⏰快閃2日⏰

久等了！中秋節過後新鮮收成的爆卵母香魚來惹！

香魚聞起來有淡淡的哈密瓜香氣，特別的是只有一年壽命。
這次達達與賣漁人家替大家選的是：每年3月放養的魚苗。
香魚在魚苗時期是雌雄同體，天氣轉冷，性徵才會出現，母香魚大約在中秋前後開始產卵，慢慢演變成中秋烤肉不可或缺的商品。

但由於氣候變遷，母香魚產卵時辰拉長，有時會到中秋過後天氣變冷後才能有滿滿的魚卵供大家享用，這也就是為什麼今年中秋節沒有開團的原因啦！

賣漁人家嚴選一年一產，按照氣候時令採收的宜蘭爆卵母香魚
不僅香氣十足，每尾都按照自然季節耐心等待採收，為的就是給你們最高品質！

每年賣漁人家的香魚很快就會被搶購一空，特別情商老闆給達達粉絲留100盒給大家享用這等美味
真的不要錯過喔！
6尾入的大胖母香魚 XD
烤起來卵多肉質細嫩香氣十足，滿意👍

另外，這次還特別在鮭魚卵大漲價前給大家買一送一！
下次開團鮭魚卵和牛肉價格都會有浮動
達達特別拜託廠商讓大家囤貨一波
不僅如此，雖然是快閃兩天團
還是幫大家爭取到2000免運費
還有前100名限量滿額贈！
滿滿營養鈣質的澎湖野生丁香魚正品一盒！
#夠義氣吧！

⭐️能買到最新鮮的宜蘭爆卵母香魚
還能在鮭魚卵大漲價前有買一送一的囤貨機會⭐️
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這邊走起👉 https://gbf.tw/wqe5m

🍱鮎の姿焼き 烤香魚
1.香魚退冰之後用水稍微沖洗、以廚房紙巾擦乾。魚的表面灑少許鹽巴！
2.烤盤上舖一張錫箔紙或烘焙紙、阿拉丁烤箱240°烤6-8分鐘即可！（不需要翻面）
有購買阿拉丁烤箱的朋友真的很適合用來烤魚，烤程只要8分鐘、大尾午魚只要15分鐘！

📍有朋友問說烤魚之後的腥味怎麼樣去除呢？我都會用柑橘皮：柚子皮，橘子皮，柳丁皮放入烤箱烤，就能消除異味。

📍注意！！香魚不用去除鱗片還有去除內臟、就是要吃內臟的甘苦香味、還有爆卵！直接沖水一下擦乾，表面灑一點鹽巴就可以烤！沒有烤箱的人用煎的也可以喔～更高級的方法是做成香魚甘露煮！從頭到尾都可以吃，跟化骨秋刀做法一樣！

✅ 團購時間：

9/27 AM10:00 ~ 9/28 PM23:59關單

✅ 出貨時間：

現貨👉9/29依訂單順序出貨。

出貨不另行通知，請眾團友們冰箱凍庫務必清空
若有指定出貨日期務必於訂單備註
✅ 運費及運送說明：

台灣本島單筆滿$2,000訂單免運
（一筆訂單享有免運乙次，如需加購運費拆單，請於訂單備註）
滿$2,000免運，未滿$2,000冷凍宅配運費$250
本團不寄送外島地區、海外。

和緣Wa-En Kappo 主打日式割烹料理 (Kappo Cuisine)，選用當造的食材，亦會根據四季的變化配合不同的食材及擺設，有點像新世代的懷石料理，因為菜式上有刺身、壽司、和食、天婦羅、及主食，而和緣Wa-En Kappo的大廚Kris更將割烹料理華麗升級到至高層次，在香港的日式餐廳絕對罕見。餐廳以摩登和式設計，是首間進駐上環全新商廈干諾中心的高級日式餐廳，開放式廚房配以高貴優雅的白色雲石台，可於用餐時飽覽270度的無敵維港海景。

和緣沒有餐牌，只推出15道菜式的omakase晚餐，及10道菜式的午餐Tasting Menu，食客到訪時不會直接提供是日菜單，留待由大廚向客人逐一揭盅，驚喜十足。晩餐菜式匯集當造新鮮食材，以獨特調味來展現食材的最佳味道及設計出賣相精緻獨特的菜式。先品嚐兩款和緣特式前菜打開胃口，再奉上時令刺身三款，嚐盡當造魚鮮，隨後奉上另一款刺身「吞拿魚腩、炸海苔、芥末泡沫」，嚴選日本青森縣野生吞拿魚，以酥脆香口的天婦羅炸海苔佐以微辣的芥末泡沫，集鮮味、香脆、微辣感於一身，層次豐富。 接著的碗物「北海道豆乳、鮮雞腿肉、響鈴」以日式高湯配以北海道的大豆做非基因改造豆乳，本地新鮮雞腿肉及席前新鮮即炸的響鈴，還有日本白本菇、京蔥、白菜及煎香的芝麻一同享用，滋味十足。 下一道菜式是熱切期待的天婦羅三部曲，傳統關東風天婦羅選用較薄身的粉漿配以新鮮生榨芝麻油細心酥炸，令到炸物帶有清香的芝麻香氣。人氣招牌名物「花膠三葉」係全港首創的流心花膠天婦羅，以紐西蘭鱈魚花膠浸發後熬湯製成凝固狀，將米網紙包裹花膠以生榨芝麻油酥炸製成天婦羅，帶來外脆內軟且層次分明的效果。甫咬下時濃郁湯汁隨即就從嘴裡化開，猶如流心般驚喜呈現。另外兩道「沙甸苗乾、帆立貝及白身魚蓉」及「牡丹蝦、魚子醬、紫蘇葉」亦各具特色。燒物「鹿兒島A4和牛柳、迷你洋蔥、露筍、松露汁」精選來自鹿兒島的A4牛柳，特別在於牛柳沒有經過急凍以保持鮮味，配以日本的迷你洋蔥、露筍，及新鮮松露打成的松露汁，提升A4和牛柳的味道層次。至於主食「自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子」，選用日本高筋麵粉及意大利粗麥粉自家製意粉，拌上海苔海膽醬，特別加入台灣烏魚子，以金黃色鮮刨成小顆粒，味道鹹香，將海膽拌勻與意粉同吃，份外鮮甜，引發全新味蕾震撼。

#割烹料理 #KappoCuisine #japanesefood #omakase #tastingmenu #finedining
和緣割烹料理 Wa-En Kappo

🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯

意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

1. Basilico - Basil - 羅勒

在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。

2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。

3. Origano - Oregano - 俄勒岡

俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

4. Timo - Thyme - 百里香

百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。

5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

7. Menta - Mint - 薄荷

薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

8. Salvia - Sage - 鼠尾草

鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。

9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。


10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。

KK香港網店

https://bit.ly/30GDTVz
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款

#kklifeinitaly

開箱"鮮拾中秋烤肉獨家超值組" 簡單的烤前備料工作 如何處理生蠔 透抽 香魚 在家烤日本A5和牛 超好吃~

大家好~
中秋節快到囉~大家今年想要烤什麼呢?
今年柚媽不想去賣場人擠人,直接在鮮拾網購"澎派的中秋烤肉組" 免出門,真方便喔.
今天就來開箱給大家看,柚媽都買什麼好料唷😊
還有分享簡單的烤前備料工作喔. (自製萬用烤肉醬,和風洋蔥,蔥醬,蒜蓉醬.)

鮮拾官網 https://reurl.cc/nokk4D
🌕九月優惠活動🌕
1.全站免運
2.全站單筆消費滿3,000就送Wiltshire防滑料理夾(影片中使用的灰色料理夾)
3.全站單筆消費滿5,000 回饋5%購物金、購買指定商品加碼再回饋10%購物金(購物金使用效期90天、指定商品：中秋烤肉活動頁商品、調理即食商品)
4.新會員就送50元購物金
5.當月不限金額，下單就抽HITACHI日立31L過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-S800XT(R)晶鑽紅
📢本次開箱商品介紹📢
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台灣白蝦300g
野生花枝300g
母香魚300g
船凍透抽300g
北海道生食級干貝100g
紐西蘭PS梅花牛排230g
紐西蘭PS紐約客燒烤牛肉片200g
🔻鮮拾 富可食品 澳洲和牛燒烤4入組 $1,199
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燒烤片250g*2
骰子牛250g*2
🔻鮮拾 日和RIHE 頂級日本A5和牛生蠔拼盤3入組 $3,680
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商品內容：
背肩燒肉片250g
翼板燒肉片200g
生食級單體牡蠣570g
🔻鮮拾 激旨即食 特選綜合組” (豬肉1盒入+牛肉1盒入，共10串) $870
這裡買🛒 https://reurl.cc/Gm7MrG
商品內容：
牛五花糯米腸*2串
牛五花杏鮑菇*1串
牛五花玉米筍*1串
牛五花韓式泡菜*1串
豬五花糯米腸*2串
豬五花鳳梨*1串
豬五花花椰菜*1串
豬五花酸白菜*1串
#中秋烤肉#

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94 百草涼茶 ｜ 夏天・大暑 ｜【特別企劃．第四季】 養生食療、養生食譜 92 #涼茶 #百草涼茶 #百草茶 #青草茶 #美味 #美味い #scrumptious #好家在我在家

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百草涼茶 材料

仙草 咸豐草 山九層塔 魚腥草 牛奶埔 紅骨蛇 桑枝 白鶴靈芝 紅田烏 白茅根 黃花蜜菜 共200g

薄荷 11g 後下

水 3000cc
冰糖 110g
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）


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93 五苓冬瓜蛤蜊湯 ｜ 夏天・小暑 ｜【特別企劃．第四季】 養生食療、養生食譜 91 #冬瓜湯 #蛤蜊湯 #消水腫 #冬瓜蛤蜊湯 #美味 #美味い #scrumptious #好家在我在家


冬瓜 味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；
具有清心火，瀉脾火，潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；
可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。

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五苓冬瓜蛤蜊湯 材料

冬瓜 一圈(600g+)
蛤蜊 半斤
薑絲 少許
茯苓 兩錢
白朮 兩錢
澤瀉 兩錢半
桂枝 半錢
水 2000cc
鹽 適量
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