👩‍🍳腦公點餐系列
《印緬香料咖哩雞飯》
每當我們聊到去東南亞旅遊時，
你總會跟我提到那間濃郁的咖哩飯，
我就知道該煮你最愛的這道料理，
有別於和風或台式咖哩的風味，
印緬咖哩更著重辛香料間的香氣，
久了，這香味也漸漸成了我的招牌。
料理之王-香料女王晶晶

🛒台灣棒棒腿、澳洲馬鈴薯、牛蕃茄
洋蔥、薑、蒜、雞高湯、紅椒粉、薑黃
朝天椒粉、綜合香料（11種）
瑪莎拉粉、韓式辣椒粉

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暑假過了一週，麻麻們還安好嗎😅
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大家是不是跟曼蒂媽一樣，一直處在不是剛吃完早餐嗎?！又要吃中餐啦!
啊啊~怎麼要煮晚餐啦😂😂😂
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好啦，開開玩笑，煮飯該是件快樂的事，能讓孩子們吃的開心，是當媽的驕傲😏

不過真的覺得暑假開始後，時間過得比平常還快耶!!連去運動的時間都被壓縮了，這兩天都在家徒手練而已😣
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今天吃早午餐
有黑色，綠色，黃色，紫色，紅色，是充滿彩色的彩虹盤餐喔🌈
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。優格薑黃棒棒腿
。蒙特婁口味紫茄
。酪梨玫瑰花
。奶油松本茸
。小黃瓜
。聖女蕃茄
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(大受三寶跟帥拔的喜愛，連烤兩天來吃)
#優格薑黃棒棒腿做法
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食材:
台灣棒棒腿六支，希臘優格三大匙，橄欖油一大匙，海鹽1.5茶匙，薑黃粉適量，黑胡椒適量，小茴香粒約三顆，肉豆蔻粉適量(小茴香及肉豆蔻可用一般咖喱粉就好)

做法：
1.棒棒腿先用叉子往肉裡叉上幾下(可幫助入味)，將其它食材全混合加入，並稍加按摩棒棒腿，讓每支雞腿都裹上醃料，放入冷藏一夜
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2.隔日取出，烤箱預熱220度，烤盤抹上少許油再放上棒棒腿，烤約20分取出翻面再續烤約15分即可取出(請依自家烤箱火力調整時間)
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🔹本日最強搭配就是泰式綠咖哩&BBQ棒棒腿，另外還有那個麻油雞飯糰有夠強!!!濃厚的麻油香氣裡面還包著軟嫩的雞腿肉超好吃😋跑了三間店幸好最後有買到!!!
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🔹沒拍到的好吃微波美食請幫我補上～
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▼文字食譜在下方喔▼
疫情趨緩，大家的生活感覺都忙爆了！這禮拜就廢一點，來做不太花時間但超級撫慰身心的料理，無論工作後來一盤，或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅！

說了這麼多，其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已，原因就這麼簡單，因為真的讚爆好吃丫！這道菜的作法簡單，材料也好取得

講到口水都要流出來了，勁辣酸香的調味，搭配熱騰騰酥脆的雞翅，讓你舔得手指頭不要不要的，再搭配清爽卻奶香濃郁的 Ranch sauce 配上西洋芹，包準你吃到停不下來！


食譜 2人份（但我其實自己一個人就吃這樣^^
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雞翅、棒棒腿 300g
鹽 約1/3小匙
胡椒 適量
蒜粉 1小匙，可改成蒜泥或蒜碎
甜椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
烏醋、白酒醋或巴薩米克醋 2小匙
中筋麵粉 1大匙

蜂蜜辣醬
奶油 40g
蜂蜜 40g
辣醬 60g，我是用是拉差，你也可以找franks，或任何你喜歡的西式辣醬

Ranch sauce
酸奶或原味優格 60g
美乃滋 20g
白醋 1小匙
蜂蜜 1-2小匙
蒜碎 1-2顆
蔥碎 1/2根
鹽、胡椒 少許
西洋芹 切段

做法
1.雞肉加入調味料，混合鹽巴、胡椒、蒜粉、甜椒粉、黑糖和醋
#蒜粉可以用新鮮的切碎或磨泥

2.按摩均勻，靜置1小時或隔夜入味

3.輕輕拍上一層少量的麵粉（攪拌到看不到白粉）
放入氣炸鍋內，用攝氏180度，氣炸14分鐘，中途翻面
#也可改用烤箱攝氏200度約20分鐘

4.製作蜂蜜辣醬，混合奶油、辣醬、蜂蜜入鍋，加熱至煮滾、融化即可

5.準備Ranch sauce，混合酸奶、美乃滋、白醋、蒜碎、蔥碎，試試看味道，最後加入少許鹽、胡椒拌勻
#可加BlueCheese喔
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00:00 開始
01:47 雞翅
04:19 配菜
06:26 組裝
06:50 試吃
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廚房廢寶索艾克
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