〖臺灣海洋史系列講座與走讀活動〗基隆場​
報名由此去☞ http://user144934.psee.io/3ptsdz
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隨著疫情降溫國內旅遊又重新熱了起來，擁有熱門景點 #正濱漁港彩虹屋 的基隆，也成了許多人假日到海邊的第一首選。​
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當你在基隆廟口夜市吃著蚵仔煎、花枝丸與甜不辣之際。是否有想過，為什麼不叫甜不鹹而要叫甜不辣？吃著花枝丸的時候，又有想過花枝、章魚🐙與烏賊🦑，你分得出來誰是誰嗎？​
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基隆曾是接觸世界文化最前線的港口，隨著海流而來的各種飲食習慣，在此地交匯而成形態各異、讓人食指大動的美味佳餚。我們要如何從飲食中認識歷史呢？​
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「如果說土地的名字隱含土地的身世，那麼食物的名字也承載了族群生活的歷史與文化，並呈現了跨國越洋的傳播與交流。」​
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本週六下午，著有《臺灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》與《大灣大員福爾摩沙》等書的基隆在地 #年輕耆老 #曹銘宗老師，將在潮味滿滿的正濱漁港，帶來他對基隆美食長久以來的歷史考證與第一線觀察。超級適合聽完以後，晚上留在基隆進行一場大啖美食之旅！​
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曹老師好文攏佇遮：​
。臺灣食物的前世今生：藏在食物名字裡的原住民語​
　https://bit.ly/3lQvJ6y​
。基隆叫基隆，是因為長得像雞籠嗎？​
　https://bit.ly/3nUBbYO​
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#海洋史講座 #免費報名 #本週六登場 ​
〖走讀〗沉睡在正濱漁港彩虹屋底下的故事？
　
正濱漁港是北臺灣第一個現代化漁港、臺灣第一個遠洋漁業漁港，更是日治時期金瓜石礦產的主要輸出港，曾經引領風騷的漁港，因產業沒落，港的繁盛已不再。我們將沿著正濱舊漁會大樓一帶的港邊，漫步在海味的空氣中，說給你聽這沉睡已久的故事！

▎日期：09/25（六）10:30 - 12:30​
▎講者：林書豪（星濱海港學校創始人）
▎路線：星濱海港學校 → 正濱舊漁會大樓 → 小艇碼頭(碎冰機) → 正濱漁市場 → 老船艙→ 舊渡船頭 → 正濱彩色屋 → (在地小吃吉古拉) → 防空洞 → 漁網店 → 彩色搬針 → 和平橋 → 阿根納造船廠
　
　
〖講座〗最潮的在這裡！跟著海流🌊而來的基隆美食走👣​
▎日期：09/25（六）14:30 - 16:30​
▎地點：星濱海港學校（基隆市中正區中正路393巷30號2樓）​
▎講者：曹銘宗（作家，著有《花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考》等書）​
　
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主辦單位：國家海洋研究院 ​ ​
承辦單位：#故事StoryStudio

四面環海的台灣，#海產 竟從 ＃清代 起就仰賴進口？

吃貨可不是現代才有的！清領中期貿易熱絡，貨出去，錢進來！讓仕紳的消費力三級跳，對於山珍海味的需求也與日俱增。

可是本島人口已激增數倍，重稅與冬季強風也使得專業漁戶稀少，本地漁產已是供不應求，沒關係！那就進口海鮮吃吧！

當時的菜單已經出現「進口海產搭配紅酒」！還有哪些意想不到的異國美食呢？

＊本文轉載自合作夥伴 研之有物
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延伸閱讀：
進擊的巨大污染！解析海漂垃圾的全球分布──專訪鄭明修
https://pansci.asia/archives/320569
吃米不知米「家」？基因「稻」出臺灣蓬萊米的身世
https://pansci.asia/archives/175624
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▰ #全台語Podcast：《台灣話台灣味》第二季
——辦桌打頭陣吃什麼？冷盤與飲料的台味奧祕！​
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參加辦桌入座，嗑瓜子、餵小孩吃糖、尬聊，​
大菜上桌前，冷盤與飲料是不可少的氣氛救星，​
開喜婆婆烏龍茶、沙士加鹽好好喝，​
當然也少不了芭樂汁與香吉士，​
小巧玻璃杯，倒入飲料，是最沁涼的寒暄。​
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四喜拼盤、五福臨門、鴻運大拼盤豪華登場，​
烏魚子是冷盤最高級，代表台灣海產文化？​
龍蝦菜，與台灣加入 WTO 有關係？ ​
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台灣農業社會、工業社會的辦桌還有什麼差異，​
「地理角頭」與「北漂高雄人」講給你聽！​
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🎧️ 現在就上菜！《#台灣話台灣味》S2EP02｜在山珍海味上桌之前，為辦桌打頭陣的飲料與冷盤 ► https://bit.ly/38rFQZC​
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽

本集主題：「花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考」新書介紹
　　
專訪作者： 曹銘宗
　　　
內容簡介：
有些海產，不管看幾次懶人包你都認不出…….
傳統市場魚販口中的海產名稱，讓你聽到霧煞煞？
海產的俗名、學名、中文、台語、日文樣樣有，又該如何區分？
　　
吃過魚，但沒看過魚走路，台灣文化偵探曹銘宗帶你從「命名」開始看起
　　
◎特邀新生代生態畫家林哲緯以水彩插畫精細繪製台灣海產的細節與風貌
　　
＊花枝和烏賊，有什麼不同？
＊除了源自日文的TAKO，章魚的台語還能怎麼說？
＊鯛魚名稱不下十數種，究竟是怎麼一回事？
＊台灣童謠〈西北雨〉中的「鮕呆（鮘）」又是哪位？
＊常吃的「四破魚」到底在破什麼？
　　
　　台灣四面環海，我們從海魚吃到淡水魚，由軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。除了吃不完的海味，更常發生的是弄不清的名稱。九孔等同鮑魚嗎？為何許多魚都被歸在鯛科？香魚的氣味真的很香？鯖魚為何叫花飛？這些名稱的背後，蘊藏的正是台灣豐富多元的海洋文化。
　　
　　這是一本兼具歷史與科普的海洋文化讀物。作者曹銘宗先生，查證無數史料文獻，深入民間訪談許多業者和漁民，更上網徵求各界高手的見解，宛如帶領讀者從路邊攤走到中研院，「嘗遍」台灣海味的前世今生。他還以台灣魚類資料庫交叉比對各項資料，透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮：
　　
●一場百年的海洋文化考察之旅，從名稱推敲身分
　　
　　命名，有時來自於人的誤解，但有時卻比起學術用語更容易分辨物種的差異。例如在中文裡，許多螃蟹都叫蟹，例如大閘蟹、花蟹、三點蟹，但如果對應台語便可以分辨其間差異。毛蟹是陸生的螃蟹，蟳和蠘則指海生螃蟹，所以最後一對腳是游泳足。而蠘的螯比蟳來得尖細，帶有鋸齒狀，這點從「虫+截」這個字便可推測得出。而經常被視為同一物種的花枝與烏賊，為何有不同名稱，從史料中可以看見古人早早就知道他們不同，應當區別。
　　
●長相決定人生，產地決定名稱
　　
　　台灣人常吃的午魚，如果回歸史料，可以看見名稱是來自中國產季在端午節的緣故。而以往過年會吃的鯛魚，又名嘉鱲，也是與產期在臘月相關。至於鯖魚之所以被叫花飛，則來自魚身的斑紋以及用閩南語形容這個斑紋的諧音。從此可知，命名沒有對錯，而是來自物種外觀或反映地方特性。
　　
●海洋文化中的古人智慧：一午二紅沙，三鯧四馬鮫
　　
　　海鮮的保存反映古人的智慧，魚乾、魚露、魚漿應此而生。和魚有關的傳說，鄭成功的國姓魚、鯊魚變身梅花鹿，透過考證你會知道「謠言原來是這麼來的」。當然不能錯過傳統的好魚、壞魚排行榜，「一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……」讓你享受美食沒有漏網之魚，「一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……」，帶你認識在捕魚、潛水時應該避開的危險魚類。
　　
　　語言文化的考證，看見海洋文化的多樣性，各路語源也豐富了我們對海鮮的認識。下次要吃花枝前，你應當能分辨牠是花枝還是烏賊！
　　
作者簡介：曹銘宗
　　台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
　　
　　長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
　　
　　出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
　　
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
　　
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》

花飛，花枝，花（虫截）仔，台灣海產名小考，作者曹銘宗教你從語言發音尋找台灣海產名的源由—王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

花（虫截）仔其實就是花（虫市）仔，為什麼曹銘宗要這樣寫不要那樣寫？
過年愛用的嘉鱲，追根究底，這兩個字全錯，
午仔為什麼不能寫伍仔，鯃仔？
花枝就是墨魚嗎？其實不然。
有趣的書，有趣的語言，有趣的海產名，讓你深思我們這塊土地的物產是如何出現的。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

這次去東京的行程原本沒有要去澀谷的，去澀谷完全是為了它！
自從上次吃了一次後我就難以忘懷它的味道。
影片中介紹的可能不是很詳細，這邊再做補充！
麵包本身有塗牛油去烤過，吃起來微酥、味道很香，龍蝦很大塊但冰冰的，應該是煮好後起來涼拌其他香料，不過能感覺到蝦肉是新鮮的、肉質也很扎實。

#熙食記Tasting #龍蝦堡 #日本必吃

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