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今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。

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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）

My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心

VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district

台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。

裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。

我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。

#水鄉澤國滄海桑田

敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。

台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。

這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。

具體來說，台北東區究竟在哪裡？

仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。

你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。

1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。

1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。

東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。

#東區沒落了嗎？

作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。

哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。

當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。

可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？

說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。

圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。

紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。

楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。

如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。

洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。

若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。

#老東區人的吃食提案

一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。

以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。

在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：

去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。

如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。

如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。

如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。

如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。

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兩周前，我們從夏威夷歐胡島🏖渡假回來了。簡略地跟大家說這回的旅遊心得😊。

美國在放暑假之前，新冠疫苗的注射率已經達到了60%，並樂觀預估在7/4(美國國慶日)會達到70%。當疫苗普遍施打後，美國新增病例及死亡人數銳減。美國一解封後，首當其衝的現象便是「人山人海報復性旅遊潮。」

雖然這波疫情因美國瘋狂印鈔票大撒美金，導致通貨飛速膨脹，物價明顯水漲船高，大家仍是玩心不減。美國居民一波波從居家牢籠裡湧出來，車子一開、機票一訂，遊客足跡行至各知名旅遊勝地。畢竟經歷了十五個月的居家隔離煎熬，大家都想念自由的空氣，想在戶外好好喘一口氣。

KJ 神準預知今年暑假旅遊盛況一定更勝以往，於是四月中時便已規劃了暑假夏威夷歐胡島九日之旅。全家（除了八歲貝拉）都完成了疫苗注射，決定六月初暑假炮聲響起的前一天，馬上出發，衝第一批，避免過多旅遊人潮。

未料我們早早出發，飛機依舊滿載，有遊客租不到車，門票也全部售完，知名餐廳訂位已滿到六月底，飯店Check in 大排長龍，夏威夷各大景點遊客如織、人滿為患。

或許是被關太久了，縱然有些景點門票都售完、撲了個空，但臨時決定去北海岸自駕遊或是徒步走到民宿附近的Waikiki 海灘戲水，心情也覺得格外奔放愉快。🌊🤿🌞🌴

況且，🌞海洋環繞的夏威夷歐胡島放眼望去，處處晴空萬里、海水碧藍，沿岸風景美不勝收，有礁島、有白沙、有棕櫚隨風搖曳🌴 🌴。此岸人太多，再開個十分鐘又覓得一處海灣秘境。將自己徜徉在溫暖的海水裡，將自己曬成了淡淡的小麥色，盡情留下九日美好的旅遊回憶❤️。

💪💪台灣加油！我相信再過不久，你們又能重獲自由，享受旅遊的樂趣。❤️

✈️✈️以下是我給2021年暑假，從美國本土出發夏威夷旅遊前準備的建議：

★機票，無法提前選位，到現場依照航空公司安排入座，所以如果是全家人請提早去機場排隊，否則很有可能會分開坐。

★租車，因為旅遊旺季，很難租到車，所以請避開機場附近租車，除了比較有機會租到車外，價格上也會便宜許多。

★目前夏威夷入場人數依然有限制，所以幾乎都是全滿狀態。出門前務必確定網路訂好套裝行程、知名景點門票、甚至完成餐館訂位。

★ 因為疫情關係，有些商家已經不提供遊客海上救生或浮潛設備，需自行攜帶。

★ 渡假村及飯店幾乎爆滿，員工人手又不足，所以住宿品質降低許多。建議能訂到Air B&B的民宿為優先考量，再走到飯店前的海邊玩水就好。夏威夷沒有所謂的「私人海灘」，再昂貴飯店的海灘都是可以去，只是這裡的海景隨處都美，去就近的海灘玩即可。

★ 入境夏威夷海關前需要提出新冠病毒檢測陰性報告，而且規定要七十二小時內的報告。一般大醫院的報告都要檢測後2-3天才會拿到，所以要注意時間，不要因報告延誤而上不了飛機。

📷 附上這九日旅遊其中經典照片。

酒展四月天－財訊第633期

「四月總算結束了！」望著收拾乾淨的會場，我的許多酒商朋友都鬆一口氣，精疲力竭的返回久違的家庭，盡力彌補一個月來沒能照顧的家人。

也難怪，從四月的第二個週末開始，包括在台北花園飯店舉辦的「威士忌烈酒品味展」、世貿一館的「台北國際酒展‧純酒展」、大稻埕街廓熱熱鬧鬧的「琴酒嘉年華」，以及在圓山飯店壓軸的「世界威士忌烈酒展」，連續四個週末的酒展把大家累壞了。我無役不與，但角色有點特殊，除了琴酒嘉年華之外，都界於參觀者與參展商之間，就近觀察了許多文化和現象。

就酒展的特性而言，花園酒展是全年第一場，策展人複製成功的桃園酒展經驗揮軍北上，雖然場地稍微偏遠又狹小一些，但開場前排隊的人龍十分驚人，兩日內簇擁的人潮讓我大呼驚奇。相隔幾天之後，連續四日的純酒展胃納所有酒類，啤酒、清酒、燒酎、葡萄酒、干邑及各式烈酒通通上場，加上預先登記免費入場，人潮－不誇張－把世貿一館擠到寸步難行。琴酒嘉年華已是第五屆，不過首次參加的我感覺極度新鮮，也見識到了調酒對年輕人的吸引力，而週日適逢保安宮保生大帝聖誕繞境，喧天鑼鼓下，迪化街週遭人群水洩不通、熱鬧非凡。至於高踞圓山莊嚴又神祕的飯店，一向予人高不可攀的印象，很難想像在大紅圓柱與大紅地毯上舉辦酒展，所以當然不容錯過，何況週六晚上的國宴席開近三十桌，大夥兒呼朋引伴、酒酣耳熱，再也沒有與酒友歡聚更開心的事了。

從參加者的角度來看，時間、地點雖然都是考慮因素，不過風格與內容才是招引人付費進場的主因。依此而言，琴酒嘉年華最為特殊，以「人• 琴• 味」為主軸，集結了知名酒吧和調酒師，利用不同品牌的琴酒與素材各展奇技，再與迪化老街產生新舊衝突，共同演出一場巨型派對。純酒展雖然沒有單一主軸，卻足以招攬所有酒類愛好者一次嘗遍各式酒種，進而選擇出自我的喜好。至於花園、圓山兩場威士忌酒展，展商雖多有重複，但場地和時間差區隔了參加者，加上各自設置風格類型殊異的講堂，地域性的吸引不同的愛好者。

我們的社團在花園酒展租設了一個攤位，以單杯方式販售不常見的珍稀酒款，讓我們搖身一變成為展商。另外除了琴酒嘉年華，三場酒展都展出了我的《酒徒之書》和《新版威士忌學》兩本著作，因此我時不時的必須現身書攤去說書和簽書，也協助講解酒款。這些多重任誤，再再與過去純消費者身份不同，也促使我從展商角度檢視何謂成功的酒展。

我與花園和圓山酒展的策展人十分熟識，他把主要工作內容簡化為三大項：確定時間和地點，努力招商，再吸引酒友們買票進場。聽來簡單，需要照顧的眉眉角角卻十分繁瑣，更有多到不可勝數的臨時、緊急情況需要解決。

展商的考慮很單純：如何極大化坪效以增加來客提袋率。為了達到這個目的，攤位需考慮周遭空間和動線，盡可能佈置得亮眼突出，試喝的酒款要能立即打動消費者，同時還能清楚的解說品牌精神和特色。雖說都是老生常談，巧妙卻有不同，或聘請PG倒酒，或穿戴一式的服裝，也有舉牌到處走動者，以及定時舉辦小型品飲會。此外，威士忌的年齡層逐漸老化是個不爭的現實，如何將品牌觸角伸向年輕世代，攸關下個十年的市場消長。所以除了觀察入場人數之外，更要留意年輕或陌生的臉孔有否增加，成為酒展是否成功的重要指標。

我曾多次提到，最令我厭惡的是酒展中消費者「喝到飽」的心態，以致酣醉不醒的隨地坐臥，甚至嘔吐而狼狽不堪。不過近幾年來展商也聰明了，只提供低年份的普飲款試喝，較昂貴的酒款改為付費單杯，長時間教育薰陶後，消費者逐漸接受這種做法，慢慢轉變為成熟市場該有的酒展模式。確實，我們必須思考，當酒價不斷飆高，在不清楚瓶中風味的情況下，直接購買其實存在風險，若能在酒展中花費小錢試飲，找出自我的喜好再下手，絕對是最經濟的方式，也是我以為酒展的重大目的。

酒展月結束了，策展人及展商總算能好好的鬆口氣。新冠疫情下，台灣是唯一可密集舉辦酒展的國家，雖然最近社區傳染的陰影突然緊張，不過下一次酒展辦在七月初的台中，應該有機會再度聚首，與中部地區的酒友們把酒言歡。