為什麼這篇台灣炒麵日文鄉民發文收入到精華區:因為在台灣炒麵日文這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者apple1124 (apple)看板cookclub標題[食譜] 大阪燒&日式炒麵 時...
台灣炒麵日文 在 DJ小彬 Instagram 的最佳解答
2021-08-02 06:24:02
《提醒篇》 🌟7/19特別店休🌟 像一座小花園的防疫便當 主廚烤功 日本佃煮蔬菜 烤物 花蓮玉里米 一次滿足您的需求 飽足感 幸福感 療癒感 🈺️防疫期營業時間 星期一~星期六18:00-21:00 電話☎️17:30開始接受訂單 網路可提前預約 消費滿600元🈵️ 外送4公里免費🆓 消費滿60...
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/apple1124/25858869
突然很懷念在日本吃的大阪燒 想了想
步驟似乎不難 立即就決定自己做了!
興沖沖的到SOGO樓下什麼都有超市開始了我的大阪燒材料購買
找了好久 SOGO似乎沒有我想要的大阪燒醬牌子...
但LUCKY的是在SOGO遇到兩個日本人 :)
我大著膽子用破爛的日文問她們道地大阪燒的材料'醬料品牌等
(畢竟我在日本時只有等著吃的份)
兩位都非常親切也非常熱心的幫我尋找
最後買了這個牌子的大阪燒粉
(聽說是做起來最好吃的牌子!日本人也都用這個呢!) NT150
接著再勤奮的回信義新光a4的超市 還好總算找到大阪燒醬了!!
就是這罐 很有名 165NT
還買了不可或缺的柴魚高麗菜肉片等材料
因為還準備做日式炒麵 ,其實就是想弄得想廣島燒那樣
所以還有蔥花洋蔥等
由於我是決不接受美乃滋主義者 所以大阪燒上弄成格子狀大大增加美觀的美乃滋 只能說掰掰
萬事俱備後 開始料理
一.
材料:高麗菜 適量(依我在日本吃的經驗 最好多到看不到粉) 大阪燒粉100g 水 100cc 肉片 洋蔥 蔥花 適量
其實非常簡單 就是把洋蔥肉片炒過後 連其他材料通通丟進大阪燒麵糊裡
就可以下鍋了
1.基本熱鍋後 放下去用產子推成圓形 要有厚度約1~2公分
2.注意不要隨便翻動它 第一面煎個五分鐘 翻面再煎五分鐘就差不多了(記得用中火就好)
3.若還沒熟可以用小火再多放個兩三分鐘
4.確定麵糊都熟了後 可以開始把大阪燒醬很大方的抹上去 抹平後加上柴魚 你就可以看到跳舞的柴魚了
5.美味大阪燒完成囉!!
以下是成品
味道跟在日本吃的幾乎一模一樣喔!! 好開心!!
二.
至於日式炒麵我想很簡單 就像普通炒麵
注意麵條用油麵 醬汁則是用大阪燒醬
期間加點鹽調味就好 不用再另外加醬油
還有一點是 可能是台灣跟日本麵不同的關係炒起來是濕濕的
不像日本炒麵乾乾底甚至還會脆脆的感覺
所以可以用小火把炒麵像是:"煎"東西一樣的擺個一兩分鐘不要動再翻面
這樣才會比較像日式炒麵的口感喔!!
炒麵來不及拍照就被吃得失去它原有的美觀..(這樣可以讓我以為是很好吃很好吃的意思嗎?)
所以就不附照片了
apple特製大阪燒
結束 ^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.129.211