今天我想要來分享一下，我在教英文的時候一個很重要的核心理念。這可能是很多學生在被我教過多年之後還是會記得我，甚至都過了快20年以後居然還拍影片提到我的原因之一😝😝😝 但其實真的要說，我這種思想應該是我總體人生的處世哲學，一個整個貫穿英語教學以及我平時在江湖走跳的處事哲學。那就是做一件事情的意義到底在...
今天我想要來分享一下，我在教英文的時候一個很重要的核心理念。這可能是很多學生在被我教過多年之後還是會記得我，甚至都過了快20年以後居然還拍影片提到我的原因之一😝😝😝 但其實真的要說，我這種思想應該是我總體人生的處世哲學，一個整個貫穿英語教學以及我平時在江湖走跳的處事哲學。那就是做一件事情的意義到底在哪裡。
先說明前情提要。昨天被學生通知，在 @chennlilyy 最新的影片「#英文學習路上的三個轉折故事」聽到我名字2次😝 而且這已經不是我第一次被她納入影片中了。😝 想看完整英文的影片，想聽聽看我到底教了 Lily 什麼，請到 Chen Lily 的 YouTube 頻道。
其實我也記得很清楚（不過應該是2004年，不是2002，因為我是2004年才從英國留學回台灣的）當時我有在幾個地方家教。我會去幾個國中生的家，他們的媽媽都會泡茶跟拿好吃的餅乾給我吃❤️ 最重要的是，這些孩子都非常認真，我給的功課從來沒有一項不完成。而且還常常超乎我預期。
教幾次以後，很快我就發現很多學生都資質聰穎，但是就缺「創造力」，用英文去「創造」意義。我的意思是說，英文的主被動是假設語氣甚至分詞構句他們都會，給他們考選擇題絕對都是一百分，但是他們並不會去用這些他們明明很會的英文法，表達他們自己。
我覺得台灣的教育方式容易教出這樣的孩子，他們哪有什麼機會表達他們自己？就算是真的被鼓勵去表達什麼，通常也都是功利主義的形式——參加比賽，各種比賽。畫畫比賽、作文比賽，不然就是英文演講比賽。很多也都是常勝軍。但是，再聰明的孩子，在那樣子的框架下，也是被束縛。既然都要參加比賽了，當然就得炫技耍耍花招，用出最難的英文字，最難的英文法，最浮誇的說話方式，才能得到評審的青睞。對我來說這種表演形式的，講白話文就是優等生常用的假掰愛現英語學習法，實在讓我沒什麼好感。我是個有血有肉的成年人，我知道在成年人的世界裡面，這樣的人設給別人什麼樣的感受。我實在沒辦法那樣子教英文。
我其實用的方法很簡單，我把英文參考書拿掉，要這些12歲的小孩用有意義的方式去產出英文。直接講英文給我聽，寫作文給我看。我改完作文之後他們再重寫一次，我再改，反覆多次。我注重邏輯，我注重連貫性。為什麼？你想啊，你環顧四周，當你跟說話有邏輯有連貫性的人共事或交往的時候，事情是多麼的容易啊。我覺得這個是一個群體生活中的人最需要具備的技能啊！
其實當時我被給予的任務只是讓那些小屁孩通過全民英檢中高級，但是我認為英文要達到頂尖，表達能力要達到 excellence，頂尖（excellence 這個字還得用法文讀，才能表達我的狂熱啊，「欸se龍s」，跟我讀一次，「欸se龍s」！）這種反覆重寫的練習是必經之路，但是無奈現在我只有教團體課程，我其實認為最終最終，一個人需要的都會是一對一的老師或者是教練。我好想開發這樣的服務喔，拜託讓我有個分身吧。
當你發現你可以用英文去做事（切記，我的意思並不是很多英文老師常常說的，「你要用英文思考！」其實一直到今天，我還是不懂什麼叫做用英文思考。我生下來是個台灣人，中文是我的母語，我的腦袋內建的語言是中文。英文不過就是一個工具，我幹嘛用這個工具去思考？我們身為外國人應該做的其實是了解英文這個語言，知道它的文化，然後去「同理」它，這樣而已）。當你可以不懼怕，可以用英文去表達自己想講的任何事物的時候，你就已經駕馭英文了。過程中碰到任何不會講的字都不會是問題，因為你有能力可以繞過那個字，你有文法當武器，你可以用關係代名詞形容詞子句去描述那個你不會講的東西，所以我從來不認為單字量大會背什麼鳥類的泄殖腔是一件了不起的事情。你真的想知道手機拿起來馬上可以查到不是嗎？人與人溝通，最終永遠是要回歸到一件事，那就是人性與意義。你有沒有辦法同理對方，你有沒有辦法降低你的姿態，用對方聽得懂的話來講話（所以我也極度反對英文老師全部都用各種語言學的術語，或者是英語教學法的術語來教英文）。你可能不會記得某一個人在很多年前的某一天說過的那些話，可是你會永遠記得那個人給你的感受，給你的啟發。這就是人跟人之間的連結。有意義的連結。
我從來都不是一個只想要教你什麼是完成式或過去式的英文老師，因為那樣的話充其量我不過就是一本烤箱的使用手冊，教你怎麼用這台烤箱。我比較想當的是一個魔術師、一個米其林的五星廚師，我想教學生在學英文的過程找到樂趣，做出一個有你個人特色的料理。
.
.
.
.
.
.
.
.
#learnenglish #vocabulary #speakenglish #britishenglish #studyinuk #englishpronunciation #englishgrammar #ielts #學英文 #英文法 #英文單字 #英文筆記 #英文學習 #雅思 #英國留學 #生活英文 #英文教學 #英文口說 #英文發音 #英式英文 #英式發音 #背單字 #學英文的正確方法
台灣江湖術語 在 Facebook 的最讚貼文
相信？死路一條唄
💪💪💪💪💪💪💪💪💪
分享于：#風城男子 #封塵男子 文
《相信台灣，藥到病除》
現在的政治人物與粉專網紅，言必稱「相信台灣」，充滿了聖女貞德高尚的情操。
精神勝利法，又稱為阿Q精神。作為一種精神安慰劑，一個人可以利用自欺欺人、自嘲、自解、妄自尊大、自我陶醉等種種表現，讓人在精神上獲得強大的自我安慰與自我麻醉。
從心理學跟精神健康的角度而言，精神勝利法確實能夠作為一種維持人類精神平衡的短暫藥方。
精神勝利法通常適用於個人，可以讓自己在失敗與屈辱面前，不需要去面對現實，而能夠自我陶醉。然而當精神勝利法成了一個民族運動時，其威力之強大，往往可以撼山岳，震雲霄。
舉例來說，相信台灣，可以讓台灣的F-5E跟F-16戰機打敗中國的殲-20戰機。
相信台灣，可以讓夜市打靶90分的台灣人擊潰大陸的解放軍。
相信台灣，可以讓台灣7分上大學的年輕人打敗中國「落後」的北京、清華大學學生。
相信台灣，可以讓台灣不經過臨床三期的疫苗成為全世界最有效的疫苗。
相信台灣，可以讓台灣滿街跑的年輕外送員未來過一個最有尊嚴最有主權的生活。
相信台灣，可以讓風電跟太陽能百分百供應台灣的電力需要並達到全球2050零碳排放的目標。
不過以上這些都還尚未經過證實，如要用藥請自行評估風險。但是下面所要表列的都是已通過實證，看官們可以安心享用。
相信台灣，可以讓你月入9萬。相信台灣，可以讓你通告費賺飽飽。相信台灣，可以讓你標案拿不完。相信台灣，可以讓你與正妹分租同宿含接送加早餐。相信台灣，可以讓你吸毒運毒不用被起訴。相信台灣，可以讓你用總統專機走私香煙。相信台灣，可以讓你在市府辦公室跟辣妹打炮。相信台灣，可以讓你的仇恨值飆升。相信台灣，可以讓你聽到反中就高潮。相信台灣，可以讓你的智商打掉重建。相信台灣，可以讓你充滿世界第一的光榮與驕傲。
精神勝利法並非壞事，它具有科學性，對於心理自卑的人來說，它是一劑良藥，可以使他們從中獲得自我安慰與自我解脫，不至於因為心理壓力得不到正確疏導而做出偏激自殘的行為。
不過對於一個國家跟一個民族，精神勝利法只怕會帶來無法彌補的災難。義和團的庚子之亂，伊拉克的真主聖戰，塔利班自殺客的72個處女新娘，都是殷鑑不遠。相信台灣，適當的自我期勉可也，但若淪為江湖郎中的政治術語與膏藥偏方，那只怕會是藥到命除，無力回天了！
台灣江湖術語 在 慢嚐食光 Facebook 的精選貼文
#文末抽獎
🏠龍門 馬場洞燒肉專賣店
台中市北屯區軍功路二段185號
⏲️11:30-14:00；17:00-21:00
☎️04-22398530
-
🔺男子漢套餐（使用黑毛牛）5人份 4888元
-
#開胃菜
開胃菜有四種，每一道都有它厲害之處！行走江湖有段時間，會在小菜用心的店家真的很少處。今天端上桌的小菜有手工泡菜、醃製南瓜片、涼拌洋蔥絲，跟最厲害的秘密武器——皮蛋豆腐，其美味程度是一上桌就狼吞虎嚥完了，根本沒空檔拍它。
小小一碟卻是大大功夫，像絲綢般滑順的豆腐，鹹蛋和皮蛋的絕妙搭配，玫瑰說之前最高紀錄客人續了13盤。這個皮蛋豆腐要是有單獨賣，我願意為了它叫外送～認真不騙。
#手作熟食
既然都點了男子漢套餐，當然要加價購一下啊！
四份餐各加139元搖身一變～
🔸韓式海鮮煎餅
139元就有滿滿一盤，圍繞整圈的澎湃海鮮煎餅！真材實料，每口咬下都有餡料，海鮮煎餅的厚度目測有0.3-0.5公分耶。
🔸僑村炸雞
因為韓劇爆紅的僑村炸雞，現在讓你在台灣也吃得到👍吃燒肉的等待之餘，讓美味的炸雞幫你墊胃吧！記得要趁熱享用～
🔸烈火松阪豬石鍋拌飯
吃韓式燒肉怎麼能少了石鍋拌飯這一味？龍門 馬場洞燒肉為了讓不敢吃辣的朋友也能吃到韓式石鍋拌飯的美味，特調辣醬讓當天吃辣就會狂冒汗的朋友也能盡情品嚐，石鍋拌飯的美味關鍵就是——「鍋巴」，趁鐵鍋熱時快速輕壓拌飯並將配料拌均勻是小撇步！大家趕快筆記。
🔸三點五杯雞石鍋拌飯
追蹤我一段時間的讀者朋友們應該有看出來——壓軸我都是放最後才講。
本日熱食壓軸就是這道端上桌就香氣四溢的三點五杯雞石鍋拌飯！它的麻油是會引發食慾的那種，開始拌飯更是誇張～口水嚥了好幾次。
跟家常的三杯雞比，味道清爽帶雞肉的甜味，吃完零負擔，還能繼續戰下去！
#肉肉專區
說真的我在乎的根本不是海鮮桶，那太男子氣概，真正吸引我的是玫瑰金肉肉摩天輪啦～
女朋友有懼高症的男生們，筆記下來了！帶女友來龍門 馬場洞燒肉看肉肉摩天輪吧！
一定夠漂亮！夠浮誇！夠吸睛！讓女朋友可以拍美照、上傳限時動態也是驚呼連連。
以為這些肉只是噱頭嗎？Nonono!這些肉可是大有來頭的冷藏肉！
玫瑰在桌邊服務的時候，用他詼諧又帶專業的口氣為我們解釋（解釋影片+各種老闆的側錄之後會丟IG TV🤪），簡單來說：「冷凍」這個動作會破壞肉的細胞壁，細胞壁被破壞肉的水分就會流失，「冷藏」則不會。
我們都覺得燒肉好吃和火侯跟烤的技巧有關⋯⋯當然，但更關鍵的部分在「水分」，其實不是「火烤」讓肉熟，而是「水分」。
這些專業術語不知道沒關係、覺得自己料理天份零也沒關係，現場的工作人員都會親切的為大家服務喔！
🔸肉+海鮮的部分有：和牛背肩牛排、黑牛牛五花、黑牛翼板、黑牛牛肋條、盤克夏豬五花、特級天使紅蝦、藍帶巨干貝
牛肉部分多數建議可以完全不調味，細細品味肉本身的美味，真的不夠味可以搭配混三種不同鹽的酌料。
豬五花可以沾其他兩種沾醬包生菜和泡菜，不只健康還不膩口🎵
海鮮也是我的愛！全部都是烤熟原味下肚，干貝的部分是生食等級，所以切記不要烤太熟！兩面稍微烤過，開始出湯汁我覺得就可以了～
‼️干貝的湯和天使蝦的蝦頭別浪費，可是海味精華的所在。
#蒸海鮮鍋
大魚大肉了一輪，準備接近尾聲⋯⋯作為收尾的蒸海鮮鍋，絕對讓大家心暖暖。
海鮮鍋剛開始被我們晾在旁邊沒有特別處理它，等到掀開鍋蓋用湯匙撈裡面的料整個呈現嚇傻狀態😱也是誤打誤撞因為前面不斷的滾煮，整鍋湯已經吸收海鮮的鮮味，那個美味度⋯⋯我、我真的不知道要怎麼寫才能表達。海鮮沉在底部的關係，它本來不怎麼起眼，孰不知大家開喝後三兩下就清空了，真的是凡事不能以貌取人呀！
#飲料和甜點
今天喝的都是由我的愛「氣泡水」作基底調製的氣泡飲。
🔸氣泡水口味：熱帶芒果、綜合蔓越莓、韓國柚子、可爾必思
壓倒性勝利的就是韓國柚子！以前泡柚子茶就蠻愛柚子的香氣，沒想到柚子醬調成氣泡飲可以這麼厲害！完全不用考慮，我的第一名就是柚子💗
用餐當天的甜點有明治冰淇淋和手工布蕾，我選擇冰淇淋🍦
-
文末先來幫老闆玫瑰好好徵友一下🥺
玫瑰說：「我覺得能幫女生做菜是種幸福。」真的超帥氣的啦！
喜歡大口吃肉、開心喝酒、希望男友會煮飯作家事的，請自行私訊粉絲團（認真）聖誕節快到了！不要讓老闆孤零零啦～～
作為交換，感謝玫瑰阿莎力贊助讓大家抽獎！
玫瑰一共提高十份獎品，我和快樂好夥伴一人抽兩份，大家可以趕快多多留言✨
🔸快樂好夥伴們：
@bananasgourmand @daidai_food @pipi_food @mumu.1130
-
抽獎內容：肉品兌換券（醬燒牛肋條、厚切豬五花、霜降板腱牛，三擇一）2名
抽獎辦法：
1、本文按❤️
2、追蹤 @elsie_foodie
3、tag一位朋友留言「老闆好帥我要吃肉肉」即完成
⚠️注意事項：
1.可重複留言，但要tag認識的人以免造成他人困擾！非公開帳號如中獎需截圖追蹤畫面給我。
2.若得獎者有未完成動作，會再重抽。
3.得獎者需於開獎後提供收件資料，並需遵守券上使用規則。
#popyummy#dcardfood#taichungfood#台中美食#台中美食地圖#台中燒肉#北屯區美食#龍門馬場洞韓牛專賣店 #相機食先#葵食台中#oma優惠 @ 龍門 馬場洞燒肉專賣店
台灣江湖術語 在 家政煮廚金基師 Facebook 的最佳貼文
--------------------------------
「貼心提醒」此貼文為純文字
閱讀障礙及文字過敏者請繞道。
--------------------------------
烹飪大問哉！以下4題你怎麼看？
A.高溫能鎖住水份
B.牛排必須退冰到室溫才能煎
C.帶殼帶頭的蝦比較好
D.熱食不能直接放冰箱冷藏
*答案在留言第一則裡
░
░
░
＃你知道嗎
梅納反應不是溫度越高越好
140度 - 以上開始產生梅納反應「褐變」
150度 - 的反應比140度快上兩倍
160度 - 風味達最高峰，然後咧（國昌口吻）！?
- - - - 他就燒焦了。。
░
░
░
＃你知道嗎
酸價是橄欖油分級的依據
橄欖油分級
＊特級初榨橄欖油（酸價0.8％以下）
＊中級初榨橄欖油（酸價1.5％以下）
＊橄欖油
酸價是界定的標準也是品質的依據
冷壓、冷萃製程溫度必須低於27度
初榨、第一道壓榨(沒比較厲害，說法而已) 都是
Extra Virgin Olive Oil，不標示酸價是什麼意思自己想...
░
░
░
＃你知道嗎
熱炒時加入酒類入菜調味，酒精殘留會在40%以上
以酒入菜燉煮2小時，食物醬汁裡的酒精殘留還有10%
#PS. 點火燒掉酒精只減少不到1/3的酒精
#PSS. 酒精濃度20%才燒得起來
░
░
░
＃你知道嗎
手工製作雞蛋麵必須使用低筋麵粉
（蛋白質含量低）而不是高筋麵粉，避免麵條口感太過堅實影響口感
░
░
░
＃你知道嗎
調味失手，小辣變大辣時
可以加入“奶油、優格、糖類”和緩辣的程度
加鹽、加醋(酸性液體) 反而是提油滅火幫倒忙OH
░
░
░
＃你知道嗎
花椰菜用蒸的維生素流失僅14%
水煮則會流失54%的維生素
-------測驗完畢，這是分隔線------
料理科學的書這陣子琳瑯滿目如雨後春筍
前仆後繼登場！
2009年出版的 Food and Cooking / Harold McGee
到現在還是很暢銷，愛上料理的人，好像都會買上一套（3本）頗具聖經風範
可惜對一般人來說 ＃實在是太過深入
書裡偶爾出現化學式，簡直令人尖叫想逃
能夠完整看完套書絕非等閒之輩，罷特看完後又能記得幾成呢？
好在這類的書籍不斷推陳出新，閱讀的難度
也趨於和緩，實用性大大提升～
COME ON！一般人略懂就已經好棒棒了
我們只是愛煮，並沒有要當專家好嗎
「隆重介紹 - 烹飪的科學」這本書
經本人實際翻閱，人體 #食驗 過後
確定是一本適合地方媽媽，家庭煮婦(夫)
閱讀的實用刊物！
讀完不會立馬成為大師
但暸解原理之後，肯定對做菜是有實質上的幫助
甚至可以避免被江湖術士，廣告術語牽著鼻子走
＃本文無業配 ＃出版社現在都很拮据
＃內容是花時間閱讀過後反芻擷取的精華
＃絕無拷貝貼上 ＃良心推薦
-----
此書在amazon 評價為4.5星
台灣譯本淺顯易懂，很容易啃
-----
哪裡買問谷哥吧 ＃分享按讚沒抽獎
我花時間看，燒腦袋寫
若你有幸看完先給自己一個愛的鼓勵
之後順手按個讚！能分享當然更好囉！
開心、緊張的都是出版社
#感謝你的愛心跟良心