《#生活營養 系列》
為了避免外食聚餐，各大賣場大家瘋搶食物，
要開始在家裡叫外送、自煮，或可能就直接泡麵果腹了？

自己烹調的食物，在衛生上是可以自己拿捏把關的，
食安的部分呢？
今天就來聊聊最常被擔心的~ #農藥

農藥粗略可以分為兩種，
☝🏽系統性農藥：噴灑在農地上，經根部吸收到農作物內部，不易清除
✌🏼非系統性農藥（接觸性）：噴灑於農作物表面，無論脂溶性或水溶性，均易清洗掉

系統性農藥無法靠清洗排除，必須讓其隨時間在植物體內自然分解👩🏻‍🌾因此要到『安全期』才可以採收。

💡接觸性農藥會依據清洗、化學藥劑、儲存時間、型態和溫度改變，而變化存量。

（以下為平均值，不同農作物的效果略有不同）
*清洗🌟🌟🌟🌟🌟
👩🏻‍⚕️流水清洗5~10分鐘，就可以去除一半以上的接觸性農藥，
熱水效果比自來水冷水好🌊反覆多洗幾次，效果也是翻倍改善。
若是辣椒甜椒類甚至1分鐘就可以去除80%以上🌶
🥣單純浸泡在水中也可以去除，但不超過20%的量。

*化學藥劑
就以調味料來說，用濃度10%的醋酸或鹽水清洗，都有去除農藥的效果，
醋酸效果甚至比食鹽更好！
只是可能會影響到食材的味道...

*儲存時間
放越久後⏰會自然發散掉農藥，最後就消失，
但...食材可能也不新鮮了😓

*型態加工🌟🌟🌟🌟
因為接觸性農藥存在於農作物表面🌱
所以光是去皮，就可以去掉一半的農藥，
若能流水清洗後，再去皮，即可去除掉將近全部的農藥💯
最後一步才開始截切，去除蒂頭、根部等不易清洗乾淨的地方，
🔪若是要切片切段，務必要放在最後一步驟，並且確保器具都已清洗過。

*溫度
❄️冷藏冷凍會影響農藥穩定性，通常降低溫度會延長農藥存在的時間，
相反的，
經過前面的步驟後🍲加上川燙煮熟食材，約3分鐘以上，就可去幾乎全部的殘留農藥，
以菠菜來說，滾水燙5分鐘，則可去除將近70%的接觸性農藥，
蒸熟亦可減少少許農藥殘留。
❌但若是烘烤，因為會增加水分流失，導致農藥滯留於食材中，
快炒所使用的烹調用油，則會促使農藥是放在油中，因此炒菜後的回鍋油，即使感覺比肉的回鍋油好，但仍不建議使用！
使用壓力鍋或微波加熱生鮮食材，可能會使農藥產生其他化學物質，略有風險⚠️

最後，
無論是哪一種農藥，如果是包裝產品，均可以透過政府認證標章，來確保來源安全無虞，可放心購買與食用的！
🈶台灣有機農產品標章➡️沒使用農藥和化學肥料
🈶台灣優良農產品標章➡️從農場（種植）到餐桌（販售）都安全無虞
🈶產銷履歷認證標章➡️生產資訊透明
🈶QR code➡️可追溯產品來源
原訂標章會於這一兩年再調整為更簡化些，不過因為疫情的關係，目前好像還沒有全面整合好來使用，
所以還是先記下這些，等待最新公告吧！

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⭕堅持安全無毒栽培，友善耕作不使用農藥
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🚨規格：
🌼有機轉型期菊花茶40g
🌼菊花枸杞茶32g

🚨【什麼是 #有機轉型期 ？】
要取得有機認證，在農作物開始依有機規範栽培管理，到正式通過前，
需要一段時間讓土壤、種植環境慢慢轉變成符合有機標準。
短期作物（蔬菜、稻米）需要2年轉型期，
長期作物（果樹、茶樹）則需3年的轉型。
這段期間商品不能張貼CAS台灣有機農產品標章，
但是可以張貼驗證機構核發的驗證標章，
代表生產的產品已經符合有機規範

🍵【沖泡方式】
有機轉型期菊花茶(無三角包):
於杯中加入200cc沸水，放入6朵菊花
靜候3~5分鐘即可飲用
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🍵菊花枸杞茶:
於杯中加入400cc放入一包菊花枸杞沖調
浸泡約3~5分鐘即可飲用

🚨【成分/產地】
有機轉型期菊花茶:
成分：杭菊
產地：台灣苗栗
-----------------
🌼菊花枸杞茶：
成分：杭菊、枸杞
產地：
菊花－台灣苗栗
枸杞－中國

🌱【保存方式】開封後請冷藏風味更加

下單請下：菊花，菊花枸杞

✈️商品皆非淘寶、廉價商品，如對商品有疑慮麻煩移駕專櫃門市購買
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給孩子們一個安全的營養午餐

最近剛開學，又適逢政府宣布即將開放含有瘦肉精的美豬進口，雖然教育部已宣布學童的營養午餐只採用台灣豬作為食材，但是仍然造成部分家長的擔憂。

文婷近日抽空到基隆在地的小學，探視小朋友營養午餐用膳的狀況，除了支持政府的政策外，為了能降低成本及共享資源，基隆市政府教育處更主張共廚、食材共同採買、並共同處理再分流配送，不僅統一控管把關，同時搭配「3章1Q」認證來源，同時做好品質保證。

文婷小教室：3章1Q

三個農產品標章(三章)，
生產追溯標示(一Q)

其中三個農產品標章為台灣有機農產品標章、產銷履歷農產品標章、及CAS台灣優良農產品標章。至生產追溯制度則包含台灣農產品生產追溯標示、台灣水產品生產追溯標示、雞蛋溯源標籤、洗選鮮蛋溯源標籤、禽肉溯源標籤及豬肉溯源標示。

#為學童食安把關
#吃的安心
#基隆好議員鄭文婷

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🌱有機？友善？傻傻分不清楚？
教你如何輕鬆分辨 👉 https://bit.ly/2W2Zt76
🌱「有機驗證」及「友善環境耕作」
差別在哪裡？👉 https://bit.ly/3zrD2ai

#有機農業價值#有機農產品標章 #有機標章好安心支持有機好EZ
行政院農業委員會農糧署、國立中興大學有機農業推動中心 廣告

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你知道什麼是 #三章一Ｑ 嗎？

為了確保校園食品安全與生產溯源，教育部與農委會在2017年推出 #選用有機農產品 #產銷履歷農產品 #台灣優良農產品CAS標章 以及 能以 #QRCode 溯源的生鮮食材。
身為一個媽媽，為孩子營養午餐食品安全把關一直是我努力在做的事！我想，當食安議題現正熱烈討論中，各單位應該把握機會 #廣為宣傳，讓孩子吃的開心、爸媽才能安心，更幫助台灣農業發展，創造三贏！

#食品溯源 #營養午餐

* 此為財沈到影片，今日財沈-農委會 *

09:51 夏季巨好吃清爽醬料 謝謝艾克無私分享

這週日是豚教大家做剝辣雞湯，
怕大家想我今天來一支姨戶外教學＋分享一款清爽醬料的影片。

農委會大心臟邀傳市大使的我去CAS驗證的豬肉加工廠參觀，
史上第一開箱豬肉加工廠的頭銜實在誘人於是我就去了，
（上一個女明星只有去拍MV，所以我算第一人哼哼）

從小在市場長大的我一直覺得市場的豬肉比較好吃，
比較普通的肉才會出現在超市冷冰冰的櫃子裡，
但長大後遇到租屋處附近沒市場漸漸開始會去超市買肉，
老實說沒特別比較是也沒覺得哪有差異，
但根深蒂固的我還是比較愛在市場買肉，
加上所有肉裡面我最愛豬，
所以今天有機會能去一探究竟豬肉加工廠內到底在幹嘛，
當然是一口答應（且頭銜拉風），
順便看能不能解開一些我對他們的迷思。

影片最後我買了兩派的豬肉來盲測到底是否有差異，
邀請一些挑嘴雞來測試，總之今天就看阿姨耍瘋吧。


參觀後的結論就是如果去超市買肉，我會好好認CAS驗證標章，至少申訴有門。
最近去市場的改變是我會認國產生鮮豬肉追溯標示牌QR Code，到時要申訴也有門。
中元普渡後在市場看到大強躺在豬肉上，我陰影中。

看影片的你不管是市場派或是超市派，
希望我們都可以吃得健康吃得安心，不要買到壞豬豬，一起支持台灣豬。


✿這次的豬豬抽獎大家參加起來，只要你留言就有機會抽中，
獎品我們自己都超愛，現在去市場都背這個帆布袋。
隨機抽出六名，獲得豬豬撲滿一個或豬豬帆布包一個。
開獎日期：10/4晚上九點，留言直接回覆得獎者。

#沈嬤玩意兒 #CAS驗證標章 #台灣豬

想許願更多心臟很強的財沈來找我們這群叔叔阿姨合作！
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