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在 台灣微博客服產品中有366篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。 今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴...
同時也有142部Youtube影片，追蹤數超過1,550的網紅解世博開講 哥跟你談銷售，也在其Youtube影片中提到，#愛現 #敢現 #銷售場 #發光發熱 #變現風當道 #流量變現 #知識變現 #才華變現 #點子變現 #顏質變現 #專業變現 #服務變現 #解世博 #銷售維他命 銷售維他命｜ EP.72_愛現讓你在銷售場發光 各位朋友，現在是變現風當道，你認同嗎？ 你聽過哪些變現？ 那些網紅、那些網站有人氣、...
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台灣微博客服 在 朱家安 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 18:48:04
荷蘭歷史學家 Rutger Bregman 在我心裡的形象是紮實的夢想家，他對人類的未來生活有願景，並致力於準備證據向你證明：我們辦得到。 他上一本被引進台灣的書是《改變每個人的3個狂熱夢想》，我兩年前介紹過，這書的內容其實比書名更熱血更腳踏實地：作者主張人類未來要朝向基本收入、低工時和開放國...
台灣微博客服 在 Cher 雪兒 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 00:25:20
_轉大人微焦慮求生指南：學會如何不尷尬地長大 半熟，不熟，就是我四十歲面對未來的徵兆。朋友說：「你覺得自己像個大人嗎？」我則感慨回：「我也不明白真正的大人到底是什麼模樣。只是我心目中的成熟大人，應該是要對自己的人生負責的。」 時報推薦了我一本新書《轉大人微焦慮求生指南》，是寫給十八歲焦慮的年輕人...
台灣微博客服 在 范揚景 FYJ Instagram 的最佳解答
2021-08-18 09:47:55
有幸擔任這齣戲的音樂總監與實體的製作人 裡面有著一群人將唱歌與演戲用滿滿熱情呈現的最佳濃縮品 恭喜唱戲 x 范奇諾第一張 戲劇原聲帶終於要出爐囉 感謝最辛苦的伯樂哥 林世豪 也要謝謝我自己 對音樂有著擇善固執的初衷與龜毛 也要謝謝我的團隊弟兄們： 曜爆甘音樂工作室 Just Busy Musi...
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台灣微博客服 在 解世博開講 哥跟你談銷售 Youtube 的最佳貼文
2021-09-16 14:45:39#愛現 #敢現 #銷售場 #發光發熱
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銷售維他命｜ EP.72_愛現讓你在銷售場發光
各位朋友，現在是變現風當道，你認同嗎？
你聽過哪些變現？
那些網紅、那些網站有人氣、有流量的，他們在談的是「流量」變現。
那些有知識、有涵養、有內容的人，他們在講的是「知識」變現，像老師的講師就是這種類型。
那些有才華的、那些有才藝的、有特異功能的，他們在講的是「才華」變現、「點子」變現。
各位，你還聽過哪些變現？
變現風當道，給我們的啟發是：你有什麼優勢，有什麼專長，就記得大方的拿出來「現」！有現你就有機會「紅」。
打個比方，有個朋友說「顏質」可以變現，如果你的顏質很好，可以多出去外面見見人，因為見了人才有辦法顏質變現，否則只是孤芳自賞而已。
如果你有的是專頁，可以把自己所學、所會，可以盡可能的跟他人分享，不要成為只會考證照的人，這樣專業知識才能變現。
若你的特長是「服務好」，就要趕快把好服務去服務每個人，這樣你的服務力、親和力就能變為業績。
記得，找到自己的優勢，找到自己的專長，並把見解拿出來分享，這些東西不就是換成業績及現金的來源嗎？
問問自己，你可以拿什麼來現，愛現、敢現、你就能發光又發熱！
00:00 - 開場
00:08 - 變現風當道
00:17 - 流量變現
00:26 - 知識變現
00:35 - 才華變現、點子變現
00:48 - 變現風當道的啟發
01:07 - 顏質變現
01:23 - 專業變現
01:43 - 服務變現
02:01 - 結論
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2021-09-08 19:00:13素食家常菜料理│這樣做的芋頭太香了！加一條杏鮑菇，出鍋比紅燒肉還香，上桌瞬間被掃光！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，最近菜價變貴了，根莖類的蔬菜，只是稍微貴一點點而已，幅度不會很大，大家可以在菜價貴的時候做這道菜，這樣就不會花太多錢了，讓大家好好的吃一頓。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，芋頭、一條小黃瓜、半條紅蘿蔔、兩條杏鮑菇、三片薑片、半顆青椒、一條麵腸、素蠔油一湯匙、醬油一湯匙、純白芝麻有一湯匙、龍舌蘭蜜一小匙、白胡椒粉半茶匙、地瓜粉、100CC的水、香椿醬半茶匙、五香粉半茶匙、醬油一湯匙、素蠔油一湯匙、玫瑰鹽1/4茶匙、黑胡椒粒適量。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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台灣微博客服 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
2021-08-20 19:00:12素食家常菜料理│豆腐這樣做太好吃了！加一包金針菇，天天吃都不會膩，真香！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用豆腐和金針菇做一道素食家常菜料理，豆腐是很好拿來做素排的基底，所以這一次我要用大家分享，豆腐和金針菇做一個素排，簡單捏一捏就可以完成囉！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一包金針菇、一盒板豆腐、一湯匙的紅麴醬、一茶匙的玫瑰鹽、一茶匙的白胡椒粉、半茶匙的二砂糖、100克的高筋麵粉、50克的地瓜粉、高麗菜、紅蘿蔔、三朵鮮香菇、玉米筍斜切成段狀、200CC的過濾水、咖哩塊。
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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？
不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》
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酸白菜鮮魚涮涮鍋超大氣登場！鍋內放了蝦子、肉片、冬粉及各種火鍋料，再搭配一整盤的生魚切片，料多滿意！採用當季新鮮漁貨，剛好11月~3月是黑鮪魚季，也因此這次吃到的是黑鮪魚片，稍微入鍋涮個幾下，就能吃進嘴裡感受尚青ㄟ海鮮滋味，魚肉肉質鮮美，毫無腥味，太正點了啦！
酸白菜湯其實是會加滿的，因為老闆娘知道我們要拍照，所以一開始湯先裝一半而已，任何海鮮、蔬菜及肉片在這鍋酸白菜湯頭中烹煮過，增添不少風味耶！酸白菜湯頭清甜酸勁，香氣純樸，對酸白菜的氣韻感到舒服。
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在一個以貌取人的社會裡，把自己打理到妥當十分必要。當然了，你可以堅決，對勢利的世界不屑一顧。但你的不屑一顧，根本不值一提。因為，所有被你蔑視了的，都將可能回你以蔑視。
你蓬頭垢面，沒人會以為你是隱在民間的高人、你衣衫襤褸，也不會有人認為你是遁世的大俠。現實情況是，別人唯恐避你不及。因為，在眾人眼裡，你不是叫花子，就是神經病，走開，髒鬼！
注重自我形象與活到灑脫逍遙並不矛盾。隨心所欲的生活，不是事事都不在意，而是凡事都不刻意。
在意是為了保全必要的體面，不刻意是為了扔掉綁縛的繩索，從而避免囚禁自己。
是的，必須要有所在乎。直到，在別人的眼神裡，看到對你在乎的在乎。
一個整潔乾淨的自己，既是給這個世界的一份爽心悅目的饋贈，也是一天美好心情的開始。
看到帥哥美女、看到鄰家女孩、看到白面書生，你乾淨愉悅，世界就靈動。一個人優雅的氣質，也必然是從外在的乾淨整潔出發的，那是一場下在人世的雪，一輪照徹穹宇的月，潘安「妙有姿容，好神情，挾彈出洛陽道」、「壚邊人似月，皓腕凝霜雪」，我想大概便是這般詩意的清秀和聖潔。
世俗是一個強大而無所不在的存在。
人與人初見，一個世俗的判斷，便會自然而然地發生。彼此從對方的樣貌、身材、衣著打扮、精神氣象推測收入、家境、社會地位甚至性情等，進而敬重、平視或者不拿你當回事，把你當空氣。——就是這麼直接，世俗的特點就是粗暴、外露、無遮掩。這一刻顯露的，是各自的真實。
一切真實本身，都是可愛的。赤裸裸的勢利比裝模作樣的勢利，更顯得有真性情。
見世俗而不世俗，是很難的。那些真正超越於世俗的人，從不遠避山林，也不用隱匿古寺，他們活在鬧市，很自然地與販夫走卒，引車賣漿之人在一起，不嗔，不怨，不畏，不念，渾然無覺。
這就是所謂的，人在其中，卻在其上。
請拿自己的皮囊當一回事。
於外在，要贏得世俗；在內裡，要飽讀詩書。
前者，獲得世俗的敬意，後者，獲得內心的通達。
最後，表裡兼修，通往人生的輕鬆。
一個人乾淨，就容易讓人親近。其形體精神共生的舒服感，會生成天然的親和力。親近乾淨，其實是一種生命自覺，抑或可以說是一種慾望需要。
一見鍾情，本質上就是這種慾望需要，然後，才回歸到情感和愛。
如果在乾淨的基礎上投射出氣質，就會被人欣賞。欣賞是一種彼此的濡染，精神影響大於耳目所娛，就會從心底生出趣味和情致。這時候，陌生人會被折服，身邊的人容易仰望。
如果一個人能夠在氣質之上自帶優雅，且從年輕綿亙到年老，他一定會成為征服人心的力量。
當然了，至此不易。
這需要一個人在自我的精神天地裡，無論順境逆境，無論富有貧窮，一輩子的堅守和修行。
有沒有想過，其實我們真的可以把生命經營到內清靜，外蓬勃，熠熠生光，自在高處。
「草木有本心，何須美人折」，這時候，別人怎麼看，已經沒有多大意義了。
因為，活著的意義盡在這裡。於內，能安妥內心，於外，對得住寄居的皮囊。對得住是什麼意思呢？就是你在花園的樹底下，捧卷靜讀，過往的人向你微笑致意，而你，沈浸其中而又超然於外。
從適當地活給別人看，到用不著給誰看，生命從容，安靜活出自己，就是人生最大的成功。
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