同屆唯一一位畢業後就堅持當freelancer的高材生，因為他清楚自己追求的生活態度和興趣，雖然為中大EMBA等機構工作，也不是為媒體撰稿，卻一直堅持維持自己的自主空間。去年他決定移民台灣，除了社會環境原因，也是因為認為台灣的土壤，更符合他的人生軌跡。當不少香港人抱怨台灣薪酬低而卻步，他的選擇，自然充滿啟發。

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在今天的小小地理家，瘋狂博士和丫丫妹妹要介紹給小朋友們認識的是「台灣的土壤」，你們知道台灣有幾種土壤嗎？根據專家的說法，一共可以分成九種，大家一定會很驚訝，原來看起來都是灰灰黑黑的土壤，居然有這麼多種分別。在瘋狂地理劇單元中，驕傲的牽牛花姊姊把蚯蚓先生趕出花園，因為蚯蚓先生總是在土壤裡鑽來鑽去吵牠睡覺，可是牠卻不知道，蚯蚓可是土壤的醫生，最後牽牛花姊姊生病了，還是蜜蜂妹妹請了蚯蚓先生把牠治好的，而漢堡爺爺和布丁奶奶的地理小百科中將要告訴大家，土壤是植物最大的養分來源，不健康的土壤會種出不健康的植物，農夫就要使用大量的肥料，結果到最後受害的還是動物和人類，所以我們大家都要好好愛護我們的土壤喔！

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