. Bouillabaisse Make this famous seafood stew using my local ingredients, due to pandemic some important ingredients (such as fennel) are not available. Just wish one day I can visit Marseille, sit in a lovely bistro and eat real bouillabaisse 👉 Swipe to see ingredients and cooking pics …… …… …… …… …… …… …… …… 「馬賽濃湯」/ Bouillabaisse 馬賽濃湯聽起來很厲害，好像要大飯店法國料理主廚才端的出來，其實你只要想成「台灣小漁港路邊攤什錦蔬菜海鮮湯」，那就輕鬆了。這原本是法國南部漁夫料理，較普通的魚熬湯汁，加入各種蔬菜一起煮，最後放較完整上相的海鮮，面子裏子都有，海裏的田園的都有，健康又美味，很讚的食譜 …… ① 鬼頭刀及鱸魚切出魚排後，魚排灑一點鹽、黑胡椒，放冰箱；魚骨川燙。冷水鍋煮大塊的洋蔥、紅蘿蔔、蔥，滾開後放魚骨，再次滾開後蓋鍋蓋小火熬煮 30 分鐘 ② 午仔魚切段，用鹽巴、橄欖油醃半小時，稍油煎 ③ 橄欖油炒小塊的洋蔥、蔥、紅蘿蔔、芹菜，炒甜，加①的魚高湯、②的魚、大蒜、百里香、肉桂葉、番茄糊、白酒，蓋鍋蓋小火熬煮 30 分鐘，然後過濾出湯汁 ④ 鍋中放③濾好的湯汁，放①的魚排、炒一下的蝦、軟絲、蛤蜊、番紅花 (可省略) 一起煮熟，裝盤，撒一點芹菜 …… 👉 右滑有食材跟料理照 第一次煮鬼頭刀，因為最近知道是「綠燈海鮮」(數量豐富/建議食用)，趕緊買來煮，肉質鮮美緊緻，熬煮料理優選！就盡量友善地球，使用在地食材、簡單調味、吃食材原味，做個健康環保的樂活族 …… 這次我用琺瑯鑄鐵鍋做這道料理。琺瑯鑄鐵鍋的優點是不用麻煩的開鍋 (水洗擦乾就好)，使用時密合度好、續熱能力佳、加熱均勻，天生就適合燉煮料理。使用後也很好清理、收納保存，不用太「伺候」就能穩定發揮它的優點 燉煮時蓋上鍋蓋用小火，厚重又密合的鍋蓋不會「噗」出來，放進去的食材全部鎖住原汁原味，熬出香噴噴的魚湯，滿滿的幸福滋味💕 …… 🥘 本篇使用鍋具是「琺瑯鑄鐵圓鍋22cm(2.6L淺鍋), 俗稱BIS鍋」。LE CREUSET 產品很多，這個是很通用、好用的湯鍋，第一次買 LE CREUSET 不妨考慮這款 📣 6月1日(二) LE CREUSET 品牌日活動 (只有一天)：我使用的鑄鐵鍋 22 公分系列有特價，價格比我之前看過的都還低 (NT$3,999)！活動網站：MOMO 購物網 - LE CREUSET 旗艦館 …… …… …… …… …… …… …… …… #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 #lecreuset #lecreuset_tw #神奇百年鍋 #幸福的溫度 #新手小白鍋 #樂活食尚 #自己煮 #安心健康煮 #馬賽濃湯 #馬賽魚湯 #bouillabaisse .

一趟雲林一日遊，讓我發現台灣有一個這麼棒的地方！ 雲林深度旅遊將是最佳首選。有山有海，不一樣的大自然、滿滿的芬多精，碩大甜美的蔬果、營養美味的海產，適合年輕人打拼，更適合樂活族養老，小朋友來到雲林更能體驗農村的樂趣，不一樣的大自然，滿滿的芬多精，很多無法形容的愜意，在這一次擁有！ 一杯香濃的咖啡，需要透過細心嚴謹的烘焙與研磨，沖泡出人生的甘苦，細細品味後更喝出了雲林的溫暖與故事。我想，屬於MIT的驕傲，值得大家放慢腳步細細體驗一回。 走！現在出發。 https://www.facebook.com/419276894779122/posts/4904449762928457/?vh=e&extid=0&d=n